Este documento presenta una descripción de la gastronomía de las nueve regiones de Chiapas, México. Resalta platillos típicos como la sopa de bolita con chipilín en la región centro, el mole con camarón en la región Frailes, y el tamal de toro pinto en la Sierra. También destaca la variedad de platillos y dulces en ciudades como Palenque, San Cristóbal de las Casas, Tonalá y Tapachula. Cada región ofrece especialidades culinarias únicas que reflejan