Este documento presenta una variedad de platillos típicos de las diferentes regiones de México, incluyendo bebidas, carnes, mariscos y postres. Se mencionan platillos representativos de estados como Oaxaca, Sinaloa, Jalisco, Veracruz, Puebla y Yucatán. La gastronomía mexicana refleja las diversas influencias culturales e ingredientes disponibles en cada región.

1. Mor.
Oaxaca
Tabasco
Tlax.

2. LANGOSTA ALMEJA CHOCOLATA FILETE IMPERIAL MACHACA DE MANTARRAYA
Frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada), o una
damiana en las rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre.

3. PAELLA DE MARISCOS EN ENSENADA LANGOSTA ESTILO PUERTO NUEVO
TACOS DE PESCADO ENSALADA CESAR CLAMATO MARGARITAS

4. Comida típica de
Sonora
BURRITOS ATOLE TAMALES DE PITAHAYA
GUACAPOPONI MENUDO SONORENSE VITUALLA DE GARBANZOS
CALDO DE QUESO COLACHE DE CALABACITAS COYOTAS DEL PUEBLO

5. Durante muchos años, los mineros, los arrieros y los vaqueros tuvieron que arreglárselas en
la cocina sin la sabiduría y la experiencia de las mujeres. Por lo que su tradición es comer lo
que contenga carne, queso, nuez o manzanas

6. Guisados hechos con chile guajillo, cascabel y pasilla
TAMALES EMPANADAS ENCHILADAS PICADILLO CABRITO
PULQUE CAMPECHANAS MANZANAS DE ARTEAGA HIGOS

7. Comida típica de Sinaloa
CHILORIO POLLO ASADO ESTILO SINALOA MOCHOMO
CAMARONES SINALOENSES PICHONES EMPAPELADOS

8. CARNES DOBLADAS QUESOS DE DURANGO CALDILLO DURANGUEÑO
LOMO RELLENO DE CERDO ASADO DE VENADO GALLINAS BORRACHAS
QUESO FLAMEADO

9. COMIDA TIPICA DE NUEVO
LEON
Las influencias judía, española y tlaxcalteca son algunas de las que han contribuido a enriquecer el
panorama culinario de la región.
MACHITO SEMITAS CABRITO
Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. Según un estudio, Monterrey es la ciudad de
mayor consumo de carne asada (Hermosillo, Sonora, ocupa el segundo lugar).

10. COMIDA TIPICA DE TAMAULIPAS
GUAYIN LAS CHOCHAS DEL SOL FLOR DE PITA
MERMELADA DE NOPAL

11. COMIDA TIPICA DE NAYARIT
PESCADO SARANDEADO POLLO AL ESTILO IXTLAN DEL RIO
FRIJOLES PUERCOS TOSTADAS DE CHANFAINA CUCARACHAS DE CAMARON

12. COMIDA TIPICA DE ZACATECAS
ASADO DE BODA LA BIRRIA DE CARNERO EL MENUDO
POZOLE ROJO MEZCAL DE HUITZILA COCADAS JEREZANAS

13. Comida típica san Luís Potosí
CECINA ZACAHUIL ENCHILADAS HUASTECAS ENCHILADAS POTOSINAS
PULQUE QUESO DE TUNA CALDO HUASTECO MOLE DE OLLA
La gastronomía en el estado es muy variada.

14. COMIDA TIPICA DE JALISCO
TORTAS AHOGADAS BIRRIA TEQUILA
DULCES TIPICOS JERICALLA

15. GORDITAS RELLENAS LECHON AL HORNO CHILE AGUASCALICENSE
SOPA CAMPESINA MOLE AGUASCALICENSE GALLINA EN SALSA ENVINADA

16. La cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía
mexicana, pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica. En la zona playera se
utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que son parte del
muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano.
SOPITOS DULCES TIPICOS IGUANA EN SALSA DE CACAHUATE

17. GUACAMAYAS CHALUPAS
CALDO DE OSO CEBADINA

18. COMIDA TIPICA DE
QUERETARO
CHIVO TAPEADO
GARBANZAS CON AZAFRAN
La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se
han preparado en esta región desde el siglo XVI y
han conservado la misma sazón hasta los tiempos
actuales; la gran mayoría de estos platillos incorpora
ingredientes indígenas, mestizos y contemporáneos
tales como el maíz, el chile, las cactáceas y frutas
típicas de la región; las biznagas, el huamiche, los
xoconostles.

19. ENCHILADAS MORELIANAS POLLO PLACERO
CALDO DE CHARAL
CORUNDAS DE MAIZ

20. PULPO EN SU TINTA CAMARONES AL MOJO DE AJO VUELVE A LA VIDA

21. Comida típica del estado de México
El Estado de México es uno de los primeros productores agrícolas de nuestro país,
destacando el cultivo de maíz y fríjol; y por si fuera poco, las tierras del estado también
producen diversos cereales, así como abundancia de frutas y legumbres.

22. GUAJOLOTA PASTES PAN DE PULQUE
Creación culinaria fue introducida por los mineros británicos de Cornualles que llegaron a
Hidalgo en 1800 para trabajar en las minas de plata. Ellos acostumbraban comer pasteles de
carne llamados "pastie", pues es una comida portable, perfecta para llevar a las minas, y
suficientemente nutritiva para sustentar a los mineros durante sus turnos de 16 horas. Se
conocen en español como "pastes" y es el platillo más conocido del estado.

23. COMIDA TIPICA DE VERaCRUZ
PESCADO A LA VERACRUZANA PESCADO A LA TALLA ARROZ A LA TUMBADA
FILETE RELLENO DE MARISCOS CAMARONES ENCHILPAYADOS PÁMPANO A LA SAL

24. COMIDA TIPICA DE MORELOS
ADOBO DE CERDO CECINA DE YECAPIXTLA TOSTADAS DE TUETANO
HUAXMOLE CHALUPAS MOLE VERDE DE PIPIAN

25. SOPES TACOS DE CANASTA TACOS
TORTA DE TAMAL
TOTAS TACOS AL PASTOR

26. COMIDA TIPICA DE TLAXCALA
BARBACOA GUSANOS AGUAMIEL ESCAMOLES
Para acompañar todas estas delicias es indispensable un pulque o un curado de frutas o el
"Verde Tlaxcala", bebida preparada con aguamiel, vodka, hierbabuena y limón, y para los que
no consumen alchol hay una extensa variedad de aguas frescas y atoles como el de
amaranto, de masa o azul, de arroz y el famoso chileatole.

27. COMIDA TIPICA DE PUEBLA
El platillo local más famoso es, sin duda, el mole poblano. Se origina en antiguas recetas
indígenas, las cuales fueron revolucionadas por las monjas de los conventos novohispanos
al añadir ingredientes europeos. De esta forma se combinan chocolate, chiles, tortillas,
almendras, ajonjolí, nueces, clavo y cebolla (algunas recetas incluyen más de 30
ingredientes) para preparar esta salsa de fama mundial y orgullosamente poblana que se
puede degustar durante cualquier época del año.
MOLE POBLANO CHILES ENNOGADA CEMITAS

28. COMIDA TIPICA OAXACA
MOLE NEGRO MOLE ROJO TLAYUDAS POZOLE MIXTECO
CHILEAJO BUÑUELOS MEZCAL TAMALES OAXAQUEÑOS

29. La comida está compuesta principalmente por las carnes frías y los embutidos como el
jamón serrano, la butifarra y la longaniza, de indiscutible origen español; además de
platillos de origen indígena, como los tamales de azafrán, de yuyos o de dulce, los panes
compuestos y la sopa de fiesta. Entre los dulces te recomendamos paladear los de
chimbo, las frutas cristalizadas, las cocadas, los duraznos prensados y las cajetas.

30. COMIDA TIPICA DE TABASCO
TAMALES DE CHAYA CHIRMOL DE PEJELAGARTO TAMALES COLORADOS
POZOL DE MAIZ TAMALES DE FRIJOL PLATANOS SANCOCHADOS

31. TURRON DE PEPITA CAMARONES AL COCO PAN DE CAZON

32. COMIDA TIPICA DE YUCATAN
PAPADZUL
MUKBIL POLLO
PANUCHOS
QUESO RELLENO
COCHINITA PIBIL

33. COMIDA TIPICA DE
QUINTANA ROO
El marisco es la especialidad que usted encontrará en la mayoría de los menús. La pesca del
día puede incluir desde robalo, mero o huachinango hasta camarón, langosta o caracol.
Algunos platillos típicos de la región son: el Cebiche (de pescado crudo, camarón, caracol,
langosta o calamar marinado y cocido en limón con jitomate, cebolla, cilantro y chile
picados); Tikinxic (delicioso pescado cocinado al estilo barbacoa maya); el Pan de Cazón (una
cazuela de exquisito pescado); y Camarones al Curry (popular de Belice y Quintana Roo).