La gastronomía sustentable se refiere a los alimentos que pueden durar en el tiempo sin afectar el presente o el futuro. Ofrece ventajas como mejorar el tratamiento de la tierra y las cosechas, aprovechar las cosechas de temporada y reducir el desperdicio. La gastronomía sustentable también puede beneficiar al turismo al consumir lo que se cultiva localmente, y promover la economía local al fomentar la siembra de productos locales.

1. GASTRONOMIA
SUSTENTABLE
BETSY CORDOBA SANCHEZ

2. DEFINICIÓN
Cuando se habla de gastronomía sustentable estamos haciendo
referencia a los alimentos o materia prima que pueden perdurar en el
tiempo , sin afectar el presente , ni el futuro al cual queremos llegar
con la subsistencia de estos en el tiempo.
http://virtual.funlam.edu.co/pluginfile.php/85961/mod_resource/co
ntent/1/Gastronomia%20sustentable.pdf

3. VENTAJAS DE LA GASTRONOMÍA
SUSTENTABLE
1. La gastronomía como todos lo sabemos , es la encargada de la
nutrición del ser humano a través del tiempo , este concepto poco
a poco ha ido evolucionando ya que , hoy en día podemos hablar
de gastronomía sustentable.
2. Cuando hablamos de materia prima y sostenibilidad
inmediatamente se nos viene a la cabeza beneficios frente a la
tierra que al final es el lugar donde los seres humanos habitamos.
3. Mejor trato frente a los lugares donde se hace la plantación de esta
materia prima.
4. Aprovechamiento de las cosechas de temporada y menos
desperdicio de estas.
http://virtual.funlam.edu.co/pluginfile.php/85961/mod_resource/con
tent/1/Gastronomia%20sustentable.pdf

4. GASTRONOMÍA SUSTENTABLE Y
OTROS ÁMBITOS SOCIALES
Cuando hablamos del turismo por ejemplo , es una buena manera de
implementar los recursos naturales de la región , ya que si se hace un
turismo desde esta perspectiva tendríamos que consumir preferiblemente lo
que se cultiva o se consigue en la región a la que vamos.
Las personas hoy en día están es búsqueda de cosas diferentes , y esta es
una muy buena opción , a la hora de conocer un país o una cultura diferente.
Adentrandonos un poco mas , en el tema social esta vertiente de la
gastronomía es mas que algo que se puede simplemente implementar y que
unos pocos la consideren parte de su vida , es algo que se debería enseñar
en las escuelas , en los colegios y hasta en las universidades.
http://virtual.funlam.edu.co/pluginfile.php/85961/mod_resource/content/1
/Gastronomia%20sustentable.pdf

5. Cuando hacemos referencia al ámbito industrial-económico , es una
gran ventaja para el lugar o la región en la que se aplica esto ya que
va a fomentar y a mover de manera favorable la economía del lugar
donde se comience a aplicar ya que van a consumir y alentar la
siembra de lo local.

6. BIBLIOGRAFIA