Este documento describe cómo preparar germinados de forma casera para mejorar la nutrición. Explica que las semillas germinadas son más nutritivas que las secas porque contienen mayores cantidades de vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas. A continuación, detalla el procedimiento para germinar semillas que incluye remojarlas, escurrirlas y colocarlas en una bandeja inclinada cubierta con plástico durante 48 horas hasta que estén listas para consumir.

1. HubertGuerreroLedesma
2013
GERMINADOS
La germinación es una opción para mejorar las mejores condiciones
para la nutrición del cuerpo de manera casera y económica.
I.E.T. RAMÓN CASTILLA MARQUESADO
4655651

2. [GERMINADOS] 12 de agosto de 2013
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GERMINADOS
Germinados son la preparación de semillas para su nacimiento, son semillas
recién germinadas, rehidratadas, éstas sufren reacciones bioquímicas que
transforman su composición y aumentan los valores de azúcares y
aminoácidos, vitamina E ,A, B y C, minerales, enzimas y probióticos naturales,
etc. Así que son mucho más nutritivas, digestivas y bioasimilables que las
semillas secas. El consumo de éstos ayudan a la regeneración celular, aportan
grandes cantidades de vitamina C, aporta vitamina E entre otras. Las proteínas
aumentan un 20% y, se descomponen en aminoácidos, aportan azúcares,
sales minerales y enzimas.
OBJETIVO
 Aprender a preparar nuestros germinados de forma casera.
 Mejorar nuestra dieta y de nuestras familias.
 Mejorar la ingesta de proteínas de alto valor biológico.
 Mejorar nuestro sistema inmunológico
PROCEDIMIENTO
1. Escoger la semilla ( Las leguminosas-lentejas, frijoles, garbanzos, legumbres-
judía, alfalfa y los cereales, trigo, maíz, cebada, quinua, amaranto, constituyen
la base de dicha estructura alimentaria).
2. Dejar en remojo las semillas por 24 horas con una solución de agua con 3ml de
lejía por 3 litros de agua.(esto sirve para ablandar y permitir el posterior brote
de las plántulas)
3. Escurrir el agua en una bandeja con hueco (escurridor) por 48 horas, recubierta
con un plástico negro, dejando la parte baja libre para que ingrese el aire y
tenga suficiente ventilación la semilla.
4. Luego se colocan las semillas uniformemente en una bandeja de
aproximadamente 50 cm. De largo x 37 cm. De ancho y 3 cm. De altura.

3. [GERMINADOS] 12 de agosto de 2013
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5. Se coloca la bandeja con una inclinación que permita que el agua que se va a
ir echando no se quede estancada y pueda ir a un recipiente, para ello la
bandeja debe tener huecos.
6. Esta bandeja debe estar en un lugar cubierta con plástico negro por 48 horas.
7. Luego de 2 días puede estar listo para consumo. ¡Buen Provecho!