Este documento describe los glúcidos o carbohidratos. Se definen como compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno cuya fórmula general es (CH2O)n. Cumplen funciones energéticas como el glucógeno y el almidón, y estructurales como la celulosa. Se clasifican por su tamaño en monosacáridos como la glucosa y la fructosa, disacáridos como la sacarosa, y polisacáridos como el almidón y la celulosa.

1. GLÚCIDO
S
BIOLOGÍA

2. DEFINICIÓN FUNCIONES
- Son componentes ternarios (C, H, O )
- Su fórmula general es: (CH2O)n.
- Mayormente solubles en agua.
- Conocidos como: carbohidratos,
azúcares e hidratos de carbono.
- Tienen origen en la fotosíntesis.
- Función energética.
- Función de reserva.
Glucógeno en animales
Almidón en plantas.
- Función estructural.
Celulosa en vegetales.
Quitina en los hongos y
exoesqueleto de los artrópodos.

3. CLASIFICACIÓN
Por su número de carbonos:
1. Triosas (3C) Gliceraldehido.
2. tetrosas (4C) Eritrosa
3. Pentosa (5C) Ribosa, Desoxirribosa.
4. Hexosa (6C) Glucosa, Galactosa
Por su grupo funcional:
1. Aldosa:
- Gliceraldehido
- Eritrosa
- Ribosa
- Desoxirribosa
- Glucosa
- Ribulosa
2. Cetosas:
- Eritrosa
- Ribulosa
- Fructuosa
Monómero

4. hexosas (6C), los más importantes son las pentosas y las hexosas.
ALGUNOS EJEMPLOS DE MONOSACÁRIDOS
Nombre del Tipo de Fórmula Sinónimo Función
monosacárido monosacárido general
1. Glucosa Hexosa C6H12O6 Dextrosa, Principal fuente de
Azúcar de la uva. energía de la célula.
2. Fructosa Hexosa C6H12O6 Levulosa, Azúcar Principal fuente de energía
de las frutas. de los espermatozoides.
3. Galactosa Hexosa C6H12O6 Azúcar de la leche. Fuente de energía para
el recién nacido.
4. Ribosa Pentosa C5H10O5 No tiene. Constituyente del ácido
ribonucleico (ARN).
5. Desoxirribosa Pentosa C5H10O4 No tiene. Constituyente del ácido
desoxiribonucleico (ADN).
6. Ribulosa Pentosa C5H10O5 No tiene. Atrapa dióxido de carbono
en la fotosíntesis.

5. Glúcidos formados por pequeños números
de monosacáridos.
Disacárido
s
- Resulta de la unión de dos monosacáridos mediante
el enlace glucosídico (Alfa y Beta)

8. Son macromolécula (polímeros) formados por
monosacáridos (monómero)
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
- ALMIDÓN: Reserva energética en
plantas.
- GLUCÓGENO: Componente de la
pared celular en algas y plantas.
- QUITINA: Polímero de N-Acetil
glucosamina, componente de la
pared celular en hongos.

10. LÍPIDOS
BIOLOGÍA

11. a. CONCEPTO:
Son biomoléculas ternarias (formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno).
UNIDAD BÁSICA = ÁCIDOS GRASOS
ENLACE = ÉSTER
b.
CARACTERISTICAS:
• Los lípidos son insolubles en agua, pero solubles en
solventes orgánicos como éter y cloroformo.
• Abundan en alimentos de origen animal (carne, leche, yema
de huevo).
• En plantas se presentan bajo la forma de aceites y pueden
ser extraídos de las semillas, ejem: de la aceituna (aceite de
oliva), del maíz (aceite de maíz), etc.

12. c. FUNCIONES
BIOLÓGICAS:
• Principales Reservas de Energía del organismo.
• Actúan como termoaislante térmico.
• Algunos lípidos forman la membrana celular, es el caso de los
fosfolípidos y el colesterol.
• Protección

13. d.
CLASIFICACIÓN:
LÍPIDOS
SIMPLES:
Son aquellos que
están formados
por ácidos grasos
y alcohol, unidos
mediante enlace
éster
- Triglicéridos Resultan de la
combinación de
tres ácidos grasos
más un alcohol
glicerol.
- Céridos Resultan de la
combinación de un
ácido graso y un
alcohol llamado
miricilo.

14. LÍPIDOS
DERIVADOS:
Son aquellos
que no poseen
ácidos grasos ni
alcoholes
- Esteroides Son lípidos que poseen una
estructura química llamada
«ciclopentanoperhidrofenantr
eno».
- Vitaminas
liposolubles
: Se llaman así a la vitaminas A
(importante para la visión), la
vitamina E (importante para la
conservación de las membranas
celulares) y la vitamina K
(importante para la coagulación
sanguínea).
- Carotenoides Se llaman así a los pigmentos
vegetales como el caroteno
(anaranjado), xantófila
(amarillo) y licopeno (rojo).

15. LÍPIDOS
COMPLEJOS:
Son aquellos
que están
formados por
ácidos grasos,
alcohol y otras
sustancias.
- Fosfolípidos Son lípidos que
contienen fósforo. Son
importantes porque
forman las membranas
celulares.
- Glucolípidos Son lípidos que contienen
azúcares. Forman la
membrana celular de
animales y protozoarios.
Son muy abundantes en
las células nerviosas
(neuronas).

16. GRACIAS POR
SU ATENCIÓN