La glucolisis es un proceso metabólico que convierte la glucosa en ácido pirúvico a través de diez reacciones enzimáticas en el citoplasma celular. Esto produce dos moléculas de ATP neta y dos moléculas de NADH. En condiciones anaeróbicas, el piruvato se convierte en lactato o etanol mediante fermentación láctica o alcohólica, respectivamente, para generar energía cuando falta oxígeno. La velocidad de la glucolisis está regulada por la enzima fosfofruct

1. LA GLUCÓLISIS: UNA ESTRATEGIA VIDA ENERGÉTICA SIN EL PRECIADO OXÍGENO PROF. LUIS RODRIGUEZ UNIDAD: METABOLISMO CELULAR CURSO: PRIMERO MEDIO

2. LA GLUCOLISIS La glucolisis tiene lugar en el citoplasma celular y consiste en una serie de diez reacciones, cada una catalizada por una enzima determinada, que permite transformar una molécula de glucosa en dos moléculas de un compuesto de tres carbonos, el ácido pirúvico .

3. En la primera parte se necesita energía, que es suministrada por dos moléculas de ATP, que servirán para fosforilar la glucosa y la fructosa . Al final de esta fase se obtienen, en la práctica dos moléculas de PGAL, ya que la molécula de DHAP (dihidroxiacetona-fosfato), se transforma en PGAL. En la segunda fase, que afecta a las dos moléculas de PGAL, se forman cuatro moléculas de ATP y dos moléculas de NADH. Se produce una ganancia neta de dos moléculas de ATP .

5. Al final del proceso la molécula de glucosa queda transformada en dos moléculas de ácido pirúvico , es en estas moléculas donde se encuentra en estos momentos la mayor parte de la energía contenida en la glucosa. La glucolisis se produce en la mayoría de las células vivas, tanto en procariotas como en las eucariotas . Es un proceso irreversible, desplazado a la formación de piruvato

6. La velocidad esta regulada por la enzima alostérica fosfofructuquinasa mediante retroinhibición por ATP. En las células anaeróbicas o en algúnas que les falte el oxígeno la glucólisis es la principal fuente de energía. En este caso el Piruvato permanece en el citosol y es transformado según el organismo en: etanol y CO2 o en lactato. Estas reacciones se llaman fermentaciones

8. OBTENCIÓN DE GLUCOSA-P Gluconeogénesis : obtención de glucosa a partir de los aminoácidos Glucogenolísis : obtención de azúcar a partir de glucógeno

9. Las fermentaciones producen mucho menos ATP que la respiración aeróbica, porque el etanol y el lactato retienen casi toda la energía En las fermentaciones el aceptor final de los electrones no es el oxígeno, sino una molécula orgánica

10. FERMENTACION LACTICA Ocurre en microorganismos y en el tejido muscular, en condiciones anaeróbicas. El piruvato se transforma en lactato usando una enzima Lactato Deshidrogenasa. El producto son 2 moléculas de lactato + 2 moléculas de agua + 2 ATP.

11. Algunas bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus convierten la lactosa de la leche en glucosa y luego en ácido láctico. Se usan para fabricar los derivados de los lácteos (Yogur, queso, etc.). La acumulación de ácido Láctico en los músculos genera calambres. Luego el lactato viaja por la sangre hasta el hígado donde se convierte en piruvato nuevamente

12. FERMENTACION LACTICA

13. FERMENTACIÓN ALCOHOLICA La fermentación de la levadura Saccharomyces cerevisiae es la base de la fabricación de la cerveza, el vino y el pan Ocurre en levaduras y microorganismos anaeróbicos. El piruvato se descarboxila y forma en acetaldehído que finalmente se reduce en etanol El producto final es: 2 moléculas de etanol + 2 moléculas de CO2 + 2 ATP y 2 moléculas de agua

14. FERMENTACION ALCOHILICA