Este documento describe los siete grupos de alimentos y sus funciones. Cada grupo aporta nutrientes específicos como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Una dieta saludable debe incluir una variedad de alimentos de cada grupo en las proporciones adecuadas para cubrir las necesidades nutricionales del cuerpo.

1. Alimentación
Balanceada
Por: Santiago Magaldi
CI: V-19106985

2. Los grupos de alimentos fueron creados y clasificados ya que era
necesario para disponer de una guía que ayude a conocer cómo realizar
una dieta equilibrada a toda la población.
Los siete grupos de alimentos son los siguientes:

3. Grupo 1: Leche y derivados. Función
plástica. Son alimentos proteicos y su
poder energético depende de la grasa
acompañe a las proteínas.
Grupo 2: Carnes, pescados y huevos.
Función plástica. Son alimentos que
incorporan proteínas de alto poder
biológico, hierro y vitaminas del grupo B.

4. Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos.
Función plástica y energética. Aportan
energía gracias al contenido en hidratos de
carbono. Las legumbres aportan proteínas
origen vegetal de alto contenido biológico y
fibra. Los frutos secos aportan ácidos
y vitaminas del grupo B.
Grupo 4: Verduras y Hortalizas. Función
reguladora. Aportan grandes cantidades
de vitaminas, minerales y oligoelementos,
fibra (especialmente soluble), además de un
alto porcentaje de agua y pocas calorías de
su baja proporción en hidratos de carbono,
proteínas y grasas.

5. Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla.
Función energética. Este grupo es rico en
vitaminas liposolubles.
Grupo 5: Frutas. Función reguladora. Su
importancia en la dieta es similar a la del
grupo 4, verduras y hortalizas, además son
ricas son azúcares del tipo de la sacarosa,
fructosa y glucosa pero con un aporte
calórico bajo.
Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y
dulces. Función energética. Aportan calorías
de sus carbohidratos. Importante también la
aportación de vitaminas del grupo B.

6. Comentarios Adicionales
Los grupos de
alimentos responden a la
necesidad de clasificar los
alimentos que por separado no
proporcionan todos los
nutrientes que nuestro
organismo necesita.
La dieta saludable debe ser
variada y equilibrada, estar
compuesta por cada uno de los
grupos de alimentos en sus
proporciones adecuadas y
además, hay que jugar con la
variedad de alimentos de cada
grupo porque cada uno nos
aporta sustancias que ayudan a
cubrir nuestras necesidades
orgánicas.

7. Raciones recomendadas:
En cada comida Principal
 Pan, arroz, pasta, cuscús, otros cereales =
40-80g
 Verduras y hortalizas = 150-200g
 Frutas = 120-200g
 Aceite de oliva = 10ml
A diario
 Agua = 1,5lt
 Frutos secos, semillas, aceitunas 20-40g
 Hierbas, especias, ajo, cebolla
 Lácteos (leche, queso, yogur…) = 250-
500ml/60-120g
Semanal
 Legumbres = 60-150g
 Carnes blancas = 125-300g
 Pescado/marisco = 100-250g
 Huevos = 2-8und
 Patatas 200-600g
 Carnes Rojas = 200-250g
 Embutidos y carnes procesadas = 50-
100g
 Dulces = Menos de dos raciones a la
semana

8. Importancia de este aspecto en la salud
integral de las personas.
Un buen crecimiento y desarrollo de los niños
Prevenir y evitar enfermedades
Mantenerse saludable y fuerte

9. Muchas Gracias
por su atención