Este documento describe los diferentes grupos alimenticios y su importancia para la salud. Explica que una alimentación balanceada requiere consumir alimentos de todos los grupos principales como cereales, vegetales, lácteos, carnes y grasas. Cada grupo proporciona nutrientes específicos como proteínas, vitaminas, minerales y fibra que son esenciales para el crecimiento y desarrollo saludable. El documento también advierte sobre los riesgos de una mala alimentación y un consumo excesivo de alimentos no saludables.

1. GRUPO ALIMENTICIOS Y SU
APORTE AL ORGANISMO
Universidad Fermín Toro
Vice-rectorado-Académico
Decanato de Ciencias Económicas y Sociales
Escuela de Administración
REALIZADO POR:
YEISI DIAZ
CI 18.546.601

2. INTRODUCCIÓN
Los alimentos se consideran esenciales y de los que no podemos prescindir en nuestra alimentación
diaria. Dada su composición nutricional, son alimentos muy saludables porque son ricos en
vitaminas, agua, minerales y fibra, además de otras sustancias bioactivas o fitoquímicos de gran
poder antioxidante y que influyen de forma beneficiosa sobre el estado de la salud. La población en
general debe tomar conciencia de los beneficios para la salud y la prevención de muchas
enfermedades que aporta este grupo de alimentos.
A continuación conoceremos los grupos alimenticios que son indispensables para estar saludables.

3. ALIMENTACIÓN BALANCEADA
La alimentación balanceada significa ingerir todos
los alimentos necesarios para estar sano y bien
nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica
comer porciones adecuadas a la estatura y
contextura propia. Es de suma relevancia consumir
alimentos de los diferentes grupos para que sea
una alimentación balanceada y así poder
mantenernos saludables.
IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN
BALANCEADA:
Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son
importante consumirlos ya que nos entregan la
energía necesaria para realizar nuestras actividades,
para mantenernos activos, en este grupo se
encuentran los cereales, el pan, las papas, harinas.
También es necesario consumir proteínas, las que se
dividen en origen animal como lo son las carnes de
vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo etc. Y las
de origen vegetal como son las legumbres.
Es necesario consumir diariamente carbohidratos,
proteínas, grasas, vitaminas y minerales, así como
también agua.
Es necesario conocer como alimentarse en forma
sana, ya que sin duda es uno de los puntos
primordiales para prolongar la juventud y evitar una
vejez prematura.

4. GRUPOS ALIMENTICIOS
.
Grupo del Pan y los cereales:
Está compuesto por arroz, mote, avena, fideos, chuchoca, maicena,
sémola y el pan. Ellos entregan al organismo hidratos de carbonos y
algunas vitaminas.
Son alimentos energéticos y cumplen por lo tanto una función
energética.
Son además ricos en minerales, vitaminas del grupo
B, proteínas vegetales y fibra.
Se ubican en la base de la pirámide.
Grupo de los Vegetales:
Está compuesto por lechuga, espinaca, coliflor, betarraga, zanahoria, etc.
Aportan las vitaminas A y C y sales minerales. La función que cumplen es
reguladora. Junta a las frutas, ocupan el segundo escalón de la pirámide.
Grupo de los Lácteos:
Está constituido por leche (fresca o en polvo), quesos, yoghurt, etc. Estos
alimentos aportan proteínas, sales de calcio, fósforo y vitaminas A y D
principalmente. Cumplen una función plástica. Están en el tercer escalón.
Grupo de las Carnes:
Lo componen las diversas carnes, pescado, vísceras, huevos, mariscos y los
sustitutos de la carne.
Carnes rojas y blancas, incluimos las vísceras y los huevos. Este grupo posee
proteínas de alto valor biológico, sales de hierro y vitaminas del grupo B. Es la única
fuente de la vitamina B12. También grasas saturadas y colesterol.
Las legumbres (sustituto de la carne) aunque tradicionalmente formaron parte de los
cereales, son la fuente principal de proteínas de origen vegetal.
Las legumbres son: las arvejas, porotos, garbanzos, lentejas, chauchas, habas, alfalfa
y soja, y de las cuales la principal es la soja.
Se recomienda que al menos la mitad de las proteínas sea de origen vegetal.
Tienen función plástica y reguladora. También en el tercer escalón.

5. Proteínas y
Calcio
Proteínas
Energía
Proteínas
Vitaminas y
Minerales
Vitaminas y
Mineral
Grupo de las Grasas y Azúcares:
Lo componen los aceites, margarinas, mantecas y grasas. Es la fuente más
concentrada de calorías. Aportan ácidos grasos esenciales que el organismo no
puede fabricar, y es utilizado en el funcionamiento y mantenimiento de células y
tejidos.
Las grasas de origen animal son las que hay que consumir con mayor precaución
(excepto pescados y mariscos), y evitando en lo posible las grasas para freír, la
manteca y la crema de leche.
Los cuerpos grasos de origen vegetal consumidos con prudencia no sólo no son
malos sino que son necesarios y aun convenientes, ya que en particular los de este
tipo están relacionados con niveles elevados de colesterol "bueno".
Estos son: aceites vegetales de maíz, soja, uva o girasol. Es conveniente utilizarlos
crudos, pero en caso de freírlos se deben tomar ciertas precauciones, usando aceites
de buena calidad, realizando la fritura en recipientes profundos con abundante aceite
y a fuego moderado, y no reutilizar el aceite quemado.
La manteca tampoco es recomendable para su fritura, y las margarinas (de origen
vegetal) de mesa untables que se conservan blandas son las más recomendables, no
así la margarina de cocina que es una grasa más.
Colesterol LDL o malo : Manteca, frituras, fiambres, carnes grasas, yema de huevo,
grasas animales, grasas saturadas( galletitas rellenas, tartas, se utiliza grasa
vacuna).
Colesterol HDL o bueno : Pescado, aceite vegetal, vegetales y legumbres,
carnes magras( lomo, bife angosto, peceto, nalga), clara de huevo, cereales y
derivados.
Los alimentos de este grupo cumplen función energética y ocupan la parte alta de la
pirámide.

6. CONCLUSIÓN
En conclusión podemos decir que una dieta equilibrada es esencial para el crecimiento y desarrollo
normal de un adolescente o cualquier persona. Esta dieta depende de factores como sexo, edad,
estatura, etc. Y puede variar de persona en persona.
La pirámide es parte importante de la alimentación, gracias a la cual podemos distinguir los
diferentes grupos alimenticios, los cuales son diferentes unos de otros y los nutrientes por los cuales
están formados desempeñan importantes y variadas funciones.
Aprendimos además que hay alimentos más importantes que otros y que algunos no son
indispensables:
- La leche es importante sobre todo en esta etapa de la vida ya que solo por ahora es acumulable el
calcio que contiene, el cual cumple una función importante en la mujer en el momento del embarazo
y la lactancia del bebe.
- Las carnes son igualmente importantes ya que son la principal fuente de proteínas. Son más sanas
las carnes blancas ya que contienen menos grasas saturadas las cuales son dañinas. La carne
además puede ser reemplazada por huevos. Las legumbres son importantes ya que nos permiten
crecer fuertes.
- Las frutas y verduras son fibrosas, al aumentar el consumo de estas nos mantenemos sanos y en
forma. Son muy buenas para nuestro organismo ya que previenen las enfermedades
cardiovasculares y el cáncer. Su fibra favorece la digestión y baja el colesterol y el azúcar de la
sangre.
- El pan y cereales aportan con hidratos de carbono.
Entre los alimentos de los cuales podemos prescindir están los aceites, sal, dulces y azúcar, la cual
se convierte en grasa dentro de nuestro organismo. Además el consumo en exceso de la sal se
asocia con el aumento de la presión sanguínea y problemas al corazón.
Una mala alimentación puede llevar al raquitismo el cual se da principalmente en África por la
escasez de alimentos. Por el contrario, consumiendo demasiadas frituras y en general toda la
comida chatarra, se llega a la obesidad, el cual ya es un problema mundial y afecto a un alto
porcentaje de personas.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS
http://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-a-comer/grupos-de-alimentos-y-su-importancia-para-la-salud-
parte-i-frutas-verduras-y-hortalizas/
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