El documento habla sobre el cilantro. Describe que es una planta anual de hasta 60 cm de altura, con tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Se usa comúnmente en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Tiene propiedades medicinales como estimular la digestión, aliviar irritación y contiene vitaminas y minerales. Se usa en recetas de cocina, infusiones y aromaterapia.

1. El Cilantro
Alumno:
Gustavo Fonseca
21# 1º A
Docente:
Manlio Lopera
Barinitas, junio 2015

2. Cilantro
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.
Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas
y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina
mediterránea, india, latinoamericana, china y del
sureste asiático. Todas las partes de la planta son
comestibles, pero generalmente se usan las hojas
frescas y las semillas secas.

3. Propiedades medicinales
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que
actúan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la
irritación. El cilantro también tiene una gran cantidad de vitaminas, en
particular vitaminas A y K pero también contiene suficiente vitaminas
B, C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de
minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y fósforo.
El cilantro tiene propiedades en sus componentes que ayudan en las
desintoxicación por metales, ya que sus compuestos químicos se
adhieren a los metales tóxicos ayudando a eliminar los del cuerpo.
Una infusión de los frutos del cilantro puede ayudar a expulsar
mucosidades del aparato respiratorio, estimular la producción de leche
materna, mitigar la insuficiencia hepática, depurar el organismo de
sustancias nocivas como metales, bacterias, colesterol LDL, etc.

4. Sus usos
Se usa para cicatrizar y desinfectar heridas, llagas y úlceras.
- Favorece la maduración de las inflamaciones.
- Se usa en recetas de cocina por su sabor y aroma.
- Se puede consumir en infusión.
- El aceite esencial de cilantro es usado como aromatizante de perfumes,
bebidas digestivas y licores.
- Sirve para la aromaterapia.
Beneficios del cilantro
- Fortalece el estómago.
- Las hojas del cilantro tienen propiedades diuréticas, estimulantes,
antisépticas, antiespasmódicas y purificadoras de la sangre.
- Contiene propiedades nutritivas y es rico en Vitamina A, C y calcio.
- Mejora el rendimiento mental.
- Favorece la producción de leche en las mujeres durante la lactancia

5. Paso para su siembra
1.- Generalidades
2.- Caracteres Botánicos
3.- Importancia económica y distribución geográfica
4.- Clima y Suelo
5.- Propagación
6.- Cultivo
6.1.- Plantación
6.2.- Fertilización
6.3- Labores Culturales
7.- Recolección
8.- Plagas y Enfermedades
9.- Pos cosecha
10.- Aplicaciones y Curiosidades
10.1.- Aplicaciones Medicinales
10.2.- Aplicaciones Culinarias
10.3.- Curiosidades

6. Características
El fruto en infusión se recomienda para combatir el agotamiento, ya
que es un energizante eficaz. El fruto en infusión se debe tomar media
hora antes de las comidas cuando se desee abrir el apetito. Los frutos
desecados, en decocción, para aliviar la gastritis. En ambos casos, se
puede tomar una taza después de las comidas. Masticar las hojas y el
tallo ayuda a curar las aftas bucales. Las hojas en infusión combaten la
conjuntivitis .Las raíces en decocción se usan para bajar el colesterol y
para evitar la retención de líquido. Las semillas en infusión se utilizan
para problemas estomacales, inflamación de colon, dolores de vientre y
gases. Se recomiendan ampliamente para los flatulentos. La infusión se
prepara con una cucharada de semillas por cada litro de agua.Tomar el
agua de semillas, previamente remojadas, sirve como desintoxicante y
para la diabetes.Las semillas pulverizadas, mezcladas con azúcar
moscabada o miel y tomadas en ayunas, ayudan a prevenir los
problemas cardíacos debido a que disminuyen los niveles de
triglicéridos y colesterol en la sangre. Las semillas en decocción para
trastornos del hígado.

7. Funciones
1º El cilantro destaca por sus propiedades antiespasmódicas, es
decir, ayuda a calmar los espasmos involuntarios de los órganos
internos tales como el estómago o los intestinos. De este modo,
podrás recurrir al culantro en caso de retortijones o problemas de
indigestión para aliviar estos movimientos y calambres.
2ºAsimismo, esta hierba es útil también para combatir
digestiones dolorosas, el estreñimiento y trastornos digestivos en
general. Y es que cuenta además con propiedades carminativas
que ayudarán a reducir la acumulación de gases en el tracto
gastrointestinal y la consiguiente hinchazón que estos generan.
Al mismo tiempo es estimulante por lo que podrás tomarlo en
caso de pérdida del apetito para recobrar así las ganas de comer.

8. Uso en la cocina
Imprescindible en la cocina de medio mundo, esta aromática es
aún bastante desconocida en nuestro país. Estamos hablando
del cilantro, también llamado culantro, cilandro o coriandro.
Además, a diferencia de otras hierbas que usamos como
condimento en nuestras recetas, en el caso delcilantro, su
utilización en la cocina se extiende a todas sus partes, pues son
aprovechables, tanto las hojas, como los tallos, las semillas y los
frutos.
El nombre genérico, Coriandro Sativa, viene del
griego Korios que significa chinche, aludiendo al desagradable
olor de los frutos de esta planta mientras están verdes. Su
utilización es mucho más frecuente en la cocina asiática,
caribeña y europea, que en nuestra cocina española, exceptuando
la Comunidad Canaria, donde su uso también está muy
extendido

9. Gracias Por su Atención