El cilantro es una planta anual comestible muy utilizada en diversas cocinas del mundo, famosa por sus propiedades digestivas y nutritivas. Su siembra, preparación del terreno y cuidados son esenciales para su cultivo exitoso, mientras que su uso abarca tanto la gastronomía como la medicina. Aunque beneficioso en moderación, su consumo excesivo puede causar trastornos o alterar el sabor de los platillos.

1. Unidad Educativa
Colegio Provincial Barinitas
inscrito en la M.P.P.E
Barinitas edo Barinas
El cilantro
Profesor:
*Manlio Lopera
Barinitas, Junio 2015
Alumna:
*Castellanos Sthefany2
1”A”
C.I:28.421.68

2. Cilantro:
El cilantro es una planta anual que alcanza unos 40
o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas
blancas y fruto aromáticos. Es de uso común en la
cocina mediterránea, latinoamericana y, china y del
sureste asiático. Todas las partes de la planta son
comestibles pero generalmente se usan sus hojas
frescas y sus semillas secas.

3. Propiedades:
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es
rico en aceite que actúan sobre el sistema digestivo,
lo cual estimula el apetito y alivia la irritación. El
cilantro también tiene una gran cantidad de
vitaminas, en particular vitaminas A y K pero
también contiene vitaminas A,C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es
su contenido de minerales, como lo son el potasio,
calcio, magnesio y fósforo.

4. Siembra del cilantro:
Es el proceso de colocar las semillas, con el objetivo
de que germinen y se desarrollen plantas. Para
sembrar efectiva es importante tener las semillas en
buena calidad. Las siembra ha sido una necesidad
del ser humano desde la edad prehistórica, ya que es
la causa del fin del nomadismo y del principio del
sedentarismo.

5. Preparación del terreno:
*el terreno: cuando se trata de cultivos a suelo
abierto, debe seguir determinados pasos para
sembrar.
*abono:debemos proceder al abonado de la tierra,
para mejorar su calidad.
*trasplante:en caso de los semilleros. Debe hacerse
cuando las plántulas alcanzan un determinado
tamaño, que les permita sobrevivir en su
emplazamiento definitivo.

6. Riesgos al plantar:
Inmediatamente después de sembrar las semillas
debemos regar la tierra, de forma pareja y cuidando
de no producir charcos o movimientos. Para ello
utilizaremos una regadera de lluvia fina, o un
aspersor con poca presión. Hasta que las semillas
germinen, debemos regar diariamente. Luego de
esto, el riesgo se irá espaciando de acuerdo a las
necesidades de cada especie

7. Usos del cilantro:
Todas las partes de esta planta son comestibles, sin
embargo sus hojas son frescas y sus semillas secas
las del uso culinario.
* usos de los frutos: los frutos del cilantro se usan
generalmente frescos despiden un aroma cítrico
cuando su muelen o trituran se usa para
condimentar y son indispensable en la cocina ya que
es un ingrediente básico en la preparación de guisos
o sopas.

8. Usos de la hojas:
Las hojas frescas son un ingrediente esencial como
adornos añadidos al final del cocimiento o justo
antes de servir, sobre sopas y otros platos el cilantro,
fresco nunca se cocina porque el calor destruye
totalmente su aroma y sabor.

9. Uso medicinal:
Una infusión de los frutos del cilantro puede ayudar
a expulsar mucosidades del aparato respiratorio,
estimular la producción de leche materna, mitigar la
insuficiencia hepática, depurar el organismo de
sustancias nocivas como metales, bacterias,
colesterol LDL etc.

10. Ventajas:
El cilantro es una planta muy aromática que se usa
frecuentemente en la elaboración de ciertas
comidas, Ademas de su olor y sabor, el cilantro o
culantro goza de algunas propiedades medicinales
que lo hace ser muy preciado para muchas personas
que padecen de dolores estomacales.

11. Desventajas:
Como todo alimento o medicina, es recomendable
hacer uso o un consumo moderado del cilantro ya
que tomado en grandes cantidades o abuso puede
provocar algún trastorno en el organismo o, por
otro lado, puede dominar en excesos el sabor del
plato haciéndolo poco apetitoso.

12. CULTIVEMOS PARA UN MUNDO
MEJOR
J

13. Gracias por su atención:
s