El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum sativum, es una hierba anual con propiedades medicinales, culinarias y económicas. Se cultiva fácilmente en climas templados y es importante en diversas cocinas del mundo. Su uso va desde la condimentación de alimentos hasta aplicaciones en la medicina herbal por sus beneficios para el sistema digestivo y la salud general.

1. Unidad Educativa “C.P.B”
Inscrito en el M.P.P.E
Barinitas - Estado – Barinas
República Bolivariana de Venezuela
Alumnas:
Abou Samira #15 C.I 29.747.090
Oviedo Mariangel #16 C.I
29.747.447
Docente:
Lopera Manlio
Barinitas, Junio 2015

2. ¿Qué es el Cilantro?
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, perejil
chino o dania, es una hierba anual de la familia de
las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la
única especie del género Coriandrum, que es también el único
miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se
considera nativo del norte de África y el sur de Europa.
Conocido también como «perejil chino», «perejil árabe» o cilantro, en
castellano se identifica además por los siguientes nombres: cilantro
silvestre u hortense, ceandro, celandria, cilandro, coantrillo, coendro,
coentro, coentro das hortas, colentro, coriandro, cuantrillo, culantro,
jilantro, salandria y xendro.

3. Cultivo y usos
Es de hábito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza
de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y
en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es
bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.
Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o
macetas. Sus flores, pequeñas y blancas aparecen en verano.
Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras,
poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no
germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las
plantas y hojas.

4. Uso medicinal
En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus
propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales.
Debido a sus propiedades anti bactericidas se utiliza para combatir el mal
aliento, masticando las hojas. También evita el mal olor de las axilas aplicando
el jugo extraído de las partes blandas de la planta sobre ellas.
Todas las partes de la planta son comestibles, sin embargo, son las hojas
frescas y las semillas secas las de uso culinario más frecuente.

5. Uso de los frutos
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico
cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables
en la cocina india, en preparaciones como el curry. Son un ingrediente básico de
algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de
centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en
ciertos platos nativos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos
como aromático al café en el Medio Oriente.

6. Importancia Del Cilantro en
Nuestra Vida Humana.
Económica
Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones
económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio
internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000
millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6
% por año.

7. Cultural:
En la época seca se llevará a cabo el riego. Se recomiendan las escardas y binas.
Cuando se trate de cultivos con una extensión considerable se aplicarán herbicidas
como Linurón o Prometrina, tras la siembra y con tiempo húmedo.

8. Tomemos en cuenta que…
•Previene el estreñimiento, la diarrea y los males del estómago.
•Ayuda a fortalecer el estómago.
•Mejora y estimula el apetito.
•Mejora el rendimiento mental.
•Evita el mal aliento. Solo mastica las hojas y listo.
•El aceite del cilantro también puede ser usado como tratamiento para la artritis y los
resfriados.
•Ayuda a controlar el peso y a adelgazar.

9. Muchas Gracias
por Su
Atención…