La papaína es una enzima extraída de la papaya, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, y se utiliza en diversas industrias, incluyendo la alimentaria y cosmética. Además, la papaya es rica en vitaminas y antioxidantes, siendo eficaz en el tratamiento de trastornos digestivos y en la cicatrización de la piel. Sin embargo, se debe tener precaución al consumirla debido a posibles alergias a la papaína.

1. Papaína:
Desde poder antiinflamatorio hasta distintas
aplicaciones en procesos industriales se cuentan
entre las propiedades de la papaína, una enzima
que se extrae de la papaya y que permite utilizar el
fruto en distintas dolencias como un
medicamento natural.

2. El fruto de la papaya, que se consume en forma de fruta fresca,
jugos, batidos, helados, dulces o como parte de las ensaladas es,
además de una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes,
un poderoso digestivo natural. La papaína que se extrae de la
papaya es una enzima proteolítica, es decir, con capacidad para
digerir las proteínas de los alimentos. Similar a la pepsina, una
enzima que está en nuestro jugo gástrico, sus aplicaciones son
en distintas áreas.

3. Hoy se utiliza en la industria alimenticia como ablandador de
carnes y también en la clarificación de cervezas y otras bebidas. En
la industria cosmética, se aprovecha su poder desmanchador y
cicatrizante.

4. Son tantos los usos de la papaya que incluso en algunos países
de Asia, África y Oceanía destinan el fruto a la obtención de
látex; mientras que sus aplicaciones alcanzan la industria textil,
papelera y de cuero, así como la depuración de residuos
líquidos.

5. La enzima es uno de los componentes utilizados por
laboratorios oftalmológicos para fabricar tabletas para la
limpieza de lentes de contacto, y debido a su capacidad de
favorecer el proceso digestivo, forma parte de suplementos
dietarios.

6. Una ración de 140 gramos de papaya contiene menos de 70 calorías,
aproximadamente 19 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y
nada de grasa o colesterol. También tiene una pequeña dosis de
azúcares.
Media papaya puede satisfacer las necesidades diarias de vitamina C
de una persona adulta, al tiempo que aporta pequeñas dosis de calcio
y hierro al organismo. Además, es una gran fuente de betacaroteno,
un poderoso antioxidante.
A la papaya se le considera un alimento con propiedades digestivas y
desinfectantes: su acción suavizante y antiséptica sobre las mucosas
digestivas la hacen muy útil en caso de gastroenteritis y colitis.

7. Se puede tomar la fruta después de una comida rica en proteínas
como estimulante de la digestión. Tanto en afecciones digestivas
como gastritis o acidez de estómago, el consumo de papaya resulta
muy adecuada, ya que contribuye a neutralizar el exceso de acidez del
estómago.
Por otra parte, la papaína se emplea en farmacia por su acción
vermífuga, es decir, que expulsa los parásitos intestinales, y en
aplicación tópica es útil en el tratamiento de las picaduras de
insectos.
En forma de medicamento natural, la papaína se utiliza como
antiinflamatorio enzimático proteolítico útil en el control de
hematomas, inflamación y edemas producidos por lesiones
traumáticas o antiinflamatorias.

8. Sin embargo hay que tener precaución a la hora de consumir
papaína, ya que algunas personas son alérgicas a esta enzima.

9. * Sistema digestivo: Su jugo posee la característica de ablandar
las carnes, por lo que es recomendada en caso de dificultad de
digestión o en personas que tienen dificultades en digerir las
proteínas o las grasas.
* Estreñimiento: Se recomienda tomar en ayunas una papaya
con un poco de sal.
* Desinfectante en caso de lombrices intestinales: Se
recomienda ingerir una cucharada de las semillas frescas y
molidas.
* Dermatología: Ayuda en la cicatrización.
* Amamantamiento: Se recomienda untar los pechos con el jugo
lechoso de la papaya verde, lo cual aumenta la secreción láctea.

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