Yuca
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La yuca contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico y cianuro tóxicos si se consume cruda. El cianuro puede acumularse en el cuerpo y causar síntomas como mareos, dolor de cabeza o problemas de visión. Además, la yuca contiene tiocianato que puede causar bocio. Para eliminar los componentes tóxicos, la variedad dulce solo necesita cocinarse, mientras que la amarga requiere un procesamiento previo como dejarla ferment
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Aditivos en productos lacticos 06
Este documento describe los aditivos y conservantes utilizados en diferentes productos lácteos como el yogur, alpinito, queso, mayonesa y kumis. Explica que los aditivos ayudan a preservar, conservar y mejorar las propiedades de los alimentos, pero algunos como el benzoato de sodio pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. El objetivo es determinar el uso y función de los aditivos en los lácteos y su impacto potencial en la salud del consumidor.
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Microorganismos Colaboran con la industria
Pero los microorganismos también se usan para obtener saborizantes y aditivos. El ácido glutámico, un aminoácido usado para obtener glutamato monosódico, es uno de los potenciadores de sabor más comunes en alimentación y se puede obtener mediante fermentaciones. La lisina, un aminoácido esencial, es decir, un componente de las proteínas que el ser humano no puede sintetizar, sino ingerir a través de la alimentación, también puede originarse mediante la fermentación de ciertas bacterias.
De esta manera, puede añadirse lisina a algunos alimentos para mejorar la calidad nutricional de sus proteínas pobres en este aminoácido tan necesario en la dieta
Hgh y la papaina
VITAMINAS, AMINOACIDOS, GLUTAMINA, LISINA, TIROXINA, GABA, VITAMINA E, ALGAS MARINAS, ARGININA, MUCUNA PRURIENS, HGH, BROMELINA, L PIROGLUTAMATO, PAPAINA, ANTIVEJEZ, JOVEN, VIEJO, YOUNG, ERECCION, SEXO, LIBIDO, CABELLO, GRASAS, GORDO, FLACO, JUVENTUD, TERAPIA ALTERNATIVA, CICLO MESTRUAL, PIEL, POTENCIA SEXUAL, MUSCULOS, ENERGIA, MEMORIA, ARRUGAS, DISMINUYE, AUMENTA, HUESOS, COLESTEROL, VISION, ALZHAIMER, HORMONA, CRECIMIENTO, MELATONINA, ESTROGENO, PROGESTERONA, TESTOSTERONA, DHEA, RESISTENCIA ENFERMEDADES COMUNES, COLOR, ANTIOBESIDAD, PRESION SANGUINEA, CAPACIDAD MENTAL, ESTADO DE ANIMO, SUEÑO, RESTAURA, RENDIMIENTO CARDIOVASCULAR, MEJORA CAPACIDAD DE CURACION
Mdiet - Informacion ingredientes alimentarios
La Vitamina C (E-300) es un antioxidante natural encontrado en cítricos que evita la oxidación de alimentos y mantiene su sabor y color. El ácido cítrico (E-330) se obtiene de cítricos y es un antioxidante y conservante natural. La goma guar (E-412) es un polisacárido de la planta Guar usado para elaborar panes sin gluten y ayuda a reducir el colesterol y la glucosa.
Expo fibra dietetica
Este documento describe los diferentes tipos de fibra dietética, incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina, gomas, mucílagos, almidón resistente, oligosacáridos resistentes y lignina. Explica sus propiedades físicas, químicas y fisiológicas, y cómo la fibra dietética ayuda a mantener la salud intestinal al aumentar la masa fecal, producir ácidos grasos de cadena corta y mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.
Papaína
La papaya es una fruta tropical rica en vitaminas, minerales y la enzima papaína. La papaína se encuentra en las papayas verdes y ayuda a digerir las proteínas, aliviar la indigestión y tratar problemas gastrointestinales. Además, la papaína tiene usos medicinales para curar picaduras de insectos, expulsar parásitos y tratar eccemas, psoriasis y bronquitis.
Conservación de alimentos mediante procesos químicos
El documento describe varios agentes conservadores químicos utilizados para prevenir la descomposición de alimentos, incluyendo propionato de amonio, benzoato de sodio, conserplus, diprogel trigo, lactiplus, propionato de calcio, propionato de sodio y supreme. Explica las características y modos de empleo de cada conservador químico y los tipos de alimentos a los que se aplican.
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Pero los microorganismos también se usan para obtener saborizantes y aditivos. El ácido glutámico, un aminoácido usado para obtener glutamato monosódico, es uno de los potenciadores de sabor más comunes en alimentación y se puede obtener mediante fermentaciones. La lisina, un aminoácido esencial, es decir, un componente de las proteínas que el ser humano no puede sintetizar, sino ingerir a través de la alimentación, también puede originarse mediante la fermentación de ciertas bacterias.
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Expo fibra dietetica
Este documento describe los diferentes tipos de fibra dietética, incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina, gomas, mucílagos, almidón resistente, oligosacáridos resistentes y lignina. Explica sus propiedades físicas, químicas y fisiológicas, y cómo la fibra dietética ayuda a mantener la salud intestinal al aumentar la masa fecal, producir ácidos grasos de cadena corta y mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.
Papaína
La papaya es una fruta tropical rica en vitaminas, minerales y la enzima papaína. La papaína se encuentra en las papayas verdes y ayuda a digerir las proteínas, aliviar la indigestión y tratar problemas gastrointestinales. Además, la papaína tiene usos medicinales para curar picaduras de insectos, expulsar parásitos y tratar eccemas, psoriasis y bronquitis.
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DOCUMENTOS SOBRE COCINA NACIONAL
Los principales métodos de conservación de alimentos incluyen la deshidratación, salazón, ahumado, refrigeración, congelación, esterilización, pasteurización y envasado. Estos métodos eliminan o reducen el agua en los alimentos, o matan bacterias mediante el calor o humo, para prevenir la descomposición por microorganismos.
Avidina, acido fitico, flavonoides.
La avidina es una glicoproteína tetramérica que une biotina, producida en el oviducto de aves, reptiles y anfibios y depositada en la clara de sus huevos. En la clara de un huevo de pollo la proteína constituye alrededor de un 0,05% de la proteína total (aprox. 1,8 mg por huevo. La producción de avidina en la gallina se debe a la acción endocrina de los ovarios.
El ácido fítico es un ácido orgánico que contiene fósforo, presente en los vegetales, sobre todo en semillas y fibra.
Los flavonoides son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo de los daños producidos por sustancias o elementos oxidantes como los rayos ultravioleta, la contaminación ambiental y de sustancias nocivas presentes en los alimentos.
Fibracompleto
La fibra dietética se compone de macromoléculas vegetales no digeribles como celulosa, hemicelulosa, pectinas y lignina. Existen dos tipos: la fibra soluble, que absorbe agua, y la insoluble. La fibra soluble aumenta el volumen de las heces y reduce la presión intestinal, mientras que la insoluble atrapa agua y sales biliares. Ambas tipos de fibra son fermentadas por bacterias intestinales, lo que genera ácidos grasos de cadena corta como el butirato, fuente principal de energía para las cél
Semin fibra dietetica
Este documento define y describe los diferentes tipos de fibra alimentaria, incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina, gomas, mucílagos, almidón resistente, oligosacáridos resistentes y lignina. Explica sus propiedades físicas, químicas y fisiológicas, y cómo la fibra ayuda a mantener el equilibrio intestinal al fermentarse y producir ácidos grasos de cadena corta. La falta de fibra puede conducir a problemas como la formación de pólipos colónicos y la
FIBRA DIETARIA EN LA NUTRICIÓN
1) La fibra dietaria incluye sustancias no digeribles como la celulosa, hemicelulosa, pectinas, lignina y mucílagos que se encuentran en plantas.
2) Estas sustancias no son digeridas por enzimas humanas pero sí por bacterias intestinales, las cuales las fermentan produciendo ácidos grasos que estimulan el tránsito intestinal.
3) Los beneficios de la fibra incluyen reducir el tiempo de tránsito intestinal, bajar los niveles de colesterol y regular la
Agar - agar
El agar-agar es un polisacárido obtenido de algas rojas marinas que se utiliza comúnmente como agente solidificante en medios de cultivo bacteriológicos. Se obtiene principalmente de algas del género Gracilaria y se licúa a alta temperatura para luego solidificarse a 40°C, formando geles transparentes, duros y quebradizos ideales para el cultivo de bacterias. Además de su uso en microbiología, el agar también se emplea en aplicaciones como el cultivo de tejidos y estudios
Tema 9 consevaciã³n_quãmica._fermentaciã³n
Este documento describe diferentes métodos de conservación de alimentos, incluyendo la fermentación y el uso de sustancias químicas y enzimas con propiedades antimicrobianas. Explica cómo la fermentación y conservantes como ácidos, especias y antioxidantes inhiben el crecimiento de microorganismos y ayudan a preservar los alimentos. También analiza los microorganismos usados comúnmente en la fermentación alimentaria y los factores que afectan su crecimiento.
Aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que constituyen la base fundamental de las moléculas biológicas. Son producidos comercialmente por microorganismos como Brevibacterium flavum y Corynebacterium glutamicum mediante fermentación y se utilizan como aditivos alimentarios y suplementos nutricionales. La lisina y el ácido glutámico son dos aminoácidos producidos industrialmente de forma importante.
Conservadores quimicos
Este documento describe diferentes tipos de conservadores químicos utilizados en la industria alimentaria para prevenir la fermentación, el moho y la descomposición de los alimentos causadas por microorganismos y enzimas. Entre los conservadores más comunes se encuentran el ácido benzoico y sus sales, el ácido sorbico y sus sales, el ácido acético y sus sales, los parabenos, el ácido propiónico y sus sales, los sulfitos y el dióxido de azufre, los nitritos y nitratos, los antibiótic
Fibras
La fibra se divide en dos tipos: insoluble y soluble. La fibra insoluble se encuentra en alimentos integrales y vegetales y ayuda a aumentar el volumen de las heces. La fibra soluble se encuentra en la avena, papaya y legumbres y ayuda a regular los niveles de azúcar y colesterol. Ambos tipos de fibra son importantes para la salud y la prevención de enfermedades como el estreñimiento y el cáncer de colon.
Propiedades de la linaza
La semilla de linaza contiene ácidos grasos esenciales Omega 3 en cantidades mayores que la mayoría de aceites de pescado. También contiene lignanos que ayudan a prevenir el cáncer y fibra soluble e insoluble que ayuda a reducir el colesterol. La semilla de linaza proporciona numerosos beneficios para la salud como reducir el colesterol, controlar la presión arterial y el azúcar en la sangre, y mejorar la salud digestiva y de la piel.
Fibra
Este documento define diferentes tipos de fibra dietética, incluyendo fibra dietética, fibra funcional y fibra total. Describe las principales fuentes de fibra como granos enteros, legumbres, frutas y verduras. También explica los diferentes tipos de fibras encontradas en las plantas como celulosa, hemicelulosa, pectinas, gomas y mucílagos, ligninas, beta-glucanos, quitina y quitosano.
proyecto productivo agroindustria
Este documento presenta un proyecto sobre agroindustria realizado por un grupo de estudiantes. El proyecto cubre diferentes módulos agroindustriales como conservas (salado, ahumado, concentrado de azúcar, encurtidos), cárnicos y lácteos. Explica brevemente los procesos de salado, ahumado, concentrado de azúcar y encurtidos para conservar alimentos.
3 Fibra Vegetal
El documento describe las diferentes fuentes y tipos de fibra vegetal, incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina, lignina, gomas y mucílagos e inulina. Explica que la fibra aumenta el volumen de las heces y la velocidad del tránsito intestinal, y puede absorber colesterol, ácidos biliares y sustancias tóxicas en el colon. También disminuye la absorción de glucosa e impulsa la formación de ácidos grasos de cadena corta. Se recomienda una ingesta mín
Conocimientos sobre la fibra
Este documento proporciona información sobre la fibra. Explica que la fibra es un polisacárido no digerible que proviene de fuentes vegetales. Además, detalla que la fibra no se digiere en el tracto gastrointestinal humano pero los microorganismos intestinales pueden fermentarla parcial o totalmente en ácidos grasos de cadena corta que alimentan a las células intestinales. Finalmente, clasifica la fibra en fibra dietética, funcional y total, e insoluble y soluble según su función.
Que son los conservadores
Los conservantes son sustancias que se usan para producir alimentos más seguros al prevenir la acción de microorganismos. Existen varios métodos de conservación como la esterilización, refrigeración, salado, ahumado, en vinagre, azúcar, alcohol y desecación. Cada método utiliza procesos como el calor, frío, sal o deshidratación para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos y prolongar la vida útil de los alimentos.
Alimentos[1]
La fermentación y la concentración son procesos que transforman los alimentos. La fermentación usa organismos como levaduras y bacterias para descomponer sustancias complejas en sustancias más simples, mejorando la digestibilidad y valor nutricional de los alimentos. La concentración elimina parte del agua de los alimentos para preservarlos por más tiempo sin refrigeración. Algunos métodos de concentración son la crioconcentración y la osmosis directa.
Fibra cruda
La fibra no se digiere en el intestino delgado y se fermenta parcialmente en el intestino grueso. Se clasifica en fibra verdadera, dietética total y cruda. No es un nutriente pero estimula el tránsito intestinal, absorbe agua y colesterol, y favorece el crecimiento de bacterias.
Conservadores
El documento habla sobre los conservadores utilizados en la industria alimentaria. Explica que los conservadores previenen la descomposición de los alimentos causada por microorganismos y enzimas. Luego enumera y describe varios tipos comunes de conservadores como ácidos benzoico, sorbico y acético, parabenos, sulfitos, nitritos y antibióticos. Finalmente, menciona factores a considerar al seleccionar un conservador y posibles peligros de su uso.
Practica 17 HNO3
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por ácido nítrico en una rata. Se administró ácido nítrico a una rata por vía intraperitoneal y se observó su muerte en 4 minutos, presentando síntomas como náuseas y hemorragia gástrica. Luego se realizaron reacciones químicas en los fluidos de la rata para identificar la presencia de ácido nítrico, dando resultados positivos con el rojo congo y el reactivo de Gunzburg. El documento conclu
Desinfectante antisarro
Este documento presenta un desinfectante llamado Antisarro elaborado por estudiantes de bioquímica y farmacia. Explica la formulación del producto, que incluye CMC, EDTA, fosfato de sodio, amonio cuaternario y otros ingredientes. Detalla el proceso de elaboración, el cual consiste en mezclar y disolver los ingredientes y ajustar el pH. Finalmente, indica que el producto se usa para limpiar y desinfectar superficies de baño y proporciona instrucciones de uso y precauciones.
Practica 16 h2 so4
La práctica evaluó los efectos de la intoxicación por ácido sulfúrico en una rata a la que se le administró el químico por vía intraperitoneal. El animal murió en 4 minutos y presentó síntomas como náuseas, mareos y hemorragia. Posteriormente, se realizaron reacciones químicas en los fluidos del animal que confirmaron la presencia de ácido sulfúrico. El documento concluye que el ácido actuó rápidamente causando la muerte de la rata.
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Fibras
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La práctica evaluó los efectos de la intoxicación por ácido sulfúrico en una rata a la que se le administró el químico por vía intraperitoneal. El animal murió en 4 minutos y presentó síntomas como náuseas, mareos y hemorragia. Posteriormente, se realizaron reacciones químicas en los fluidos del animal que confirmaron la presencia de ácido sulfúrico. El documento concluye que el ácido actuó rápidamente causando la muerte de la rata.
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El documento describe un experimento en el que se intoxicó a una rata con aluminio para observar sus efectos. Se administró una solución de aluminio a la rata por vía intraperitoneal y se observó que murió a los 28 minutos, presentando síntomas como mareos y convulsiones. Luego se realizaron reacciones químicas en los fluidos de la rata que confirmaron la presencia de aluminio, mostrando la toxicidad de este metal cuando se administra en altas dosis.
Practica 19 na oh
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por hidróxido de sodio en una rata. Se administró intraperitonealmente 20 ml de una solución saturada de hidróxido de sodio a una rata, la cual murió en 6 minutos mostrando síntomas como náuseas, mareos y convulsiones. Luego se realizaron reacciones químicas con el filtrado de las vísceras que confirmaron la presencia de hidróxido de sodio. El objetivo era observar los efectos tóxic
Ejemplos de sustancias
Este documento presenta listas de 20 ejemplos cada una de sustancias carcinogénicas, mutagénicas, teratogénicas, alergénicas y muy tóxicas. Define cada tipo de sustancia y cómo la exposición a ellas puede causar cáncer, alteraciones genéticas, defectos de nacimiento, reacciones alérgicas o lesiones graves e incluso la muerte. Incluye enlaces web para más información sobre cada tipo de sustancia.
Pictogramas
Este documento presenta los pictogramas que resumen los datos de peligrosidad de los reactivos y disolventes utilizados en un laboratorio. Describe 12 pictogramas que indican los peligros asociados con sustancias inflamables, corrosivas, explosivas, tóxicas y nocivas, así como las precauciones que deben tomarse para cada tipo de sustancia.
Destacado (20)
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Alimento toxico patatas
La patata contiene una sustancia tóxica llamada solanina que puede causar intoxicación si se consume en grandes cantidades. La solanina se encuentra en mayor concentración en las partes verdes de la planta de la patata y en los tubérculos almacenados por mucho tiempo. Los síntomas de intoxicación por solanina incluyen náuseas, vómitos, dolor de estómago y cabeza, y en casos graves, la muerte. Para reducir el riesgo de intoxicación, se recomienda pelar las patatas y evitar consumir
Practica 19-de-la-yuca lur
ES UNA PRACTIC SOBRE EL CIANURO DONDE PODMOS VER COMO UN PEDAZO DE YUCA EN UA FUENTE DE AGUA PASA ELECTRICIDAD PARA QUE ENCIENDA EL FOCO
Yacon
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la elaboración de una bebida nutritiva a partir del yacón (Smallanthus sanchifolius). Incluye una introducción sobre los beneficios nutricionales del yacón y su potencial como alternativa para diabéticos. También presenta una revisión bibliográfica sobre estudios previos, antecedentes, conceptos teóricos como la descripción del yacón y sus usos. Finalmente, proporciona información sobre la inulina, un carbohidrato no digerible presente en el
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Las leguminosas son plantas que producen vainas con semillas comestibles ricas en proteínas. Sus semillas, conocidas como legumbres, son importantes alimentos a nivel mundial. Otra característica clave de las leguminosas es su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo. Algunas plantas pueden acumular glucósidos cianogénicos que generan cianuro tóxico si se hidrolizan.
Plantas venenosas comunes
Este documento describe las propiedades venenosas de varias plantas comunes, incluyendo cimbalaria, higuerilla, piñon, lirios, palmera sagú, tulipán/bulbos de narciso, tejo, semillas de manzana, acebo, belladona, cicuta y cinamomo. Muchas de estas plantas contienen toxinas como ricina, curcina, irisina, taxina y coniina que pueden causar efectos adversos como vómito, diarrea, depresión, convulsiones e insuficiencia de ór
Articulo cianogenicos
Este documento describe los alimentos que contienen compuestos cianogénicos como las legumbres y sus efectos en la salud humana. Explica que la yuca, la chaya y las almendras contienen altos niveles de compuestos cianogénicos que se deben eliminar mediante la cocción para evitar intoxicaciones. También recomienda el uso de tiosulfato para ayudar a eliminar el cianuro ingerido con estos alimentos.
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Este documento describe el procesamiento de la raíz andina llamada yacón. Explica que el yacón contiene altos niveles de fructooligosacáridos no digeribles que son bajos en calorías y dulces. También contiene compuestos antioxidantes y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El documento luego describe métodos para procesar el yacón y producir productos como hojuelas secas, pasas y harina de yacón.
Vitamina C
Este documento describe las propiedades bioquímicas de la vitamina C, la pectina y los taninos. Explica que la vitamina C es un nutriente esencial que no puede ser sintetizado por el cuerpo humano y debe obtenerse de los alimentos. Describe que la pectina es un polisacárido encontrado en las paredes celulares de las plantas y frutas que forma geles y tiene propiedades fibrosas. Finalmente, explica que los taninos son compuestos fenólicos presentes en muchas plantas que tienen prop
Mamey
Varios alimentos como el mamey, almendras amargas, semillas de cerezas, manzanas y papas contienen compuestos venenosos como cianuro y solanina que pueden ser tóxicos o letales si se consumen en grandes cantidades. Estos compuestos se encuentran principalmente en las semillas, hojas y tallos de las plantas, por lo que es importante remover estas partes y cocinar bien los alimentos antes de comerlos para eliminar los venenos.
Toxicología de los Alimentos: Frutas y Hortalizas
Este documento resume los principales tóxicos y sustancias antinutricionales que se encuentran de forma natural en hortalizas y frutas. Describe glucósidos cianogénicos en almendras y cerezas que pueden liberar ácido cianhídrico, promotores de flatulencia como rafinosa y estaquiosa que no son digeribles, inhibidores de tripsina en la soja que inhiben enzimas pancreáticas, y fitohemaglutininas en algunas plantas y frutas que pueden dañar la pared intestinal.
03 toxicidad en alimentos
Este documento describe varias toxinas que pueden encontrarse naturalmente en alimentos como cereales y bebidas. Identifica toxinas producidas por hongos como micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina, cearalenona), así como toxinas producidas por bacterias como la toxina botulínica. También cubre compuestos como ácido fítico, inhibidores de amilasas y toxinas en proteínas y péptidos.
Toxicidad de los alimentos
1) El documento describe varias toxinas que pueden encontrarse naturalmente en alimentos como cereales y hongos o que son producidas por bacterias. 2) Se detallan toxinas como micotoxinas, aflatoxinas, tricotecenos y fumonisinas producidas por hongos que afectan los cereales, así como toxinas producidas por bacterias como Clostridium botulinum y perfringens. 3) El documento también cubre compuestos como la cafeína y teobromina encontrados de forma natural en alimentos y bebidas como el café, té y
03 toxicidad en alimentos
1) El documento describe varias toxinas que pueden encontrarse naturalmente en alimentos como cereales y hongos o que son producidas por bacterias. 2) Describe toxinas como micotoxinas, aflatoxinas, tricotecenos y fumonisinas producidas por hongos que afectan los cereales, así como toxinas producidas por bacterias como Clostridium botulinum y Clostridium perfringens. 3) Explica los efectos toxicológicos de estas sustancias y cómo pueden afectar la salud si son ingeridas.
Maca. Ficha técnica
La maca es una planta andina cultivada en Perú desde los tiempos de los Incas. Tradicionalmente se ha usado para combatir la fatiga y equilibrar la dieta, y contiene una variedad de minerales, vitaminas, aminoácidos y otros componentes. Estudios muestran que la maca estimula las funciones endocrinas y puede ayudar a mejorar las molestias del envejecimiento, la fertilidad y la salud sexual. Contiene cantidades significativas de hierro, potasio y otros minerales esenciales. La d
Toxicologadelosalimentos frutasyhortalizas
Este documento resume los principales tóxicos presentes en hortalizas y frutas. Describe glucósidos cianogénicos en almendras y otras frutas de hueso que pueden liberar ácido cianhídrico. También cubre promotores de flatulencia como oligosacáridos no digeribles, inhibidores de tripsina en la soja que inhiben enzimas pancreáticas, fitohemaglutininas en semillas y frutas que pueden dañar la mucosa intestinal, y varias otras sustancias como ácido fí
Trabajos toxiiii
Este documento describe las propiedades y usos del cianuro. Explica que el cianuro es muy tóxico y se encuentra de forma natural en algunos alimentos como almendras y nueces. También se produce industrialmente y se utiliza en minería, galvanización, fabricación de plásticos y otros procesos industriales. El documento analiza las aplicaciones del cianuro en detalle y advierte sobre sus riesgos para la salud debido a su alta toxicidad.
Desintoxicacion
El documento habla sobre la desintoxicación y las toxinas en el cuerpo. Explica que las toxinas son sustancias dañinas que pueden provenir de la dieta, el aire, medicamentos y factores de estrés. El hígado y los riñones ayudan a metabolizar y eliminar las toxinas, pero un exceso puede causar inflamación, depresión, problemas de peso y enfermedades crónicas. Para desintoxicarse, se recomienda beber agua, comer frutas y verduras, hacer ejercicio, y evitar
Mermelada de Ají
La mermelada es una conserva de fruta con azúcar que se originó accidentalmente en Escocia. Se elabora cociendo frutas con azúcar para preservarlas. Su historia está ligada al descubrimiento de edulcorantes como la miel, la caña de azúcar y la remolacha. Actualmente, la mermelada permite el acceso a la fruta a más personas y se caracteriza por incluir pulpa o trozos enteros de fruta cocidos con azúcar.
El ají amarillo contiene la sustancia picante capsaicina.
Los glucósidos
Los glucósidos son sustancias compuestas por un azúcar unido a otra sustancia no azucarada llamada genina. Las propiedades de los glucósidos dependen de la genina, que es la parte activa liberada durante la hidrólisis catalizada por enzimas. Los glucósidos cianogénicos contienen cianuro y se encuentran en plantas como la mandioca, requiriendo un procesamiento para eliminar su toxicidad antes del consumo.
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Registro
El documento contiene varias fichas técnicas emitidas por Geovanny Efrén Ramón Japón sobre un ungüento llamado whietfield bajo la marca max. Las fichas describen la estabilidad del producto y su proceso de elaboración, así como especificaciones sobre el lote, normas técnicas y datos para factura. También incluye correspondencia sobre identificación de plásticos y requisitos para materiales en contacto con alimentos.
Revista
El documento describe el proceso de obtención del registro sanitario por primera vez de medicamentos de producción nacional en Ecuador. El fabricante o representante legal presenta una solicitud a través de la Ventanilla Única Ecuatoriana junto con documentación técnica y legal. La ARCSA analiza la documentación y puede objetarla dentro de 5 días, o emitir el certificado de registro sanitario. Una vez aprobada, el sistema notifica el pago del registro.
Practica 14 cobalto
La práctica estudió la intoxicación por cobalto en una rata a la que se le administró intraperitonealmente 20 ml de una solución saturada de nitrato de cobalto. La rata mostró síntomas como náuseas, mareos y convulsiones, muriendo a los 28 minutos. Luego se realizaron reacciones químicas en el filtrado de las vísceras que confirmaron la presencia de cobalto, demostrando que es altamente tóxico a una dosis elevada.
Ejercicios
1. Se analizó un lote de tabletas que contenían 10 mg de principio activo iodoquinol. Se usaron 815 mg de tabletas y se obtuvo un consumo de 14.9 ml de tiosulfato de sodio. El volumen teórico era de 15.1 ml, el volumen real era de 14.97 ml y el porcentaje real de principio activo era del 99.04%, dentro del rango de referencia.
2. Se analizó una solución inyectable con 150 mg de principio activo ioxilán. Se necesitaron 3 ml de solución
Preguntas y respuestas 2
Este documento contiene 17 preguntas y respuestas sobre la Ley de Sustancias Estupefacientes y Psicotrópicas. La ley tiene como objetivo combatir y erradicar la producción, oferta, uso indebido y tráfico ilícito de sustancias controladas para proteger a la comunidad. Establece regulaciones sobre la importación, venta, tenencia, prescripciones médicas y sanciones por infracciones a la ley.
Cuestionario completo
Este documento presenta 17 preguntas sobre la Ley de Sustancias Estupefacientes y Psicotrópicas. La ley tiene como objetivo combatir y erradicar la producción, oferta, uso indebido y tráfico ilícito de sustancias controladas para proteger a la comunidad. Regula aspectos como la importación, venta, tenencia y prescripción médica de estas sustancias, así como las sanciones por infracciones a la ley.
Lsepexpo
Este documento presenta varios artículos de una ley de sustancias fiscalizadas en Ecuador. Los artículos describen requisitos para el tratamiento de pacientes, importación y venta de sustancias, registro de existencias y ventas, y sanciones por tenencia ilícita. Se requiere que los centros médicos informen mensualmente sobre pacientes tratados y que el banco central solo autorice importaciones y exportaciones con aprobación de la agencia reguladora. También se especifican los requisitos para la venta de sustancias al público y el almacen
Ley de sustancias estupefacientes y psicotropicas
Este documento resume la legislación ecuatoriana sobre sustancias estupefacientes y psicotrópicas. Establece el Consejo Nacional de Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotrópicas y regula la importación, producción, tenencia, venta y uso de estas sustancias. También describe las infracciones y sanciones correspondientes.
Informe 14 ibuprofeno
Este documento resume una práctica de laboratorio realizada para determinar la cantidad de ibuprofeno contenida en un comprimido farmacéutico mediante titulación. Los resultados mostraron que el comprimido contenía un 97.66% de ibuprofeno, dentro del rango de referencia establecido, indicando que cumple con los estándares de calidad. El ibuprofeno se usa comúnmente para tratar dolor, fiebre e inflamación, aunque puede causar efectos secundarios gastrointestinales.
Informe 13 cloruro de sodio
Este documento presenta los resultados de un análisis de control de calidad realizado a una solución oftálmica de cloruro de sodio al 0.9%. Se midió la cantidad de principio activo a través de una titulación ácido-base y los cálculos mostraron que contenía un 106.05% de cloruro de sodio, dentro de los parámetros de referencia establecidos. Por lo tanto, el medicamento cumple con los estándares de calidad requeridos.
Informe 12 talco
La práctica tuvo como objetivo determinar la cantidad de ácido salicílico contenida en un polvo farmacéutico mediante titulación. Los resultados mostraron que el medicamento contenía un 92.09% de ácido salicílico, dentro del rango de referencia establecido. El resumen concluye que el producto cumple con los estándares de calidad requeridos.
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Informe 9 f
Este documento presenta los resultados de un análisis de calidad de un medicamento líquido con magaldrato como principio activo. El resumen incluye que el porcentaje real de magaldrato encontrado fue de 104%, dentro de los parámetros de referencia. Adicionalmente, se describen los objetivos, materiales, procedimiento y cálculos realizados para la determinación del principio activo.
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Yuca
- 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc. Alumno: Ramón Japón Geovanny Efrén Curso: Quinto Paralelo: A Grupo N° 5 Toxicidad de la yuca La yuca jamás debe comerse cruda, puesto que además de ser muy dura, contiene unas sustancias llamadasglucósidos cianogénicos, que cuando se descomponen dan lugar a compuestos tóxicos. Estos glucósidos son degradados por una enzima propia de la planta dando lugar a ácido cianhídrico el cual se termina descomponiendo enacetona y cianuro. El cianuro es un potente tóxico que puede acumularse en el organismo dando lugar a síntomas leves cuando la intoxicación es aguda, como mareos, dolor de cabeza ytrastornos del sueño, o síntomas más graves cuando la intoxicación es crónica. En este caso más severo los síntomas van desde hormigueo y entumecimiento de los miembros, debilidad muscular, adelgazamiento corporal y problemas de visión. Otro de los problemas con los que se encuentran las poblaciones que basan su dieta en este alimento es elbocio endémico, ya que la yuca contiene tiocianato, un compuesto que puede afectar al correcto funcionamiento de la glándula tiroides.
- 2. La variedad dulce únicamente precisa ser cocinada para eliminar los componentes tóxicos. Sin embargo, la amarga necesitará un procesado previo que, junto con el posterior cocinado, reducirá el contenido de ácido cianhídrico hasta hacerla comestible. En este caso la técnica utilizada varía según la región del mundo en la que se consume esta raíz. Por ejemplo, en América se mezcla la harina de yuca con agua, formando una masa espesa que se estira en una capa fina y se deja así durante unas cinco horas. En ese tiempo, el ácido cianhídrico, que es un gas, se escapa de la masa dejando la harina posterior comestible. En África, sin embargo, utilizan otro sistema que consiste en pelar la raíz y dejarla en agua durante tres días para que fermente, ya que este proceso reduce también el contenido en antinutrientes. FUENTE: http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/toxicidad-de- la-yuca-12299