Este documento describe las características de variedades y híbridos de tomate, así como los requerimientos del cultivo. Se detallan el ciclo del cultivo, la obtención de plantines, la conducción, fertilización, rendimientos, plagas y enfermedades más comunes. El objetivo es proporcionar información para la producción hortícola de tomate.

1. Cultivo de tomate
PRODUCCIÓN HORTÍCOLA
Cultivo de tomate
Características de algunos híbridos y variedades
Híbridos y variedades caracteres
destacados
Overpack F1 y PSI 103 (determinados) Etna F1 y
Precoces
Argonaut F1 (indeterminados)PVY
Carmelo, Ivan, Senator, Overpack, Simona, PSM Rendimiento
Pampas, Dukado, Dombo comercial
Ivan F1, Raúl INTA, Tropic, Better Boy. Simona
Tamaño de fruto
PSM 1877, Dukado, BHN 110, Luxor, Stressa
Ivan, Basso 500, BHN 110, Duranto, Carmelo,
Firmeza del fruto
Raúl INTA, PSM 1877
Carmelo, Ivan, senador, Raúul INTA, Argonaut, Siembra inverno-
Pampas, Luxor, Rammy primaveral
Tommy, super Tommy, Graziela, Cristal Larga vida en estante
Tipos Cherry: Sweet, Chelsea, Cherry Wonder,
Rusticidad
Evita, Golden Tomboy
Ciclo del cultivo
siembra transplante cosecha
mayo-junio fines julio-agosto noviembre-diciembre a abril1
diciembre/enero fines enero-febrero marzo-Junio2
1Normalmente el cultivo se termina cuando bajan los precios en verano, pero teóricamente puede
seguir hasta las primeras heladas (fines mayo-Junio).
2El cultivo finaliza con las primeras heladas.
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2. Cultivo de tomate
Obtención de plantines
q Cantidad de semilla: 14 g/1.000 m2
q Tipo de envase: Speedling, macetas de (8x8 cm, 10X10 cm)
q Sustrato: tierra :turba 3:1, tierra: turba: perlita 2:1:1
Conducción del cultivo
Marco de plantación
Líneas
simples 0,9x0,35 m (2,5 pl/m2)
Líneas
0,50x0,35 m con pasillos de 1 m
dobles
Desbrotado Eliminación de los brotes que nacen en las axilas de las
hojas, dejando un solo tallo
Con cinta o hilo de polipropileno, efectuando el atado con
Tutorado una argolla de 3 a 4 cm de diámetro, que no ciña el tallo.
El hilo se dispone en forma espiralada a medida que
crece la planta, evitando que no dañe los racimos. El hilo
se sujeta a un alambre superior
Polinización Cuando el polen se apelotona por alta HR, se favorece la
polinización mediante al agitado y vibrado de las plantas
(manual, con corriente de aire).
Cuando no hay producción de polen por bajas
Cuajado temperaturas, se emplea ácido 2-naftil glicólico a la dosis
químico de 10 g/l, cuando la mayoría de las flores están abiertas,
y una sola vez por racimo. Sobredosis producen
deformaciones.
Deshojado Consiste en quitar las hojas basales, por debajo del
primer racimo, una vez que los frutos de éste han sido
cosechados.
Mulch
Negro para control de malezas en la fila.
Riego
Tipo
Localizado, con goteros de una descarga de 2 l/h .
Se pueden emplear tensiómetros para determinar cuando
Momento regar. No es conveniente que la humedad del suelo
descienda por debajo del 65 % del agua disponible.
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3. Cultivo de tomate
No debe tener mas de 2.000 micromohos de
Calidad de conductividad eléctrica, no mas de 1.400 ppm de sales
agua totales, el % de sodio no debe sobrepasar el 60 %, y no
debe tener mas de 1,25 ppm de B.
Fertilización
Requerimientos Un cultivo de 15 Tn/ha extrae 405 Kg N/ha 153 kg
P2O5/ha, y 690 kg OK2/ha.
Generalmente el P se aplica de base, al transplante,
junto con la mitad de la dosis de K. El N se aplica a lo
Forma de
largo del ciclo del cultivo, de acuerdo a la tasa de
aplicación
absorción, a través del riego (fertirrigación). Dosis
comunes (kg/ha) son: 250 a 350 de N, 60 a 100 de P, y
200 a 300 de K.
Absorción de nutrientes a lo largo del ciclo
Es muy baja en los primeros estadios de desarrollo, período que dura unos 1,5 a 2
meses, hasta el cuajado del primer racimo, y en el que la planta absorbe un 15 %
del total de los nutrientes. A partir de ese momento y hasta el final del ciclo
absorbe el restante 85 %, período que dura unos 3 a 3,5 mes.
Rendimiento
Meses diciembre enero febrero marzo abril mayo
kg/1.000 m2 1800 2.700 5.400 5.400 1.800 900
Plagas
plaga control
Control cultural: favorecer el desarrollo de
plantas sanas y vigorosas. Eliminación de
malezas hospedadoras de la plaga. Evitar
siembras escalonadas en el mismo invernáculo.
Polilla del Tomate
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4. Cultivo de tomate
(plaga clave) Usar plantines sanos. Desinfectar estructuras.
Usar cajones no contaminados.
Control químico: iniciar los tratamientos cuando
se detecte un daño "fresco" de 2 folíolos por
planta, o el 20 % de las plantas con daño fresco.
Algunos productos y dosis (cc/100 l agua) que
pueden emplearse son: deltametrina,30;
cipermetrina, 40; cartap, 200; permetrina, 25.
Aplicaciones de carbamatos (carbaryl). También
con deltametrina LEE 5 % al 0,06 %, Sevin al
0,18 %. Rotaciones con especies no
Gorgojo del tomate
solanáceas, control de malezas solanaceas.
Roturación profunda luego del cultivo para
eliminar las ninfas enterradas.
Dimetoato 50 %, 60-100 cc/100 l agua,
Endosulfan 50 %.
Trips
Aplicar al producirse los primeros ataques
Dípteros minadores Ídem polilla.
Endosulfan (al 0,15 %), carbaryl (al 0,18 %).
Vaquita de San Antonio
También deltametrina, cipermetrina.
Azufre polvo mojable. No aplicar con mas de
30deg.C o alta humedad relativa. El tratamiento
Arañuelas al anochecer es muy efectivo. También pueden
usarse acaricidas como hexitiazox, etion, y
dicofol.
Enfermedades
Agente causal
Síntomas Control
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5. Cultivo de tomate
PRINCIPAL Airear los
ENFERMEDAD EN invernáculos.
INVERNÁCULO. Deshojar la hoja
Comienza con zonas base de las
ligeramente plantas.
amarillentas sin bordes Tratamientos al
Fulvia fulva definidos en las hojas aparecer las
Moho
(Cladosporium mas viejas, que luego manchas con
de la hoja
fuluum) confluyen. En el en vez, benomil, car
el hongo furctifica en bendazim,
eflorescencia blanca mancozeb,
rimero luego pardo clorotalonil.
olivácea. Luego las Eliminar plantas
hojas se enrollan, enfermas durante
marchitan, y caen. y luego del cultivo.
Desinfección del
sustrato (químico
Estrangulamiento del va-por,
Rhizoctonia, Phy- tallo a nivel del suelo solarización),
Damping-off
tium Phytophthora cuando las plántulas restringir el riego,
tienen 2 a 3 hojas. tratamiento de
semilla con
captan o thiram.
Tratamientos al
Podredumbre blanda y
Sclerotinia cuello con
húmeda, color castaño
Podredumbre procimidione,
claro. Micelio blanco
húmeda del tallo benomil, iprodine.
sclerotiorum algodonoso y
Eliminar plantas
esclerocios oscuros.
con esclerocios.
Tratamientos
preventivos al
En raíces, manchas
cuello con PCNB
Podredumbre de secas bien delimitadas,
Rhizoctonia solani o iprodione. Evitar
raíces y cuello en cuello, lesiones
exceso de riego.
hundidas color castaño.
Eliminar plantas
enfermas
Primero se observa un
marchitamiento
repentino de la planta. Es difícil en
Luego aparece en la condiciones de
Podredumbre de la
Sclerotium rolfsii base del tallo una alta densidad de
base del tallo
podredumbre castaño inóculo. Idem R.
claro. Con alta solani.
humedad se forman
esclerocios castaños.
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6. Cultivo de tomate
Muy difícil de
Marchitamiento del
controlar. Si hay
brote terminal, en las
ataque precoz,
Marchitamiento Verticillium dahliae horas de mas calor,
usar benomil o
que luego se generaliza
carbendazim al
a toda la planta.
pie de la planta.
Marchitamiento rápido.
Comienza con
amarillamiento Una vez
Fusarium asimétrico de hojas declarada la
Marchitamiento mas viejas. enfermedad no
oxysporumto hay modo de
En tallos, bandas combatirla.
amarillas con con
necrosis central.
Lesiones en brotes y
flores, deprimidas,
elípticas y acuosas,
Tratamientos con
que se cubren con las
fungicidas de
ramificaciones del
distintos grupos,
hongo. Ataques
para evitar
Moho gris Botrytis cinerea generalmente al
resistencia
principio de floración.
(thiram, benomil,
En folíolos, manchas
vinclozolin,
grandes,
procimi-dione).
apergaminadas,
circulares o en forma
de llama.
Manchas
irregularmente Tratamientos
circulares, pardo regulares con
oscuro, zonadas o cin mancozeb, folpet,
Tizón temprano Alternaria solani anillos concéntricos, clorotalonil, etc.
con un halo amarillento. Eliminar los restos
En frutos manchas vegetales al final
necróticas oscuras, del cultivo.
cóncavas, deprimidas.
En hojas, manchas
grandes, húmedas con
centro seco, pardas, Airear al máximo
rodeadas por un borde el invernáculo.
claro. En el envés el Tratamientos
hongo desarrolla sus preventivos con
Tizón Phytophthora
fructificaciones. El fo- mancozeb,
tardío infestans
llaje infectado se clorotalonil, folpet,
deseca y muere rapi- etc. Eliminar los
damente. En restos vegetales
invernáculo son mas al final del cultivo.
fre-cuentes los ataques
al tallo.
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7. Cultivo de tomate
Tratamientos
preventivos con
Manchas en hojas, maneb o
necróticas, pequeñas, mancozeb
circulares, castañas durante la
Viruela Septoria lycopersici con centro blanco producción de
grisáceo y finos bordes plantines. Airear
amarillos. Picnidios el invernáculo.
oscuros en el centro. Eliminar restos
vegetales luego
del cultivo.
Enfermedades (continuació)
Enfermedad Síntomas Control
Agente causal
Ventilar bien el
invernáculo. Evitar
exceso de N o
Antes de floración, se
estiércol mal
observa un mar
Clavibacter descompuesto. No
chitamiento irreversible
michiganense realizar desbrote o
Cancro bacteriana y desecación de los
(Corynebac-terium tutorado con
folíolos, mientras que
m.) plantas muy
los pecíolos permanece
húmedas.
firmes.
Tratamientos con
Cu a partir del
estado de 1 hoja.
Manchas en hojas,
acuosas, bien
delimitadas angulosas,
color verde a castaño
Peca o mota Pseudomonas oscuro, con un halo Ídem cancro
bacteriana syringae amarillento bien bacteriano.
notorio. En frutos,
manchas circulares
puntiformes, elevadas,
con bordes definidos.
Manchas pardas,
difusas sobre los tallos,
y abultamientos
Ventilar para
alineados
impedir excesos de
longitudinalmente.
humedad. Procurar
Necrosis de la Seudo monas Finalmente
buena luminosidad.
médula corrugata agrietamiento de tallos
Eliminar plantas
y aparición de raíces
afectadas o
adventicias.
muertas.
Internamente la médula
se seca, quedando el
tallo hueco.
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8. Cultivo de tomate
Manchas elongadas en
los tallos, verde oscuro,
acuosas y viscosas.
Puede ocasionar
marchitamiento. En
Podredumbre
frutos, manchas
blanda o Erwinia Ídem necrosis de la
hundidas oscuras y
bacteriana de los carotovora médula.
acuosas. Puede en
tallos
poco tiempo
desintegrar totalmente
el fruto, que queda
transformado en una
masa líquida.
Detención del
crecimiento,
acartuchamiento de
Eliminar plantas
brotes terminales, que
enfermas. Uso de
toman aspecto violáceo
cultivares
Tomato o bronceado y pueden
resistentes. Control
Peste negra spotted wilt virus morir. Lesiones
temprano de trips,
(TSWV) necróticas sobre
que son los que
folíolos y frutos, de
difunden la
aspecto anillado. En a-
enfermedad.
taques tempranos, se
produce enanismo sin
producción de frutos.
Almacenamiento
Duración Temperatura Humedad Observaciones
Por debajo de las temperaturas
10 días 10-15 deg.C 85-90 %
indicadas se produce daño por frío.
Análisis económico financiero
Costos, margen y comercialización
91.09 $/inv.
Almácigo (insumos)
1.000 m2
Plantación y cultivo
398.69 "
Mantenimiento
210.08
invernáculo
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9. Cultivo de tomate
Mano de Obra 30 % de la
(mediero) producción
0,50 $/cajón
Embalador
20 kg
Alquiler cajón 0,20 "
Carga y descarga 0,20 "
Flete MCBA ida y
0,36 "
vuelta
Comisión
15 %
consignatario
Impuesto Ingresos
1%
brutos
Total Costo Directo 1.742,08
(CD) $/1.000 m2
Ingreso bruto 3.517,67 "
Margen Bruto (MB) 1.775,58 "
Relación MB/CD 1,02
Valores para un cultivo tardío de tomate, con rendimiento de 4,5 kg/planta, 2,5 pl/
m2, invernáculo de 1.000 m2, y precios promedio ($/kg, años 1991-93) para febrero,
marzo y abril de 0,37, 0,43, y 0,61, respectivamente.
Fuente: SAGPyA
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elaboración de un proyecto en la actividad hortícola
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10. Cultivo de tomate
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