Este documento describe medidas preventivas de seguridad en cocinas para reducir riesgos como caídas, golpes, quemaduras y contaminación. Explica cómo mantener orden y limpieza para prevenir accidentes, y recomienda usar equipos de protección personal al manipular productos químicos de limpieza. También cubre riesgos de contaminación de lácteos durante el ordeño y procesamiento, y los efectos en la salud que puede causar el consumo de leche cruda.