La higiene y seguridad industrial trata sobre los procedimientos para identificar, evaluar y controlar los agentes nocivos y factores de riesgo presentes en el medio ambiente laboral que pueden alterar la salud e integridad de los trabajadores. La medicina ocupacional analiza el desarrollo de la seguridad y salud en el trabajo, y tiene como objetivos mantener a los trabajadores saludables a través de la prevención, tratamiento y reducción de secuelas de enfermedades y accidentes laborales.

1. HISTORIA DEL HIGIENE INDUSTRIAL: Desde los albores
de la historia, el hombre ha hecho de su instinto de
conservación, una plataforma de defensa ante la lesión
corporal; tal esfuerzo fue probable en un principio de carácter
personal, instintivo-defensivo. Así nació la seguridad
industrial, reflejada en un simple esfuerzo individual más que
en un sistema organizado.
Ya en el año 400 A.C., Hipócrates recomendaba a los mineros
el uso de baños higiénicos a fin de evitar la saturación del
plomo. También Platón y Aristóteles estudiaron ciertas
deformaciones físicas producidas por ciertas actividades
ocupacionales, planteando la necesidad de su prevención. Con
la Revolución Francesa se establecen corporaciones de
seguridad destinadas a resguardar a los artesanos, base
económica de la época.
La revolución industrial marca el inicio de la seguridad
industrial como consecuencia de la aparición de la fuerza del
vapor y la mecanización de la industria, lo que produjo el
incremento de accidentes y enfermedades laborales. No
obstante, el nacimiento de la fuerza industrial y el de la
seguridad industrial no fueron simultáneos, debido a la
degradación y a las condiciones de trabajo y de vida
detestables. Es decir, en 1871 el cincuenta por ciento de los
trabajadores moría antes de los veinte años, debido a los
accidentes y las pésimas condiciones de trabajo.
En 1833 se realizaron las primeras inspecciones
gubernamentales; pero hasta 1850 se verificaron ciertas
mejoras como resultado de las recomendaciones hechas
entonces. La legislación acortó la jornada, estableció un
mínimo de edad para los niños trabajadores e hizo algunas

2. mejoras en las condiciones de seguridad. Aunque se tardó en
legislar éstas mejoras ya que los legisladores no le daban el
valor que se merecía a las vidas humanas.
No obstante, los legisladores tardaron demasiado en legislar
sobre el bien común del trabajador, pues los conceptos sobre
el valor humano y la capitalización del esfuerzo laboral no
tenían sentido frente al lucro indiscriminado de los
empresarios. Si embargo, suma a su haber el
desconocimiento de las perdidas económicas que esto les
suponía; y por otro lado el desconocimiento de ciertas
técnicas y adelantos que estaban en desarrollo, con las cuales
se habría evitado muchos accidentes y enfermedades
laborales.

5. Aplicación de higiene y seguridad industrial
La higiene y seguridad industrial, trata sobre los
procedimientos para identificar, evaluar y controlar
los agentes nocivos y factores de riesgo, presentes en
el medio ambiente laboral y que, bajo ciertas
circunstancias, son capaces de alterar la integridad
física y/o psíquica del ser humano; y ya que estos
procedimientos son reglamentados legalmente y
considerando que la ley protege al trabajador en
todos los ámbitos laborales y en la vida cotidiana.
La medición y detección de los contaminantes,
algunos fabricantes han puesto a disposición del
comercio instrumentos que permiten la detección y la
evaluación de concentraciones de algunos
contaminantes, estos instrumentos detectan en una
zona determinada cuando los agentes exceden los
niveles de contaminación, activando una alarma de
prevención y control.
Implementos de higiene y seguridad industrial
Vestimenta de persona
*Cofia/gorro

6. *pantalón
*chaqueta
*zapatos de seguridad con punta de acero
*guantes de seguridad (son los de nylon, para evitar
cortes en las manos)
*delantal (varón: de la cintura para abajo, Mujer:
delantal completo tipo canguro)
* Delantal completo tipo PVC, para manipular
elementos calientes como Ollas con agua caliente)
*guantes para altas temperaturas (para manejar
elementos del horno)
*guantes de látex
Seguridad del local
*mata fuego,(incluyendo mapa instructivo de donde
se encuentran)
*salida de emergencia, con cartel luminoso,
preferente mente color verde (incluyendo mapa
instructivo) también para los clientes
*luz de emergencia*alarma

7. *cámaras de seguridad
*cada 3 meses un simulacro de seguridad (incendio,
personal herido, ) y hacer firmar al personal una
planilla con nombre apellido, legajo, hora, tiempo de
evacuación, fecha, Para que quede asentado el
simulacro y que participaron en ella.
*limpieza de baños, con una planilla confinando la
hora de la limpieza (con hora y firma del responsable
de limpiarla, también.

8. MEDICINA OCUPACIONAL: Se
analiza el desarrollo que ha tenido la
seguridad y salud en el trabajo tanto en
el ámbito internacional como en el
nacional, así como su importancia ya que
propicia las bases para minimizar los
riesgos que pueden provocar
enfermedades perjudiciales a la salud y
accidentes; además mejorar las
condiciones de seguridad e higiene de
los puestos de trabajo. Esta gestión
proporciona un mejor desempeño de las
actividades y procesos, logrando
excelentes resultados en cuanto a la
calidad del producto o servicio que
preste la entidad, lo que favorece la
imagen de la misma ante la comunidad y
el mercado, además de la reducción de
los costos por conceptos de accidentes o

9. pérdidas del producto o servicio, lo que
genera beneficios.
La medicina del trabajo tiene como
objetivos el mantener al trabajador en el
mejor nivel de salud. Para ello actúa en
tres líneas fundamentales:
1) Medicina preventiva laboral.
Procurando que no aparezca la
denominada patología del trabajo.
2) Medicina curativa laboral.
Encargada del diagnóstico y tratamiento
de los procesos de patología laboral.
3) Medicina reparadora laboral.
Encargada de reducir al mínimo las
secuelas de la patología laboral.
Definición de Medicina Laboral.

10. La medicina laboral es una rama de la
medicina del trabajo que puede definirse,
como “los servicios de medicina del
trabajo en los lugares de empleo”.
Funciones de la medicina laboral.
a) Funciones de carácter
médico. Reconocimientos médicos y
prestación de auxilios en caso de
urgencia médica.
b) Funciones de carácter
fisiológico. Previniendo la fatiga,
controlando la alimentación, etcétera.
c) Funciones de carácter
técnico. Colaborando con los técnicos
de seguridad e higiene del trabajo.

11. d) Funciones de carácter
asesor. Informando a la empresa y a sus
órganos, especialmente el comité de
seguridad y salud.
e) Funciones de carácter
formativo. Formación de socorristas y
primeros auxilios.
f) Funciones de investigación y
relaciones. Investigación y relación con
mutuas de accidentes y E. P., Inspección
de trabajo y S. S., etcétera.
g) Funciones
administrativas. Recolección y
elaboración de estadísticas referentes a
la patología laboral y común.