La hipertensión arterial se refiere a una presión arterial mayor a 140/90 mmHg. Es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares como infartos. La mayoría de personas con hipertensión no presentan síntomas, por lo que se requiere de un examen médico para diagnosticarla. El 10% de muertes por hipertensión se deben a insuficiencia renal. La sal aumenta la presión arterial al requerir el cuerpo sólo una cantidad mínima de sal diaria.