1. JEFE DE SEGURIDAD
Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un informe diariamente,
de todas las anomalías, desperfectos o disturbios ocurridos en
cualquier área del hotel. Las funciones que realiza son las siguientes:
• Sugerir medidas para prevención y combate de incendios.
• Revisar el funcionamiento de alarmas.
• Ejecutar medidas para prevenir robos, conjuntamente con agentes y
policías auxiliares.
• Investigar y localizar a los huéspedes que abandonan el hotel sin
pagar.

2. JEFE DE LAVANDERIA
Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un reporte de los servicios prestados en el
lavado de la ropa de huéspedes y del hotel. Además realiza las siguientes funciones :
• Seleccionar , entrenar y supervisar a su personal.
• Elaborar turnos de trabajo.
• Conocer a la perfección el manejo del equipo de lavandería.
• Seleccionar los suministros utilizados en coordinación con el jefe de compras .
• Revisar mensualmente los estados de resultados, comparándolos con presupuestos.
• Calcular los gastos de producción mensual, tanto en ropa de los huéspedes, como del
hotel.

3. • Elaborar el resumen de los cargos del día.
• Firmar requisiciones al almacén general.
• Autorizar ordenes de compra de materiales para su departamento.
• Supervisar la entrada y salida de ropa, según los controles
establecidos.
• Enviar periódicamente los reportes de asistencia de personal,
ventas mensuales de lavandería y tintorería , costo de lavado y/o
planchado de la ropa de empleados, costo de lavando y/o
planchado de blancos, costo de lavado y/o planchado de ropa de
huéspedes.

4. JEFE DE STEWARD
Es el encargado de vigilar que todas las áreas donde se sirvan alimentos o bebidas , cuenten con
todo el equipo de operación necesario para ofrecer el servicio. Además realiza las siguientes
funciones:
• Supervisar la limpieza nocturna (de cocinas) por la mañana.
• Vigilar el cambio de turno.
• Verificar que el montaje de vajilla para el comedor y cocina estén puestos.
• Supervisar el montaje completo para el servicio de banquetes.
• Supervisar que las maquinas estén limpias.
• Controlar el equipo.
• Verificar que las existencias sean suficientes.
• Hacer las requisiciones para reponer el equipo.
• Supervisar la forma en que se le da mantenimiento a la planta.
• Controlar las asistencias.