Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos, proteínas y lípidos en alimentos. Se elaboran testigos para cada nutriente y se realizan pruebas en muestras sólidas y líquidas como la manzana, galletas, jugo de naranja y leche para detectar la presencia de carbohidratos, proteínas o lípidos. Se presentan tablas de resultados y se formula un cuestionario sobre la clasificación y funciones de los lípidos.