contaminación ambiental por la produccion de cerdos

2. Porcicultura
A nivel de Ecuador, de acuerdo al último censo
agropecuario de 2017 mostró que la población
porcina del Ecuador era de 1.115.473 cerdos. En
el país existen 1.737 granjas porcinas con 20 o
más animales o con un mínimo de 5 madres. El
mayor porcentaje de granjas y de animales se
encuentran en las regiones Sierra y Costa, que
cuentan con el 79 % de las granjas registradas y el
95 % de la población porcina (ASPE, 2018).

3. Etapa Estiércol
Kg/día
Est. + orina
Kg/día
Volumen
1/día
Volumen
m3/anim/me
s
25/100 Kg 2,3 4,9 7,0 0,25
Hembra 3,6 11,0 16,0 0,48
H. Lactación 6,4 18,0 27,0 0,81
Semental 3 6,0 9,0 0,28
Lechón 0,35 0,95 1,4 0,05
Promedio 2,35 5,8 8,6 0,27
Producción de excretas porcinas y contaminación ambiental.
Por cada 70 kg de peso vivo en granja, se producen entre 4 y 5 kg de excreta, el promedio de producción de excretas en engorda,
puede ser un décimo del peso vivo por día (sólido y líquido), lo que representa 1.36 kg de heces y 4.73 litros de orina por día en
promedio desde el destete hasta el peso al sacrificio; datos del volumen diario de excretas producidas por tipo de cerdo (Landin,
2005).

4. La contaminación generada
por una granja porcina :
El amoniaco proviene del nitrógeno excretado
principalmente en la orina (85%) y en las heces (15%) y su
taza de volatilización depende de la relación existente entre
los iones amonio y amoniaco la cual depende del pH de la
excreta.
principal problema ocasionado es la
contaminación química debido a las
grandes cantidades de nitrógeno (en
forma de nitratos), fósforo y potasio
una cerda excreta alrededor del 75%, los lechones
destetados el 38% y los cerdos de abasto el 63%, la vía de
excreción del fósforo es principalmente fecal; en lo
referente al nitrógeno la proporción excretada para las
mismas categorías de animales fue de 76, 46 y 67%
respectivamente y este es excretado principalmente vía
urinaria.

5. Incidencia ambiental de las explotaciones porcinas
Los medios potencialmente afectados son el agua, el suelo, el aire.
El agua se contamina por excretas de los cerdos directamente a través de escurrimientos,
infiltraciones y percolación profunda, e indirectamente por escorrentías y flujos superficiales desde
zonas de pastoreo y tierras de cultivo.
El suelo afectado por el estiércol si contiene concentraciones altas de nutrientes (nitrógeno,
fósforo), microorganismos patógenos (E. coli), antibióticos, y compuestos que interactúen con el
sistema endócrino (hormonas esteroidales, fitoestrógenos, plaguicidas y herbicidas)
Las descargas a la atmósfera incluyen polvo, olores y gases producto de la digestión anaeróbica y
descomposición aeróbica. Entre los contaminantes liberadas por el estiércol hacia la atmósfera destaca el
amoniaco, así como otros gases de efecto invernadero (GEI) que incluyen metano y óxido nitroso.

7. Manejo de excretas porcinas - Sistemas convencionales y
alternativos
Se han desarrollado algunos procesos para que estos desechos fecales en forma
líquida o sólida se utilicen como abono en tierras agrícolas. Sin embargo, este
método no puede ser aplicado en lugares con alta densidad de población, debido a la
disminución de tierras agrícolas disponibles en las cercanías de las granjas.
Tratamiento
del
estiércol
porcino
Físicos Separación sólido - líquido
Deshidratación al sol
Secado artificial
Tecnologías
biológicas
Compostaje
Digestión anaeróbica (biogás, biol, etc.)
Ensilaje
Nitrificación -
desnitrificación
Químicos Uso de solventes y enzimas

9. El estiércol porcino como fertilizante
El estiércol porcino, luego de un tratamiento físico
(separación del líquido del sólido a través del uso
de prensas o zarandas), se puede usar como
fertilizante (“guano de cerdo”) para diversos
cultivos: frutales, tubérculos, maíz chala, grano y
muchos otros.

10. Mejoran la infiltración de precipitaciones
Aumentan Capacidad de Retención Hídrica
Incrementan el contenido de Materia Orgánica
Mejoran la estabilidad estructural de agregados
Reducen pérdidas por erosión
Disminuyen la compactación
Las excretas son utilizadas como abono orgánico desde el
año 6.000 a.C
Presentan las siguientes
cualidades:

11. Composición del guano de cerdo
Se muestra la composición del guano de cerdo de una granja
tecnificada de ciclo completo, utilizada para la fertilización de
maíz. Puede reemplazar en un 100% al fertilizante sintético con
muy buenos resultados, con la ventaja que su costo es muy
inferior, mejora significativamente las características del suelo
(incrementa su contenido de materia orgánica) y sobre todo
contribuye a minimizar la contaminación ambiental.
Uso del estiércol prensado para alimentación animal
El estiércol, luego de prensado y oreado, se puede usar para la alimentación de rumiantes, v.g. engorde de toros. Tiene más
del 12% de proteína y perfectamente puede ser incorporado en la dieta como un insumo más. También, se puede preparar
el “porcomel” (guano de cerdo + melaza) y usarlo como “pancamel”, con la diferencia que es más barato y tiene un mayor
valor proteico que éste.
El estiércol también se puede usar para enriquecer los ensilados, de avena, panca u otro forraje comúnmente utilizado en la
alimentación de ganado vacuno.

13. ¿Qué hacemos con la parte líquida?
Esta se puede mezclar con agua en una proporción no
menor de 1:5, para luego usarlo como agua para regar los
campos de cultivo.
En manejo de efluentes de producción animal intensiva, el término ferti-riego
refiere a la aplicación de los nutrientes contenidos en las excretas animales
líquidas sobre cultivos agrícolas. Para ello, las excretas líquidas o “efluentes”
deben presentar menos de 10 % de sólidos que es un umbral operativo bastante
frecuente para definir la aptitud de un material para ser bombeado en forma
hidráulica
No debe confundirse el término Ferti-riego con el Riego Agrícola Complementario, ya que en el
primer caso las Láminas de líquido provisto al cultivo son menores y esencialmente constituyen el
vehículo físico para entregar un fertilizante altamente concentrado en Nitrógeno y Fósforo,
mientras en el segundo el objetivo principal es proveer al cultivo de agua para revertir un Balance
Hídrico negativo.