El documento describe los procesos de elaboración de varios productos lácteos como la nata para montar, nata esterilizada, y mantequilla. Explica que la nata para montar contiene entre un 32-40% de grasa y su proceso incluye pasterización, centrifugación, y envasado a 5°C. La nata esterilizada contiene un 20% de grasa y su proceso es similar pero incluye mezclarla con leche desnatada y homogeneizarla. El proceso de la mantequilla incluye separar la

1. INDUSTRIAS LÁCTEAS

2. LA NATA

6. Diagrama de Flujo

9. Elaboración

10. Diagrama de Flujo

11. LA MANTEQUILLA

15. Elaboración

16. Diagrama de flujo