Este documento resume la visita a la planta embotelladora de San Miguel en Huaura, Perú. San Miguel es una empresa peruana líder en bebidas que produce gaseosas, néctares y agua embotellada. Describe su historia, procesos de producción certificados, mercados, y capacidad productiva de 10 millones de litros mensuales. Explica los pasos del proceso que incluyen la purificación de agua, elaboración de jarabe, envasado y control de calidad para cumplir con estándares internacionales de calidad e inoc
Este documento describe el proceso de elaboración de almíbar de durazno realizado por un estudiante. El proceso involucra las siguientes etapas: recepción y selección de la materia prima (duraznos), lavado, desinfección, escaldado, pelado, cortado, elaboración del almíbar con azúcar, agua y otros ingredientes, envasado del producto final y almacenamiento. El estudiante analiza cada etapa del proceso e identifica oportunidades de mejora como comprar la fruta de un proveedor confiable,
El proceso de elaboración de pisco comienza con la recepción y selección de uvas, luego pasa por etapas de despalillado, fermentación, destilación y maduración. Finalmente, el pisco filtrado se envasa y comercializa.
Proceso Productivo De ElaboracióN De La Cervezaluis1961
El documento describe el proceso de elaboración de la cerveza. La cebada se deja germinar para convertir su almidón en azúcar, luego se seca y tuesta. El proceso incluye mezclar granos, macerarlos en agua caliente, filtrar el mosto resultante, cocerlo con lúpulo, enfriarlo, fermentarlo con levadura, madurarlo y filtrarlo. El diagrama muestra las etapas del proceso que incluyen trituración, maceración, filtración, cocción, fermentación
La leche cruda debe cumplir con requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. Los requisitos físico-químicos incluyen límites para materia grasa, sólidos no grasos, sólidos totales, acidez, densidad, índice de refracción y ceniza. Los requisitos microbiológicos incluyen límites para mesófilos aerobios y facultativos viables y coliformes. La leche cruda debe transportarse en envases de material inerte y debe someterse
Este documento describe el proceso de elaboración de bebidas carbonatadas. Explica que las bebidas carbonatadas están compuestas principalmente de agua, dióxido de carbono, saborizantes y edulcorantes. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la obtención del agua tratada, la elaboración de jarabes y el embotellado. Finalmente, analiza la importancia de los controles de calidad y la higiene en el proceso productivo.
Este documento describe diferentes tipos de marmitas industriales, incluyendo sus características, aplicaciones y funcionamiento. Las marmitas se utilizan ampliamente en la industria alimentaria para procesar alimentos a gran escala mediante la transferencia de calor. Existen varios tipos como marmitas a vapor, a gas, auto-generadoras y de presión, que se usan para cocinar, pasteurizar y elaborar diversos productos como salsas, mermeladas y leche condensada.
Este documento presenta información sobre la elaboración de néctar de papaya y maracuyá. Se describen los objetivos del proyecto, que son elaborar néctar combinando papaya y maracuyá en diferentes concentraciones y diluciones, y determinar cuál fórmula presenta mejores características organolépticas y fisicoquímicas. También se detallan las propiedades fisicoquímicas de la papaya, la maracuyá y los ingredientes utilizados en la elaboración de néctar, como el agua, azú
Procesos de envasado de bebidas gaseosas jensJrengel
El documento describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas, que incluye la obtención de agua, elaboración de jarabes, embotellado y control de calidad. El agua es tratada y filtrada antes de mezclarse con azúcar para hacer el jarabe, el cual se enfría y mezcla con agua y CO2 para envasar. Se realizan pruebas de calidad como concentración de jarabe y carbonatación.
Este documento describe el proceso de elaboración de almíbar de durazno realizado por un estudiante. El proceso involucra las siguientes etapas: recepción y selección de la materia prima (duraznos), lavado, desinfección, escaldado, pelado, cortado, elaboración del almíbar con azúcar, agua y otros ingredientes, envasado del producto final y almacenamiento. El estudiante analiza cada etapa del proceso e identifica oportunidades de mejora como comprar la fruta de un proveedor confiable,
El proceso de elaboración de pisco comienza con la recepción y selección de uvas, luego pasa por etapas de despalillado, fermentación, destilación y maduración. Finalmente, el pisco filtrado se envasa y comercializa.
Proceso Productivo De ElaboracióN De La Cervezaluis1961
El documento describe el proceso de elaboración de la cerveza. La cebada se deja germinar para convertir su almidón en azúcar, luego se seca y tuesta. El proceso incluye mezclar granos, macerarlos en agua caliente, filtrar el mosto resultante, cocerlo con lúpulo, enfriarlo, fermentarlo con levadura, madurarlo y filtrarlo. El diagrama muestra las etapas del proceso que incluyen trituración, maceración, filtración, cocción, fermentación
La leche cruda debe cumplir con requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. Los requisitos físico-químicos incluyen límites para materia grasa, sólidos no grasos, sólidos totales, acidez, densidad, índice de refracción y ceniza. Los requisitos microbiológicos incluyen límites para mesófilos aerobios y facultativos viables y coliformes. La leche cruda debe transportarse en envases de material inerte y debe someterse
Este documento describe el proceso de elaboración de bebidas carbonatadas. Explica que las bebidas carbonatadas están compuestas principalmente de agua, dióxido de carbono, saborizantes y edulcorantes. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la obtención del agua tratada, la elaboración de jarabes y el embotellado. Finalmente, analiza la importancia de los controles de calidad y la higiene en el proceso productivo.
Este documento describe diferentes tipos de marmitas industriales, incluyendo sus características, aplicaciones y funcionamiento. Las marmitas se utilizan ampliamente en la industria alimentaria para procesar alimentos a gran escala mediante la transferencia de calor. Existen varios tipos como marmitas a vapor, a gas, auto-generadoras y de presión, que se usan para cocinar, pasteurizar y elaborar diversos productos como salsas, mermeladas y leche condensada.
Este documento presenta información sobre la elaboración de néctar de papaya y maracuyá. Se describen los objetivos del proyecto, que son elaborar néctar combinando papaya y maracuyá en diferentes concentraciones y diluciones, y determinar cuál fórmula presenta mejores características organolépticas y fisicoquímicas. También se detallan las propiedades fisicoquímicas de la papaya, la maracuyá y los ingredientes utilizados en la elaboración de néctar, como el agua, azú
Procesos de envasado de bebidas gaseosas jensJrengel
El documento describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas, que incluye la obtención de agua, elaboración de jarabes, embotellado y control de calidad. El agua es tratada y filtrada antes de mezclarse con azúcar para hacer el jarabe, el cual se enfría y mezcla con agua y CO2 para envasar. Se realizan pruebas de calidad como concentración de jarabe y carbonatación.
1) Se describe el proceso de elaboración de un néctar de mango, incluyendo la recepción de la fruta, selección, lavado, pelado, troceado, pulpeado con licuadora, dilución de la pulpa con agua, cocción a ebullición, enfriamiento, adición de azúcar y otros ingredientes, pasteurización y envasado.
2) Se presentan cálculos para determinar la cantidad de ingredientes necesarios como agua, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, CMC, sorbato de
El documento describe los pasos para producir besos de moza y chocotejas. Estos incluyen recibir las materias primas como chocolate, merengue, manjar blanco y frutas secas. Luego se pesan los ingredientes y se siguen los pasos de preparación, que incluyen mezclar, envolver y moldear los productos. Finalmente, se almacenan los dulces terminados. El proceso requiere seguir un diagrama de flujo para asegurar la calidad de los productos finales.
1. El agua mineral se extrae del subsuelo y contiene grandes cantidades de gases y minerales disueltos que son beneficiosos para la salud, como calcio, magnesio y potasio.
2. Se clasifica por su pureza, naturaleza y contenido mineral, incluyendo aguas cloruradas, bicarbonatadas, carbónicas y sulfatadas.
3. El agua mineral natural es la mejor agua para beber debido a que se extrae profundamente debajo de la superficie terrestre, lo que la
Este documento proporciona información sobre los requisitos técnicos para exportar manteca de cacao a los Estados Unidos. Detalla las características y propiedades de la manteca de cacao, el proceso de producción, los aspectos arancelarios incluyendo la partida arancelaria y preferencias arancelarias según el TLC entre Perú y EE.UU., y los requisitos no arancelarios incluyendo regulaciones de la FDA, especificaciones físico-químicas, BPM, HACCP, envasado, etiquetado y certificación de
Este documento describe los pasos para elaborar néctar, incluyendo la selección y preparación de la fruta, la adición de azúcar, agua y otros ingredientes, y los procesos de refinado, estandarización, homogenización, pasteurización y envasado. El objetivo es producir un néctar con la calidad y vida útil adecuadas para su comercialización.
Este documento describe el proceso de producción de bebidas gaseosas en una planta procesadora. Explica los pasos para producir el jarabe, carbonatar el agua, embotellar y empaquetar las bebidas. Además, detalla la capacidad de producción de la planta, los requerimientos de materias primas, mano de obra, instalaciones y equipos.
Este documento describe la situación actual de Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston (UCP Backus), el mayor proveedor de cerveza en Perú. UCP Backus ha mantenido su liderazgo en el mercado con una participación del 91.3% a través de marcas como Cristal, Pilsen Callao y Cusqueña. La compañía ha crecido de manera sostenida en los últimos años mediante estrategias como diversificación de productos, inversiones continuas y expansión internacional exitosa de marcas como Cusqueña.
Este documento presenta los conceptos y principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y su aplicación en restaurantes y servicios de alimentación. Explica el origen y desarrollo del HACCP, sus 7 principios, y los pasos requeridos para su implementación, incluyendo la formación de un equipo HACCP, la descripción del producto, la elaboración de un diagrama de flujo, la identificación de peligros y puntos críticos de control, y el establecimiento de medidas
Este documento presenta los resultados de un estudio para conservar químicamente una pulpa de fresa utilizando sorbato de potasio. Se evaluaron tres concentraciones de sorbato de potasio (control, 500 mg/kg, 1000 mg/kg) midiendo parámetros como oBrix, pH y acidez durante 6 días en muestras refrigeradas y a temperatura ambiente. Los resultados mostraron que una concentración de 500 mg/kg de sorbato de potasio fue más efectiva para conservar los sólidos solubles y regular el pH y la acidez
Este documento describe la visita de un grupo de estudiantes a la empresa pesquera PESQUERAS UNIDAS S.A.C. El grupo aprendió sobre el proceso de producción de conservas de pescado, incluyendo la recepción de la materia prima, el procesamiento, el empaque y el almacenamiento del producto terminado. También se mencionan los controles de calidad y seguridad implementados por la empresa para garantizar la calidad de sus productos.
Este documento describe los pasos para elaborar manjar de leche en una planta de lácteos universitaria. Explica la importancia de los balances de materia en la industria alimentaria para controlar los insumos y productos finales. Luego detalla el proceso de elaboración de manjar de leche utilizando 50 litros de leche, 10 kilos de azúcar, 25 gramos de bicarbonato de sodio y otros ingredientes. El proceso involucra recibir la leche cruda, agregar los ingredientes y cocinarla hasta alcanzar la consistencia deseada
Trabajo Virtual Plan Vinos , presentado por Jennifer Choachí, Geraldine Lesmes, Katterin Rodriguez, Caroline Amórtegui. 149641-02 Control de Calidad SENA Bogotá 2012
Este documento describe la empresa agroindustrial CAMELI S.R.L. ubicada en Casma, Ancash, Perú, la cual se dedica a la elaboración y comercialización del néctar de maracuyá. Entre sus objetivos se encuentran lograr un liderazgo destacado en el mercado interno a través de la calidad y competitividad de sus productos, así como ampliar su mercado nacional conservando la confianza de los clientes. El proceso productivo incluye etapas como la selección, lavado, pelado, pulpeado,
Diagramas de Flujo y causa efecto de envasado de vodka Dark Nightalejandrovelasquez89
El documento describe el proceso de envasado de vodka Dark Night de 0,70 litros. Los pasos incluyen sacar la materia prima del almacén, llevarla al área de producción, colocar las botellas en la línea de producción, llenar y tapar las botellas, inspeccionar el tapado e inspeccionar y etiquetar las botellas antes de almacenar el producto terminado.
La empresa, que entrega soluciones integrales para la sección de panadería, por medio de la puesta en funcionamiento de una completa sección de productos recién horneados, con años de experiencia en el rubro, reúne todas estas cualidades.
En este cambio la empresa ha sabido posicionarse en el mercado. Sus procesos de producción incluyen una inversión en infraestructura y capacitación, para cumplir con los más estrictos estándares internacionales, los que le han valido una posición vanguardista en oferta y calidad.
Se diferencia de los métodos clásicos en que en lugar de sencillamente corregir los problemas después que estos ocurren, HACCP los anticipa procurando evitar su ocurrencia siempre que esto sea posible, o manteniendo el peligro dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor. Es decir mientras los métodos clásicos son correctivos, HACCP es un método preventivo.
Diagrama de Flujo del Proceso de Envasado de Bebidas GaseosasEstefani Mata
El documento describe el proceso de producción de botellas de bebidas gaseosas en 8 pasos: 1) las cajas de botellas vacías son transportadas a un alimentador, 2) el alimentador extrae las botellas y las coloca en una banda transportadora hacia la lavadora, 3) la lavadora lava y seca las botellas, 4) las botellas son llenadas con el líquido gaseoso en la máquina llenadora, 5) la máquina tapadora coloca y sella las tapas, 6) la etiquetadora coloca las etiquetas
Este documento presenta un estudio de prefactibilidad para una planta procesadora de conservas de mango en almíbar en Piura, Perú. Se justifica el proyecto debido a la gran capacidad de cultivo de frutales en la región. El estudio incluye un análisis de mercado, la descripción del proceso de producción, la localización de la planta, los costos y presupuesto inicial, con el objetivo de producir conservas de alta calidad para satisfacer la demanda insatisfecha en la región.
Este documento describe el proceso de producción de bebidas gaseosas en una planta procesadora. Explica los pasos para procesar el jarabe, embotellar y empaquetar las bebidas en botellas retornables y no retornables o latas. También proporciona detalles sobre la capacidad de producción de la planta, los requisitos de maquinaria, mano de obra e instalaciones. El objetivo es establecer una planta eficiente para procesar y envasar bebidas gaseosas de manera higiénica y rentable
El documento describe los procesos de vinificación para vinos tintos, blancos y rosados. La vinificación de blancos involucra estrujado, maceración en frío, prensado y fermentación alcohólica sin la piel de uva. La vinificación de tintos incluye maceración con piel para extraer color, y potencial crianza en roble. El documento también cubre la maduración de la uva y parámetros para determinar la fecha óptima de cosecha.
La empresa ERI Embotelladora de Refrescos Internacionales "POP" S.A. se fundó en 1942 en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia y actualmente produce y comercializa alimentos y bebidas. Cuenta con 190 empleados y se ubica en el Parque Industrial Pesado. La empresa inició embotellando bebidas gaseosas internacionales y luego creó su propia marca POP.
Elaboración de aguardiente a base de piña americana, como opción tras la gran producción a nivel nacional y la necesidad de encontrar nuevos productos con mayor valor económico.
1) Se describe el proceso de elaboración de un néctar de mango, incluyendo la recepción de la fruta, selección, lavado, pelado, troceado, pulpeado con licuadora, dilución de la pulpa con agua, cocción a ebullición, enfriamiento, adición de azúcar y otros ingredientes, pasteurización y envasado.
2) Se presentan cálculos para determinar la cantidad de ingredientes necesarios como agua, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, CMC, sorbato de
El documento describe los pasos para producir besos de moza y chocotejas. Estos incluyen recibir las materias primas como chocolate, merengue, manjar blanco y frutas secas. Luego se pesan los ingredientes y se siguen los pasos de preparación, que incluyen mezclar, envolver y moldear los productos. Finalmente, se almacenan los dulces terminados. El proceso requiere seguir un diagrama de flujo para asegurar la calidad de los productos finales.
1. El agua mineral se extrae del subsuelo y contiene grandes cantidades de gases y minerales disueltos que son beneficiosos para la salud, como calcio, magnesio y potasio.
2. Se clasifica por su pureza, naturaleza y contenido mineral, incluyendo aguas cloruradas, bicarbonatadas, carbónicas y sulfatadas.
3. El agua mineral natural es la mejor agua para beber debido a que se extrae profundamente debajo de la superficie terrestre, lo que la
Este documento proporciona información sobre los requisitos técnicos para exportar manteca de cacao a los Estados Unidos. Detalla las características y propiedades de la manteca de cacao, el proceso de producción, los aspectos arancelarios incluyendo la partida arancelaria y preferencias arancelarias según el TLC entre Perú y EE.UU., y los requisitos no arancelarios incluyendo regulaciones de la FDA, especificaciones físico-químicas, BPM, HACCP, envasado, etiquetado y certificación de
Este documento describe los pasos para elaborar néctar, incluyendo la selección y preparación de la fruta, la adición de azúcar, agua y otros ingredientes, y los procesos de refinado, estandarización, homogenización, pasteurización y envasado. El objetivo es producir un néctar con la calidad y vida útil adecuadas para su comercialización.
Este documento describe el proceso de producción de bebidas gaseosas en una planta procesadora. Explica los pasos para producir el jarabe, carbonatar el agua, embotellar y empaquetar las bebidas. Además, detalla la capacidad de producción de la planta, los requerimientos de materias primas, mano de obra, instalaciones y equipos.
Este documento describe la situación actual de Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston (UCP Backus), el mayor proveedor de cerveza en Perú. UCP Backus ha mantenido su liderazgo en el mercado con una participación del 91.3% a través de marcas como Cristal, Pilsen Callao y Cusqueña. La compañía ha crecido de manera sostenida en los últimos años mediante estrategias como diversificación de productos, inversiones continuas y expansión internacional exitosa de marcas como Cusqueña.
Este documento presenta los conceptos y principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y su aplicación en restaurantes y servicios de alimentación. Explica el origen y desarrollo del HACCP, sus 7 principios, y los pasos requeridos para su implementación, incluyendo la formación de un equipo HACCP, la descripción del producto, la elaboración de un diagrama de flujo, la identificación de peligros y puntos críticos de control, y el establecimiento de medidas
Este documento presenta los resultados de un estudio para conservar químicamente una pulpa de fresa utilizando sorbato de potasio. Se evaluaron tres concentraciones de sorbato de potasio (control, 500 mg/kg, 1000 mg/kg) midiendo parámetros como oBrix, pH y acidez durante 6 días en muestras refrigeradas y a temperatura ambiente. Los resultados mostraron que una concentración de 500 mg/kg de sorbato de potasio fue más efectiva para conservar los sólidos solubles y regular el pH y la acidez
Este documento describe la visita de un grupo de estudiantes a la empresa pesquera PESQUERAS UNIDAS S.A.C. El grupo aprendió sobre el proceso de producción de conservas de pescado, incluyendo la recepción de la materia prima, el procesamiento, el empaque y el almacenamiento del producto terminado. También se mencionan los controles de calidad y seguridad implementados por la empresa para garantizar la calidad de sus productos.
Este documento describe los pasos para elaborar manjar de leche en una planta de lácteos universitaria. Explica la importancia de los balances de materia en la industria alimentaria para controlar los insumos y productos finales. Luego detalla el proceso de elaboración de manjar de leche utilizando 50 litros de leche, 10 kilos de azúcar, 25 gramos de bicarbonato de sodio y otros ingredientes. El proceso involucra recibir la leche cruda, agregar los ingredientes y cocinarla hasta alcanzar la consistencia deseada
Trabajo Virtual Plan Vinos , presentado por Jennifer Choachí, Geraldine Lesmes, Katterin Rodriguez, Caroline Amórtegui. 149641-02 Control de Calidad SENA Bogotá 2012
Este documento describe la empresa agroindustrial CAMELI S.R.L. ubicada en Casma, Ancash, Perú, la cual se dedica a la elaboración y comercialización del néctar de maracuyá. Entre sus objetivos se encuentran lograr un liderazgo destacado en el mercado interno a través de la calidad y competitividad de sus productos, así como ampliar su mercado nacional conservando la confianza de los clientes. El proceso productivo incluye etapas como la selección, lavado, pelado, pulpeado,
Diagramas de Flujo y causa efecto de envasado de vodka Dark Nightalejandrovelasquez89
El documento describe el proceso de envasado de vodka Dark Night de 0,70 litros. Los pasos incluyen sacar la materia prima del almacén, llevarla al área de producción, colocar las botellas en la línea de producción, llenar y tapar las botellas, inspeccionar el tapado e inspeccionar y etiquetar las botellas antes de almacenar el producto terminado.
La empresa, que entrega soluciones integrales para la sección de panadería, por medio de la puesta en funcionamiento de una completa sección de productos recién horneados, con años de experiencia en el rubro, reúne todas estas cualidades.
En este cambio la empresa ha sabido posicionarse en el mercado. Sus procesos de producción incluyen una inversión en infraestructura y capacitación, para cumplir con los más estrictos estándares internacionales, los que le han valido una posición vanguardista en oferta y calidad.
Se diferencia de los métodos clásicos en que en lugar de sencillamente corregir los problemas después que estos ocurren, HACCP los anticipa procurando evitar su ocurrencia siempre que esto sea posible, o manteniendo el peligro dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor. Es decir mientras los métodos clásicos son correctivos, HACCP es un método preventivo.
Diagrama de Flujo del Proceso de Envasado de Bebidas GaseosasEstefani Mata
El documento describe el proceso de producción de botellas de bebidas gaseosas en 8 pasos: 1) las cajas de botellas vacías son transportadas a un alimentador, 2) el alimentador extrae las botellas y las coloca en una banda transportadora hacia la lavadora, 3) la lavadora lava y seca las botellas, 4) las botellas son llenadas con el líquido gaseoso en la máquina llenadora, 5) la máquina tapadora coloca y sella las tapas, 6) la etiquetadora coloca las etiquetas
Este documento presenta un estudio de prefactibilidad para una planta procesadora de conservas de mango en almíbar en Piura, Perú. Se justifica el proyecto debido a la gran capacidad de cultivo de frutales en la región. El estudio incluye un análisis de mercado, la descripción del proceso de producción, la localización de la planta, los costos y presupuesto inicial, con el objetivo de producir conservas de alta calidad para satisfacer la demanda insatisfecha en la región.
Este documento describe el proceso de producción de bebidas gaseosas en una planta procesadora. Explica los pasos para procesar el jarabe, embotellar y empaquetar las bebidas en botellas retornables y no retornables o latas. También proporciona detalles sobre la capacidad de producción de la planta, los requisitos de maquinaria, mano de obra e instalaciones. El objetivo es establecer una planta eficiente para procesar y envasar bebidas gaseosas de manera higiénica y rentable
El documento describe los procesos de vinificación para vinos tintos, blancos y rosados. La vinificación de blancos involucra estrujado, maceración en frío, prensado y fermentación alcohólica sin la piel de uva. La vinificación de tintos incluye maceración con piel para extraer color, y potencial crianza en roble. El documento también cubre la maduración de la uva y parámetros para determinar la fecha óptima de cosecha.
La empresa ERI Embotelladora de Refrescos Internacionales "POP" S.A. se fundó en 1942 en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia y actualmente produce y comercializa alimentos y bebidas. Cuenta con 190 empleados y se ubica en el Parque Industrial Pesado. La empresa inició embotellando bebidas gaseosas internacionales y luego creó su propia marca POP.
Elaboración de aguardiente a base de piña americana, como opción tras la gran producción a nivel nacional y la necesidad de encontrar nuevos productos con mayor valor económico.
Este documento presenta el proyecto de diseño de planta industrial de una empresa cervecera realizado por tres estudiantes. Incluye información sobre la empresa, los procesos productivos, departamentos de planificación, diseño de áreas de producción, logística y flujo de materiales. El proyecto fue tutorado por José Gómez Silva en 2013.
El documento presenta una descripción general de la empresa Agua Pura Salvavidas. Explica que la empresa se fundó en 1936 y ha crecido hasta convertirse en la planta más grande de Centroamérica, con seis plantas estratégicamente ubicadas en Guatemala. Describe el proceso de purificación del agua y también presenta la misión, visión y objetivos de la empresa, así como sus productos, clientes, competidores y estrategias de mercadeo. Finalmente, incluye un análisis de la situación actual y futura de la empresa con la
El documento describe el proceso de producción de agua embotellada de la empresa Begoro S.A. En primer lugar, el agua potable almacenada es tratada con cloro y filtrada para purificarla. Luego pasa por varios filtros y un tanque de ozono antes de las pruebas finales de calidad. El agua aprobada se envasa en botellas, botellones y fundas plásticas de manera automatizada u manual, son etiquetadas y empacadas para distribución. Finalmente, el documento detalla las cantidades diarias producid
Este documento presenta la ficha técnica de un producto de postres fríos elaborados por una empresa. Describe los ingredientes, instrucciones de consumo, parámetros nutricionales, características organolépticas, empaque, almacenamiento, tecnología requerida, procesos de producción, gestión de proveedores, normas de calidad e higiene, y proyecciones de ventas y costos.
La visita técnica a SABMiller incluyó un recorrido por las instalaciones de la Cervecería del Valle en Yumbo, Valle del Cauca. La planta, inaugurada en 2008, es la más moderna de SABMiller en Latinoamérica. El recorrido identificó las áreas y procesos de producción, los insumos y materias primas utilizadas como la cebada, el lúpulo y la levadura, y los productos fabricados. También se analizaron los riesgos laborales, la implementación de las 5S,
Este documento presenta un análisis de la organización INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L, una empresa dedicada a la fabricación de bebidas no alcohólicas. Se describe la idea inicial del negocio, los productos que fabrica, los clientes, proveedores, y procesos productivos. Adicionalmente, se incluye un diagnóstico preliminar del entorno comercial y tecnológico de la empresa, así como un análisis de su estructura organizacional y procesos clave.
Este documento describe el sistema de control de calidad de una planta productora de hielo en Ecuador. Explica la infraestructura y procesos de la planta, incluyendo el tratamiento de agua, producción de hielo, almacenamiento y objetivos de calidad. El resumen también detalla los pasos para tratar el agua del pozo, como la aireación, filtración, ablandamiento y almacenamiento del agua tratada antes de la producción de hielo.
Estudio de métodos en informe en agroindustria yuncan Huánuco - ingeniería d...Franklin Espinoza Huertas
El trabajo realizado consiste en el análisis y estudio de los procesos de la agroindustria Yuncan - Huánuco - Churubamba...
Diagrama de los procesos y el estudio de los costos y ventas anuales y mensuales.
Trabajo final gpe terrafertil actualizadoJose Perez
Este documento presenta un proyecto de investigación para mejorar el proceso de empaquetado de snacks de la empresa Terrafertil en Perú. Describe la empresa, sus productos, misión, visión y organigrama actual. Incluye diagramas de flujo del proceso de producción actual identificando áreas de oportunidad. El objetivo es analizar cada operación, detectar inconvenientes y desperdicios para mejorar el servicio al cliente.
Este documento presenta las generalidades de la empresa Agua Gota Fría. En primer lugar, describe la ubicación y historia de la empresa. Luego, detalla la estructura organizacional, valores, misión y visión. Finalmente, analiza el problema económico de la empresa al identificar para quién y qué produce, así como cómo lo produce, satisfaciendo necesidades humanas fundamentales a través de su línea de productos.
Este documento describe el proceso de elaboración de azúcar en la Empresa Agroindustrial Pomalca. Se detalla que la materia prima es la caña de azúcar, la cual pasa por procesos de pesado, recepción, lavado, preparación, molienda, encalado, calentamiento, clarificación, evaporación, cocimiento, cristalización, centrifugado y envasado para producir el azúcar final. Los subproductos son el bagazo y la melaza. El proceso produce contaminación, por lo que se recomienda implementar un programa de pre
Este documento presenta información general sobre la empresa Agua Gota Fría. Explica que la empresa se dedica a la producción y distribución de agua potable en la ciudad de Acacias, Meta. Describe la ubicación y procesos de la empresa, así como su misión, visión, estructura organizacional y valores. También analiza el problema económico de para quién y qué producir, identificando las necesidades que satisfacen según Maslow y Max-Neef.
Este documento propone producir y comercializar bebidas refrescantes a base de mango en el municipio de La Pintada, Antioquia. El proyecto busca aprovechar las ventajas del cultivo de mango en la región para ofrecer una bebida saludable y lucrativa. Se detallan los objetivos, procesos de producción, requerimientos de maquinaria, inversiones iniciales y estudios de mercado y financieros para establecer la viabilidad técnica y económica del proyecto.
Este documento presenta un resumen de un proyecto para establecer una planta procesadora de panela en bloque en el municipio de Saravena, Arauca. El proyecto fue realizado por Raúl Quintero León y Endris Rafael Grandet para la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El documento incluye un análisis de mercado que muestra la demanda, oferta y precios de la panela en la región, así como detalles sobre la localización, recursos, maquinaria y equipos requeridos para la producción.
El documento describe los procesos de producción de 5 empresas: Coca-Cola, Pil Andina, Pepsi, entre otras. Explica que Coca-Cola recibe ingredientes como concentrado y azúcar que mezcla con agua para crear el jarabe, luego le agrega gas carbónico y envasa. Pil Andina recibe leche que filtra, pasteuriza y homogeniza antes de envasar. Pepsi emplea a más de 285,000 personas produciendo marcas como Pepsi, Lay's y Quaker.
LABORATORIO 2 - PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL 19.11 (1).pdfErikaArce13
Eliminar el exceso de puntos de control o inspección, colocando en un mismo punto varios procesos como pre secado, secado, horneado y enfriado de la cerámica, ya que aquí también minimizamos la duplicación de transporte
Este documento trata sobre la automatización en el proceso de embotellado de Coca-Cola. Describe las 5 fases de producción que incluyen el tratamiento de agua, elaboración de jarabe simple y terminado, elaboración de la bebida terminada y el proceso de envasado. Explica cómo Coca-Cola Europa automatizó las maquinarias utilizando cables resistentes para cumplir con estándares de higiene y calidad. Finalmente, analiza el futuro de la automatización en la industria alimentaria con nuevos sensores, visión artificial y
Diseño de un sistema de gestión por procesos en la empresa Industrias Sadarc SACAyda Ramirez Montalvo
Este documento presenta el informe de prácticas pre-profesionales realizadas por Ayda Maribel Ramírez Montalvo en la empresa Industrias Sadarc S.A.C. para optar el título de bachiller en Ingeniería Industrial. El informe describe la situación actual de la empresa, identifica problemas y presenta una propuesta de diseño de un sistema de gestión por procesos.
Este documento trata sobre la logística inversa. Explica que la logística inversa es el proceso de planificación y control del flujo de materiales e información desde el punto de consumo hasta el punto de origen, con el fin de recuperar valor o asegurar su correcta eliminación. Describe las 6 fases del sistema de logística inversa que incluyen la evaluación, reducción de retornos, colecta, clasificación, colocación y medición/control. Finalmente, detalla los procesos involucrados en cada fase como la repar
Este documento trata sobre códigos de barras. Explica brevemente la historia de los códigos de barras desde sus primeras patentes en la década de 1930 hasta su uso masivo actual. Luego describe aspectos generales como su definición, estructura, descripción, importancia, beneficios y aplicaciones. Finalmente detalla los diferentes tipos de códigos de barras de primera y segunda dimensión.
El código de barras es una tecnología que representa información en forma de barras negras y espacios blancos, la cual puede ser leída por escáneres ópticos. Ha transformado negocios al facilitar tareas como inventarios y registro de ventas de manera rápida y confiable. Existen diferentes tipos de códigos de barras que se usan según la industria y cantidad de información requerida.
Este documento presenta una propuesta de negocio para abrir un restaurante que ofrezca comida típica de la región de Huacho en Perú. El restaurante se llamaría "Tentación Huachana" y ofrecería platos como sopa y cebiche tradicionales, preservando la cultura culinaria local. El documento analiza los aspectos del mercado, la competencia, y las fortalezas y debilidades de la propuesta para concluir que este negocio podría tener éxito incentivando el turismo y consumo local.
El documento describe el proceso de elaboración de cerveza, incluyendo los componentes principales (cebada malteada, lúpulo, levadura, agua), las etapas del proceso (obtención del mosto, fermentación, envasado), y las plantas cerveceras más importantes en el Perú como Backus y Ambev.
Este documento presenta una propuesta de negocio para un restaurante especializado en la gastronomía local de Huacho, Perú llamado "Tentación Huachana". Primero, describe el proceso de generación y evaluación de ideas para seleccionar este concepto de restaurante. Luego, detalla el posicionamiento y modelo de negocio propuesto, incluyendo estrategias de segmentación, objetivo y posicionamiento. Finalmente, presenta conclusiones y próximos pasos para el desarrollo del plan de negocio.
El documento discute la importancia de la capacitación para el desarrollo sostenible y el desarrollo de recursos humanos. Explica que la capacitación puede ayudar a satisfacer las necesidades actuales y futuras mediante el fortalecimiento de nuevas competencias empresariales. Luego, describe el proceso de aprendizaje, incluidos los tipos de aprendizaje, factores que afectan la capacidad de aprender y cómo abordar la resistencia al aprendizaje.
Este documento introduce los conceptos fundamentales de la macroeconomía. Explica que la macroeconomía estudia la economía en su conjunto, mientras que la microeconomía se enfoca en los agentes individuales. Define variables macroeconómicas clave como el PIB, inflación, balanza comercial y tasa de desempleo. También describe cómo medir el PIB y los diferentes tipos de ciclos económicos.
Este documento presenta los principios básicos de la economía y la macroeconomía. Introduce conceptos clave como la escasez de recursos, el coste de oportunidad, y cómo los mercados y los precios asignan eficientemente los recursos. También explica cómo la economía funciona a nivel macro, incluyendo el producto nacional, la inflación, y el equilibrio entre desempleo e inflación. Finalmente, resume dos modelos económicos comunes: el diagrama de flujo circular y la frontera de posibilidades de producción.
Las 5S son un conjunto de prácticas para mejorar el ambiente de trabajo mediante la organización, limpieza y disciplina. Las 5S incluyen Seiri (eliminar lo innecesario), Seiton (ordenar lo necesario), Seiso (limpiar), Seiketsu (estandarizar) y Shitsuke (crear hábitos). Implementar las 5S genera beneficios como cero desperdicios, mejor seguridad, calidad y productividad, además de estimular la disciplina y creatividad del personal.
El documento describe los procesos de preparación de la materia prima, lavado, clasificación y pelado de alimentos. Estas operaciones son cruciales para eliminar contaminantes, lograr un tamaño y calidad uniformes, y preparar el alimento para procesamiento posterior. El lavado y clasificación eliminan suciedad y objetos extraños, mientras que el pelado remueve capas no comestibles. Juntos, estos procesos iniciales producen alimentos seguros y de alta calidad.
Este documento proporciona información sobre cómo actuar durante un terremoto. Explica que Perú se encuentra en una zona sísmica activa debido a su ubicación en el Cinturón de Fuego del Pacífico. Describe las escalas de Richter y Mercalli que miden la magnitud y los efectos de los terremotos. También analiza algunos de los terremotos más devastadores que ha sufrido Perú en el pasado y ofrece consejos sobre qué hacer antes, durante y después de un terremoto para maximizar la seguridad.
Este documento describe diferentes estilos de aprendizaje y formas de desarrollar competencias en las organizaciones. Explica que existen cuatro estilos principales de aprendizaje - divergente, asimilador, convergente y acomodador - y que las personas aprenden mejor cuando la actividad se alinea con su propio estilo. También describe cómo las competencias se desarrollan a través de la experiencia, el análisis de éxitos y fracasos, y el reconocimiento de errores. Finalmente, discute cómo la gestión por competencias puede facilitar diferentes
El documento presenta un proyecto de selección de personal para una empresa. Incluye 11 actividades como publicación de convocatoria, recepción de currículos, entrevistas, etc. Se pide determinar el costo adicional para reducir el tiempo del proyecto a 26 días usando un método de programación lineal.
El documento describe los conceptos básicos del modelo de redes, incluyendo nodos, arcos y flujo. Explica tres métodos comunes: 1) el método de la ruta más corta para determinar la mejor manera de cruzar una red, 2) el método del flujo máximo para transportar la máxima cantidad de flujo a través de una red, y 3) el método del flujo máximo a costo mínimo para encontrar la solución óptima cuando existen múltiples máquinas con diferentes capacidades y costos.
Este documento presenta un ejemplo de aplicación del método de flujo máximo a costo mínimo para optimizar la producción de rodillos de madera en una pequeña empresa. El problema se modela como una red con maquinarias de corte, moldeado y acabado. Se aplica el algoritmo de Busacker para encontrar la ruta que maximiza la producción a la vez que minimiza el costo total, resultando en un flujo máximo de 35 piezas a un costo de S/. 45.
1) Se describe el método de Russel para obtener una solución inicial cercana a la óptima en un problema de programación lineal.
2) El método involucra calcular valores Ui y Vj, y encontrar la variable Xij que maximice Ui + Vj - Cij para introducirla a la base.
3) Se repite el proceso de encontrar la mejor variable Xij hasta que todas las filas y columnas sean eliminadas, dando la solución final.
El documento resume los métodos para analizar la sensibilidad en problemas de programación lineal utilizando el método simplex. Explica cómo afectan los cambios en (1) el lado derecho de las restricciones y (2) la adición de nuevas restricciones o variables a la solución óptima original. También cubre cómo cambios en los coeficientes del objetivo o la adición de nuevas variables pueden afectar la función de optimización.
Este documento describe el análisis de sensibilidad de un modelo de optimización. Examina cómo cambios en los coeficientes de la función objetivo y en la disponibilidad de recursos afectan la solución óptima. Determina los intervalos en los que los cambios no afectan la solución actual y calcula el valor por unidad de cada recurso.
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INFORME DE VISITA A
INDUSTRIAS SAN MIGUEL – HUAURA
Embotelladora San Miguel (ESM) es una empresa peruana dedicada a la
producción de bebidas gaseosas, néctares de frutas y agua natural.
En todos sus procesos de producción, ESM cumple con estándares
internacionales (ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001) que certifican la alta
calidad de sus productos y el respeto por su entorno.
HISTORIA
Embotelladora San Miguel nació en 1984 en la ciudad de Ayacucho a iniciativa
del matrimonio formado por Jorge Añaños y Tania Alcázar, quienes, pese a las
difíciles circunstancias políticas sociales que atravesaba el país, formaron una
distribuidora regional de bebidas.
Con los resultados de su lado, los esposos Añaños Alcázar, en 1998,
decidieron abrir una planta de producción de gaseosas en la ciudad Huaura
produciendo para las ciudades de la costa.
Siete años después, en enero del 2000, ESM toma la decisión de abrir una
planta de producción en Arequipa, la ciudad más importante del sur del Perú en
términos económicos y empieza allí su más destacado avance pues apenas en
2 años más iniciaron su internacionalización abriendo dos empresas
distribuidoras de Kola Real en las ciudades chilenas de Arica e Iquique.
En el año 2005, San Miguel da otro gran salto en su carrera internacional y
abre su primera planta en suelo extranjero, en República Dominicana, país
desde el cual planifica y dirige su expansión hacia Centroamérica y el Caribe.
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La compañía tiene una clara visión de desarrollo y para ello viene trabajando
en sus nuevos planes de expansión, los mismos que incluyen los mercados de
India, China, Filipinas y algunos de África.
Actualmente viene afinando los detalles de la que será su cuarta planta
productora y embotelladora de bebidas gaseosas y la segunda en suelo
extranjero, ubicada en Salvador de Bahía, Brasil y para ello van a invertir
16’000,000 de dólares.
MISIÓN
Superar las expectativas de nuestros consumidores brindándoles productos de
alta calidad, deliciosos sabores y la mejor opción de bebidas según sus estilos
de vida. Crear valor de manera sostenida fortaleciendo nuestro vínculo con la
comunidad velando por el desarrollo y el bienestar de nuestro equipo laboral y
nuestros proveedores.
VISIÓN
Trascender en el tiempo como empresa líder en el mercado de bebidas a nivel
mundial siendo reconocidos por la calidad de nuestros productos y el
compromiso con nuestros clientes internos y externos.
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EMBOTELLADORA SAN MIGUEL DE HUAURA
Embotelladora San Miguel da trabajo a más de 4000 personas, tiene una
capacidad productora de 10 millones de litros, produce unas 70 mil cajas
mensuales y la capacidad por caja es de 50 botellas c/u.
Ocupa un 35% del mercado nacional gracias a su sistema integrado de calidad
de sus productos: (ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001) que certifican la alta
calidad de sus productos y el respeto por su entorno.
ISO 9001: 2008
Norma Internacional que se orienta hacia la gestión adecuada de la calidad. La
Empresa (Plantas de Arequipa y Huaura), obtuvo la Certificación en Abril del
2009 y se revalidó en la Auditoría de Seguimiento en Mayo del 2010.
ISO 14001: 2004
Norma Internacional que se orienta hacia la gestión adecuada del medio
ambiente. La Empresa (Plantas de Arequipa y Huaura), obtuvo la Certificación
en Abril del 2009 y se revalidó en la Auditoría de Seguimiento en Mayo del
2010.
OHSAS 18001: 2007
Norma Internacional que se orienta hacia la gestión adecuada de la seguridad
industrial y salud ocupacional. La Empresa (Plantas de Arequipa y Huaura),
obtuvo la Certificación en Abril del 2009 y se revalidó en la Auditoría de
Seguimiento en Mayo del 2010.
HACCP
Norma Internacional que se orienta hacia la aplicación de un sistema
preventivo y racional que permite identificar, evaluar y controlar, el riesgo de
que se presenten peligros que atenten contra la seguridad de los alimentos en
el proceso de la cadena alimentaria.
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Los productos que ofrecen los siguientes:
Kola Real
Oro
Cielo
Kris
Fruvi
Sline
Generade
Los Productos KR, Oro y Cielo, los comparte con el Grupo Aje, pero no
comparten la misma razón social, son 2 grupos diferentes.
PARTICIPACION EN EL MERCADO:
Industrias San Miguel, ocupa el 35% del mercado nacional, así como también
el 40% del mercado de Republica Dominicana y 38% de Chile, y exporta a
países como Ecuador, Venezuela, Paraguay y Guatemala.
PROCESO:
1. Extracción y purificación del agua.
2. Saneamiento de equipos.
3. Combinación de insumos Jarabe terminado (Control de Calidad)
4. Envasado.
5. Sellado y empaquetado.
6. Transporte y almacén.
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PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA
Esta planta cuenta con 6 pozos de agua y bombea con un flujo de 12 lts/sg. El
agua se obtiene del subsuelo y después de ser extraído, se almacena en las
pozas para esperar a ser tratadas. El agua es tratada es utilizada para dos
procesos distintos, el primero es para la elaboración de bebidas y el segundo
para la limpieza de las botellas.
1. EXTRACCIÓN Y PURIFICACIÓN DEL AGUA.
El agua se bombea de los pozos hacia los tanques y se le agregan ciertos
reactores (cal hidratada, sulfato ferroso, hipoclorito de sodio), estos rectores se
le agregan para poder reducir las impurezas y hacer que esta sedimenten es
así que en su composición el agua cruda pasa de 500ppm a 200ppm.
El agua va a pasar por los siguientes filtros:
Filtro de arena: cumple la función de retener todas las partículas que
quedan en el agua y quitar todo residuo indeseado. Luego pasa a un
filtro de carbón activado.
Filtro de carbón activado (filtro de cloro): Éste tiene como función de
retener todas las sustancias de naturaleza gaseosa como el cloro
residual (hidratos de cloro) que le dan un sabor indeseado a las bebidas,
así como la eliminación del mal sabor. Después ingresa a un filtro de
mangas y pulidor
Filtro pulidor: Este retiene partículas de cualquier tipo que no hayan
sido eliminadas, también es el encargado atrapara partículas que le dan
cierto brillo al agua.
Filtro de mangas: Este filtro retiene partículas con diámetros menores
a 5 micras. El agua requiere de pasar por dos filtros mas antes de ser
óptima para el ser parte del proceso.
Esta planta cuenta con un sistema metrológico que permite tener todos los
equipos calibrados. Durante todo el proceso, el sistema tiene que estar
calibrado bajo los estándares necesarios que INDECOPI controla, y en las que
se evalúa si es que el sistema cumple con las condiciones permitidas
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PREFORMAS
Las preformas, son ingresados a un sistema de lámpara, que funciona a través
de un sistema de calentamiento por radiación y convección. Se los pone dentro
de moldes de diferentes tamaños para ser inyectados con aire para finalmente
conseguir las botellas deseadas. Es así que una preforma de 50 gr. da forma a
una botella de 3 litros. Después del proceso de inyección, las botellas son
empujadas por un ventilador que hace que las botellas se muevan al siguiente
proceso a mayor velocidad.
2. SANEAMIENTO DE EQUIPOS
El agua ablandada es usada en el lavado de envases de plástico y vidrio, y en
los calderos para la obtención de vapor de agua, esto evita incrustaciones en
las tuberías de las máquinas.
ABLANDAMIENTO DE AGUA
Para la limpieza de las maquinarias se utiliza el agua blanda.
Existe otra línea de utilización del agua extraída, esta es desmineralizada por
completo; luego, es filtrada por tanques que contienen en su interior capas de
resina zeolita, las que retienen las sales y minerales que se encuentran en el
agua; esta resina se regenera periódicamente al ser lavada continuamente con
soda caustica.
3. COMBINACIÓN DE INSUMOS JARABE TERMINADO (CONTROL
DE CALIDAD)
Si bien es cierto que pudimos ingresar al laboratorio para ver como evalúan el
jarabe terminado por no contar con los implementos necesarios, se sabe que el
proceso de elaboración de jarabes es la operación más importante. El fin
fundamental es el de elaborar el jarabe terminado en diferentes sabores según
los estándares de calidad y sanidad especificados ya que representa el
principal insumo para la preparación de la bebida.
La elaboración de jarabe simple se inicia haciendo uso del agua tratada, que es
bombeada hacía en el tanque, luego se vierte azúcar blanca industrial, en
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cantidades determinadas para cada sabor y se mezcla uniformemente por el
tiempo necesario.
El jarabe simple es bombeado a otros tanques; según el sabor a preparar,
puesto que, cada tanque tiene asignado un sabor. Después de reposar, el
jarabe, es mezclado con esencias, colorantes, saborizantes, etc.; esto se agita
constantemente. Los tanques son de gran tamaño debido a la cantidad de
producción. Finalmente el jarabe se deja reposar por 12 horas como mínimo
para luego ser transportado mediante tuberías a la línea de embotellado.
4. ENVASADO
El proceso de envasado cuenta con cuatro líneas operativas de las 5 que
posee, pero que actualmente por condiciones del mercado y debido a la poca
demanda solo se encuentran funcionando dos. Así tenemos las siguientes
líneas:
Línea 1: envases retornables
Línea 2: Envases retornables grandes
Línea 3: Envases pequeños
Línea 4: Botellas de 7 litros.
El proceso se inicia ingresando el envase que viene del mercado a la lavadora,
donde se enjuaga con una solución de soda cáustica y aditivos a diferentes
concentraciones y temperaturas, lo que asegura un lavado estéril del envase.
Al final del lavado cada envase es sometido a chorros a presión de agua
tratada, para asegurarse su limpieza total y la ausencia de residuos de las
soluciones químicas usadas en el lavado.
El envase lavado y saneado pasa por un inspector electrónico que nos
garantiza que está en óptimas condiciones de lavado. El que no lo está es
devuelto a la lavadora para que se vuelva a lavar.
El jarabe es enviado a un mezclador junto con el agua tratada, donde
automáticamente se mezclan en una proporción ideal para dar un producto con
todas las especificaciones de cada marca. A esta mezcla se le inyecta gas
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carbónico (CO2) el cual es responsable de dar su característica burbujeante al
producto. Luego pasa a la llenadora, donde es vertido en su envase
5. SELLADO Y EMPAQUETADO
Las bebidas son selladas inmediatamente después de haber sido selladas para
asegurarnos su calidad. Posteriormente pasan por una máquina que les
etiqueta en la tapa el número de lote de producción así como lo hora a la que
fue producida. En esta parte del proceso un operario se encarga de supervisar
que las bebidas cumplan lo mínimo requerido.
Si las bebidas están por debajo de lo normal son retiradas de la línea, de lo
contrario continúan para ser empaquetadas de cuatro en cuatro en caso de la
línea de envases grandes y de 12 en 12 en el caso de botellas pequeñas.
6. TRANSPORTE Y ALMACÉN
Dentro de la planta se tiene un almacén en el que se guardan las preformas así
como las tapas y las etiquetas que van a ser usados durante el proceso.
Luego del proceso de sellado y empaquetado las botellas son puestas en
plataformas y cargadas por montacargas al almacén. Las mencionadas
plataformas son apiladas ordenadamente para luego ser cargadas por los
camiones.
Finalmente, los camiones distribuyen las plataformas con las bebidas gaseosas
a los distintos puntos de comercialización.
CONTROL DE CALIDAD
Durante todo el proceso, el producto es analizado por el Departamento de
Control de Calidad, que se asegura de que esté dentro de los estándares y
especificaciones, evaluando aquellos puntos de control como son la filtración
con carbón activado (por el cloro que pueda contener), la elaboración del
jarabe, la carbonatación de la bebida, etc.
En el proceso de embotellado de bebidas gaseosas, existen diversos controles
de calidad, rendimientos y capacidad del proceso; de esta manera, se
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identifican las causas de los efectos negativos ocurridos en un periodo
determinado; durante el proceso productivo.
También se supervisa el lavado de las botellas, verificando que no halla
residuos de soda caustica en las botellas lavadas.
AGUAS RESIDUALES
El agua que queda fuera del proceso es llevada a la planta de tratamiento y es
juntada con el agua de tratamiento donde se equilibra y se hace el ajuste
necesario. En este caso se añade acido sulfúrico con una concentración de
98% diluido en agua, para neutralizar se añade coagulante y floculante.
Esta agua tratada es utilizada para los campos de cultivo que posee la
empresa, así como paltas y maíz.
PRODUCCION
Si bien es cierto que la empresa tiene una producción de 10000 litros, esta cifra
es aproximada porque la producción está sujeta a la demanda de la temporada,
tal es así que la producción en invierno es diferente a la producción en verano,
ya que en verano la demanda y el consumo de gaseosas aumenta, y esto
influye mucho para determinar la producción de la temporada.
DIA NOCHE
INVIERNO 3 Líneas 1 Línea
VERANO 5 Líneas 5 Líneas
Durante el invierno, solo se trabaja durante el turno de día con 3 líneas y 1
línea de noche, y los sábados a medio turno.
Durante el verano se trabajan las cinco líneas día y noche, he incluso se
trabajó los sábados y domingos todo el día por la gran demanda de bebidas
durante esta estación.