Este documento presenta un análisis de la organización INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L, una empresa dedicada a la fabricación de bebidas no alcohólicas. Se describe la idea inicial del negocio, los productos que fabrica, los clientes, proveedores, y procesos productivos. Adicionalmente, se incluye un diagnóstico preliminar del entorno comercial y tecnológico de la empresa, así como un análisis de su estructura organizacional y procesos clave.
Este documento describe la creación de una empresa jurídica dedicada a la fabricación de maquinaria para la minería en Perú. La empresa inició operaciones de forma informal en 2000 y se formalizó en 2009. Ofrece maquinaria a medida para las necesidades de sus clientes en la industria minera local. El documento incluye un análisis FODA, detalles sobre proveedores, política de calidad y factibilidad de mercado para los productos de la empresa.
Proyecto de Inversion Privada Licor de AguaymantoRomario Bazan
Proyecto de Inversión Privada de licor de Aguaymanto.
En este trabajo se presenta la creación de una empresa que se dedicara a la producción y comercialización del licor hecho a base de aguaymanto.
AJE es una de las mayores empresas de bebidas multinacionales fundada en 1988 que opera en más de 20 países. Con más de 15.000 empleados, AJE ofrece productos de alta calidad a precios justos con su marca principal BIG Cola y otras marcas. Su objetivo es inspirar a los jóvenes en los mercados emergentes donde opera y facilitar el acceso a productos de calidad. AJE busca ser una de las 20 mejores empresas multinacionales para el 2020 a través de un modelo de negocio basado en relaciones que fomentan el emp
Este documento presenta una descripción general de varias matrices estratégicas utilizadas en el análisis estratégico, incluyendo la matriz EFE para evaluar factores externos, la matriz EFI para evaluar factores internos, la matriz MPC para comparar la posición competitiva de una empresa frente a sus competidores, la matriz FODA para generar estrategias aprovechando fortalezas y oportunidades y mitigando debilidades y amenazas, y la matriz IE para definir el tipo de estrategia requerida basado en la posición interna y exter
El resumen analiza el informe de FitchRatings sobre Gloria S.A., la principal empresa productora y distribuidora de lácteos en Perú. FitchRatings mantiene las calificaciones crediticias de Gloria en "CP-1+" para papeles comerciales y "AA" para bonos corporativos, con perspectiva positiva. Gloria posee una sólida posición en el mercado lácteo peruano, con integración vertical y presencia internacional. Sin embargo, depende principalmente de la leche evaporada y es sensible a variaciones en los costos de la leche
Camposol S.A. es una compañía agroindustrial peruana que se dedica principalmente a la agricultura y servicios relacionados con actividades agropecuarias y silvícolas, en especial el cultivo de hortalizas. La compañía opera más de 25,000 hectáreas en el norte de Perú donde cultiva principalmente arándanos, espárragos, pimientos y uvas. Además de enfocarse en la innovación e investigación biotecnológica, busca expandir sus operaciones internacionales a través de alianzas
Este documento describe un plan de exportación de espárragos peruanos a España. Detalla la empresa exportadora, incluyendo su visión, misión y estructura organizacional. Luego analiza el producto, el mercado objetivo en España y el plan de marketing. Explica la gestión de exportación incluyendo precios, distribución física y documentación. Finalmente, incluye un análisis financiero y plan financiero para la exportación de espárragos.
El documento resume la historia de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston desde su fundación en 1876 hasta la actualidad. Detalla las áreas de la empresa, su organigrama, productos ofrecidos como cervezas, aguas y gaseosas, y número de colaboradores. También describe las funciones del departamento de recursos humanos y factores que influyen en el clima laboral como tecnología, liderazgo y ambiente.
Este documento describe la creación de una empresa jurídica dedicada a la fabricación de maquinaria para la minería en Perú. La empresa inició operaciones de forma informal en 2000 y se formalizó en 2009. Ofrece maquinaria a medida para las necesidades de sus clientes en la industria minera local. El documento incluye un análisis FODA, detalles sobre proveedores, política de calidad y factibilidad de mercado para los productos de la empresa.
Proyecto de Inversion Privada Licor de AguaymantoRomario Bazan
Proyecto de Inversión Privada de licor de Aguaymanto.
En este trabajo se presenta la creación de una empresa que se dedicara a la producción y comercialización del licor hecho a base de aguaymanto.
AJE es una de las mayores empresas de bebidas multinacionales fundada en 1988 que opera en más de 20 países. Con más de 15.000 empleados, AJE ofrece productos de alta calidad a precios justos con su marca principal BIG Cola y otras marcas. Su objetivo es inspirar a los jóvenes en los mercados emergentes donde opera y facilitar el acceso a productos de calidad. AJE busca ser una de las 20 mejores empresas multinacionales para el 2020 a través de un modelo de negocio basado en relaciones que fomentan el emp
Este documento presenta una descripción general de varias matrices estratégicas utilizadas en el análisis estratégico, incluyendo la matriz EFE para evaluar factores externos, la matriz EFI para evaluar factores internos, la matriz MPC para comparar la posición competitiva de una empresa frente a sus competidores, la matriz FODA para generar estrategias aprovechando fortalezas y oportunidades y mitigando debilidades y amenazas, y la matriz IE para definir el tipo de estrategia requerida basado en la posición interna y exter
El resumen analiza el informe de FitchRatings sobre Gloria S.A., la principal empresa productora y distribuidora de lácteos en Perú. FitchRatings mantiene las calificaciones crediticias de Gloria en "CP-1+" para papeles comerciales y "AA" para bonos corporativos, con perspectiva positiva. Gloria posee una sólida posición en el mercado lácteo peruano, con integración vertical y presencia internacional. Sin embargo, depende principalmente de la leche evaporada y es sensible a variaciones en los costos de la leche
Camposol S.A. es una compañía agroindustrial peruana que se dedica principalmente a la agricultura y servicios relacionados con actividades agropecuarias y silvícolas, en especial el cultivo de hortalizas. La compañía opera más de 25,000 hectáreas en el norte de Perú donde cultiva principalmente arándanos, espárragos, pimientos y uvas. Además de enfocarse en la innovación e investigación biotecnológica, busca expandir sus operaciones internacionales a través de alianzas
Este documento describe un plan de exportación de espárragos peruanos a España. Detalla la empresa exportadora, incluyendo su visión, misión y estructura organizacional. Luego analiza el producto, el mercado objetivo en España y el plan de marketing. Explica la gestión de exportación incluyendo precios, distribución física y documentación. Finalmente, incluye un análisis financiero y plan financiero para la exportación de espárragos.
El documento resume la historia de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston desde su fundación en 1876 hasta la actualidad. Detalla las áreas de la empresa, su organigrama, productos ofrecidos como cervezas, aguas y gaseosas, y número de colaboradores. También describe las funciones del departamento de recursos humanos y factores que influyen en el clima laboral como tecnología, liderazgo y ambiente.
La propuesta busca establecer una planta procesadora de cerveza artesanal a partir de maíz negro en el sector de la Ronda en Quito. La cerveza es una bebida rica en nutrientes y económicamente viable. El maíz negro es fácil de conseguir y es nativo de Ecuador, lo que le daría valor agregado. Actualmente la gente prefiere bebidas más ligeras como la cerveza, por lo que una planta en la Ronda atraería a turistas y locales. El proyecto busca identificar el potencial del mercado y est
Este documento presenta la información sobre la pastelería Piero's. Comienza con una breve reseña histórica de cómo el Sr. Johnny Cobos fundó la empresa en 1993. Luego, describe el rubro de la empresa, que se dedica a la elaboración de tortas y bocaditos para eventos. Finalmente, identifica un problema relacionado a la estructura organizacional y la cultura, y propone como solución capacitar a los trabajadores para mejorar la eficiencia.
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practicopatrick197910
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del plan de negocios de Saga Falabella S.A. Detalla que el documento analiza la historia, estrategia y planes de expansión de Saga Falabella en Perú, la cual actualmente opera 19 tiendas en diversas ciudades del país. Además, presenta un análisis estratégico de la empresa utilizando diferentes herramientas como el análisis PESTEC, las 5 fuerzas de Porter y la cadena de valor.
Este documento presenta un análisis FODA, la misión, visión y objetivos de una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos. Incluye información sobre sus productos, canales de distribución, proveedores, plantas industriales, tecnología, controles de calidad y su directorio. También presenta estados financieros como el balance general y análisis vertical y horizontal para los años 2010 y 2009.
IKEA cree que el talento se encuentra en todas las personas y es fundamental para el crecimiento de la compañía. La visión de IKEA es crear un mejor día a día para la mayoría de las personas mediante la contratación, desarrollo y retención del talento. IKEA busca identificar y fomentar el talento en todos los empleados para construir un equipo competente que ayude a alcanzar los objetivos de negocio.
Este documento presenta una guía para la aplicación del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) en la industria cervecera. Inicialmente, explica los principios generales del sistema ARCPC y su desarrollo. Luego, detalla la aplicación del sistema en las diferentes fases de la maltería y fabricación de cerveza, incluyendo diagramas de flujo y cuadros de gestión. Finalmente, incluye secciones sobre verificación, buenas prácticas de manufactura y bibliografía.
AJEGROUP es una multinacional de bebidas en crecimiento con presencia en varios países de Latinoamérica. Su visión es ser la marca líder de bebidas ofreciendo el mayor valor y siendo competitivos en costos, mientras que su misión es ofrecer productos de excelencia que contribuyan al bienestar social. Para lograr esto, busca aumentar las ventas, la cuota de mercado y los flujos de dinero a largo plazo a través de estrategias como precios bajos, distribución flexible y diversificación de productos.
Este documento presenta un primer avance sobre la contabilidad de costos de la empresa industrial Bimbo de El Salvador. Se incluyen las generalidades de la empresa, su historia, filosofía, productos y procesos productivos. También se analizan los estados financieros auditados de 2011 y se selecciona el pan blanco como producto principal para la investigación. El objetivo es conocer los elementos que conforman los costos de producción de este producto en la planta panificadora de Bimbo en El Salvador.
El documento resume la inversión propuesta por AJEGROUP en dos nuevos sabores de su marca Cifrut. Se propone invertir hasta $10 millones en Cifrut Mango (15% de ganancia pero más riesgo) y al menos $2 millones en Cifrut Manzana (10% de ganancia pero menos riesgo). La inversión óptima es $6 millones en Cifrut Mango y $4 millones en Cifrut Manzana, lo que generaría $1.3 millones en ganancias totales.
El documento presenta un análisis FODA de una empresa. Entre sus debilidades se encuentra una débil imagen de mercado y falta de personal y recursos profesionales. Sus fortalezas incluyen costos bajos, calidad del producto y optimismo del personal. Oportunidades son la ausencia de competencia cercana y crecimiento del mercado. Amenazas son mala administración financiera, crecimiento de competidores y inestabilidad del país. Las estrategias a corto plazo son mejorar el producto y posicionarse en pequeñas
La empresa produce y distribuye bebidas alcohólicas y no alcohólicas en Perú. Su objetivo financiero es reducir costos de producción en un 24% para 2021 e incrementar ventas a S/4802.61 millones. En cuanto a clientes, busca incrementar el consumo per cápita en un 60% para 2021 y cubrir el 72.5% de puntos de venta a nivel nacional. En procesos, la empresa apunta a incrementar la producción de cerveza en un 6% anual y optimizar el consumo de energía eléct
Este documento presenta un análisis de los efectos económicos de los impuestos en Ecuador. En la primera parte, describe los impuestos, su clasificación y efectos económicos. Luego analiza los principales impuestos en Ecuador como el impuesto a la renta, IVA, impuestos a los consumos especiales y patentes municipales, mostrando ejemplos numéricos. Finalmente, entrega conclusiones y recomendaciones enfocadas en mejorar la administración tributaria y cumplimiento ciudadano. El objetivo es mejorar el conocimiento sobre la tributación
Este documento describe las estrategias de operaciones globales. Explica que una estrategia global integra las operaciones de negocios en diferentes países para aprovechar oportunidades como economías de escala y costos laborales más bajos. También analiza cómo las operaciones globales pueden mejorar la cadena de suministro, proporcionar mejores productos adaptados a cada cultura, y permitir una respuesta más rápida a los cambios en la demanda. Finalmente, resalta los desafíos que plantea la complejidad de operar a nivel global.
El documento habla sobre el concepto de cadena de valor desarrollado por Michael Porter para analizar las actividades de una empresa y crear ventaja competitiva. La cadena de valor clasifica las actividades primarias y de apoyo de una empresa y cómo optimizar estos procesos puede generar menores costos o un mejor producto/servicio en comparación con los competidores.
Este documento presenta un plan de negocios para una empresa dedicada a la elaboración y venta de pizza a base de queso andino con agua de muña. Incluye un análisis de mercado, un plan de marketing, la estructura organizacional de la empresa, estudios técnicos y financieros del proyecto. El objetivo es establecer una empresa líder en el mercado de comida rápida en la región de Huaraz a través de la venta de pizza de alta calidad que aproveche ingredientes locales.
El documento presenta la estructura organizacional de la empresa Consultoría & Capacitación Empresarial S.A.C. Esta empresa ofrece servicios de consultoría y capacitación en gestión empresarial a través de seminarios, cursos y diplomados presenciales y virtuales. Implementa un Centro de Capacitación Virtual y crea plataformas de aprendizaje en línea para empresas.
El documento presenta el plan estratégico de Big Pizza en San Vicente. Resume su historia, misión, visión y oferta de productos principales como pizzas de jamón, peperoni, suprema y hawaiana. Describe que inició operaciones en 2012 ofreciendo 5 tipos de pizza en tamaños personales, medianas y familiares, así como pan con ajo.
Este documento presenta un resumen de la empresa LAIVE S.A. y su producto estrella, la leche evaporada en caja. Incluye información sobre la historia, constitución, objetivos, estructura organizacional y procesos de LAIVE. Luego describe detalladamente el proceso de fabricación de la leche evaporada en caja, incluyendo la identificación y definición de los materiales, mano de obra y costos fijos involucrados en su producción. Finalmente incluye una evaluación detallada de los costos de producción de este producto.
Alicorp S.A.A. es una empresa peruana dedicada a la fabricación y distribución de aceites, fideos, harinas y otros productos alimenticios. El análisis financiero muestra que los activos no corrientes representan la mayor parte del activo total de la empresa en 2014 y 2015, mientras que las cuentas por pagar comerciales son el pasivo más significativo. La liquidez y solvencia de la empresa son moderadas, aunque se redujeron levemente en 2015, lo que indica una capacidad aceptable pero menor para hacer frente a obligaciones
Herramientas para levantar procedimientosRaul Rojas
Este documento presenta diversas herramientas para el análisis y mejora de procesos, incluyendo PEPSU para definir los proveedores, entradas, procesos, salidas y usuarios de un proceso; un cuestionario de diagnóstico de procesos; hojas de trabajo para análisis comparativo de procesos actuales y deseados; matriz de valor agregado; diagrama de Pareto; diagrama causa-efecto; lluvia de ideas; diagrama causa-efecto invertido; 5W's + H; benchmarking; y un
La propuesta busca establecer una planta procesadora de cerveza artesanal a partir de maíz negro en el sector de la Ronda en Quito. La cerveza es una bebida rica en nutrientes y económicamente viable. El maíz negro es fácil de conseguir y es nativo de Ecuador, lo que le daría valor agregado. Actualmente la gente prefiere bebidas más ligeras como la cerveza, por lo que una planta en la Ronda atraería a turistas y locales. El proyecto busca identificar el potencial del mercado y est
Este documento presenta la información sobre la pastelería Piero's. Comienza con una breve reseña histórica de cómo el Sr. Johnny Cobos fundó la empresa en 1993. Luego, describe el rubro de la empresa, que se dedica a la elaboración de tortas y bocaditos para eventos. Finalmente, identifica un problema relacionado a la estructura organizacional y la cultura, y propone como solución capacitar a los trabajadores para mejorar la eficiencia.
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practicopatrick197910
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del plan de negocios de Saga Falabella S.A. Detalla que el documento analiza la historia, estrategia y planes de expansión de Saga Falabella en Perú, la cual actualmente opera 19 tiendas en diversas ciudades del país. Además, presenta un análisis estratégico de la empresa utilizando diferentes herramientas como el análisis PESTEC, las 5 fuerzas de Porter y la cadena de valor.
Este documento presenta un análisis FODA, la misión, visión y objetivos de una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos. Incluye información sobre sus productos, canales de distribución, proveedores, plantas industriales, tecnología, controles de calidad y su directorio. También presenta estados financieros como el balance general y análisis vertical y horizontal para los años 2010 y 2009.
IKEA cree que el talento se encuentra en todas las personas y es fundamental para el crecimiento de la compañía. La visión de IKEA es crear un mejor día a día para la mayoría de las personas mediante la contratación, desarrollo y retención del talento. IKEA busca identificar y fomentar el talento en todos los empleados para construir un equipo competente que ayude a alcanzar los objetivos de negocio.
Este documento presenta una guía para la aplicación del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) en la industria cervecera. Inicialmente, explica los principios generales del sistema ARCPC y su desarrollo. Luego, detalla la aplicación del sistema en las diferentes fases de la maltería y fabricación de cerveza, incluyendo diagramas de flujo y cuadros de gestión. Finalmente, incluye secciones sobre verificación, buenas prácticas de manufactura y bibliografía.
AJEGROUP es una multinacional de bebidas en crecimiento con presencia en varios países de Latinoamérica. Su visión es ser la marca líder de bebidas ofreciendo el mayor valor y siendo competitivos en costos, mientras que su misión es ofrecer productos de excelencia que contribuyan al bienestar social. Para lograr esto, busca aumentar las ventas, la cuota de mercado y los flujos de dinero a largo plazo a través de estrategias como precios bajos, distribución flexible y diversificación de productos.
Este documento presenta un primer avance sobre la contabilidad de costos de la empresa industrial Bimbo de El Salvador. Se incluyen las generalidades de la empresa, su historia, filosofía, productos y procesos productivos. También se analizan los estados financieros auditados de 2011 y se selecciona el pan blanco como producto principal para la investigación. El objetivo es conocer los elementos que conforman los costos de producción de este producto en la planta panificadora de Bimbo en El Salvador.
El documento resume la inversión propuesta por AJEGROUP en dos nuevos sabores de su marca Cifrut. Se propone invertir hasta $10 millones en Cifrut Mango (15% de ganancia pero más riesgo) y al menos $2 millones en Cifrut Manzana (10% de ganancia pero menos riesgo). La inversión óptima es $6 millones en Cifrut Mango y $4 millones en Cifrut Manzana, lo que generaría $1.3 millones en ganancias totales.
El documento presenta un análisis FODA de una empresa. Entre sus debilidades se encuentra una débil imagen de mercado y falta de personal y recursos profesionales. Sus fortalezas incluyen costos bajos, calidad del producto y optimismo del personal. Oportunidades son la ausencia de competencia cercana y crecimiento del mercado. Amenazas son mala administración financiera, crecimiento de competidores y inestabilidad del país. Las estrategias a corto plazo son mejorar el producto y posicionarse en pequeñas
La empresa produce y distribuye bebidas alcohólicas y no alcohólicas en Perú. Su objetivo financiero es reducir costos de producción en un 24% para 2021 e incrementar ventas a S/4802.61 millones. En cuanto a clientes, busca incrementar el consumo per cápita en un 60% para 2021 y cubrir el 72.5% de puntos de venta a nivel nacional. En procesos, la empresa apunta a incrementar la producción de cerveza en un 6% anual y optimizar el consumo de energía eléct
Este documento presenta un análisis de los efectos económicos de los impuestos en Ecuador. En la primera parte, describe los impuestos, su clasificación y efectos económicos. Luego analiza los principales impuestos en Ecuador como el impuesto a la renta, IVA, impuestos a los consumos especiales y patentes municipales, mostrando ejemplos numéricos. Finalmente, entrega conclusiones y recomendaciones enfocadas en mejorar la administración tributaria y cumplimiento ciudadano. El objetivo es mejorar el conocimiento sobre la tributación
Este documento describe las estrategias de operaciones globales. Explica que una estrategia global integra las operaciones de negocios en diferentes países para aprovechar oportunidades como economías de escala y costos laborales más bajos. También analiza cómo las operaciones globales pueden mejorar la cadena de suministro, proporcionar mejores productos adaptados a cada cultura, y permitir una respuesta más rápida a los cambios en la demanda. Finalmente, resalta los desafíos que plantea la complejidad de operar a nivel global.
El documento habla sobre el concepto de cadena de valor desarrollado por Michael Porter para analizar las actividades de una empresa y crear ventaja competitiva. La cadena de valor clasifica las actividades primarias y de apoyo de una empresa y cómo optimizar estos procesos puede generar menores costos o un mejor producto/servicio en comparación con los competidores.
Este documento presenta un plan de negocios para una empresa dedicada a la elaboración y venta de pizza a base de queso andino con agua de muña. Incluye un análisis de mercado, un plan de marketing, la estructura organizacional de la empresa, estudios técnicos y financieros del proyecto. El objetivo es establecer una empresa líder en el mercado de comida rápida en la región de Huaraz a través de la venta de pizza de alta calidad que aproveche ingredientes locales.
El documento presenta la estructura organizacional de la empresa Consultoría & Capacitación Empresarial S.A.C. Esta empresa ofrece servicios de consultoría y capacitación en gestión empresarial a través de seminarios, cursos y diplomados presenciales y virtuales. Implementa un Centro de Capacitación Virtual y crea plataformas de aprendizaje en línea para empresas.
El documento presenta el plan estratégico de Big Pizza en San Vicente. Resume su historia, misión, visión y oferta de productos principales como pizzas de jamón, peperoni, suprema y hawaiana. Describe que inició operaciones en 2012 ofreciendo 5 tipos de pizza en tamaños personales, medianas y familiares, así como pan con ajo.
Este documento presenta un resumen de la empresa LAIVE S.A. y su producto estrella, la leche evaporada en caja. Incluye información sobre la historia, constitución, objetivos, estructura organizacional y procesos de LAIVE. Luego describe detalladamente el proceso de fabricación de la leche evaporada en caja, incluyendo la identificación y definición de los materiales, mano de obra y costos fijos involucrados en su producción. Finalmente incluye una evaluación detallada de los costos de producción de este producto.
Alicorp S.A.A. es una empresa peruana dedicada a la fabricación y distribución de aceites, fideos, harinas y otros productos alimenticios. El análisis financiero muestra que los activos no corrientes representan la mayor parte del activo total de la empresa en 2014 y 2015, mientras que las cuentas por pagar comerciales son el pasivo más significativo. La liquidez y solvencia de la empresa son moderadas, aunque se redujeron levemente en 2015, lo que indica una capacidad aceptable pero menor para hacer frente a obligaciones
Herramientas para levantar procedimientosRaul Rojas
Este documento presenta diversas herramientas para el análisis y mejora de procesos, incluyendo PEPSU para definir los proveedores, entradas, procesos, salidas y usuarios de un proceso; un cuestionario de diagnóstico de procesos; hojas de trabajo para análisis comparativo de procesos actuales y deseados; matriz de valor agregado; diagrama de Pareto; diagrama causa-efecto; lluvia de ideas; diagrama causa-efecto invertido; 5W's + H; benchmarking; y un
El documento describe el proceso de control de envasado de una empresa farmacéutica. El proceso involucra la inspección de una caja con 6 botellas de 500 ml cada una. Esto incluye el traslado de la caja a la zona de inspección, la apertura de la caja, la extracción de las botellas y su inspección visual, el registro de resultados y la verificación del sellado mediante un equipo de vacío en el laboratorio. Finalmente, la caja regresa a la línea de producción.
Este documento describe los objetivos, procedimientos y métodos de evaluación para un proyecto de innovación o mejora en los procesos de producción o servicios de una empresa. Los aprendices deben desarrollar un proyecto en su último semestre de prácticas en la empresa para optimizar sus operaciones, siendo orientados por instructores e monitores. El proyecto debe presentarse por escrito al director del área correspondiente de la empresa, siguiendo los formatos establecidos, para su evaluación final.
Este documento presenta la caracterización de la Organización "DATA CENTER E.I.R.L" y establece el planteamiento para realizar una auditoría informática utilizando la metodología COBIT. Se describe la naturaleza, ubicación, visión, misión y objetivos estratégicos de la empresa. Además, se presenta el organigrama organizacional y las áreas que la componen. Finalmente, se introducen los modelos de madurez de COBIT que serán utilizados durante la auditoría.
Este documento describe un estudio de métodos realizado en el departamento de ventas de Industrias Cárnicas Walmark Centroamérica para mejorar el proceso de despacho. Actualmente, el proceso toma mucho tiempo y recursos. El estudio analizó el método actual, identificó áreas de mejora y propuso un nuevo método que reduce el tiempo de preparación de rutas de 540 a 36 minutos por semana y los gastos en papelería en un tercio. Las recomendaciones incluyen implementar el nuevo método e involucrar a todos los empleados, y dar
Este documento describe el proceso de elaboración de almíbar de durazno realizado por un estudiante. El proceso involucra las siguientes etapas: recepción y selección de la materia prima (duraznos), lavado, desinfección, escaldado, pelado, cortado, elaboración del almíbar con azúcar, agua y otros ingredientes, envasado del producto final y almacenamiento. El estudiante analiza cada etapa del proceso e identifica oportunidades de mejora como comprar la fruta de un proveedor confiable,
Este diagrama de fluxo descreve o processo de atendimento de um cliente fazendo uma compra em um micromercado. O processo inclui receber os produtos do cliente, verificar os códigos de barras, fazer cálculos auxiliares, receber o dinheiro da compra, verificar as notas, inserir dados no sistema e entregar o recibo em um total de aproximadamente 2 minutos e 8 segundos.
El documento describe los procesos de almacenamiento de vinos y licores en la empresa EMLOGISTYCS S.A. Incluye una descripción analítica de los procesos de almacenamiento actuales de vinos y licores, un cursograma sinóptico y analítico de las actividades, y objetivos para optimizar los procesos de almacenamiento.
El documento describe las tres dimensiones principales de la función de un Gerente General: estratega, organizador y líder. Como estratega, el Gerente General define la visión y misión de la empresa y diseña alternativas para el futuro. Como organizador, establece la estructura organizacional y ajusta constantemente el esquema para asegurar el desempeño. Y como líder, motiva y comunica con el personal para dirigir el corazón de la empresa.
Este documento trata sobre el origen, producción, características botánicas y cultivo de la cidra o cayote (Sechium edule). Originario de México y América Central, fue cultivado por los aztecas y mayas. Actualmente los principales productores son Costa Rica, México y Guatemala. Es una planta trepadora con tallos delgados y hojas lobuladas que produce frutos comestibles de forma de pera con una sola semilla. Proporciona valor nutricional y puede cultivarse para su consumo y usos medicinales y pec
El documento describe el proceso de elaboración de mermelada de fresa en un instituto de educación superior tecnológico. Explica los pasos del proceso que incluyen selección, pesado, lavado, pelado, pre-cocción, cocción, punto de gelificación, trasvase, envasado y etiquetado. También describe los insumos, equipos, mediciones y tipo de proceso productivo.
Informe nectar de mango (Economia Agropecuaria)Lab. Agrolab
Este documento presenta un modelo de producción de néctar de mango en Ecuador. Se propone producir tres presentaciones de néctar de mango (250ml, 500ml, 1 litro) y calcular los costos de producción, ganancias brutas y netas, y la viabilidad de obtener un préstamo bancario para financiar el proyecto durante cuatro meses. Los cálculos muestran que el préstamo podría pagarse con el 34.14% de la ganancia neta mensual, por lo que el proyecto sería rentable.
Este documento describe la situación actual de los procesos de almacenamiento de una empresa de logística dedicada al sector de licores y vinos. Explica cada una de las etapas del proceso, incluyendo la recepción, etiquetado, control de calidad, empacado, estibado y almacenaje de los productos. Además, incluye diagramas y cursogramas que ilustran el flujo del proceso.
Este proyecto propone la implementación de un probador de válvulas del sistema neumático de frenos en trailer Volvo con el fin de mejorar la productividad y eficiencia en la reparación de válvulas relé en la empresa Servicios Técnicos Diesel Motor's. Actualmente, el proceso de reparación enfrenta demoras e errores debido a la falta de equipos adecuados, capacitación del personal y desorden en el taller. El probador de válvulas permitirá realizar pruebas más precisas, facilitando el trabajo y aumentando
Este documento describe un sistema de organización por comités o consejos. Consiste en asignar diversos asuntos administrativos a un grupo de personas que se reúnen para discutirlos y tomar decisiones de forma conjunta. Las decisiones se toman por mayoría de votos. Este sistema permite la participación de múltiples perspectivas y compartir la responsabilidad de las decisiones entre varios miembros, aunque también puede retrasar las decisiones. Se describen varios tipos de comités y sus relaciones, así como ventajas y desventajas de este sistema organizacional.
Diagrama de actividades del proceso actual talleresCarlos0601
El documento presenta 12 anexos que describen diferentes procesos productivos realizados en talleres. Cada anexo incluye tablas con las actividades requeridas, el tiempo que toma cada una y cualquier distancia recorrida. Los anexos describen procesos como corte, soldadura y montaje de varias piezas y componentes mecánicos, asi como el mantenimiento de maquinaria.
El documento describe el proceso industrial de elaboración de vino. Este proceso requiere una elaboración cuidadosa y rigurosa inspección en todas sus etapas mediante mano de obra calificada. El vino se obtiene de la fermentación alcohólica de la uva. El proceso ha sido importante en el Perú desde el siglo XVI y actualmente la industria vitivinícola peruana ofrece perspectivas prometedoras de crecimiento.
Este documento describe un proyecto de innovación realizado por aprendices de mecánica automotriz en la ciudad de Tumbes, Perú. El proyecto se llevó a cabo bajo la supervisión del Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial en 2009. El documento incluye secciones sobre la presentación del aprendiz, los objetivos, la descripción del trabajo, los materiales y beneficios del proyecto.
El documento habla sobre mejorar los métodos de trabajo a través del estudio del trabajo y la productividad. Explica que el estudio del trabajo implica examinar sistemáticamente los factores que influyen en la eficiencia para efectuar mejoras, mientras que el estudio de métodos se enfoca en idear formas más sencillas y eficaces de realizar el trabajo. El propósito general es mejorar los procesos, utilizar mejor los recursos, reducir el esfuerzo innecesario y desarrollar un mejor ambiente laboral.
Este documento establece los requisitos y métodos de ensayo para el aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis Jacq.). Incluye tablas con los límites físico-químicos, el perfil de ácidos grasos y contaminantes máximos permitidos. También especifica los procedimientos de toma de muestras y criterios de aceptación o rechazo del producto.
El siguiente trabajo de investigación recopila información y análisis acerca de cómo la compañía AJE gestiona sus canales de distribución y Logística para el transporte y comercialización del agua Cielo.
Este documento establece los requisitos y ensayos que deben cumplir diferentes tipos de galletas en Colombia. Incluye definiciones, clasificación, requisitos generales y específicos, toma de muestras, criterios de aceptación y rechazo, ensayos como determinación de humedad, proteínas, pH, microbiológicos, plomo y aflatoxinas. También cubre empaque y rotulado. Fue actualizado en 2007 por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC
Este documento presenta el plan de negocios para crear una empresa embotelladora de agua Sangay en la ciudad de Macas, Ecuador. El documento analiza aspectos generales de la empresa, el mercado, aspectos técnicos, administrativos y legales, y una evaluación económico-financiera. El objetivo es aprovechar el creciente mercado de agua embotellada en la región oriental de Ecuador, que carece de proveedores locales. El plan incluye un análisis del mercado, la competencia, y estudios de costos y viabilidad
Este documento presenta un plan de negocios para crear una empresa embotelladora de agua Sangay en la ciudad de Macas, Ecuador. El documento analiza aspectos generales de la empresa, el mercado, aspectos técnicos, administrativos y legales, y una evaluación económica y financiera. El objetivo es establecer una empresa viable para embotellar y comercializar agua de la vertiente Sangay aprovechando el crecimiento del mercado de aguas embotelladas.
Este documento presenta el plan de proyecto de grado para el diagnóstico, rediseño y mejoramiento de los procesos críticos de la planta de incubación perteneciente a Incubadora Santander S.A. El autor es Hugo Galvis Pinzón y el proyecto será desarrollado bajo la dirección de María del Rosario Castellanos Hernández y el tutor Luis Fernando Chacón Mendoza de la empresa. Se describe la empresa, su objeto social, misión, visión y estructura organizacional, además de los procesos críticos de recepci
Cárnicos ntc 1325 procesados cárnicos no enlatadosDiego Leyva
Este documento presenta la Norma Técnica Colombiana NTC 1325, que establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. Incluye definiciones, clasificación, requisitos generales y específicos, planes de muestreo y criterios de aceptación, ensayos, empaque y rotulado. Presenta tablas con aditivos permitidos, ingredientes, requisitos de composición, formulación y microbiológicos para diferentes tipos de productos cárnicos procesados como cocidos, crudos frescos, mad
La empresa La Italiana es una empresa ecuatoriana de 20 años dedicada a la producción y comercialización de productos cárnicos y embutidos. Comenzó con 4 empleados y ahora tiene 200 empleados en 2 plantas. Factura más de $4 millones al año y crece un 15% anualmente. Es una sociedad anónima con capital privado que abastece a cadenas de supermercados, tiendas y consumidores finales en varias provincias ecuatorianas. Cuenta con tecnología e instalaciones modernas para garantizar la calidad y
El documento presenta un informe de práctica profesional realizado por Camilo Ignacio Toro Reveco en la empresa agropecuaria Copeval S.A. El resumen incluye: una descripción de la empresa incluyendo su historia, objetivos, estructura organizacional y líneas de negocio; las actividades realizadas por el practicante en contabilidad durante su pasantía; y su evaluación y conclusión de la experiencia.
El documento presenta la misión y visión de una empresa de bebidas no alcohólicas que busca liderar el mercado regional en términos de rentabilidad y servicio ofreciendo marcas de alta calidad. La empresa se enfoca en satisfacer las necesidades de los consumidores de manera excelente, generando beneficios para todas las partes interesadas.
Este documento presenta una descripción general de las 10 principales tendencias globales en la industria de alimentos, incluyendo nuevos tipos de productos, mercados emergentes e ingredientes vistos desde nuevas perspectivas. También incluye artículos sobre las propiedades únicas de la linaza y la evolución de los ingredientes lácteos y su impacto en la salud humana.
Este documento presenta la Norma Técnica Colombiana NTC 1325, que establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. La norma define términos, clasifica los productos, establece requisitos generales y específicos, y describe planes de muestreo y criterios de aceptación. Además, detalla métodos para realizar ensayos de parámetros como materia grasa, proteína, nitratos, nitritos y humedad. Finalmente, incluye secciones sobre empaque y rotulado de est
Este documento presenta la Norma Técnica Colombiana NTC 1325, que establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. La norma define términos, clasifica los productos, establece requisitos generales y específicos, y describe planes de muestreo y criterios de aceptación. Además, detalla métodos para realizar ensayos de parámetros como materia grasa, proteína, nitratos, nitritos y humedad. Finalmente, incluye secciones sobre empaque y rotulado de est
Este documento establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. Incluye definiciones, clasificación, diseño de empaque y rotulado. También especifica requisitos de composición, formulación y ensayos microbiológicos. Se refiere a normas internacionales para realizar análisis de contenido de grasa, proteína, humedad, nitratos, nitritos y recuentos microbiológicos.
Este documento presenta la Norma Técnica Colombiana NTC 1325, que establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. La norma define términos, clasifica los productos, establece requisitos generales y específicos, y describe planes de muestreo y criterios de aceptación. Además, detalla métodos para realizar ensayos de materia grasa, proteína, almidón, nitratos, nitritos, humedad, colorantes y plomo. Finalmente, la norma cubre requis
1. La norma establece los requisitos y ensayos para bebidas hidratantes para actividad física y deporte, incluyendo requisitos físico-químicos y microbiológicos.
2. Se aplica a bebidas listas para consumo, mezclas en polvo y concentrados líquidos.
3. Define bebida hidratante y baja en calorías, e incluye referencias normativas y definiciones clave.
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1. 1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS, GEOLOGÍA Y CIVIL
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS
INDUSTRIAS & DERIVADAS DEL SUR S.C.R.L.
CURSO : ORGANIZACIÓN Y METODOS
PROFESOR : Ing. CARREÑO GAMARRA; Juan Carlos.
INTEGRANTES : ALTAMIRANO AYALA; Christian
BERROCAL FLORES; Percy
HUAYLLA HUAMAN; Emerson ronald
HUARANCCA ÑAUPARI; yonny
PALOMINO CARDENAS, Frank Richard
Ayacucho – Perú
2012
2. 2
INDICE
RESUMEN . ................................................................................................................................................................ 3
INTRODUCCION ...................................................................................................................................................... 4
IDEA INICIAL DEL NEGOCIO ............................................................................................................................. 5
RUBRO DEL NEGOCIO .......................................................................................................................................... 5
ESTUDIOS O APLICACIONES ............................................................................................................................. 5
RAZÓN, OBJETIVO Y ALCANCE DEL NEGOCIO ......................................................................................... 5
SUBSECTORES Y GRUPOS OBJETIVOS A QUIENES SE OFRECERÁN LOS SERVICIOS ........... 6
CLIENTES, PROVEEDORES O SERVIDORES EN EL PROCESO Y SUS EXPECTATIVAS
................................................................................................................................................................................... 6
MODELO DE MINTZBERG .................................................................................................................................. 7
LEGISLACIÓN IMPORTANTE O ESPECIAL APLICABLE AL NEGOCIO ........................................... 7
DIAGNOSTICO PRELIMINAR DEL ENTORNO COMERCIAL, TECNOLÓGICO Y OPERATIVO DEL NEGOCIO ................................................................................................................................ 8
PROPÓSITO DEL NEGOCIO, LA SITUACIÓN FUTURA, LOS LINEAMIENTOS DE ACCIÓN QUE ORIENTARAN LAS ESTRATEGIAS Y LOS OBJETIVOS ............................................ 10
ESTRATEGIAS A SEGUIR PARA LOGRAR DE OBJETIVOS Y LA MISIÓN. ................................. 11
ACCIONES A CORTO PLAZO, MEDIANO, LARGO PLAZO................................................................... 12
PRINCIPALES OBSTÁCULOS PARA LOGRA LOS OBJETIVOS. ......................................................... 12
SERVICIO SEGÚN TIPO Y CLIENTE. CARACTERÍSTICAS Y RESULTADOS ............................... 12
UNIDAD DE TIPO DE OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO .................................................................. 13
ORGANIGRAMA BÁSICO.................................................................................................................................. 13
DISEÑO ESTRUCTURAL.................................................................................................................................... 14
HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS ................................................................................................................... 18
HOJA DE TRABAJO PARA ANÁLISIS DE PROCESO ............................................................................... 22
MODELO TOP DOWN ......................................................................................................................................... 24
CONCLUSIÓN ......................................................................................................................................................... 29
BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................................................... 30
3. 3
RESUMEN
El resumen de nuestro trabajo viene identificado con la realización del análisis del tipo de estructura de la organización elegida, llamada INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L (FRUTI KOLA), empresa que se dedica a la fabricación de bebidas no alcohólicas como gaseosas FRUTI KOLA, agua mineral ANGEL y rehidratantes OVERADE, que su mercado global es la región de Ayacucho y la provincia de Andahuaylas (APURIMAC) aquí nosotros contaremos con la ayuda del MOF actual para así poder establecer estándares, observar el rendimiento de la empresa y comparar con las modificaciones aportadas por el grupo.
Aparte de ello también se observaran las funciones principales de la empresa que se encuentran relacionadas con los procesos adecuados a cada función.
4. 4
INTRODUCCIÓN
El concepto definido para la introducción del presente trabajo viene orientado del análisis que se realizara a la empresa INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L, buscando así los procesos detallados de cada órgano existente para luego desglosarlo en actividades y ver de manera más profunda la ejecución de estos subprocesos, también se analizara el organigrama actual y se propondrá si se pueden hacer modificaciones o no.
5. 5
I. IDEA INICIAL DEL NEGOCIO Y TIPOS DE SERVICIO A REALIZAR
La empresa INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L es una empresa que se dedica a la fabricación de productos de la línea de FRUTI KOLA, que son bebidas no alcohólicas que tuvo como idea inicial la producción de estas bebidas con la finalidad de brindar bebidas de buena calidad y a precio accesible para la población ayacuchana que son los principales clientes.
II. RUBRO DEL NEGOCIO
La empresa INDUSTRIAS & DERIVADOS DEL SUR S.C.R.L es una empresa que se dedica a la fabricación de productos de la línea de FRUTI KOLA, que son bebidas no alcohólicas que su mercado global es la región de Ayacucho y la provincia de Andahuaylas.
III. ESTUDIOS O APLICACIONES
Las aplicaciones actuales que se vienen dando por la empresa está dada por las distintas mejoras o proyectos establecido, de esta manera se lograr competir en el mercado global tanto regional, nacional e internacional brindando una mejora en sus líneas de producción para satisfacer el consumo de sus clientes.
La mayor demanda que tiene en el mercado es el VRAE donde se vende mayor cantidad de esta empresa.
También se tiene convenio con instituciones públicas y privadas para el consumo de nuestros productos.
Para mantenerse en el mercado de VRAE la empresa hace patrocinio en eventos para promocionar sus productos y así mantenerse en el mercado de VRAE.
Cuidado minucioso tanto en la planta de producción como también en los insumos.
IV. RAZÓN, OBJETIVO Y ALCANCE DEL NEGOCIO
La razón primordial de la empresa está dada a la fabricación de bebidas gasificadas de marca FRUTI KOLA, agua mineral ANGEL y rehidratante OVERADE para el mercado ayacuchano brindando la mayor satisfacción a nuestros clientes.
El objetivo de la empresa es Producir a mayor cantidad nuestra línea de productos para así abastecer el mercado regional, nacional e internacional en la venta de bebidas gasificadas FRUTI KOLA, agua mineral ANGEL y rehidratante OVERADE, brindando unas bebidas de mejor calidad al mejor precio de mercado.
6. 6
V. SUBSECTORES Y GRUPOS OBJETIVOS A QUIENES SE OFRECERÁN LOS SERVICIOS
Dado que ésta empresa ejerce sólo en la región de Ayacucho, se pudo conocer los Subsectores con los que cuenta, que a continuación se detalla:
Valle del río Apurímac y Ene (VRAE).- Es el sector que más consumen los productos de la empresa siendo este el 45% del total de consumo.
Instituciones Públicas y Privadas.- Este sector demanda aguas de mesa en su mayoría.
Tiendas comerciales
Negocios ambulatorios
VI. CLIENTES, PROVEEDORES O SERVIDORES EN EL PROCESO Y SUS EXPECTATIVAS
Ya que la empresa “Industria y derivados del sur” tiene como rubro la elaboración de bebidas gasificadas, rehidratantes y aguas de mesa; esto hace suponer que tiene clientes (demandantes) y proveedores que se detalla a continuación:
o Clientes.- Al ser una organización que produce bienes y los comercializa entonces los clientes son todas las personas en general, tiendas comerciales e instituciones adquisidoras de los productos.
o Proveedores.- Para la elaboración de los productos es necesario contar con materia prima e ingredientes, para ello se necesita de los proveedores ya sean nacionales o internacionales. Aquí algunos de los proveedores:
Saporito (Saborizantes)
Montana
San Miguel industrias
Peruplas (Plásticos para el envase)
Cámar
7. 7
VII. MODELO DE MINTZBERG
Una vez conocido el proceso, el funcionamiento y los órganos o unidades funcionales de la organización pasamos a elaborar el modelo de Mintzberg que a continuación se muestra.
VIII. LEGISLACIÓN IMPORTANTE O ESPECIAL APLICABLE AL NEGOCIO
La empresa para su mejor funcionamiento, se basa en leyes que para los trabajadores y la misma empresa, que a continuación se detalla:
Para los trabajadores:
Ley de las 8 horas de trabajo
Ley del salario mínimo vital.
Ley del seguro del trabajador.
Para la empresa:
Ley de control de calidad.
Ley del pago de impuestos
8. 8
IX. DIAGNOSTICO PRELIMINAR DEL ENTORNO COMERCIAL, TECNOLÓGICO Y OPERATIVO DEL NEGOCIO
Diagnostico preliminar del entorno comercial
La empresa hiso un estudio minucioso para poderse lanzar al mercado ayacuchano, gracias al gerente general que es un ingeniero Químico, por ser un estudiante capaz teniendo noción de formar empresa haciendo sus inicios en la elaboración de una cidra corona real en los años 90 después al ver el consumo y acogida en nuestros productos nos hicimos la pregunta del porque non elaborar una bebida gaseosa para nuestra región al lanzar nuestros producto tuvimos acogida en el VRAE desde entonces nos dedicamos a esta elaboración a esta iniciativa que tubo y por el mal servicio que brindaba las empresas dedicadas a este negocio desde entonces empezamos a equipar nuestra pequeña empresa que recién se inicia pero que tomaba ventaja con los equipos que contaba ,en los años de 1997 implementamos nuestra primera máquina automatizado que durante ese entonces era la última tecnología de punta ,fuimos cubriendo y satisfaciendo la expectativas de nuestros consumidores y más que nada tomando ventaja en le VRAE que era nuestro mercado fuerte hasta entonces que lo sigue siendo hasta ahora ,ahora nos estamos incursionando a nivel urbano con mucha fuerza debido a la calidad única que ofrecemos en las diferentes gama de productos sacados al mercado local y regional
, haciendo cada vez memos la brecha con nuestra mayor competencia que viene a ser la KR ,nosotros apuntamos a ser la empresa líder en la calidad y en las preferencias a eso apuntamos ,en eso estamos y trabajamos en eso.
Porque las bebidas gaseosas no llegaban a lugares más vulnerables y a precios accesibles ,pero más fue por brindar a la región ayacuchano una bebida gasificada de calidad y precio accesible , que todo ayacuchano sea
Consiente que consume un producto de su región.
Por ser una región de consumo masivo en lo que viene a ser las bebidas (gasificada, mesa y re hidratantes). más que nada generar empleo y producir un producto netamente ayacuchano.
Generar competencia a las empresas de ese entonces dedicadas en este negocio, con la finalidad de que tanto nosotros como ellos , tratemos ganarnos la confianza de nuestros consumidores con un productos que ofrecemos ,mas por brindar un producto de calidad y que satisfaga la exigencia de nuestros consumidores más exigentes.
Crear un producto que lidere en la preferencia de nuestra región, también que el producto sea ayacuchano, tratar de disminuirá el consumo de bebidas gasificadas que ingresan a nuestra región, y que opten por un producto de su región que brinda de la misma calidad y porque no decir tratando de superar los productos en este negocio.
Generar una nueva opción de bebida para que pueda elegir el consumidor, y que nos diferenciamos en nuestra variedad de sabores a fruta.
Hacer de nuestra región una gama de emprendedores que generen empleo y que los productos ofrecidos satisfagan las expectativas de los consumidores.
Que tratamos de mostrar que profesionales egresados de la universidad nacional san Cristóbal de huamanga salimos con capacidad y nocion de formar empresa y desempeñarlos en la carrera profesional que nos formamos ,y mostrar nuestras destrezas y aplicamos todo lo aprendido en
9. 9
nuestra casa de estudios ,más que nada que los ayacuchanos también tenemos visión de empresa.
También ofrecer a la exigencias a las zonas tropicales de nuestra región como es el VRAE como también nuestra sana alto andina eso no quiere decir que somos una empresa de mala calidad sino que por ahí no llega el desprestigio que nos ase la KR acerca de nuestros productos como lo asen en la ciudad a pesar de eso estamos llegando a cada uno de sus hogares con un producto que cumple sus expectativas ,solo nos dedicamos a dar
lo mejor a nuestros consumidores sean del VRAE, Huamanga ,Cangallo, Vilcashuamán, Huanta, Lucanas ,Víctor Fajardo, Paucar del Sara Sara, Parinacochas ,La Mar y demás provincia de nuestra región ,también a Andahuaylas y también pronto crearemos nuestra planta de producción en el norte peruano y en nuestra selva.
Tecnológico
Nuestra plata cuenta con una tecnología de última generación en este negocio, con la finalidad de brindar un producto de calidad.
Cumplimos lo que nos exige el ministerio de producción con la finalidad de ofrecer un producto de calidad óptima. Con la finalidad que nos ayude en la producción. Tenemos un personal calificado pera este negocio, y que cumple los requisitos exigidos por nuestra empresa.
En lo tecnológico competimos a las grandes empresas, ya que equipamos para cada proceso de elaboración.
Contamos con las siguientes:
Área de etiquetado contamos con un equipo de ultimo que es automático y programable en el cual ingresas
La velocidad si es que quieres que la operación se rápida o lenta programándole ingresando de manera digital
Medida de la etiqueta ingresar la cantidad si es de : 300ml,625,1500ml,3 litros de igual manera ingresas en la pantalla ya que variaran en el tamaño de la etiqueta y al cantidad de botellas a etiquetar.
Para esta área compramos las etiquetas de la empresa dedicado en esta producción.
Área de lavado de envases en el cual lavamos los envases que pasaron por el área de soplado.
Área de soplado en esta área contamos con equipos que se encargan del soplado de la proforma que adquirimos de la empresa san miguel industrias las proformas son de diferente gramaje como son de :10gr, 15gr,18gr y 20gr, que viene hacer para los diferentes litros como son de junior ,pequeña ,1/2 litro,3 litros.
Las cuales pasan al proceso de calentamiento y luego al proceso de soplado y luego pasa al área de etiquetado.
Área de frio en esta área asemos la carbonatación y la espumatacion para que tenga la calidad que nos diferencia.
Área del caldero en esta área nos encargamos de calentar para la preparación de los re hidratantes.
Transbordador neumático se encarga de llevar las botellas etiquetadas para el llenado respectivo del contenido de las
10. 10
diferentes variedades ,cabe recalcar que los diferentes tamaños lo asemos crono gramado.
Enjuague es el proceso antes del llenado.
Tenemos un equipo que se encarga de combinar todos los ingredientes para asi poder llenar a los envases.
Llenado es en el cual se llena el contenido.
Capsuladora es la encargada de poner las tapas después de haber sido llenado.
Después de haber pasado por la encapsuladora pasa por un codificador que se encarga de hacer el conteo a la ves, hora, fecha de vencimiento.
Luego pasa al empaquetado a la cual es transportado por el transbordador neumático.
En todos estas diferentes procesos y áreas contamos con personales que solo se encargan de verificar en proceso marche bien de lo que resta se encarga cada máquina ya que están programadas en los diferentes procesos.
Tenemos también 4 personales que se encargan de surtir nuestros productos ya que somos la única empresa que vende al mercado un producto surtido.
Operativo del negocio
En el ámbito de nuestros consumidores esta dirigido para la población en general sin distinción alguna , nuestros consumidores asimilaron rápidamente por que satisfacemos sus exigencias.
Nuestro objetivo en este ámbito es liderar en la preferencia.
Nuestros productos están en todas las provincias de nuestra región, la demanda de nuestro producto en mayor cantidad proviene del VRAE, zonas rurales, urbano marginal, nuestro finalidad es liderar en la preferencia, también estamos ofreciendo nuestros productos por Andahuaylas.
X. PROPÓSITO DEL NEGOCIO, LA SITUACIÓN FUTURA, LOS LINEAMIENTOS DE ACCIÓN QUE ORIENTARAN LAS ESTRATEGIAS Y LOS OBJETIVOS
Propósito del negocio
Nuestro propósito o finalidad es brindar al público en general un producto de calidad y liderar en preferencia en toda la región.
Expandirnos después de haber ganado el mercado ayacuchano a nivel nacional y con el futuro a nivel internacional .volvernos una empresa líder en las preferencias.
brindar una gama de productos de calidad que cumplan con las expectativas de nuestros consumidores y público en general.
También los productos ofrecidos al mercado hacerlos únicos, y preferidos por el público en general tratamos de marcar deferencia con los demás productos de la competencia.
Hacer de nuestros productos únicos y diferenciarnos de los demás, ofreciendo variedades de sabores.
11. 11
La situación futura
Nuestra proyección a futuro es crear nuestra planta en el norte (Lambayeque, ciclayo y Piura) así poder ganarnos ya el mercado norteño asi tratar de ganarnos el mercado peruano sin dejar de lado en ganarnos la preferencia del mercado donde instalamos nuestras plantas con la finalidad de liderar en preferencia.
Marcar diferencia a los lugares que llevemos nuestros productos, con nuestra gama de productos.
Los lineamientos de acción que orientaran las estrategias
Para la elaboración de nuestros productos tenemos convenios con empresas dedicadas a la elaboración de esencias reconocidas como: para esencia de canela que proviene de México, naranja proviene de Lima (Montana) ,Sapuriti (Argentina) y Americano (caramelo color) y azúcar refinado de Colombia (Manuelito) .
Este pedido lo asen cada 15 días.
Para el consumo de nuestros productos tenemos convenios con Scotiabank, EPRA, Techin, Cooperativas Financieras (Caja Piura, Manta María Magdalena, etc.), fiscalía, Grana y Monteros, Poder Judicial, también auspiciamos al inti gas.
XI. ESTRATEGIAS A SEGUIR PARA LOGRAR DE OBJETIVOS Y LA MISIÓN.
El objetivo de la empresa “Industrias y derivados del sur” es brindar al mercado un producto de calidad a menor precio, también esperamos como organización, ser la marca en la región de Ayacucho y nacional de mayor preferencia por el consumidor a través de una organización ligera, eficiente, productiva con una visión global y regional.
Ser una empresa líder en el mercado, rentable, segura, confiable y competitiva, reconocida por la calidad de los productos que ofrece la empresa en la región de Ayacucho.
Para realizar estos objetivos la empresa realiza acciones estratégicas como por el ejemplo:
Hacer convenios con instituciones.
Patrocinar eventos de distinta índole.
Hacer promociones en la venta de sus bebidas
12. 12
XII. ACCIONES A CORTO PLAZO, MEDIANO, LARGO PLAZO.
Corto plazo. Producción de nuevos sabores como:
- Gaseosas de sabor limón.
- Gaseosas de sabor mandarina.
Mediano plazo. Producción de bebidas cítricas en láminas de aluminio a un valor de cincuenta céntimos(0.50)
Largo plazo. Abrir una planta envasadora por el norte del Perú.
XIII. PRINCIPALES OBSTÁCULOS PARA LOGRA LOS OBJETIVOS.
Competencia. En la región de Ayacucho con las demás gaseosa (kola real, coca cola, etc.)
Clima. Es uno de los factores para crecer como empresa ya que el lugar ubicado se encuentra en la sierra, el cambio de temperatura repercute en la demanda del producto por lo que generalmente baja consumo.
La problemática de la selva. Ya que el sector de la selva es el sector que más consume, está influye en la demanda del producto, En los informes que se nos dio a conocer nos muestra que las ventas disminuyeron a comparación de meses anteriores
XIV. SERVICIO SEGÚN TIPO Y CLIENTE. CARACTERÍSTICAS Y RESULTADOS.
Se ofrece productos de calidad ya que esta empresa dispone de tecnología con miras de progreso esto hace que los clientes no tengan quejas con respecto a las bebidas que se da al mercado para esto se hace una inspección de los productos antes de la distribución.
El servicio que se brinda a los clientes cambia de acuerdo al tipo de clientes como se detalla:
El Agua de mesa está básicamente orientado a las instituciones públicas y privada.
Las gaseosas está orientado para el público en general.
Los rehidratantes está orienta hacia las personas que practican deportes o hacen diferentes actividades físicas.
13. 13
Los resultados que se obtuvieron son favorables para la empresa ya que al aplicar estos métodos y haciendo publicidades hacen que los clientes adquieran más estos productos.
XV UNIDAD DE TIPO DE OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO
Órgano de dirección: Es el cargo más alto de INDUSTRIAL Y DERIVADOS DEL SUR que está conformado por los siguientes y tiene la toma de decisión de la organización.
Gerente General.
Órganos de apoyo: este órgano de apoyo se encarga en la parte administrativa de la organización.
Área de Producción.
Área de Venta.
Órgano de línea: son las jefaturas que se encargan cada una de ellas de su área respectiva.
Jefe de área de producciones de calidad.
Jefe de plantas.
XVI. ORGANIGRAMA BÁSICO
Administración y Finanzas
GERENTE GENERAL
Producción
Distribución
Operaciones
14. 14
XVII. DISEÑO ESTRUCTURAL
1. Identificación del “Giro del negocio” y marco legal vigente
La organización “INDUSTRIA Y DERIVADOS DEL SUR” tiene como actividad económica principal, la elaboración, envasado, distribución y toda clase de negociaciones relacionadas con bebidas gasificadas, rehidratantes y agua de mesa.
2. Diagnóstico del entorno y supra sistema
Esta empresa está encargada de producir bebidas de la mejor calidad, para ello es necesario contar con los mejores productos de los diferentes países como ya lo hemos mencionado antes, pero no solo son suficientes estos criterios para el logro del objetivo de la empresa sino que también hay diferentes aspectos que a continuación se detalla:
Los personales de trabajadores están comprometidos con la empresa.
Trabajan en equipo.
Existe un ambiente emocional bueno.
Todos los trabajadores saben cuál es el objetivo de la empresa.
3. Definición de directrices o principios organizacionales
• Misión:
1. Producir las bebidas que superan las expectativas de nuestro cliente.
2. Brindar un excelente servicio a precio gusto que asegure la viabilidad de la empresa.
3. Dar una estabilidad económica a nuestra empresa.
• Visión: Ser una empresa líder en el mercado, que ofrezca bebidas de calidad y que nuestros clientes se sientan a gusto con nuestra operación, distribución y servicios que ofrecemos.
•Políticas:
Trato igual a nuestros clientes.
Trabajo en equipo.
Ser responsables y puntuales en el área de trabajo.
4. Identificar desafíos organizacionales
Podemos ver los siguientes:
• Funcionales: Ser en cada área eficiente y eficaz.
• Negocios: Captar más clientes mediante promociones
15. 15
5. Identificación de los clientes y productos a ofrecer
Tipos de Productos:
• Gaseosas.
• Aguas de mesa.
• Bebidas rehidratantes.
• Bebidas Cítricas
Tipos de Clientes:
• Empresas (Cooperativas, Scotiabank, EPRA, Techin, Grana y Monteros, Inti gas).
• Organismos (fiscalía, Poder Judicial,).
• Domésticos (individuales, tiendas comerciales, etc.)
• Zonas y rutas:
La selva (Valle del río Apurímac y Ene (VRAE)).
A todos los distritos de huamanga.
Andahuaylas (Solo a ciertos distritos).
6. Definición de las unidades funcionales
7. Definición y diseño de los procesos
La Empresa “INDUSTRIA Y DERIVADOS DEL SUR” de bebidas cuenta con siguientes Staff de apoyo:
Medulares: servicios (mantenimiento y reparación de máquinas)logística, técnica.
Apoyo operativo: fabricación y calidad de bebidas no alcohólicas.
Apoyo administrativo: apoyos en documentación.
Servicios internos: Limpieza, jefe de planta.
8. Evaluar niveles de tercerización
En esta empresa se tercia riza las siguientes áreas y unidades:
Ventas.
Contabilidad
16. 16
9. Determinación de unidades de apoyo o staff de Coordinación
Asesoramiento: Asesor comercial y Publicitario.
Actividades Normativas: Normalización(HACCP)
18. 18
XVIII. HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS
Herramientas para el levantamiento de datos
Organización
Puestos
Procesos
Etapas y
Actividades
Ind. y derivados del sur
Grupo de bebidas
Transporte
Envases y embalajes
Logística
Elaboración
Grupo de Control
Procesos de elaboración de bebidas
A
A
C
A
B
A
A
Materias primas
A
B
A
A
Tratamiento de Agua
B
A
A
A
Almacenamiento
A
A
B
A
A
Aseguramiento y control de calidad
A
A
B
A
A
Lavado de botellas
A
A
A
A
A
Llenado de botellas
A
A
A
A
Pasteurización
B
B
A
A
Etiquetado e Identificación
B
B
A
B
Encajonado
B
B
A
A
Distribución
A
A
A
A
19. 19
Herramientas básicas para representar el funcionamiento
DIAGRAMA DE BLOQUES:
22. 22
HOJA DE TRABAJO PARA ANÁLISIS DE PROCESOS
#
PASOS
SÍMBOLOS DE FLUJO
MINUTOS
R
01
Diseño de la botella.
1 min
02
Calentando de la proforma.
3 min
03
Llevar a la unidad de soplado
5 min
04
Soplado
1 min
05
Llevar al unidad de enfriamiento
5 min
06
enfriamiento
3 min
07
Llevar a la unidad de lavado
5 min
08
Lavado
2 min
09
Llevar a la unidad de etiquetado
5 min
10
Etiquetado
1 min
11
Tratado del agua
12
Echar azúcar
10 min
13
Control de Calidad
15 min
14
Vaciar al tanque de agitador
3 min
15
Echar Acido
Cítrico
1 min
16
Echar Preservantes
1 min
17
Echar Colorantes
1 min
23. 23
#
PASOS
SIMBOLOS DE
FLUJO
MINUTOS
R
18
Esperar hasta que se haga el jarabe
30 min
19
Mezclar el jarabe con el agua tratada
5 min
20
Control de calidad.
15 min
21
Ingresar gas carbónico frío
2 min
22
Carbonatado
2 min
23
Gasificado
2 min
24
Enfriado
2 min
25
Esperar a que salga la bebida
15 min
26
Llenado a las botellas
1 min
27
Entapado
1 min
28
Codificado
1 min
29
Surtido de las bebidas
5 min
30
Empaquetado
2 min
30
31
32
33
0
20
40
60
80
100
1er
trim.
2do
trim.
3er
trim.
4to
trim.
Este
Oeste
Norte
24. 24
MODELO TOP DOWN
Este modelo lo realizamos basándonos en los procesos realizados en la empresa: para lo cual nos dimo un tiempo de varios días para ver detalladamente los procesos en la cual la empresa nos brindó información el encargado mostrándonos todo el proceso de la producción para elaborar esta parte del modelo top Down.
NIVEL 0:
Desarrollo de potencialidades
Objetivos Estrategias
PROVEEDORES
FABRICACION Y DISTRIBUCION DE TODO TIPO DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
EMPRESA PRODUCTORA DE BEBIDAS
NACIONALES
EXTRANJEROS
CLIENTES
REGIONAL Y PROVINCIAL ANDAHUAYLAS
INSUMOS, OFERTAS
PAGOS, SUGERENCIAS Y PEDIDOS
INSUMOS, OFERTAS
PAGOS, SUGERENCIAS Y PEDIDOS
BIENES, PROMOCIONES, PATROCINIOS Y EVENTOS
PAGOS, SUGERENCIAS Y PEDIDOS
25. 25
NIVEL I
Procesos de
Negocio
Procesos de
Soporte
Mezclado del agua con el Jarabe
Realizar la mezcla
Preparado
Carbonatado, Gasificado y Enfriado
Llenadora y Empaquetamiento
Mantenimiento y soporte de Maquinas
Administración y Finanzas
Innovación
26. 26
NIVEL 2 (SUBPROCESOS QUE LO COMPONEN)
Adquirir Insumos Para Mezclado
Agua Tratada
Adquisición Azúcar
Adquisición Persevantes
Adquisición Ácido Cítrico
Adquisición Colorante
27. 27
Carbonatado, Gasificado y Enfriado
Ingresar Gas Carbónico frío a la Soda
Carbonatado
Gasificado
Enfriado
28. 28
Llenadora y Empaquetamiento
Enjuague de botellas
Llenar a las botellas
Tapadora
Etiquetado
Empaquetado
Codificado
29. 29
CONCLUSION
Bueno al elaborar el trabajo conocimos los distintos puntos tratados en lo diferentes temas del curso de la empresa
Es muy valioso este trabajo ya que nos permitió conocer los diferentes actividades que se realizan y tu tipo de organización, procesos, como también la relación empresa y cliente
También nos dimos el tiempo de conocer sus objetivos, visión, misión de la empresa
Su trabajo en equipo, en conclusión la realización de los diferentes actividades con un fin o común que es de migrar la empresa crecer cada vez mas
30. 30
BIBLIOGRAFIA
La guía del docente(para poder elaborar el trabajo)
Datos facilitados por el encargado de la empresa
www.clasev.net