Informe final-de-acuaponia

“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO
DE LA EDUCACIÓN”
XXV FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA 2015
“PRODUCCION DE LACTUCA SATIVA “LECHUGA” UTILIZANDO UN
SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA CON CULTIVO DE
OREOCHROMIS SP. “TILAPIA ROJA”
I.E. 89004-MANUEL GONZALES PRADA
NOMBRES Y APELLIDOS: Eva María Acosta Hurtado
AÑO DE ESTUDIOS: 2º Educación Secundaria
DIRECCIÓN: Urb. 10 de Setiembre Mz “J” Lt “4”
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA: amy.corazon.123@gmail.com
TELÉFONO: 581001

INDICE
1. RESUMEN ............................................................................................................... 1
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR................................ 3
1.1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................. 3
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................. 3
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN..................................................... 3
2. IMPORTANCIA...................................................................................................... 5
3. MARCOTEÓRICO................................................................................................. 6
3.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA Y DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
BÁSICOS......................................................................................................................... 6
3.2. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS Y DEFINICIÓN DE VARIABLES .. 13
4. MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................. 13
5. RESULTADOS...................................................................................................... 15
6. DISCUSIÓN ........................................................................................................... 20
7. CONCLUSIONES ................................................................................................. 21
8. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 22
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 22

I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
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1. RESUMEN
El presento proyecto titulado: Producción de Lactuca sativa “lechuga”
utilizando un sistema de recirculación de agua con cultivo de
Oreochromissp. “Tilapia roja”, realizado por Eva Acosta Hurtado y Nilton
Ramos Encarnación, alumnos de 1º “A” de la I.E. 88004- Manuel Gonzales
Prada, pretende dar a conocer cuáles son los beneficios de realizar un proyecto
de esta magnitud, así mismo poder solucionar problemas que se presentan en
nuestra comunidad como son la utilización de un terreno y agua para producir
plantas (hortalizas), así mismo el uso de insecticidas los cuales pueden ser muy
tóxicos para las personas, por otra parte se necesita el uso de fertilizantes para el
crecimiento de las plantas, lo cual conlleva a un gasto económico.
El objetivo de este proyecto es: Evaluar la producción de Lactuca sativa
“lechuga” utilizando un sistema de recirculación de agua con cultivo de
Oreochromissp. “Tilapia roja”, el proyecto en mención, beneficiara directamente
a todas aquellas personas que no cuenten con los suficientes recursos
económicos, como para comprar un terreno y puedan realizar su cultivo de
hortalizas así mismo poder construir sus estanques para realizar el cultivo de
peces. Así mismo poder ahorra el agua lo cual es muy importante para todos
nosotros. Al emplear este sistema en un ambiente controlado con fines agrícolas,
se emplea mucha menos agua que en la agricultura tradicional, se elimina en
general la necesidad de usar fertilizantes sintéticos, plaguicidas y herbicidas, y
es posible cosechar dos tipos de productos de alta calidad.
Este sistema ofrece muchas ventajas. Por un lado, se tiene un ahorro en tanto al
agua ocupada para ambas actividades por separado, de la cual suele existir un
desperdicio, así como en el hecho de que ya no es necesario el uso de alguna
fuente de nutrientes para las plantas, como el abono. Por el otro, este sistema
ayuda a reducir el daño ecológico que actividades como la agricultura y la
ganadería tienen en el medio.
Además, estos sistemas tienen la ventaja de poder ser utilizados en regiones
áridas y de tierras poco aptas para la agricultura, ya que estos no requieren un
gasto continuo de agua para el riego de las plantas y no requieren tampoco de
terrenos cuyas características no pueden ser obtenidas en dichas áreas.
Finalmente se pudo demostrar que la acuaponia es una opción sustentable y
rentable para las personas. Se mejoró un nuevo modelo de acuarios acuaponicos
utilizando tinas plásticas. Se mantuvieron una buena producción de lechuga y
peces bajo condiciones de un sistema de recirculación.
Tener en cuenta que al momento de realizar el proyecto tener mucho cuidado
con el uso de los materiales, especialmente con las cosas filudas porque se
pueden cortar. Se debe realizar un monitoreo semanal de la calidad del agua del
acuario para observar en qué condiciones se encuentra el oxígeno, pH,
temperatura del agua.
Palabras claves: acuaponia, recirculación, fertilizantes, temperatura,
Oreochromissp.

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SUMMARY
The present project entitled Production Lactuca sativa "lettuce" using a water
recirculation system with growing Oreochromis sp. "Red Tilapia" by Eva
Acosta Hurtado and Nilton Ramos Encarnacion, students of 1 "A" EI 88004-
Manuel Gonzales Prada, aims to raise awareness about the benefits of a project
of this magnitude, also to solve problems that arise in our community such as
the use of land and water to produce plants (vegetables) and same insecticide
use which can be very toxic to humans, on the other hand the use of fertilizers
for plant growth is needed, which leads to an economic cost.
The objective of this project is to evaluate the production of Lactuca sativa
"lettuce" using a water recirculation system with growing Oreochromis sp. "Red
Tilapia", the project in question will directly benefit all those who do not have
sufficient financial resources to buy land and to realize their growing vegetables
likewise to build ponds for fish farming. In addition to saving water which is
very important for all of us.
By using this system in a controlled environment agriculture, much less water
than traditional agriculture, generally eliminating the need for synthetic
fertilizers, pesticides and herbicides are used, and it is possible to harvest two
types of high quality products.
This system offers many advantages. On one hand, there is a saving in both
water employed for both activities separately, which usually be a waste as well
as the fact that it is no longer necessary to use any source of plant nutrients, as
manure. On the other, this system helps reduce the ecological damage that
activities such as agriculture and livestock are in the middle.
In addition, these systems have the advantage of being used in arid regions and
little land suitable for agriculture, as these do not require a continuous
consumption of water for watering plants and also not require land whose
characteristics can not be obtained in these areas.
Finally it was proved that aquaponics is a sustainable and profitable option for
people. A new model of aquaponic aquariums using plastic tubs improved. good
production of lettuce and fish under conditions of a recirculation system were
maintained.
Note that at the time of the project to be very careful with the use of materials,
particularly with filudas things that can be cut. It should make a weekly
monitoring of water quality in the aquarium to see under what conditions the
oxygen, pH, water temperature is.
Keywords: aquaponics, recycling, fertilizer, temperature, Oreochromis sp.

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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
1.1.PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
Uno de los problemas más críticos que se presentan en nuestra comunidad es la
utilización de un terreno y agua para producir plantas (hortalizas), así mismo el
uso de insecticidas los cuales pueden ser muy tóxicos para las personas, por otra
parte se necesita el uso de fertilizantes para el crecimiento de las plantas, lo cual
conlleva a un gasto económico.
¿Por qué producir Lactuca sativa “lechuga” utilizando un sistema de
recirculación de agua con cultivo de Oreochromis sp. “Tilapia roja”?
1.2.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
 OBJETIVO GENERAL
Evaluar la producción de Lactuca sativa “lechuga” utilizando un sistema de
recirculación de agua con cultivo de Oreochromis sp. “Tilapia roja”?
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Demostrar que la acuaponia es una opción sustentable.
Mejorar el modelo convencional de los acuarios acuaponicos.
Mantener una producción de lechuga y peces bajo condiciones de un acuario
acuaponicos.
Implementar a la acuaponia como una alternativa más de producción de
hortalizas y peces.
1.3.JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La acuaponía es una técnica de cultivo en la cual se obtienen peces y hortalizas
en un mismo sistema de producción, además es la combinación de un sistema
de acuicultura de recirculación con un sistema hidropónico en el cual las

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plantas reciben la mayoría de los nutrientes necesarios para su crecimiento
directamente del agua de cultivo de los peces; las excretas de los peces son
ricas en nutrientes para las plantas pero tóxicas para los peces mismos, las
plantas actúan como un filtro al absorber estas sustancias previamente
tratadas por algunas bacterias benéficas, el papel de las bacterias es
convertir las excretas de los peces en compuestos más aprovechables para
las plantas y menos tóxicos para los peces (Colagrosso, 2014).
La acuaponia se presenta como una alternativa viable, que se puede integrar a
los sistemas de circulación cerrados en la acuicultura. La práctica de esta se
constituye en una alternativa viable para la reducción de costos y para la
diversificación productiva de las unidades de acuicultura (Diver, 2006).
Los sistemas productivos en acuicultura pueden ser extensivos o
intensivos, dependiendo de la densidad de siembra, que se traduce en
cuantos peces por m2 se crían, entre los sistemas intensivos se mencionan
los sistemas acuícola de reúso y los sistemas de recirculación (Colagrosso,
2014). En los sistemas de reúso el agua pasa de un estanque a otro, se
mueve en una sola dirección, y nunca regresa al mismo estanque dos
veces (Losordo &Timmons, 1994). La acuicultura de recirculación es un
sistema en el cual el agua fluye desde los estanque de cultivos a los
sistemas de tratamientos (filtración), para luego regresar nuevamente a los
estanques de cultivo (Losordo &Timmons, 1994). La acuicultura de
recirculación requiere menos del 10% de agua comparado con los proyectos de
acuicultura extensivas y de reúso (Timmons et al., 2002), y en los cuales los
efluentes son eliminados constantemente.
Es un sistema en el cual los desechos orgánicos producidos por algún
organismo acuático (generalmente peces) sirven como fuente de alimento
para las plantas. Estas a su vez al tomar estos desechos, limpian el agua para
los peces actuando como filtro biológico (Ramírez et al, 2008). La
acuaponia es una técnica de producción intensiva, bio-integrada (Diver, 2000)
y altamente productiva en la cual se obtienen peces y hortalizas en un
mismo sistema de producción, Mateus (2009) señala que por cada tonelada de

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pescado producida en sistemas acuapónico se obtienen hasta 7 toneladas de
vegetales.
Conscientes de los problemas que producen los insecticidas en el cultivo de
hortalizas, y del alto costo que resulta producir lechuga y peces por separado, se
propone el proyecto: “Producción de Lactuca sativa “lechuga” utilizando un
sistema de recirculación de agua con cultivo de Oreochromis sp. “Tilapia
roja”?
2. IMPORTANCIA
El proyecto en mención, beneficiara directamente a todas aquellas personas que
no cuenten con los suficientes recursos económicos, como para comprar un
terreno y puedan realizar su cultivo de hortalizas así mismo poder construir sus
estanques para realizar el cultivo de peces. Así mismo poder ahorra el agua lo
cual es muy importante para todos nosotros.
La acuaponía es en sí, la integración entre un cultivo de peces y un sistema
hidropónico de plantas. En principio, los desechos producidos por los peces que
se cultivan, así como los restos de su alimento, son utilizados por las plantas del
sistema hidropónico para obtener los nutrientes que necesitan para crecer, esto
gracias al sistema de recirculación de agua que conecta a ambas partes del
sistema.
Al emplear este sistema en un ambiente controlado con fines agrícolas, se
emplea mucha menos agua que en la agricultura tradicional, se elimina en
general la necesidad de usar fertilizantes sintéticos, plaguicidas y herbicidas, y es
posible cosechar dos tipos de productos de alta calidad.
Ahora que los elementos básicos de un sistema exitoso de acuaponía han sido
bien establecidos, el desarrollo del proyecto se enfoca en optimizar cada uno de
éstos e ir adaptándolos al tamaño de la operación, el clima, los recursos
disponibles y el tipo de cultivo y especie piscícola.
Este sistema ofrece muchas ventajas. Por un lado, se tiene un ahorro en tanto al
agua ocupada para ambas actividades por separado, de la cual suele existir un

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desperdicio, así como en el hecho de que ya no es necesario el uso de alguna
fuente de nutrientes para las plantas, como el abono. Por el otro, este sistema
ayuda a reducir el daño ecológico que actividades como la agricultura y la
ganadería tienen en el medio.
Además, estos sistemas tienen la ventaja de poder ser utilizados en regiones
áridas y de tierras poco aptas para la agricultura, ya que estos no requieren un
gasto continuo de agua para el riego de las plantas y no requieren tampoco de
terrenos cuyas características no pueden ser obtenidas en dichas áreas.
Este sistema de cultivo ha sido ampliamente explotado a nivel comercial y
casero alrededor del mundo debido a sus ventajas: reduce el consumo del
agua en los cultivos a través del sistema de recirculación, genera una mayor
sanidad de las hortalizas porque no se pueden utilizar agroquímicos debido
a la presencia de peces en el sistema, representa un ahorro en el proceso
productivo pues la mayoría de los nutrientes para las hortalizas son
producidos por los peces a través de las excretas. La acuaponía representa no
solo una fuente completa de alimentos de alta calidad, sino también una
oportunidad para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano,
contribuyendo a la vez con la seguridad alimentaria.
3. MARCOTEÓRICO
3.1.ANTECEDENTES DEL PROBLEMA Y DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
BÁSICOS
Acuaponía es el nombre que se da a la integración de la acuicultura y la
hidroponía. Rakocy (1999), Messer (2002) y Rakocy et al. (2003) indican que la
acuaponía es el cultivo de peces y plantas en un sistema de recirculación
cerrado. De acuerdo a Diver (2006) esta actividad está ganando atención como
un sistema biointegrado de producción de alimentos, y que podría realizarse en
los sistemas de circulación cerrados de acuicultura.
Los avances tecnológicos en los sistemas de recirculación en acuicultura,
estimularon el interés en la acuaponía como un medio potencial para

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incrementar los ingresos mientras se utilizan algunos de los productos de
desecho (Rakocy, 1999). En este sentido, Adler et al (2000) han reportado que
los tratamientos convencionales de las descargas de la acuicultura, representa un
significativo costo adicional; de esta forma la acuaponia se convierte en una
alternativa de tratamiento de las descargas de la acuicultura, más económica y
rentable.
En acuaponía, los efluentes ricos en nutrientes de los tanques de los peces son
usados para fertilizar la producción hidropónica (Diver, 2006). En este
sistema, las raíces de las plantas y la rhizobacteriasremueven los nutrientes
del agua; estos nutrientes (generados por las heces de los peces, algas y
la descomposición de los alimentos) son contaminantes que, si no se remueven,
podrían alcanzar niveles tóxicos para los peces, pero dentro de un sistema
acuapónico, sirve como fertilizante liquido para el crecimiento hidropónico
de las plantas. A su vez, las camas hidropónicas funcionan como un biofiltro,
mejorando de esta forma la calidad del agua, que será recirculada nuevamente en
los tanques de los peces (Mateus, 2009).
La hidroponía, por otro lado, es un método de cultivo muy eficaz que utiliza
diferentes sistemas con sustratos para producir una amplia variedad de plantas.
Las plantas son alimentadas con una solución nutritiva que incluye todos los
nutrientes esenciales. Esta solución se aplica directamente a las raíces, lo que
permite que las plantas se desarrollen más rápido y tengan mejor sanidad que las
cultivadas en suelo (Mateus, 2009).
Nelson (2008) cita que en acuaponía el desecho de los peces funciona como una
fuente de alimento para las plantas y éstas, a su vez, actúan como un filtro
natural del agua en la que viven los peces. Esto crea un mini ecosistema, en
donde, tanto las plantas como los peces, pueden vivir y prosperar. La acuaponía
es una alternativa ideal para solucionar el problema de los acuicultores, de
cómo deshacerse del agua cargada de nitrógeno y, asimismo, solventar el
problema de los agricultores, de cómo conseguir el nitrógeno para sus
plantas.

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Varias especies de peces han sido cultivadas con éxito en los sistemas de
acuaponía. La tecnología actual limita las opciones de agua dulce a las especies,
aunque recientes investigaciones han demostrado ser prometedoras en medio de
agua salada (agua salobre), como especies híbridas y el Camarón. La mayor
parte de pescado acuapónico del mercado, tanto en libras cosechadas y el
número de operaciones comerciales, es con tilapia. La tilapia tiene varias
ventajas para la operación comercial: tienen un ciclo corto desde el
nacimiento hasta la cosecha (6-9 meses), tolera fluctuaciones drásticas en la
calidad del agua y son tolerantes a los bajos niveles de oxígeno durante
largos tiempos. La tilapia es una gran especie con la que se puede iniciar
un sistema, pero una mala elección para el largo plazo en el
funcionamiento de una instalación comercial viable (Scott, 2006).
La selección de las plantas adaptadas al cultivo hidropónico en
invernaderos acuapónicos, están relacionadas a la densidad de la población
de los peces en los tanques y la subsiguiente concentración de nutrientes
de los efluentes de la acuicultura. Lechugas, hierbas, verduras (espinaca,
cebollino, albahaca y berro), tomates, pepinos, pimiento (Diver, 2006), flores
(Messer, 2002) y nabo (Nelson, 2002), son algunas de las especies que se
pueden emplear en los sistemas acuapónicos.
Adler et al. (2000) describió la relación económica entre un sistema de
recirculación para la producción de 22 680 kg. de trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss) y una unidad de tratamiento hidropónico, para el cultivo
de lechuga y albahaca. Esta unidad hidropónica era capaz de reducir la
concentración de los niveles de fósforo en los efluentes de la piscigranja a menos
de 0.1 mg/L. Se determinó que la integración de los sistemas de producción de
peces y plantas, genera ahorros económicos. Asimismo, el análisis de inversión
demostró la rentabilidad del sistema combinado para un periodo de vida útil de
20 años. La tasa interna de retorno (TIR), para una inversión de $244,720, fue de
12.5%.
Rakocy et al. (2003) realizaron un experimento en un sistema acuapónico de
escala comercial (0.05 ha) ubicado en el trópico. La producción proyectada

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anual de tilapia fue de 4.37 t; mientras que la producción de albahaca fue de 2.0,
1.8 y 0.6 kg usando los sistemas de producción en lotes, escalonadas y, en
campo, respectivamente. La producción anual proyectada del sistema fue de
5.0 t de albahaca con la producción escalonada. Los síntomas de la
deficiencia de nutrientes solo aparecieron en el cultivo de albahaca en lotes
completos.
Pruebas con tilapia del Nilo (77 peces m-3) y roja (154 peces m-3) y con
cosechas cada 6 semanas, las producciones promedio de las últimas 20 cosechas
fueron de 61.5 kg m-3 para tilapia del Nilo y 70.7 kg m-3 para tilapia roja. El
peso promedio fue de 813.8 g para tilapia del Nilo y 512.5 g para tilapia
roja. La producción anual estimada es de 4.16 t para tilapia del Nilo y 4.78 t
para tilapia roja (Rakocyet al., 2004).
La tilapia es una de las especies piscícolas más cultivada en todo el
mundo. Es una especie adaptable a agua salobre y fácil de cultivar.
Habitualmente no se ve afectada por enfermedades o por cambios en la calidad
del agua. La tilapia puede tener un alto ritmo de crecimiento cultivada en altas
densidades en comparación con otras especies de peces. Por todas sus bondades,
es una especie popular en los países tropicales y subtropicales en vías de
desarrollo (Egna &Boyd, 1996).
La especie de pez más utilizada en proyectos de acuaponia es la tilapia, por su
tolerancia a las fluctuaciones de los parámetros del agua como son el pH,
temperatura y sólidos disueltos (Iturbide, 2008). Algunas experiencias exitosas
de cultivo con la tilapia son las siguientes:
Cultivo de tilapia con lechuga (Racocy, 1988) y tilapia con albahaca por Racocy
et al (2003), en las instalaciones de la Universidad de las Islas Vírgenes.
Cultivo de tilapia con lechuga en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano,
Honduras por Grande & Luna (2010).
Cultivo de tilapia y pepino, en la Universidad Autónoma de Guadalajara (García
el al., 2005).

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Las hortalizas son un cultivo agrícola muy difundido en todo el mundo y las
modalidades de producción son variadas, puede ser intensiva o extensiva, en
monocultivo o en policultivo, para el autoconsumo o para fines comerciales.
Colagrosso (2014), dentro de este grpo de plantas tenemos a la lechuga
(Lactuca sativa) es la planta más importante del grupo de las hortalizas
de hoja y pertenece a la familia Compositae. Es una planta herbácea,
anual que posee un sistema radicular profundo y poco ramificado. Las
hojas de las lechugas son lisas, sin peciolos. Los cultivares de acuerdo a
su forma son: tipo cabeza y Romana. Tiene usos principalmente
alimenticios y medicinales como narcótico o calmante. El rango de
temperatura para su desarrollo es de 13 a 25° C siendo la óptima entre los 16 y
22° C. Crece en suelo con un rango de pH de 6.0 a 6.8 y es
considerada como una hortaliza ligeramente tolerante a la acidez (Hernández
1993).
La lechuga es el segundo cultivo más producido a nivel hidropónico después del
tomate, este cultivo germina y se desarrolla entre 50-60 días. En la técnica
hidropónica resulta muy económico y seguro producir lechugas ya que se puede
aprovechar recursos como el agua y fertilizantes. Además que es mucho más
fácil poder controlar y evitar las plagas y los ataques de insectos en este sistema
(Alpizar, 2008).
Los policultivos pueden ser más eficientes que los monocultivos. La idea de
combinar el cultivo hidropónico de hortalizas y la producción de peces,
denominado acuaponía, ha generado mucho interés en los últimos 20 años.
Algunos investigadores y productores de varias partes del mundo han
desarrollado la acuaponíaen un modelo de producción sostenible de los
alimentos (Diver, 2006).
La acuaponía: es la combinación de la acuicultura de recirculación
con la hidroponía, definiendo acuicultura como el cultivo de animales
acuáticos como peces, moluscos, crustáceos, e hidroponía como el cultivo
de plantas que se desarrollan en un sustrato inerte, las cuales reciben los
minerales aplicando soluciones de nutrientes.

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Amonio: es una base débil: reacciona con ácidos de Brønsted (donantes de
protones) para producir el ion amonio. Cuando se disuelve amoníaco en agua,
una cantidad pequeña de él reacciona con los iones hidronio en el agua para
producir iones amonio.
Amoniaco:Gas incoloro de olor desagradable, compuesto de hidrógeno y
nitrógeno y muy soluble en agua, que sirve de base para la formación de
distintas sales; se emplea en la fabricación de abonos y productos de limpieza o
de refrigeración.
Biofiltro: es un contenedor que alberga materiales porosos como piedra,
esponjas o bio-bolas. Las bio-bolas son elementos plásticos diseñados para
ofrecer una considerable superficie a las bacterias y actuar como filtro mecánico
al recoger las partículas en suspensión.
Sirve para albergar las bacterias nitrificadoras (Nitrosomonas sp. y Nitrobacter
sp.) que convierten el amonio (molécula presente en las excretas de los peces) en
nitrito y luego este en nitrato. El amonio y el nitrito son perjudiciales para los
peces y en altas concentraciones pueden producir la muerte, pero el nitrato es
menos tóxico para los peces y más aprovechable para las plantas.
Bomba de agua: es el motor del sistema acuapónico, dirige el agua desde el
tanque de los peces a los cultivos hidropónicos y de estos la reenvía de vuelta al
tanque en un sistema cerrado de recirculación. La circulación del agua generada
por la bomba, garantiza que las plantas y las bacterias reciban sus nutrientes, de
esta forma se filtra y mejora la calidad del agua que los peces recibirán una vez
que el agua complete su recorrido al regresar al tanque.
Bomba de aire:Una bomba de aire es un tipo de máquina de fluido de
desplazamiento expresamente diseñada para trabajar con aire. Se trata por lo
tanto de un compresor, una máquina térmica (y no una máquina hidráulica) que
varía la densidad del fluido al variar la presión del mismo. En general son
máquinas pequeñas accionadas manualmente. Cuando la máquina es accionada
por un motor no suele llamarse bomba de aire, sino compresor.

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La hidroponía: es el cultivo de plantas, principalmente hortalizas, sin usar
suelo, que es substituido por un sustrato sólido constituido por materiales inertes
como en el sistema de camas, o por agua como en el caso del sistema de raíz
flotante y del sistema de solución nutritiva recirculante.
Nitrito:Es un anión angular con una configuración electrónica y una disposición
angular similar a la del Ozono. Los nitritos pueden formar sales o ésteres a partir
del ácido nitroso (HNO2). En la naturaleza los nitritos aparecen por oxidación
biológica de las aminas y del amoníaco o por reducción del nitrato en
condiciones anaeróbicas. En la industria pueden obtenerse al disolver N2O3 en
disoluciones básicas.
Nitrato:Los nitratos son una parte esencial de los abonos. Las plantas los
convierten de nuevo en compuestos orgánicos nitrogenados como los
aminoácidos. Muchas plantas acumulan los nitratos en sus partes verdes y si se
aprovechan como alimentos cocidos existe peligro de que otros organismos los
convierta en nitritos por reducción, que a su vez producen nitrosaminas que son
cancerígenas.
Sistema de recirculación:son un conjunto de procesos y componentes que se
utilizan para el cultivo de organismos acuáticos, donde el agua es continuamente
limpiada y re-utilizada (Libey, 1993). Los sistemas de recirculación o sistemas
cerrados presentan como ventaja, el uso racional del agua ya que el volumen de
recambio es menor a un 10% diario del volumen total del sistema. Este tipo de
sistemas permite el monitoreo y control de los parámetros fisicoquímicos tales
como: la temperatura, la salinidad, el oxígeno disuelto, el dióxido de carbono, el
potencial de hidrogeno (pH), la alcalinidad y los metabolitos como el nitrógeno
amoniacal, los nitritos y los nitratos.
Oreochromis sp: Tilapia es el nombre genérico con el que se denomina a un
grupo de peces de origen africano, que consta de varias especies, algunas con
interés económico, pertenecientes al género Oreochromis. Las especies con
interés comercial se crían en piscifactorías profesionales en diversas partes del
mundo. Habitan mayoritariamente en regiones tropicales, en las que se dan las
condiciones favorables para su reproducción y crecimiento.

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Lechuga:es una planta herbácea propia de las regiones semitempladas que se
cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen y a
su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el
año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos,
pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más
robusta y por ello se emplean cocidas.
3.2.FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS Y DEFINICIÓN DE VARIABLES
Si producimos hortalizas utilizando un sistema de recirculación de agua con
policultivo de tilapia roja y camarón de rio, se reducirá el uso de fertilizantes en
las hortalizas.
policultivo de tilapia roja y camarón de rio, se promoverá la acuaponiaen la
población.
policultivo de tilapia roja y camarón de rio, se reducirá el tiempo y los costos en
la producción.
Variable dependiente: cultivo de hortalizas.
Variable independiente:acuario con los peces.
4. MATERIALES Y MÉTODOS
UBICACIÓN DEL ESTUDIO
El estudio se realizó desde julio hasta agosto del 2015 en la casa de la alumna:
Eva Acosta Hurtado, ubicada en la Urb. 10 de setiembre Mz “J” Lt “4”, Distrito
de Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de Ancash.
RECIPIENTES
Se utilizaron dos tinas de plástico de forma circular de 60 l de capacidad.
No se realizó recambio de agua durante el ensayo, solo se agregó agua para

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mantener llenos las tinas. El agua de cada una de las tinas se mantuvo con
aireación constante por medio de dos piedras difusoras que estaban conectados a
una bomba de aire por dos mangueras de 0,5 mm de diámetro.
LOS TUBOS
Se utilizaron 2 m de tubo de pvc de 3” el cual fue cortado por la mitad, se les
hicieron perforaciones de 5 cm de diámetro al tubo con distancia de cada 10 cm.
Inmediatamente se unieron los tubos con 2 codos de pvc de 3” formándose una
“U”.
LAS PLANTAS
Se sembraron 16 plántulas de hortalizas (4 de lechuga, 4 de cebolla, 4 de culantro
y 4 de apio), utilizando los tubos. Las plántulas tenían aproximadamente 21 días
de edad al momento del trasplante.
LOS PECES
Se colocaron 10 ejemplares de tilapia roja de 30 g de peso y 8 cm de talla
promedio en cada tina.
Los peces de cada tina recibieron diariamente 18 g de alimento dividido en dos
porciones (mañana y tarde). El alimento fue comprado en Nicovita S.A.C con 30
% de proteína.
MONITOREO DE LA CALIDAD DEL AGUA
Para el monitoreo del agua se tomó una muestra de a gua de cada una de las tinas
semanalmente para analizar el oxígeno (oximetro), temperatura (termómetro), pH
(Phmetro), amonio (Kid de amonio), nitritos (Kid de nitritos). Las muestras se
analizaron en el laboratorio de ciencias de la Universidad Nacional del Santa.

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EVALUACION DE PECES Y PLANTAS
El día 30 después del trasplante se cosechó todas las plantas de los tubos para
evaluar su crecimiento y sobrevivencia. Cada hortaliza fue cortada con un cuchillo
para poder separar las raíces del follaje. Posteriormente se pesó con una balanza
analítica. Los peces y camarones de cada una de las tinas fueron pesados en una
balanza analítica y tallados con una regla.
VARIABLES ANALIZADAS
Las variables analizadas fueron la sobrevivencia (%) y peso fresco de las hortalizas
(g), la ganancia de peso (g) y sobrevivencia (%) de los peces y camarones.
DISEÑO EXPERIMENTAL Y ANALISIS ESTADISTICO
Se utilizó un diseño experimental estimulo creciente, se escogieron las muestras al
azar.
Así mismo se realizó el análisis estadístico con el programa SPSS 17.se aplicó la
prueba de Dunca y Tukey. El nivel de significancia fue de P<0.05.
5. RESULTADOS
MONITOREO DE AGUA
La temperatura del agua de las tinas se mantuvo en 26.0º C.
Durante los 30 días de experimento el agua de las tinas se mantuvo con un valor
estable del pH de 7,28 unidades.
El promedio general de oxígeno disuelto en el agua de las tinas fue de 5,2 ± 0.06
mg/L.
Mientras que el amonio se encontraba por debajo de 0,11 mg/l; por otra parte los
niveles de nitritos estaban por debajo de 0,16 mg/l.

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16
Tabla 1: Parámetros de la calidad de agua tomada de las tinas.
Días
Parámetros
Temperatura
(ºC)
Oxigeno
(mg/l)
pH
Amonio
(mg/l)
Nitritos
(mg/l)
0 26 5,5 7,4 0 0
7 26,5 5,3 7,7 0,05 0,1
14 25,8 5 7,5 0,1 0,2
21 26 5,2 6,8 0,15 0,25
28 25,7 5 7 0,2 0,25
Promedio 26 5,2 7,28 0,1 0,16
PECES
La sobrevivencia general de los peces fue del 100 %. Estos resultados de
sobrevivencia son superiores a los encontrados porArriaza y Martínez (2009) de
92% y a los encontrados por Gómez y Gutiérrez (2008) de 78%.
La sobrevivencia de los peces cultivados depende de muchos factores. No deben
sufrir estrés durante la manipulación, el transporte o en la siembra, para asegurar
que continúen sanos (Bocek s.f.).
En general los peces del ensayo ganaron peso a un ritmo de 1.15 ± 0.10 g/día
(Cuadro 1). La ganancia total de peso observada en los peces del ensayo fue
proporcional a su peso inicial, variando entre 18 y 19%. La ganancia de peso de los
peces del actual ensayo es similar a los 1.24 g/pez/día reportado por Arriaza y
Martínez (2009) en un sistema de acuaponía y Barragán (2006) para tilapiaen
estanques.
Tabla 2: Peso de los peces durante 31 días de ejecución.
Días Peso
0 30
7 33
14 38
21 45
31 51

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Tabla 3: Talla de los peces durante 31 días de ejecución.
Fig. 1: la imagen muestra el peso de las tilapias desde el inicio del proyecto
hasta el final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los
días.
0, 30
7, 33
14, 38
21, 45
31, 51
0
10
20
30
40
50
60
0 10 20 30 40
peso
peso
Días Talla
0 8
7 9,2
14 10,5
21 11,8
31 13
Peso (g)
Días

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18
Fig. 2: la imagen muestra la talla de las tilapias desde el inicio del proyecto
hasta el final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los
días.
LECHUGAS
La tilapia solamente puede aprovechar un 30% del total de N en su dieta (Diana
1996). La diferencia termina en el agua y es disponible para las plantas en sistemas
de acuaponía. La situación para P en dietas para peces es similar (Rackocy 1997).
En general el peso promedio individual final del follaje de lechuga fue de 60 g.
Arriaza y Martínez (2009) obtuvieron pesos promedios del follaje de lechuga entre
45 y 256 g.
0, 8
7, 9.2
14, 10.5
21, 11.8
31, 13
0
2
4
6
8
10
12
14
0 5 10 15 20 25 30 35
talla
talla
Peso (g)
Días

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19
Fig. 3: se muestra el peso de las lechugas desde el inicio del proyecto hasta el
final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los días.
Fig. 4: se muestra la talla de las lechugas desde el inicio del proyecto hasta el
final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los días.
0, 6
31, 40
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0 10 20 30 40
peso
peso
0, 5
31, 15
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 5 10 15 20 25 30 35
Peso (g)
Días
Peso (g)
Días

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20
Tabla 4: se muestra los pesos, tallas de los peces y lechugas durante los 31 días que
duro el proyecto
·
6. DISCUSIÓN
La temperatura del agua de las tinas se mantuvo en 26.0º C.
El rango óptimo para el desarrollo y crecimiento del cultivo de tilapia es de 25 a 30º
C. Estos peces sufren a temperaturas inferiores a 11º C con un metabolismo lento
(Bocek s.f.).
Durante los 30 días de experimento el agua de las tinas se mantuvo con un valor
estable del pH de 7,28 unidades. Este valor está dentro del rango óptimo para que
las plantas y peces se desarrollen normalmente en sistemas de acuaponía (Boyd &
Tucker 1990; Sorenson & Relf, 2009).
El promedio general de oxígeno disuelto en el agua de las tinas fue de 5,2 ± 0.06
mg/L. La concentración de oxígeno disuelto en el agua es una de las principales
características para definir la calidad del agua para la piscicultura y producción de
plantas en hidroponía (Egna & Boyd, 1996). Para un buen desarrollo y
sobrevivencia de la lechuga en hidroponía se requiere un mínimo de 2.0 a 2.5 mg/L
de oxígeno en el agua (Sádaba et al., 2008).
Mientras que el amonio se encontraba por debajo de 0,11 mg/l; por otra parte los
niveles de nitritos estaban por debajo de 0,16 mg/l.
Peces Lechuga
Peso Inicial (g) 30 6
Peso Final (g) 51 40
Talla Inicial (cm) 8 5
Tall Final (cm) 13 15
Sobrevivencia (%) 100 100

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21
La sobrevivencia general de los peces fue del 100 %. Estos resultados de
sobrevivencia son superiores a los encontrados porArriaza y Martínez (2009) de
92% y a los encontrados por Gómez y Gutiérrez (2008) de 78%.
La sobrevivencia de los peces cultivados depende de muchos factores. No deben
sufrir estrés durante la manipulación, el transporte o en la siembra, para asegurar
que continúen sanos (Bocek s.f.).
La tilapia solamente puede aprovechar un 30% del total de N en su dieta (Diana
1996). La diferencia termina en el agua y es disponible para las plantas en sistemas
de acuaponía. La situación para P en dietas para peces es similar (Rackocy, 1997).
En general el peso promedio individual final del follaje de lechuga fue de 40 g.
Arriaza y Martínez (2009) obtuvieron pesos promedios del follaje de lechuga entre
45 y 256 g.
7. CONCLUSIONES
1. Se pudo demostrar que la acuaponia es una opción sustentable y rentable
para las personas.
2. Se mejoró un nuevo modelo de acuarios acuaponicos utilizando tinas
plásticas.
3. Se mantuvieron una buena producción de lechuga y peces bajo
condiciones de un sistema de recirculación.
4. Se implementó la acuaponia como una alternativa más de producción de
hortalizas y peces.
 La densidad de siembra de lechugas no afectó el peso promedio individual del
follaje de lechuga. 

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8. RECOMENDACIONES
1. Realizar este estudio evaluando diferentes densidades de siembra de los peces
para que estos sean la fuente principal de nutrimentos para las plantas.

2. Al momento de realizar el proyecto tener mucho cuidado con el uso de los
materiales, especialmente con las cosas filudas porque se pueden cortar.
3. Se debe realizar un monitoreo semanal de la calidad del agua del acuario
para observar en qué condiciones se encuentra el oxígeno, pH,
temperatura del agua.
4. Los recambios del agua del acuario solo se deben realizar en caso de que
los niveles de amonio o nitritos se encuentren muy elevados.
5. El recambio del agua del acuario solo debe de ser del 1.5 % del volumen
del agua.
6. Alimentar a los peces al menos dos veces al día.
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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un sistema hidropónico para la producción integrada de la trucha y plantas arco
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(2005). 9(1) 1-5. Universidad de Colima, Colima.
Grande, E. & P. Luna. Comparación de la producción de lechuga a 6, 12 y 18
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Agricultura Sostenible Servicio De Información. (2006). 28p. Edit. NCAT.
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producción de hortalizas en el sistema de acuaponia. 2004. 15 p. Islas Virgen.
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.

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