Este documento proporciona una receta para preparar rosquillas de anís fritas. La receta incluye ingredientes como aceite, azúcar, leche, anís, huevos y harina. La preparación implica mezclar los ingredientes húmedos, agregar los secos, amasar la masa, cortar tiras de masa en forma de rosquillas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Finalmente, se escurren y espolvorean con azúcar glass.

1. Ingredientes para preparar
Rosquillas de Anis Fritas
2 tazas de aceite.
4 tazas de azucar.
3 tazas de leche.
2 tazas de anís.
2 huevos.
4 cucharillas de levadura.
1 kilo de harina .
Cómo preparar Rosquillas de Anis
Fritas
Ponemos en un bol el aceite, el azúcar y la leche y lo batimos
bien. Luego incorporamos el anís y seguimos batiendo.
En otro recipiente batimos los huevos, le añadimos la
levadura y luego le vamos añadiendo la harina poco a poco, al
tiempo que removemos todo, hasta que la masa se despegue
de la fuente o bol.
Esparcimos por la encimera o por una superficie plana un
poco de harina, echamos encima la masa de la fuente y le
seguimos añadiendo un poco más de harina mientras
amasamos, hasta que tengamos una masa flexible que se
despega de las manos.
Cuanto más tiempo amasemos la masa, más esponjosas
quedarán las rosquillas. Cortamos pequeñas tiras de masa y
hacemos la forma de las rosquillas. Las freimos con
abundante aceite, cuando esté bien caliente. Es importante
freir pocas de cada vez para que el aceite no se enfrie.
Le escurrimos el aceite sobrante colocándolas en un plato con
una servilleta o papel absorvente encima y le añadimos
azúcar glass.