El documento proporciona recetas para 5 platillos típicos mexicanos: 1) tacos al pastor, 2) quesadillas, 3) sopa de fideo, 4) hot-cakes y 5) huevos con tocino. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.

1. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
1.-Tacos al pastor
2.-Quesadillas
3.-Sopa de fideo
4.-Hot-cake
5.-Huevo con tocino

2. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
Ingredientes:
1. 1 k bisteck de cerdo
2. 6 chiles anchos
3. 3 chiles gualillos
4. 1/4 taza vinagre de manzana
5. 1/4 taza refresco de manzana
6. 1 pizca comino
7. 2 dientes ajo
8. 2 pimientas
9. 2 hoja laurel
10. 1/2 cda achiote o 1/8 de barra
11. c/n piña para asar
12. cebolla picada
13. cilantro picado
14. al gusto salsa o chile
Pasos:
 Limpiar los chiles y cocer junto con el ajo. Dejar hervir, apagar el fuego. Añadir las
especias, dejar a que se enfríe y licuar con el vinagre cuando este licuado añadir el
refresco de manzana debe de quedar en forma de pasta. Pasar por un colador y con esto
adobar cada bistec.
 Ponerlo a asar y picar. Calentar la tortilla colocar la carne acompañar con la cebolla,
cilantro y la piña asada al igual que puedes asar cebollas y chiles.
 Aquí en Guadalajara la carne se pone en un una base es un fierro en el cual vas poniendo
bistec por bistec y se pone a dorar y así le van cortando poco a poco arriba le ponen la
piña si se va asando al mismo tiempo
Tacos al pastor

3. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
Ingredientes:
1. Masa fresca receta (Gorditas rellenas estilo Mama Chelo)
2. Chiles jalapeños frescos lavados y picados
3. Queso asadero, mozarela o fresco a tu elección
4. Aceite el necesario para dorar las quesadillas
5. 1 prensa de hacer tortillas de madera o metal
6. 1 plástico para la prensa
7. Salsa martajada
Pasos:
 Amasar muy bien la masa, que no esté reseca, esto se sabe al tacto. Se calienta el aceite
en un sartén, y cuando pones una pizca de masa y flota con burbujas ya tendrá la
temperatura adecuada. Comienzas con la prensa, haces una bola de masa del tamaño del
centro de tu mano, y haces una especie de tortilla. Pones queso y chile fresco picado y
cierras pegando muy bien los bordes.
 Esta es un tipo de prensa muy práctica, ligera y útil!!
 Pones al aceite la quesadilla y la dejas aproximadamente 4/5 minutos y volteas, cuando
este cocida de los dos lados, la sacas y pones unas toallas de papel en un platón y ahí
pones tus quesadillas para que absorba el exceso de grasa, y...a deleitarse!!! Con cualquier
salsa!!!!
 Las puedes comer con tu salsa de tu elección o solas simplemente sin más!!!!
Quesadillas

4. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
Ingredientes:
1. 125 gramos fideos
2. 3 muslos de pollo desmenuzado
3. 1/2 taza cebolla finamente picada
4. 1 lata puré de tomate pequeña
5. al gusto Sal y pimienta
6. 8 tazas agua
7. 2 cucharadas aceite
8. 5 hojas hierbabuena
9. al gusto consomé de pollo granulado
Pasos:
 En una olla de buen tamaño colocar a fuego medio con aceite y sofreír la cebolla, el ajo
y saltear los muslos. Añadir el agua, y dejar que hierva. Y en otra olla dorar un poco los
fideos y reservar.
 Dejar cocinar lo anterior por 20 minutos. Y sazonar con sal y pimienta al gusto y
consomé de pollo granulado y la hierbabuena y el puré de tomate!! Conservar a fuego
lento por diez minutos más. Añadir la pasta previamente dorada y continuar la cocción por
cinco minutos más. Antes Servir, desmenucen los muslos y volver agregarlos a la sopa. Y
listo...
Sopa de fideo

5. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
Ingredientes:
1. 2 tazas harina para Hot cakes
2. 1 vaso leche
3. 2 huevos
4. 1 cucharadita vainilla
5. 1/4 jugo de naranja
6. Mantequilla
Pasos:
 En un bowl mezcla la harina, el huevo, la leche, la vainilla, el jugo de naranja y una
cucharadita de mantequilla y revuelve muy bien.
 Una vez hecha la mezcla en un sartén a fuego bajo unta mantequilla y agrega un poco de
mezcla.
 Una vez que empieza a hacer burbujas es momento de voltearlo y haces lo mismo con
todos
 Lo puedes acompañar con leche condensada por encima
Hot-cake

6. 1 AV hipervínculo contabilidad
Jesús AbelardoMateoSantiago
Ingredientes:
1. 5 huevos
2. 4 rebanadas tocino picados finamente
3. 1 trozo cebolla picada finamente
4. 1 chorrito leche
5. aceite
6. sal
Pasos:
 En una sartén poner un poco de aceite y agregar el tocino y la cebolla, mover hasta que
este
 Frito todo.
 En un plato poner los huevos y la leche, mezclar y vaciar al sartén, echar poca sal y
revolver hasta que este el huevo.
Huevo con tocino