La provincia de Colón en Panamá fue fundada el 27 de febrero de 1852. Ha jugado un papel importante en la historia y economía de Panamá durante la época colonial. La gastronomía de Colón se caracteriza por platos con influencia caribeña como mariscos, rondón y patacones. La cultura de la provincia surge de la mezcla de las culturas antillana y existente, reflejada en bailes como los congos.