El documento habla sobre la alimentación y la nutrición. Explica que la alimentación se refiere al acto de ingerir alimentos mientras que la nutrición son los procesos fisiológicos de cómo el cuerpo recibe, transforma y utiliza los nutrientes de los alimentos. También describe los principales tipos de carbohidratos como los almidones, azúcares y la importancia de una buena nutrición en la infancia para evitar la desnutrición.