La carne es el tejido muscular animal que se consume como alimento. Provee proteínas, grasas y minerales. Se obtiene principalmente de ganado bovino, porcino, ovino y aves. Está compuesta mayormente de proteínas como colágeno y miosina. El color de la carne depende del tipo de fibras musculares, siendo roja la de los mamíferos y blanca la de las aves. Aporta proteínas, hierro, vitaminas B12 y A, aunque se reducen al cocinarse.