La nutrición es el proceso biológico por el cual los organismos asimilan los alimentos y líquidos necesarios para su funcionamiento y crecimiento. La sociedad influye en la nutrición a través de la convivencia humana, los canones alimenticios establecidos y los niveles socioeconómicos. En la niñez, factores como la programación sensorial, la disponibilidad de alimentos, la convivencia familiar y la tradición moldean los hábitos alimenticios y su concepción de la nutrición. En la madurez

1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: SOCIEDAD Y
NUTRICIÓN
LA NUTRICIÓN VISTA A TRAVÉS DE UN LENTE SOCIAL

2. ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
 La nutrición es el proceso
biológico en el que los
organismos asimilan los
alimentos y los líquidos
necesarios para el
funcionamiento, el
crecimiento y el
mantenimiento de sus
funciones vitales.

3. ¿QUÉ ES LA SOCIEDAD?
 Es un grupo de individuos que
comparten espacio,
costumbres, lengua, arte, etc.

4. ¿CÓMO SE RELACIONA LA NUTRICIÓN Y LA SOCIEDAD?
 Acto de comer
 Convivencia humana
 Canones alimenticios
establecidos por la sociedad
 Niveles socioeconómicos

5. NIÑEZ Y EL ACTO DE COMER
 PROGRAMACION SENSORIAL
 DISPONIBILIDAD DE LOS
ALIMENTOS
 CONVIVENCIA FAMILIAR
 TRADICION
 ASOCIACION

6. NIÑEZ Y EL ACTO DE COMER

7. EL CONSTRUCTO AMBIGUO DE LA NUTRICIÓN
 LOS PADRES COMO GUIAS
INEXPERTOS
 ESTIGMAS SOCIALES
 AMBIGÜEDAD EN EL
COMPORTAMIENTO SOCIAL
 BOMBARDEO PUBLICITARIO
 FALSAS CONCEPCIONES
INDUCIDAS POR MALAS
INTERACCIONES
Se crea
 CONFUSION
 CONCEPCION ERRONEA DE
LO QUE ES NUTRICION
 DESARROLLO INADECUADO
 MALA NUTRICION

8. MADUREZ: CRITERIO Y SELECCIÓN INDUCIDA
Criterio
 En la madurez desarrollamos cierto grado de conciencia a causa de
múltiples situaciones pudiendo optar por una dieta saludable o no.
Selección inducida
 Grado de predisposición por la ingesta de determinados alimentos
según las influencias recibidas en etapas tempranas de la vida.

9. BUENA NUTRICIÓN
 Mayor longevidad
 Calidad de vida elevada
 Estabilidad psicológica
 Envejecimiento digno
 Menor incidencia en cuanto
a cuadros patologicos

10. MALA NUTRICIÓN
 Esperanza de vida reducida
 Alta incidencia en cuadros
patológicos
 Capacidades deterioradas
 Deterioro de la salud
psicológica
 Dolor recurrente y malestar

11. PAPEL DE LA CIENCIA
 Papel importante en el manejo de
la enfermedad
 Factores genéticos
 Medicina
 Comprensión de las patologías
 Biomarcadores
 Comprensión de los antígenos
 Análisis de carcinógenos

12. NUTRICIÓN COMO CIENCIA DE LA PREVENCIÓN
 “La medicina convencional
sería distinta si se le dieran a la
prevención la mitad de la
importancia que le dan a la
intervención…”

13. NUTRICIÓN COMO CIENCIA DE LA PREVENCIÓN
 La medicina cura
 La nutrición previene
 La alimentación como medio
para alcanzar la salud
duradera
 El cuerpo tiene el potencial
de autorregularse
 Un equilibrio nutricional
favorece un equilibrio vital

14. “QUE EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA, Y LA MEDICINA TU ALIMENTO”