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EVALUACIÓN DEL
ESTADO NUTRICIO
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
COMPLEJO UNIVERSITARIO DE LA SALUD, TEZIUTLÁN
NUTRICIÓN CLÍNICA
URIEL REYES CASTILLO
Definición
 Indicadores alimentarios y nutricionales relacionados con el estado
del salud.
Métodos de evaluación del estado
nutricio
 Datos de exploración clínica,
antropométricos y biológicos –
laboratorio) o datos relativos a
los factores que condicionan el
estado nutricional (aporte
nutricional, hábitos alimentarios,
disponibilidades alimentarias).
Factores que intervienen:
sociodemográfico y económico
 Interviene el nivel
social de la gente y
la zona donde viva.
 Relación con la
economía del lugar
de origen.
Cultural: hábitos alimenticios
 La alimentación es una de las manifestaciones socioculturales más
importante en la vida de los pueblos.
 El alimento es una forma de comunicación, vehículo de conductas,
normas y prohibiciones religiosas.
Factores sanitarios: nutrición e
infecciones
 Los efectos de la
nutrición y la infección
sobre el organismo no
sólo se suman sino que
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  • 1. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA COMPLEJO UNIVERSITARIO DE LA SALUD, TEZIUTLÁN NUTRICIÓN CLÍNICA URIEL REYES CASTILLO
  • 2. Definición  Indicadores alimentarios y nutricionales relacionados con el estado del salud.
  • 3. Métodos de evaluación del estado nutricio  Datos de exploración clínica, antropométricos y biológicos – laboratorio) o datos relativos a los factores que condicionan el estado nutricional (aporte nutricional, hábitos alimentarios, disponibilidades alimentarias).
  • 4. Factores que intervienen: sociodemográfico y económico  Interviene el nivel social de la gente y la zona donde viva.  Relación con la economía del lugar de origen.
  • 5. Cultural: hábitos alimenticios  La alimentación es una de las manifestaciones socioculturales más importante en la vida de los pueblos.  El alimento es una forma de comunicación, vehículo de conductas, normas y prohibiciones religiosas.
  • 6. Factores sanitarios: nutrición e infecciones  Los efectos de la nutrición y la infección sobre el organismo no sólo se suman sino que se potencian, estableciéndose un efecto sinérgico.