El documento describe los conceptos básicos de la nutrición. Define la nutrición como el proceso de introducir alimentos en el cuerpo y aprovechar los nutrientes contenidos en ellos. Explica que una dieta balanceada consiste en consumir los cuatro grupos de alimentos principales: leche y derivados, carne huevos y pescado, frutas y verduras, y panes pastas y cereales. También menciona algunas enfermedades relacionadas con la nutrición como la obesidad y la diabetes.

1. LaLa nutriciónnutrición

2. • La nutrición
Se define como el proceso de introducir alimentos en el
cuerpo y aprovechar los nutrientes contenidos en ellos.
• Nutrientes:
Sustancias presentes en los alimentos, de los cuales los
seres vivos obtienen materiales y energía para realizar
sus funciones; son los siguientes:
 Proteínas
 Carbohidratos
 Lípidos
 Vitaminas
 minerales

3. Dieta balanceada
• Dieta: es el tipo de alimentos que consume una
persona.
Para una buena salud, es indispensable una dieta
balanceada. Y de acuerdo con los especialistas, una
manera de lograrlo es repartirla en función de los 4
grupos de alimentos y de las calorías que contiene cada
tipo de nutriente.

4. Cuatro grupos de alimentos
• Leche y derivados.
Es un grupo de alimentos que en general contienen todos los tipos
de elementos nutritivos. Los niños se alimentan de leche durante
los primeros meses de su vida. La necesidad de este grupo de
alimentos es mayor durante la infancia, la adolescencia y el
embarazo.
• Ración: Tres o cuatro raciones (250 ml de leche) (80 g de
derivados)
• Carne, huevos y pescado
Se usan para obtener proteínas, grasas y algunas vitaminas. Es
esencial durante la época del crecimiento. Es necesaria cierta
cantidad de carne para una buena dieta.
• Ración: Dos raciones diarias (80 g de legumbres) (200g de carne,
pescados)

5. • Frutas y verduras
Son necesarias para el aporte de agua, vitaminas, minerales y
fibras. Además, ayudan a mantener un buen hábito intestinal.
• Ración: Cuatro raciones diarias (125g de fruta) (150g de verduras)
• Panes, pastas y cereales
Son la mejor fuente de hidratos de carbono; por eso son buenas
para las personas que realizan ejercicio físico, ya que la mejor
forma de obtener energía es a partir de los hidratos de carbono.
• Ración: tres a cinco raciones diarias (80g de pasta y arroz) (400g
de pan, galletas)

7. Proceso Digestivo
Ingestión: Consiste en introducir el
alimento al cuerpo
Digestión: el alimento se descompone en
sustancias mas simples: los nutrientes
Absorción: los nutrientes entran en el
sistema circulatorio y son distribuidos a
todo el cuerpo
Egestión: los restos de alimentos que no
son digeridos son expulsados hacia el
exterior.
Asimilación: las
células utilizan
los nutrientes

8. La transformación de los alimentos durante la
digestión

9. EnfermedadesEnfermedades
relacionadas con larelacionadas con la
nutrición.nutrición.

10. Ana y Mia

11. “Quien dijo que llegar a ser una
princesa..era facil…”

12. ¿Quiénes son?
Ana es el nombre que muchas anoréxicas da a la Anorexia
Nerviosa, y se consideran jóvenes “pro-ANA”. De mismo modo MIA
es el nombre que dan a la Bulimia Nerviosa, autodeminandose “pro-
MIA”

13. ¿Qué es la anorexia nerviosa?
• Mardomingo (1994), denomina a la “anorexia nerviosa es un
trastorno de la alimentación que aparece con mayor frecuencia en
los adolescentes, los cuales rechazan el alimento y disminuyen su
ingesta, a veces hasta límites extremos.”

14. La academia Americana de Psiquiatría estable los
siguientes criterios diagnósticos:
• A) rechazo a mantener un
peso corporal normal o por
encima del mínimo para su
edad y talla.
• B) distorsión de la percepción
del peso y de la imagen
corporal. Influencia
inadecuada del peso o de la
imagen en la auto evaluación
o negación de la gravedad del
peso actual.

15. • En la actualidad, se ha
calculado que mas del 50%
de las personas que
padecen esta enfermedad
con personas de 11 a 20
años de edad y que en su
mayoría son mujeres.
Las cifras de esta
enfermedad se hace cada
vez más alarmante ya que
se dice que de cada 1000
mujeres una sufre de
anorexia nerviosa.

16. ¿Qué es la bulimia nerviosa?
• Trastorno de la conducta alimenticia que se caracteriza por un
hambre excesiva e insaciable y una consumición exagerada de
alimentos, que puede generar una notable obesidad, seguida por el
acto del vomito, para desechar según todos los alimentos.

17. • La bulimia es una enfermedad psicologica terrible,uno
comienza a vomitar de vez en cuando después de haber
comido y cada vez es más habitual, hasta que se
transforma en una adicción. No hay vez en que uno
coma y no deje de vomitar, y luego pasa a ser como una
rutina, uno calcula cada momento hasta llegar a un
tiempo determinado en que yo sé en que momento es
mejor vomitar, ya que si lo hago poco rato después de
comer la comida está muy entera, y si pasa demaciado
tiempo, cuesta mucho más que la comida salga. Al
principio uno tiene que hacer grandes esfuerzos para
vomitar, pero luego es cosa de que uno solo acerque el
dedo a la boca y listo.

18. Influencias?...

19. OBESIDADOBESIDAD

20. OBESIDAD…
enfermedad o problema estético?
En muchos países, la obesidad todavía no es considerada como
una enfermedad. Esto se debe a que la mayoría de las personas
piensan que la obesidad es un problema estético y no le dan la
importancia médica que merece. Incluso la mayoría de las
personas con exceso de peso que acuden a algún especialista
para que les traten la obesidad, lo hacen principalmente por una
cuestión estética y social y no porque estén preocupados por los
graves trastornos médicos que puede tener este exceso de peso y
grasa en su organismo.

21. • La mala alimentación o los hábitos alimenticios poco saludables
son una causa muy frecuente de la obesidad, aunque el tipo de
alimentación no afecta a todas las personas por igual. Cada
organismo es diferente y reacciona de forma distinta ante la
alimentación. También existen otros factores o causas que
provocan la obesidad.
Las causas más comunes son:
• La ingesta de alimentos en exceso, sobretodo de alimentos con un alto
contenido de grasas saturadas y de hidratos de carbono.
• Hábitos alimenticios poco saludables. A veces no hace falta comer en
exceso para padecer de obesidad. Comer poco pero mal también puede
ser una causa.
• Falta de ejercicio.
El cuerpo humano necesita actividad física para quemar los excedentes de
grasa y calorías.

22. Algunos de los riesgos más habituales son:
• Posibilidad de desarrollar diabetes.
• Enfermedades coronarias y cardiovasculares como la hipertensión arterial.
• Mayor probabilidad de sufrir infartos.
• Padecer la apnea del sueño que dificulta descansar bien la noche.

23. • Una de las maneras mas utilizadas para medir la obesidad es el Índice de Masa
Corporal (IMC). Este índice establece una relación entre el peso y la altura de la
persona.
• Según esta medida establecida una persona es obesa cuando tiene un IMC mayor a
30.
• Se considera obesidad clase 1 cuando se tiene un IMC entre 30 y 34,9
• Se considera obesidad clase 2 cuando se tiene un IMC entre 35 y 39,9
• Se considera obesidad clase 3 cuando se tiene un IMC mayor de 40. Este tipo de
obesidad también se denomina obesidad severa u obesidad mórbida.
• Por otro lado se puede clasificar la obesidad según que es lo que la origina:
• Se llama obesidad exógena a la obesidad producida por el exceso de alimentación y
costumbres sedentarias.
• Se denomina obesidad endógena a la obesidad ocasionada por problemas
metabólicos.
• La obesidad también se puede clasificar según la distribución de la grasa,
dentro de esta clasificación se distingue entre:
• Obesidad ginecoide, ginoide o periférica; El cuerpo adquiere “forma de pera”. La
grasa se acumula por debajo de la cintura. Se concentra la mayor parte de grasa en
las cinturas, en glúteos y muslos.
• Obesidad androide, central o abdominal. En este tipo de obesidad la grasa se
acumula mayormente en la parte superior del cuerpo. La mayor parte de la grasa se
encuentra de la cintura para arriba en abdomen, pecho y rostro. El cuerpo toma
“forma de manzana”

25. Diabetes
• La Diabetes es una enfermedad crónica que incapacita al
organismo a utilizar los alimentos adecuadamente. Al ingerir los
alimentos estos se descomponen convirtiéndose en una forma de
azúcar denominada glucosa, que es el combustible que utilizan las
células para proveer al organismo de la energía necesaria. Este
proceso de transformar los alimentos en energía se llama
metabolismo. Para metabolizar la glucosa adecuadamente, el
organismo necesita una sustancia llamada insulina. La insulina es
una hormona producida en el páncreas (que es una glándula
localizada debajo del estómago), y cuya función es regular el uso
de la glucosa en el organismo y por lo tanto es esencial en el
proceso metabólico. La insulina trabaja permitiéndole a la glucosa
alojarse en las células para que éstas la utilicen como combustible,
manteniendo a su vez los niveles de glucosa en la sangre dentro de
lo normal (70 a 110 mg./dl).

26. • Las personas con diabetes no producen suficiente insulina para
metabolizar la glucosa, o la insulina que producen no trabaja
eficientemente, por lo tanto la glucosa no se puede alojar en las
células para ser transformadas en energía (metabolismo) y se
acumula en la sangre en niveles elevados. La Diabetes es una
enfermedad seria, pero las personas diabéticas pueden vivir una
vida larga, saludable y feliz si la controlan bien.

27. • Aunque aun no hay una cura para la Diabetes, ésta
puede ser controlada. La meta principal en el
tratamiento es mantener los niveles de azúcar en la
sangre (glicemia) lo más cerca del rango normal como
sea posible (70 a 110 mg./dl) durante la mayor cantidad
de tiempo. Existen tres tipos de diabetes (diabetes tipo
1, diabetes tipo 2, y diabetes gestacional) y el
tratamiento depende del tipo de Diabetes.

28. La nutrición de los seres vivos:
diversidad y adaptación
• Todo ser vivo requiere de la energía y los materiales contenidos en
los alimentos para realizar sus funciones.
• Las plantas, algas y ciertas bacterias utilizan la energía solar, agua
sustancia

29. Importancia de la fotosíntesis en las
cadenas alimentarías.
• Heterótrofos: se alimentan de plantas y animales.
• Autótrofos: pueden elaborar sus propios alimentos.
El proceso mediante el cual los autótrofos captan la energía solar
para transformarla en energía química y producir glucosa, recibe el
nombre de fotosíntesis, función primordial porque hace posible la
vida tal y como la conocemos.

30. Fotosíntesis
• Fotosíntesis, es la unión
entre dióxido de carbono
(CO2) y agua (H2O) que da
como resultado azúcar
(CH2O) y oxígeno (O2)
mediante la utilización de
energía solar en los
organismos de las plantas. La
azúcar contiene la energía
solar almacenada, útil como
materia prima en la formación
de otros compuestos.

31. Las partes de una planta

32. Partes de la planta
Raíz:
• órgano con 2 funciones principales: fijar
la planta al sueño y absorber agua y
sales minerales.
• Tiene prolongaciones llamadas “pelos
absorbentes o radicales, que aumentan
la absorcion del agua y las sales.
• En la planta, al agua y las sales
minerales se les llama “savia bruta”

33. Tallo
 Tiene como funciones dar soporte
a la planta y sostén a los demás
órganos (flores, hojas y frutos)
 Transporta la savia bruta hasta las
hojas
 Como resultado de la fotosíntesis y
de un proceso posterior
denominado “biosintesis”, la planta
produce alimentos
diversos(proteínas,
vitaminas,carbohidratos y lipidos)
 A estos alimentos disueltos en
agua se les llama “savia
eaborada”, y son transportados por
el tallo a toda la planta (incluida la
raiz) para que sus celulas se
alimenten.

34. Hojas:
• Son los principales órganos fotosintéticos de
as plantas y están adaptadas para realizar la
fotosíntesis.
• La epidermis de la hoja, sobre todo la parte
del enves, esta cubierta por pequeños poros
o aperturas llamadas estomas.
• A través de ellos entra el dióxido de carbono
y sale el oxigeno, es decir, se lleva a cabo el
intercambio de gases.
• En condiciones normales los estomas de la
mayoría de las plantas se encuentran
abiertos durante el día y cerrados en la
noche.
• En el interior de las hojas se encuentra un
tejido llamado mesofio,cuyas células tienen
organelos llamados cloroplastos , en ellos se
encuentra la clorofila.
Epidermis

35. fotosíntesis