La nutrición, la obesidad y la diabetes son temas importantes para la salud. La nutrición es el proceso mediante el cual el cuerpo utiliza los alimentos para funcionar, mientras que la obesidad y la diabetes son enfermedades relacionadas con la alimentación. La obesidad se define por un exceso de grasa corporal dañina y puede causar otras enfermedades como la diabetes. La diabetes ocurre cuando el cuerpo no puede procesar el azúcar correctamente y existe en dos tipos principales. Una buena nutrición puede ayudar a prevenir y

1. Nutrición,
obesidad y
diabetes.
Zenia Romero Leonor Facultad de medicina BUAP Licenciatura en
Nutrición clínica.

2. Nutrición?
• Conjunto de procesos mediante los cuales el organismo
utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos una serie
de nutrientes para llevar a cabo funciones específicas.
También es:
• La ciencia de los alimentos, de los nutrientes, y de otras
sustancias que estos contienen y tienen directa interacción y
equilibrio con la salud y enfermedad.

3. Para que sirve ?
• Sirve como auxiliar para que las personas
seleccionen y obtengan los alimentos con
el propósito principal de nutrir sus
organismos saludables o enfermos
durante todo el ciclo vital.

4. Definición de alimentación:
• Proceso que va en conjunto con la nutrición, así
tenemos que la alimentación es el ingreso o
aporte de los alimentos al organismo.
• Una buena alimentación no solo incluye
cantidad de alimentos sino también calidad pues
en base a las proporciones adecuadas de
alimentos serán los nutrientes requeridos para
nuestro cuerpo.

5. NUTRIENTES
• Los nutrientes o nutrimentos son
sustancias presentes en los alimentos que
son necesarios para el crecimiento,
reparación, función y metabolismo de
nuestro organismo.

7. OBESIDAD

8. QUE ES ?
• La obesidad es una enfermedad crónica y
multifactorial, se define por la presencia
de un exceso de grasa corporal perjudicial
para la salud.

9. • Puede asociarse a
complicaciones potencialmente
graves y precisa un enfoque
multidisciplinar por su repercusión
clínica y elevado coste sanitario
incluye factores genéticos y
medioambientales.

10. • La morbilidad o mortalidad aumentan
significativamente en relación directa
al volumen de masa corporal, para esto
se utiliza el índice de masa corporal
que consiste en tomar la altura de la
persona por el peso de esta y
compararla en la tabla de IMC (índice
de masa corporal) y tomando la
circunferencia de la cintura informa
como está la distribución de grasa
corporal.

11. Causas:
• Tiene causas genéticas y medioambientales pero la causa más
común es el exceso de aporte energético en relación al
consumo.
• En la actualidad la industria produce una gran cantidad de
alimentos hipercalóricos es decir con alto contenido en grasas
y azucares al consumir estos productos las personas van
acumulando toda esa grasa en el tejido adiposo y con el
tiempo se presenta la obesidad por el excesivo consumos de
los alimentos hipercalóricos.

12. Otras causas:
• Causas de tipo secundario como podrían ser
síndromes genéticos, alteraciones endocrinas,
y en algunas ocasiones muy especiales
inducidas por tratamientos farmacológicos,
también puede darse por hiperinsulismo,
lipomatosis o actividad de algunas hormonas.

13. • Se pueden dar causas también como factores
metabólicos, genéticos, nutricios, del sistema
nervioso central y factores endocrinos. Desde otro
punto de vista el estilo de vida interviene de gran
manera y pueden verse también factores
psicológicos en este factor los individuos sufren de
ansiedad, depresión, culpa, frustración y
sentimientos de rechazo y vulnerabilidad que los
llevan a ingerir más alimento del requerido y
aparte con aportes calóricos muy altos

14. Epidemiologia

15. Epidemiologia
• Su prevalencia va en aumento pues afecta a gran
parte de la población y es más frecuente en mujeres
(17.5%) que en varones (13.2%). En México de
acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
la prevalencia de sobrepeso y obesidad fue en niños
preescolares de 16.7%, escolares 26.2%,
adolescentes 30.9% y adultos de 39.7 a 29.9.

16. • Existen aproximadamente 250 millones de adultos
obesos y se ha percatado que aunque tiene mayo
aumento en países industrializados esta
problemática se da también en países en desarrollo
esto llega a preocupar mediante la salud pública,
pues a pesar de una obesidad se da también una
desnutrición y las enfermedades ya mencionadas
anteriormente.

17. • Aparte de los 250 millones de adultos que sufren
obesidad hay otros 1700 millones que sufren
sobrepeso, es decir si estos individuos desarrollan
obesidad por padecer sobrepeso seria mayor el
número de obesidad, por esta razón la obesidad está
considerada como una problemática a nivelo mundial.

18. • La Organización Mundial de la Salud y la Organización
Panamericana de Salud junto con otras organizaciones han
considerado la obesidad como un problema prioritario, para
contrarrestarlo han creado programas y han trabajado
intensamente en su control y prevención en todas las etapas
desde la niñez, juventud, en edad adulta y senectud para
que esta enfermedad no siga perjudicando la salud de
nuestra sociedad.

19. Enfermedades
asociadas

20. • La obesidad eleva los riesgos de padecer
enfermedades crónicas, estas son
enfermedades de larga duración y de progresión
lenta entre las cuales se encuentran: diabetes
mellitus, colelitiasis, displemia, hipertensión
arterial, osteoartritis, cáncer, ovario poliquistico,
infertilidad, resistencia insulinica, disnea, gota,
lumbago, etc.

22. Diabetes mellitus

23. Qué es ?
• La diabetes es un grupo de enfermedades
metabólicas caracterizadas por hiperglicemia,
consecuencia de defectos de secreción, y
acción de la insulina.

24. • En la diabetes, las células del cuerpo no pueden
obtener el azúcar que necesitan, aquí participa
la glucosa que es el principal combustible de
energía para el organismo, la glucosa se
encuentra en la sangre pero en los diabéticos
no puede ingresar a las células que la
necesitan.

25. Alimentación en diabetes
• La alimentación es de gran importancia para la
diabetes ya que con esta se puede controlar y
ayudar a una mejor progresión de la
enfermedad.

26. • Para poder llevar una alimentación adecuada se
deben seguir una dieta basada en frutas, vegetales,
legumbres y granos enteros, esto ayudara a reducir
los niveles de glucosa en la sangre y a adquirir la
necesidad de medicación. Se deben evitar los
alimentos como carnes rojas, lácteos y huevos, ya
que estos productos pueden estimular la resistencia a
la insulina, problemas cardiacos y el aumento de
peso, puesto que contienen grandes cantidades de
grasa, colesterol y calorías. Se deben mantener las
grasas a niveles estrictamente necesarios, por lo que
a la insulina le costara mucho trabajo realizar su
función.

27. Tipos de diabetes

28. Diabetes tipo 1
• Se caracteriza por una deficiencia total de
insulina causada por la destrucción de las
células beta pancreáticas, tiene menos
aparición pues se presenta aproximadamente
en el 10% de los casos de diabetes, puede
recibir otros nombre como diabetes insulino-
dependiente o diabetes de inicio. Esta se
desarrolla frecuentemente en la infancia,
comienza a manifestarse en la pubertad y va
progresando conforme pasan los años.

30. Diabetes tipo 2
• Se debe a una combinación de resistencia periférica a
la acción de la insulina y una respuesta secretora
inadecuada de las células beta pancreáticas.
Constituye aproximadamente el 80-90% de los casos
diabéticos. Los dos efectos metabólicos que ocurren
en este tipo son dos: un descenso de la capacidad de
los tejidos periféricos para responder a la insulina es
decir resistencia a la insulina y el otro efecto sería la
disminución de las células beta que se manifiesta por
una secreción inadecuada de insulina en el contexto de
resistencia a la insulina e hiperglucemia.

31. • En la mayoría de los casos la resistencia de insulina es el
primer evento seguida por grados crecientes de difusión de
las células beta pancreáticas. Cabe mencionar que este tipo
de diabetes se presenta en individuos adultos a diferencia de
la diabetes tipo I que se presenta en la niñez.

32. Conclusión
• La nutrición como apoyo necesario para la salud es de
gran relevancia en nuestras vidas, aunque esta muchas
veces no se le da la importancia que merece se debe
saber que gracias a esta nuestro organismo realiza y
mantiene las funciones vitales para que podamos
sobrellevar una vida eficaz, por eso es apropiado seguir
dietas que conlleven a una mejor calidad de vida para
así prevenir muchas enfermedades como las que
estudiamos anteriormente, pues estas son de gran
interés en el entorno de la salud, pues han aportado
grandes repercusiones a los individuos que los
presentan, pues desencadenan complicaciones que
muchas veces llegan a la muerte.

33. • Es así como surge la importancia de cómo saber prevenir
las enfermedades para que estas no se presenten, ya que
son enfermedades que no se pueden curar, es por eso que
son tratadas para poder mantenerles en los niveles
adecuados, es ahí donde participa la nutrición como
tratamiento en base a la alimentación y a los nutrientes
que estos adquieren para que puedan actuar o no dentro
de nuestro organismo, es decir en nuestras células para
que estas puedan realizar sus funciones específicas. Para
finalizar, hay que recordar esta frase “la salud empieza por
la boca”, la cual dice mucho en nuestra forma de
alimentación.

35. Bibliografía
• Clínica de identificación, evaluación y tratamiento de la obesidad en adultos 2002
• La obesidad juvenil e infantil 1998-2000
• Guías clínicas 2006
• S. Barquera Cervera, obesidad en México 2010
• Velasco N. manual de nutrición clínica del adulto, Dpto. de nutrición, metabolismo, y diabetes 1994
• Misterio de salud, encuesta nacional de salud 2003
• La alimentación y nutrición en México 2010
• Alimentación correcta organización panamericana de la salud, conocimientos actuales de nutrición 6°
edición 1941;362

36. Gracias