1. NUTRICIÓN
Andrea Gagliardi 556070

2. Índice
• Qué es la nutrición
• Qué es la alimentación
• Qué es el alimento y que
es el nutriente
• Macronutrientes y
Micronutrientes
• Enfermedades
relacionadas con la dieta
• Pirámide nutricional
• Bibliografia

3. Qué es la nutrición
• La nutrición es principalmente el aprovechamiento de
los nutrientes. Esa mantiene el equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y macrosistémico. Los
procesos macrosistémicos estàn relacionados a la
absorciòn, digestión, metabolismo y eliminaciòn.
• La nutrición también estudia la relación que existe entre
los alimentos y la salud, especialmente en la
determinaciòn de una dieta.

4. Qué es la
Alimentación
Es el proceso
voluntario mediante
el cual nos
procuramos los
alimentos necesarios
para mantener la
vida, los
seleccionamos según
disponibilidades, los
preparamos según
usos y costumbres y
terminamos por
ingerirlos. Es por
tanto un proceso
social debido a
factores sociales y
económicos

5. Qué es el Alimento y que es el Nutriente
• Es cualquier sustancia de origen animal, vegetal o
mineral, que contenga hidratos de
carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales
• Es también cualquier sustancia que introducida en la
sangre, nutre, repara el desgaste, da energía y calor al
organismo.
• Los Nutrientes son los componentes de los alimentos que
tienen una función energetica. Entre ellos tenemos
distintos grupos: Hidratos de
Carbono, Lípidos, Proteínas, vitaminas y minerales, Agua.

6. Macronutriéntes y Micronutriéntes
Macronutriéntes Micronutriéntes
• Proteínas (15%) VITAMINAS
(Reguladora)
• Grasas (30%) • Liposolubles: A, D, E, F, K.
• Hidratos de Carbono (50- •Hidrosolubles:
60%) C, B, Nicotidamidas, Acido
Fólico, Acido
Pantotenico, Colina, Inosito
lo, Flavónes, Leticinas.
MINERALES
• Calcio, Flúor, Magnesio, P
otasio, Hierro, Cinco, Mang
aneso, Selenio, Cobalto

7. Enfermedades relacionadas con la dieta
• Enfermedad cardiovascular arteriosclerótica.
Cardiopatía isquémica y accidentes cerebrovasculares.
1° causa de muerte en países industrializados. Colesterol
sérico elevado. Sal. Alcohol. Sedentarismo. Diabetes.
• Diabetes mellitus tipo 2.
Hiperglucemia crónica. Sobrepeso. Obesidad. Sedentarismo.
Resistencia a la insulina por un mal funcionamiento de la misma
o disminución del numero de los receptores .
• Obesidad
Prevalencia aumenta con edad, sexo femenino y condiciones
socioeconómicas bajas.

8. Pirámide Nutricional

9. Bibliografia
• VIVANCO, F., PALACIOS, J.M., GARCÍA ALANSA, A.
Alimentación y nutrición. Dirección General de Salud
Pública. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid 1982
• C. López-Nomdedeu (López-Nomdedeu, C.) › Search
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Nutrición: Manual Teórico-Práctico