Los lípidos están compuestos principalmente de carbono e hidrógeno y cumplen funciones como reserva energética, formación de membranas celulares y protección de órganos. Se clasifican en ácidos grasos saturados e insaturados, triglicéridos, fosfolípidos y lípidos sin ácidos grasos como los esteroides. Cumplen funciones vitales como almacenamiento de energía, estructura de membranas y producción de hormonas.

1. LIPIDOS

2. Los lipidos forman parte de un
grupo muy heterogéneo de
sustancias quimicas, tanto desde el
punto de vista estructural como de
las funciones que realizan

3. Sabias que?
La obesidad se debe a la acumulación excesiva
de grasa localizada. El tejido adiposo esta
formado por células llamadas adipocitos que
son las mas responsables de almacenar la
grasa en forma de trigliceridos

5. Los lípidos están compuestos, básicamente,
por carbono e hidrójeno, y la
mayoría también presenta oxígeno, pero
en propociones muy bajas. Y debido a la naturaleza
hidrocarbona de la proporción principal de su estructura
Contribuye en un grupo de biomoléculas orgánicas que cumplen
dos características distintas.

6. • Estas son insolubles en agua y en otros disolventes
polares.
• Son solubles en disolventes orgánicos, es desir, disolventes
no polares como el octano (gasolina),el éter o el veneno .

8. Los Lípidos realizan principalmente,
las siguientes funciones :

9. Los lípidos son la principal reserva de energética del
organismo. La gran cantidad de energía que desprenden las
grasas se debe en gran parte, a la oxidación de los ácidos en
las mitocondrias. Esta función la realizan, los acilglicéridos y
los ácidos grasos.
Los lípidos forman las bicapas lipídicas de la membrana celular
y de las membranas de los organelos celulares. Cumplen esta
función los fosfoglicéridos, los fosfoesfingolípidos y el
colesterol.

10. En los órganos, recubren estructuras y los protegen mecánicamente
de los golpes, la superficie del organismo, o también protección
térmica, por ejemplo: la grasa que rodea los riñones.
Los lípidos no son biocatalizadores, pero interviene en su síntesis o
actúan conjuntamente con ellos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas (A, D, E, K1 y K2), las hormonas lipídicas y las
prostaglandinas.

11. El transporte de los lípidos desde el intestino hasta el tejido adiposo,
donde se almacena, se hace mediante la emulsión de los lípidos por
los ácidos biliares y los proteolípidos; esta acción permite su
transporte por la sangre y la linfa.

12. Para Saber más......

14. Los lípidos se pueden clasificar
atendiendo a diversos criterios. De
acuerdo a su estructura molecular, se
clasifican según lo indica el siguiente
cuadro

17. Son moléculas formadas por una larga
cadena de carbonos e hidrógenos de
forma lineal, con un número par de
átomos de carbono.
Se conocen unos 100 tipos diferentes
de acidos grasos:

18. Solo tienen enlaces simples
entre los átomos de
carbono. Las cadenas
cadenas hidrocarbonadas
con rectilíneas.
°EJEMPLO:
°El ácido palmico y el ácido
esteárico.
Tienen uno o más dobles
enlaces entre los carbonos
de su cadena.
°EJEMPLO:
°Sus moléculas presentan
codos en sus codos en los
lugares donde están los
dobles enlaces.
ACIDOS GRASOS
SATURADOS:
ACIDOS GRASOS
INSATURADOS:

19. Los ácidos grasos saturados tienden a ser
solidos a temperatura ambiente, ya que las
moléculas pueden apilarse. Por el contrario, las
moléculas de los ácidos grasos insaturados
suelen ser liquidas a temperatura ambiente,
pues las moléculas no se agrupan tan
estrechamente
Sabias que..

21. Contienen en su molécula ácidos grasos.
Intervienen en las reacciones de
saponificación o hidrolisis alcalina y forman
jabones

22. Son los principales
componentes las
membranas celulares o
biológicas. Desde el punto
de vista químico, un
fosfolípido es un glicérido
combinado con un grupo
fosfato. Son moléculas
anfipáticas, tienen una
region polar que puede
estar en contacto con
agua y otra polar que
repele el agua
Estos lípidos se conforman
por una molecula de gliserol
unida a uno, dos o tres
acidos grasos ( saturadoso
insaturados ). Estos se
llaman trigliceridos, son los
mas abundantes en el
organismo, una de sus
funciones es servir como
reserva energetica
Son altamente insoluble en
agua, por lo que pueden
actuar como
impermeabilizantes de
otras estructuras. Las hojas
de muchas plantas estan
cubiertas de cera,
reduciendo la perdida de
agua por transpiracion

25. No contienen ácidos grasos, sino que derivan de
los hidrocarburos lineales (con dobles enlaces)
que forman asociaciones moleculares diversas. No
tienen ácidos grasos y no dan reacciones de
saponificación y no forman jabones.

26. Los principales son los terpenoides (vitaminas A, K
y E, entre otras), los esteroides (colesterol, los
ácidos biliares, vitaminas D y las hormonas este-
roideas) y las prostaglandinas (intervienen en la
contracción muscular del útero al momento del
parto, en el proceso inflamatorio y en la
coagulación de la sangre).

27. De forma natural, una mujer embaraza en el
momento del parto produce prostaglandinas
que preparan el útero y estimulan las
contracciones. Cuando el embarazo plantea un
riesgo importante para la madre o para el bebe
no nacido, se puede inducir el parto con
prostaglandina intravenosa
Sabias que..

28. • Los acidos grasos saturados tiene
enlaces simples
• Los lípidos son la principal reserva de
energética del organismo.
• Los trigliceridos son los mas
abundantes en el organismo
• Los lipidos sin acidos grasos no dan
reacciones de saponificación y no forman
jabones.
• Los lípidos están compuestos, básicamente, por
carbono e hidrójeno

29. ¡gracias