Receta de cocina de lombarda picada

2. Esquema y tiempos Lombarda Picar Ablandar al μondas Rehogar en la sartén Sal Aceite Condimentar Piñones y pimienta Ajo picado Lombarda picada con piñones Lombarda picada al ajillo Ensalada Republicana Maiz, Tomate, acite, vinagre, otras cosas quizá 30 min 5 min 30 min 5 min En total poco más de una hora La que se explica con detalle a continuación es esa

3. Col Lombarda Piñones Sal Aceite Bol Microondas Sartén Pimienta (que se debió mover y no sale en la foto)

4. Empezamos por picar la col en trozos finos. Para ello le quitamos las hojas exteriores más duras y la cortamos en trozos Que luego se pueden picar con el cuchillo o con alguna picadora, accesorio de batidora (como en la foto) o similar.

5. MICROONDAS: Para ablandar un poco la verdura, se pone el bol, se sala, y 4 minutos al microondas al 800 W. Esto no es imprescindible, pero ahorra mucho tiempo. Cuando sale del microondas, todavía tiene que estar bastante tiesa, si se cuece del todo pierde la gracia el plato SARTÉN: se vierte el contenido del bol en una sartén con el fondo cubierto de aceite caliente. Comienza a rehogar moviéndolo frecuentemente

6. Cuando empieza a estar ya blanda, pero aún crujiente, se deja un hueco en el fondo de la sartén sobre el que tostar un poco los piñones

7. Con los piñones algo doraditos se mezcla todo. Condimentar. En ese momento está casi acabado, sólo falta condimentar: Unos golpes de pimienta blanca y negra, bien mezclados y rectificar de sal.