Este documento resume un estudio de la cadena agroalimentaria de las hierbas aromáticas y medicinales en Argentina, con foco en el orégano cultivado en el Valle de Traslasierra en Córdoba. Describe cada eslabón de la cadena, incluyendo la producción primaria llevada a cabo principalmente por pequeños productores, la recolección y procesamiento, y la distribución a la industria y mercados de exportación. El documento analiza los desafíos de la cadena como la falta de maquinaria específica, bajos preci
Este documento describe el cultivo de la alcachofa. Explica su origen en el Mediterráneo y Asia Occidental, su taxonomía, importancia nutricional y producción a nivel mundial y en Perú. Detalla las etapas fenológicas del cultivo, su morfología, requerimientos edafoclimáticos, plagas y enfermedades, manejo agronómico, rendimiento y poscosecha.
La cebolla es un cultivo importante en Perú, donde se produce principalmente en Arequipa. La producción nacional se orienta a cubrir la demanda interna, siendo la variedad roja la más consumida. El cultivo de cebolla requiere climas frescos y suelos sueltos y ricos en materia orgánica. Una de las principales enfermedades que afecta la cebolla es el mildiú, causado por un hongo que produce manchas en las hojas y puede reducir significativamente los rendimientos.
El documento habla sobre el establecimiento y manejo de viveros y plantines. Explica que es importante seleccionar un lugar aislado con suelos profundos y libres de plagas. Describe las instalaciones necesarias como galpones, riego y equipos. Explica también los procesos de almaciguera, camas de repique, compostera y obtención de plantines para injertos a través de la preparación del sustrato, embolsado y repique. El objetivo final es producir plantas de calidad para su transplante en
Este documento describe las características y requerimientos de la planta de esparrago, incluyendo su origen, clima ideal, suelo preferido, ciclo de vida y rendimiento. También describe las plagas y enfermedades más comunes del esparrago, como la oruga del esparrago, mosca del esparrago, pulgón del esparrago y fusariosis. Finalmente, ofrece detalles sobre tres plagas específicas: el gusano picador, la cochinilla de la raíz y corona, y el raspador de
Enfermedades en soja Antonio Ivancovich (inta)Fernando Muñoz
El documento describe las principales enfermedades de la soja en la Argentina, incluyendo la podredumbre húmeda del tallo, el cancro del tallo, y las enfermedades de fin de ciclo como la mancha marrón, la mancha ojo de rana y el tizón por Cercospora. Estas enfermedades se han vuelto más prevalentes debido al monocultivo de soja, la siembra directa y las condiciones ambientales favorables, lo que puede reducir los rendimientos en hasta un 5-7%. El documento también
Este documento describe los procesos naturales y artificiales de poda en árboles forestales. La poda natural incluye la muerte de las ramas, su desprendimiento y la cicatrización del árbol. La poda artificial la realiza el ser humano para mejorar la calidad de la madera y facilitar la selvicultura. La selvicultura puede optimizar la poda natural mediante el control de la densidad y la elección de especies para lograr madera limpia y de alto valor.
Este documento trata sobre fitopatología, el estudio de las enfermedades de las plantas. Explica que las enfermedades son causadas por organismos patógenos o factores ambientales que alteran las funciones fisiológicas de las plantas. Se describen diferentes tipos de enfermedades infecciosas y no infecciosas, así como conceptos clave como agente causal, infección, signos y síntomas. También se explica qué es una epifitia y los factores que afectan su desarrollo, incluyendo la
Este documento describe las características de la planta de espárrago verde, incluyendo su tallo, yemas y requerimientos edafoclimáticos. También describe varias enfermedades como la roya, botritis y fusariosis, así como plagas como gusanos de alambre, gusanos blancos y oruga del espárrago. Se proporcionan recomendaciones sobre el uso moderado de fertilizantes y pesticidas.
Este documento describe el cultivo de la alcachofa. Explica su origen en el Mediterráneo y Asia Occidental, su taxonomía, importancia nutricional y producción a nivel mundial y en Perú. Detalla las etapas fenológicas del cultivo, su morfología, requerimientos edafoclimáticos, plagas y enfermedades, manejo agronómico, rendimiento y poscosecha.
La cebolla es un cultivo importante en Perú, donde se produce principalmente en Arequipa. La producción nacional se orienta a cubrir la demanda interna, siendo la variedad roja la más consumida. El cultivo de cebolla requiere climas frescos y suelos sueltos y ricos en materia orgánica. Una de las principales enfermedades que afecta la cebolla es el mildiú, causado por un hongo que produce manchas en las hojas y puede reducir significativamente los rendimientos.
El documento habla sobre el establecimiento y manejo de viveros y plantines. Explica que es importante seleccionar un lugar aislado con suelos profundos y libres de plagas. Describe las instalaciones necesarias como galpones, riego y equipos. Explica también los procesos de almaciguera, camas de repique, compostera y obtención de plantines para injertos a través de la preparación del sustrato, embolsado y repique. El objetivo final es producir plantas de calidad para su transplante en
Este documento describe las características y requerimientos de la planta de esparrago, incluyendo su origen, clima ideal, suelo preferido, ciclo de vida y rendimiento. También describe las plagas y enfermedades más comunes del esparrago, como la oruga del esparrago, mosca del esparrago, pulgón del esparrago y fusariosis. Finalmente, ofrece detalles sobre tres plagas específicas: el gusano picador, la cochinilla de la raíz y corona, y el raspador de
Enfermedades en soja Antonio Ivancovich (inta)Fernando Muñoz
El documento describe las principales enfermedades de la soja en la Argentina, incluyendo la podredumbre húmeda del tallo, el cancro del tallo, y las enfermedades de fin de ciclo como la mancha marrón, la mancha ojo de rana y el tizón por Cercospora. Estas enfermedades se han vuelto más prevalentes debido al monocultivo de soja, la siembra directa y las condiciones ambientales favorables, lo que puede reducir los rendimientos en hasta un 5-7%. El documento también
Este documento describe los procesos naturales y artificiales de poda en árboles forestales. La poda natural incluye la muerte de las ramas, su desprendimiento y la cicatrización del árbol. La poda artificial la realiza el ser humano para mejorar la calidad de la madera y facilitar la selvicultura. La selvicultura puede optimizar la poda natural mediante el control de la densidad y la elección de especies para lograr madera limpia y de alto valor.
Este documento trata sobre fitopatología, el estudio de las enfermedades de las plantas. Explica que las enfermedades son causadas por organismos patógenos o factores ambientales que alteran las funciones fisiológicas de las plantas. Se describen diferentes tipos de enfermedades infecciosas y no infecciosas, así como conceptos clave como agente causal, infección, signos y síntomas. También se explica qué es una epifitia y los factores que afectan su desarrollo, incluyendo la
Este documento describe las características de la planta de espárrago verde, incluyendo su tallo, yemas y requerimientos edafoclimáticos. También describe varias enfermedades como la roya, botritis y fusariosis, así como plagas como gusanos de alambre, gusanos blancos y oruga del espárrago. Se proporcionan recomendaciones sobre el uso moderado de fertilizantes y pesticidas.
Este documento describe las actividades realizadas en el cultivo de habas en Ayacucho, Perú durante 2021. Incluye la medición y limpieza del terreno, la preparación del suelo, la siembra, riego, desahije, fertilización, control de plagas y enfermedades. El objetivo es producir habas de buena calidad mediante prácticas agrícolas adecuadas.
Morfología de la vid; características de los diferentes órganos de la planta (hojas, tallos, yemas, inflorescencias y racimos, tronco, raíces). Breve explicación de las funciones de cada uno. Distribución de los órganos en el tallo. Tipos de yemas (latentes y prontas); clasificación de la fertilidad de las yemas según ubicación.
Este documento describe varias enfermedades que afectan el cultivo de papa, incluyendo el tizón tardío causado por Phytophthora infestans, la pudrición rosada causada por Phytophthora erythroseptica, y la rizoctoniasis causada por Rhizoctonia solani. También describe los síntomas y métodos de control de cada enfermedad.
El documento proporciona información sobre el cultivo de la papa en Ecuador. La papa es originaria de los Andes peruanos y Ecuador cultiva alrededor de 550 variedades nativas. La papa es un cultivo importante que ocupa 66,000 hectáreas y produce 480,000 toneladas anualmente. El documento también describe los requerimientos del cultivo, enfermedades comunes como la tizón tardío y su manejo.
Mejorando la calidad de nuestra semilla de papa mediante la selección de las ...Jorge Luis Alonso
La selección positiva para la producción de semilla de papa, se basa en el principio de seleccionar las plantas sanas para obtener tubérculos-semilla de calidad superior. La selección positiva es una técnica sencilla que permitirá a los agricultores mantener un stock de semilla con un alto nivel de calidad sanitaria con la que podrá alcanzar mayores rendimientos que los obtenidos tradicionalmente. El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Ministerio de Agricultura (MINAG) han unido esfuerzos para desarrollar conjuntamente esta guía cuyo objetivo es promover una tecnología sencilla y económica al alcance de pequeños productores de papa.
Este documento describe un curso de especialización sobre el cultivo y agronegocio de la mashua. La mashua tiene propiedades medicinales como inhibir el apetito sexual, combatir cálculos renales y desinflamar. El curso cubrirá temas como el manejo del cultivo, procesamiento, empaque, mercados internacionales y logística de exportación para mejorar la producción y comercialización de la mashua.
El documento describe la planta del girasol, incluyendo su origen en América, su descripción física como una planta anual de hasta 3 metros de altura, y sus usos principales como cultivo alimenticio y oleaginoso a nivel mundial.
Este documento presenta un estudio realizado sobre la enfermedad del cultivo del cacao conocida como moniliasis en la finca Gallo Giro en Quevedo, Ecuador en 2013. El estudio describe la enfermedad, sus síntomas, causas y efectos, así como medidas preventivas como el control de malezas y la remoción de frutos infectados. El objetivo general fue implementar una campaña sanitaria contra la moniliasis para promover prácticas que incrementen la productividad del cacao.
El documento describe tres especies de plantas parásitas: Cuscuta, Orobanche y Striga. Explica su taxonomía, caracterización, importancia y métodos de control. La Cuscuta es un parásito de partes aéreas que afecta muchos cultivos. La Orobanche es un parásito de raíces sin clorofila que invade las raíces del hospedero. Ambas especies tienen más de 100 variedades y son plagas agrícolas importantes. El documento también brinda detalles sobre sus ciclos de vida, hos
Este documento trata sobre el manejo integrado del cultivo de yuca. Explica el origen y distribución de la yuca, su clasificación taxonómica, estadísticas de producción, cultivares comunes, requerimientos edafoclimáticos, labores agronómicas como la preparación del material de siembra, fertilización, siembra, riego y manejo de malezas. También incluye información sobre rendimientos obtenidos con diferentes prácticas como la densidad de siembra, posición de la estaca y sist
Este documento describe las características y usos del árbol de marango (Moringa oleífera). El marango es un árbol resistente a la sequía que puede crecer rápidamente y producir grandes cantidades de forraje de alta calidad rico en proteínas. Sus hojas, semillas y raíces son comestibles y nutritivas para humanos y ganado, y cada parte de la planta tiene usos medicinales y otros propósitos como purificar el agua, producir aceite y servir como cerca viva. El documento concluye
El documento proporciona información sobre el plátano. El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo y constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Se describe la morfología, taxonomía, origen e importancia económica del plátano. También se detallan los requerimientos edafoclimáticos óptimos para el cultivo del plátano como la temperatura, precipitación, suelos, entre otros. Finalmente, se indica que la propagación del plátano solo es pos
El documento proporciona información sobre los elementos y procesos involucrados en la producción de semillas de calidad, incluyendo la selección de la variedad y el terreno, el aislamiento, los cuidados culturales, la cosecha, el secado, el acondicionamiento, el almacenamiento, la inspección, la certificación y la etiquetación. Explica los atributos de calidad de la semilla como la pureza genética, sanitaria, física y fisiológica, y los requisitos y costos de la certificación.
1) La oca se originó y domesticó por primera vez en los Andes peruanos entre 8,500 y 7,500 a.C. 2) Se cultiva principalmente entre los 2,800 y 4,000 metros sobre el nivel del mar en la región andina. 3) Los tubérculos de la oca pueden ser de diversos colores como blanco, amarillo, rosado, anaranjado y rojo.
Este documento describe 10 labores culturales comunes realizadas en cultivos después de la siembra y antes de la cosecha. Estas labores incluyen aporque, blanqueo, cobertura o mulching, control de malezas, destrucción de residuos, manipulación de sombra, raleo, transplante, agobio y embolsado. Explica brevemente cada labor, sus objetivos y algunos cultivos donde se aplican.
El documento proporciona información sobre el cultivo y producción de café. El café es una de las bebidas más importantes del mundo y se cultiva principalmente en Brasil, Vietnam, Colombia y otros países. En Ecuador, el café es un cultivo importante para la economía, especialmente en la provincia de Manabí. Existen tres especies principales de café y su cultivo requiere cuidados como poda, fertilización, recolección y procesamiento para obtener los granos de café.
Este documento resume las principales plagas que afectan el cultivo del olivo, incluyendo insectos como el gusano del brote, barrenillo del olivo y varias especies de quereza, así como enfermedades y nematodos. Describe en detalle la biología y el control de la queresa móvil Orthezia olivicola usando métodos culturales, biológicos y químicos como el insecticida TRIUNFO. También recomienda estrategias integrales de manejo para el control de plagas en olivos.
Poda de la vid; fundamentos de la poda. Tipos de yemas según su ubicación en la planta, y grado de fertilidad que poseen. Dominancia apical y grado de la misma en las principales variedades de vid de Argentina. Comportamiento de las vides no podadas. Objetivos, principios y fundamentos de la poda. Tipos de poda (corta, media y larga); elementos de la poda (pitón y cargador). Poda mixta. Tipos de poda según época (invernal y de verano), y finalidad (formación, fructificación y rejuvenecimiento). Determinación de la riqueza de poda. Indicadores: vigor y número de brotes. Posición y ubicación de los elementos de poda. Ejecución y tipo de cortes (poda sucia y poda limpia), cortes correctos e incorrectos. Poda manual, mecánica y semimecánica. Ejemplos de procedimientos y pasos a seguir en la poda de formación de guyot doble, cordón bilateral y parral cuyano.
Este documento describe las características y usos de la ortiga. Explica que la ortiga es una planta común con pelos urticantes que producen picazón e inflamación en la piel. Vive en regiones altas y húmedas de la península ibérica. Además de sus propiedades medicinales, la ortiga se puede usar en la cocina en sopas, tortillas y cremas. También funciona como abono natural y pesticida en el huerto.
Monografia la cadena productiva de aromaticasdiet7701
Este documento describe la estructura de costos y cadena de comercialización de las plantas aromáticas en Colombia. Analiza las etapas y actores involucrados en la producción y comercialización tanto en el mercado nacional como de exportación. Además, caracteriza los sistemas de producción, clasifica las especies aromáticas y presenta información sobre áreas sembradas y rendimientos de cultivos en el país. Finalmente, detalla la estructura de costos de tres especies aromáticas de interés: menta, estragón y cebollín.
El cultivo del maracuyá en el departamento del meta eggEmilio Garcia
El documento describe el cultivo de maracuyá en el departamento del Meta de Colombia. Explica que el Meta y los departamentos de Huila y Valle del Cauca son los principales productores de maracuyá en el país. Asimismo, señala que los municipios de Lejanías y Granada en el Meta, y Suaza y La Plata en el Huila son los mayores productores a nivel municipal. Por último, indica que la producción promedio de maracuyá en Colombia fue de 164.569 toneladas en 2014 y se espera que sea de 14,6 toneladas por hectá
Este documento describe las actividades realizadas en el cultivo de habas en Ayacucho, Perú durante 2021. Incluye la medición y limpieza del terreno, la preparación del suelo, la siembra, riego, desahije, fertilización, control de plagas y enfermedades. El objetivo es producir habas de buena calidad mediante prácticas agrícolas adecuadas.
Morfología de la vid; características de los diferentes órganos de la planta (hojas, tallos, yemas, inflorescencias y racimos, tronco, raíces). Breve explicación de las funciones de cada uno. Distribución de los órganos en el tallo. Tipos de yemas (latentes y prontas); clasificación de la fertilidad de las yemas según ubicación.
Este documento describe varias enfermedades que afectan el cultivo de papa, incluyendo el tizón tardío causado por Phytophthora infestans, la pudrición rosada causada por Phytophthora erythroseptica, y la rizoctoniasis causada por Rhizoctonia solani. También describe los síntomas y métodos de control de cada enfermedad.
El documento proporciona información sobre el cultivo de la papa en Ecuador. La papa es originaria de los Andes peruanos y Ecuador cultiva alrededor de 550 variedades nativas. La papa es un cultivo importante que ocupa 66,000 hectáreas y produce 480,000 toneladas anualmente. El documento también describe los requerimientos del cultivo, enfermedades comunes como la tizón tardío y su manejo.
Mejorando la calidad de nuestra semilla de papa mediante la selección de las ...Jorge Luis Alonso
La selección positiva para la producción de semilla de papa, se basa en el principio de seleccionar las plantas sanas para obtener tubérculos-semilla de calidad superior. La selección positiva es una técnica sencilla que permitirá a los agricultores mantener un stock de semilla con un alto nivel de calidad sanitaria con la que podrá alcanzar mayores rendimientos que los obtenidos tradicionalmente. El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Ministerio de Agricultura (MINAG) han unido esfuerzos para desarrollar conjuntamente esta guía cuyo objetivo es promover una tecnología sencilla y económica al alcance de pequeños productores de papa.
Este documento describe un curso de especialización sobre el cultivo y agronegocio de la mashua. La mashua tiene propiedades medicinales como inhibir el apetito sexual, combatir cálculos renales y desinflamar. El curso cubrirá temas como el manejo del cultivo, procesamiento, empaque, mercados internacionales y logística de exportación para mejorar la producción y comercialización de la mashua.
El documento describe la planta del girasol, incluyendo su origen en América, su descripción física como una planta anual de hasta 3 metros de altura, y sus usos principales como cultivo alimenticio y oleaginoso a nivel mundial.
Este documento presenta un estudio realizado sobre la enfermedad del cultivo del cacao conocida como moniliasis en la finca Gallo Giro en Quevedo, Ecuador en 2013. El estudio describe la enfermedad, sus síntomas, causas y efectos, así como medidas preventivas como el control de malezas y la remoción de frutos infectados. El objetivo general fue implementar una campaña sanitaria contra la moniliasis para promover prácticas que incrementen la productividad del cacao.
El documento describe tres especies de plantas parásitas: Cuscuta, Orobanche y Striga. Explica su taxonomía, caracterización, importancia y métodos de control. La Cuscuta es un parásito de partes aéreas que afecta muchos cultivos. La Orobanche es un parásito de raíces sin clorofila que invade las raíces del hospedero. Ambas especies tienen más de 100 variedades y son plagas agrícolas importantes. El documento también brinda detalles sobre sus ciclos de vida, hos
Este documento trata sobre el manejo integrado del cultivo de yuca. Explica el origen y distribución de la yuca, su clasificación taxonómica, estadísticas de producción, cultivares comunes, requerimientos edafoclimáticos, labores agronómicas como la preparación del material de siembra, fertilización, siembra, riego y manejo de malezas. También incluye información sobre rendimientos obtenidos con diferentes prácticas como la densidad de siembra, posición de la estaca y sist
Este documento describe las características y usos del árbol de marango (Moringa oleífera). El marango es un árbol resistente a la sequía que puede crecer rápidamente y producir grandes cantidades de forraje de alta calidad rico en proteínas. Sus hojas, semillas y raíces son comestibles y nutritivas para humanos y ganado, y cada parte de la planta tiene usos medicinales y otros propósitos como purificar el agua, producir aceite y servir como cerca viva. El documento concluye
El documento proporciona información sobre el plátano. El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo y constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Se describe la morfología, taxonomía, origen e importancia económica del plátano. También se detallan los requerimientos edafoclimáticos óptimos para el cultivo del plátano como la temperatura, precipitación, suelos, entre otros. Finalmente, se indica que la propagación del plátano solo es pos
El documento proporciona información sobre los elementos y procesos involucrados en la producción de semillas de calidad, incluyendo la selección de la variedad y el terreno, el aislamiento, los cuidados culturales, la cosecha, el secado, el acondicionamiento, el almacenamiento, la inspección, la certificación y la etiquetación. Explica los atributos de calidad de la semilla como la pureza genética, sanitaria, física y fisiológica, y los requisitos y costos de la certificación.
1) La oca se originó y domesticó por primera vez en los Andes peruanos entre 8,500 y 7,500 a.C. 2) Se cultiva principalmente entre los 2,800 y 4,000 metros sobre el nivel del mar en la región andina. 3) Los tubérculos de la oca pueden ser de diversos colores como blanco, amarillo, rosado, anaranjado y rojo.
Este documento describe 10 labores culturales comunes realizadas en cultivos después de la siembra y antes de la cosecha. Estas labores incluyen aporque, blanqueo, cobertura o mulching, control de malezas, destrucción de residuos, manipulación de sombra, raleo, transplante, agobio y embolsado. Explica brevemente cada labor, sus objetivos y algunos cultivos donde se aplican.
El documento proporciona información sobre el cultivo y producción de café. El café es una de las bebidas más importantes del mundo y se cultiva principalmente en Brasil, Vietnam, Colombia y otros países. En Ecuador, el café es un cultivo importante para la economía, especialmente en la provincia de Manabí. Existen tres especies principales de café y su cultivo requiere cuidados como poda, fertilización, recolección y procesamiento para obtener los granos de café.
Este documento resume las principales plagas que afectan el cultivo del olivo, incluyendo insectos como el gusano del brote, barrenillo del olivo y varias especies de quereza, así como enfermedades y nematodos. Describe en detalle la biología y el control de la queresa móvil Orthezia olivicola usando métodos culturales, biológicos y químicos como el insecticida TRIUNFO. También recomienda estrategias integrales de manejo para el control de plagas en olivos.
Poda de la vid; fundamentos de la poda. Tipos de yemas según su ubicación en la planta, y grado de fertilidad que poseen. Dominancia apical y grado de la misma en las principales variedades de vid de Argentina. Comportamiento de las vides no podadas. Objetivos, principios y fundamentos de la poda. Tipos de poda (corta, media y larga); elementos de la poda (pitón y cargador). Poda mixta. Tipos de poda según época (invernal y de verano), y finalidad (formación, fructificación y rejuvenecimiento). Determinación de la riqueza de poda. Indicadores: vigor y número de brotes. Posición y ubicación de los elementos de poda. Ejecución y tipo de cortes (poda sucia y poda limpia), cortes correctos e incorrectos. Poda manual, mecánica y semimecánica. Ejemplos de procedimientos y pasos a seguir en la poda de formación de guyot doble, cordón bilateral y parral cuyano.
Este documento describe las características y usos de la ortiga. Explica que la ortiga es una planta común con pelos urticantes que producen picazón e inflamación en la piel. Vive en regiones altas y húmedas de la península ibérica. Además de sus propiedades medicinales, la ortiga se puede usar en la cocina en sopas, tortillas y cremas. También funciona como abono natural y pesticida en el huerto.
Monografia la cadena productiva de aromaticasdiet7701
Este documento describe la estructura de costos y cadena de comercialización de las plantas aromáticas en Colombia. Analiza las etapas y actores involucrados en la producción y comercialización tanto en el mercado nacional como de exportación. Además, caracteriza los sistemas de producción, clasifica las especies aromáticas y presenta información sobre áreas sembradas y rendimientos de cultivos en el país. Finalmente, detalla la estructura de costos de tres especies aromáticas de interés: menta, estragón y cebollín.
El cultivo del maracuyá en el departamento del meta eggEmilio Garcia
El documento describe el cultivo de maracuyá en el departamento del Meta de Colombia. Explica que el Meta y los departamentos de Huila y Valle del Cauca son los principales productores de maracuyá en el país. Asimismo, señala que los municipios de Lejanías y Granada en el Meta, y Suaza y La Plata en el Huila son los mayores productores a nivel municipal. Por último, indica que la producción promedio de maracuyá en Colombia fue de 164.569 toneladas en 2014 y se espera que sea de 14,6 toneladas por hectá
Este documento describe los principales cultivos hortícolas en Colombia, con un enfoque en el cultivo de la lechuga. Explica que la lechuga (Lactuca sativa) se cultiva principalmente en Cundinamarca, con un área cosechada de 27,548 hectáreas. En 2013, Colombia produjo 79,701 toneladas de lechuga, y Cundinamarca fue el principal productor con 44,671 toneladas. La lechuga se usa para fines industriales, culinarios y medicinales.
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE FERTILIZANTES NATURALES EN EL MUNICIPIO DE CAMPOALEGRE (HUILA)
ALEXANDER ROJAS BAHAMON CÓDIGO: 12.124.279
CARLOS MARIO COGOLLO CÓDIGO:
JACOB GONZALEZ CÓDIGO: 12.135.488
JUAN GABRIEL SASTOQUE CÓDIGO: 11.446.316
CURSO 102058_17
Actividad 3 horticultura colaborativo n° 1 grupo 19dfguti02
El documento presenta información sobre tres hortalizas cultivadas en Colombia: tomate, acelga y cilantro. Describe el centro de origen, características agronómicas y requerimientos edafoclimáticos de cada hortaliza. También detalla los riesgos ambientales que pueden generar sus sistemas de producción y su importancia económica para el país.
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
Cultivo de plantas aromáticas y afines, por la Ing. Agr. Olga García Araya. Las Plantas Aromáticas constituyen un grupo vegetal de gran interés por su posibilidad de aprovechamiento en diversas industrias como la farmacéutica, cosmética, perfumera y alimentaria, manifestándose como una alternativa a los cultivos tradicionales, con especies de gran demanda en el mercado nacional, regional y mundial. Más info en http://agroconsultoraplus.com/cursoaromaticas/
El mercado de plantas medicinales en méxico magd sybahierbasmexico
Este documento describe la situación actual y perspectivas de desarrollo del mercado de plantas medicinales en México. Se estima que existen alrededor de 30,000 especies de plantas en México, de las cuales unas 3,000 tienen usos medicinales. Actualmente se comercializan unas 250 especies de plantas medicinales en México, principalmente provenientes del centro y sur del país. El documento analiza factores como la recolección, cultivo, procesamiento y comercialización de plantas medicinales, así como las principales especies demandadas
Actividad 3 horticultura colaborativo n° 1 grupo 19dfguti02
El documento presenta información sobre la horticultura en Colombia. En particular, describe cuatro capítulos clave de una guía sobre hortofruticultura: 1) aspectos socioeconómicos del subsector de frutas y hortalizas, 2) consideraciones ambientales, 3) etapas de gestión y planificación ambiental, y 4) elementos de participación comunitaria. Además, incluye tablas con datos sobre áreas de producción y rendimiento de cultivos como tomate, acelga y cilantro.
los pequeños productores estan limitados para adoptar nuevos cultivosdAlexander Hurtado López
Este documento analiza la falta de adopción de cultivos de hierbas aromáticas por parte de pequeños agricultores en la región de Sumapaz en Colombia. El estudio identificó cinco casos de intentos fallidos de introducir estos cultivos. Las principales causas de la no adopción fueron la tecnología y asistencia técnica inadecuadas, la aplicación incorrecta de la tecnología, la falta de información de mercado y deficiencias en logística, organización de la producción y calidad/cantidad de la oferta. Estos factores, junto
El documento describe un proyecto de producción y comercialización agroecológica de girasoles ornamentales en el departamento del Meta, analizando factores como las condiciones técnicas requeridas, el mercado objetivo, y los recursos humanos y maquinaria necesarios para llevar a cabo la producción y distribución del cultivo.
Este documento describe un proyecto de producción y comercialización agroecológica de girasoles de corte en el departamento del Meta, Colombia. El proyecto busca identificar los factores que inciden en la consolidación de una cadena productiva de flores de girasoles bajo un manejo agroecológico. Se justifica el proyecto debido a las condiciones agroecológicas adecuadas y la necesidad de generar ingresos, empleo y desarrollo de manera sostenible. Los objetivos incluyen analizar las condiciones té
Este documento presenta información sobre tres especies hortícolas de importancia económica en Colombia: pepino, tomate y lechuga. Describe las características taxonómicas, de origen, agronómicas y producción de cada especie. Además, detalla los riesgos ambientales de sus cultivos y su relevancia económica y social. Finalmente, incluye una presentación en PowerPoint y una bibliografía.
Este documento describe la agroindustria y sus diferentes componentes. Define la agroindustria como la rama de la industria que se encarga de transformar los productos agrícolas, ganaderos, forestales y pesqueros en productos elaborados. Explica que la agroindustria incluye procesos como la selección, clasificación, empaque y almacenamiento de productos agrícolas, así como su transformación en productos y subproductos. También describe los principales sectores agroindustriales en Ecuador como el bananero, florícola
Este documento describe la agroindustria y sus diferentes componentes. Define la agroindustria como la rama de la industria que se encarga de transformar los productos agrícolas, ganaderos, forestales y pesqueros en productos elaborados. Explica que la agroindustria incluye procesos como la selección, clasificación, empaque y almacenamiento de productos agrícolas, así como su transformación en productos y subproductos. También describe los principales sectores agroindustriales en Ecuador como el bananero, florícola
Este documento describe el proyecto de producción de plantas aromáticas y medicinales en las comunidades de Huamanguilla y Marccaraccay en Ayacucho, Perú. El proyecto es apoyado por el Programa Integral de Lucha contra la Violencia Familiar y Sexual con el objetivo de mejorar los procesos productivos. Se ha logrado la certificación orgánica de 96 hectáreas y se han implementado secaderos para mejorar la calidad de los productos. El documento también incluye información técnica sobre el cultivo y manejo de la ment
Este manual describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo asociado de jengibre y plátano. Explica el origen e historia de ambos cultivos, sus características botánicas, ecología, tecnología de producción, cosecha, poscosecha y comercialización. El objetivo es promover la diversificación de los cultivos en las fincas plataneras para mejorar los ingresos de los agricultores.
Informe Agencia de Extensión Agropecuaria de FrailesOmar Somarribas
Este documento presenta información sobre el área de Frailes en Costa Rica. Incluye detalles sobre la altitud, temperatura, topografía, suelos, precipitación y riesgos de deslizamientos. También describe el área de influencia, la población, empleo, educación y salud. Además, caracteriza la agricultura de la zona, incluyendo cultivos principales, áreas sembradas y problemas y soluciones para cultivos como café y aguacate. Finalmente, presenta indicadores, metas, actividades, logros y limitaciones
Néctares y ambrosías del huila propuesta final_diseno_de_proyectos_grupo_1020...jackabeja
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de miel en el departamento del Huila en Colombia. El proyecto busca aprovechar las condiciones ambientales óptimas para la apicultura en la región pero actualmente la producción y calidad de miel son bajas. El proyecto realizará estudios de factibilidad técnica, de mercado y financiera para determinar la viabilidad de establecer un sistema de producción apícola sostenible que genere ingresos en la región y aproveche los recursos disponibles.
Este documento presenta un estudio de adaptación y potencial forrajero de ocho variedades comerciales de alfalfa bajo las condiciones agroecológicas de la Hacienda "El Prado" en Tacna, Perú. El objetivo general fue evaluar estas variedades mediante parámetros como rendimiento, calidad nutritiva y costos de establecimiento. Se estableció un diseño de bloques completamente al azar con tres repeticiones. Las variables estudiadas incluyeron prendimiento, altura de planta, cobertura, resistencia a plagas y en
Mandato del XI FOSPA Junio 2024 - Riberalta San Buenaventura - BoliviaAlfredo Zaconeta
El FOSPA es una articulación de la sociedad civil que agrupa a los nueve países amazónicos y que, en esta ocasión, contó con la presencia de más de mil participantes, los que, además de deliberar visitaron diversas comunidades indígenas para verificar el estado de situación.
Desarrollo Sostenible y Conservación del Medio Ambiente.pdfillacruzmabelrocio
La conservación del medio ambiente aborda la protección, gestión y restauración de los recursos naturales y los ecosistemas para mantener su funcionalidad y biodiversidad.
Dado que la NOAA alerta con un Niña en el Pacifico ecuatorial con una probabilidad mayor a 70%, debemos prepararnos para este episodio, pudiendo causar un patrón de clima más seco en la costa peruana y un patrón de clima más húmedo en la sierra y la selva. Estos cambios pueden tener una variedad de efectos, tanto positivos como negativos, en la agricultura, la infraestructura y la vida cotidiana de las personas en estas regiones.
Los pronósticos de los ONI de ARIMA es que continúan las condiciones Neutras(ausencia de la Niña). Ya sean episodios El Niño, La Niña, o Neutros, estos patrones climáticos suelen tener un impacto significativo en la economía, la infraestructura y la población peruana, por lo que es importante monitorear y prepararse adecuadamente para enfrentar sus efectos.
1. TRABAJO FINAL
ADMINISTRACIÓN DE CADENAS AGROALIMENTARIAS
Maestría en Agronegocios y Alimentos
Universidad Católica de Córdoba
2009
ESTUDIO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE
LAS HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
DANIEL SUAREZ.-
2. INTRODUCCIÓN
La producción de orégano en Argentina se encuentra diseminada a lo largo y
ancho del país, con variedades características en cada zona, de acuerdo con
las condiciones edáficas, climáticas y culturales imperantes.
El Valle de Traslasierra, ubicado al oeste de la provincia de Córdoba, posee un
clima ideal para el cultivo de plantas aromáticas y medicinales.
Entre los tres departamentos (Pocho, San Alberto y San Javier), que integran la
región, se han determinado 3587 pequeñas fincas, lo que significa que el 90 %
de las propiedades rurales tienen menos de 10 hectáreas; es por ello que los
productores están obligados a realizar producciones intensivas como
hortalizas, frutales, aromáticas, y otras.
Villa Dolores y zona de influencia, en el año 1977, fue nominada Capital
Nacional de las Plantas Aromáticas y en esa oportunidad S.A.I.P.A. (Sociedad
Argentina para la Investigación de Productos Aromáticos), efectuó su 2 do.
Congreso Nacional. Referidos específicamente al cultivo del orégano se puede
decir que si bien existen datos de su cultivo desde la década del 70, su mayor
importancia en cuanto a superficies cultivadas se logra a mediados de la
década del 80, luego de desaparecer de la zona el cultivo de Tabaco, con
picos de mas de 300 ha. y pisos de alrededor de 30 ha. de superficie total,
explicándose estas variaciones por modificaciones de precios y mercado.
A nivel Nacional, Córdoba ocupa el 2 do lugar en importancia en cuanto a
superficie cultivada con orégano luego de la provincia de Mendoza que es la
primera. (Cuadro 1 ).
Cuadro1. Superficie de Orégano por provincias.
Provincia Hectáreas %
Mendoza 641 54 %
Córdoba 308 26 %
San Juan 119 10 %
Otras Pcias. 119 10 %
Fuente: CADE (Cámara Argentina de
Especieros).2007.-
También se puede afirmar que la provincia de Córdoba, y dentro de ella, el
Valle de Traslasierra, ocupa el primer lugar en importancia a nivel nacional en
cuanto a la diversidad de especies aromáticas y/o medicinales en producción.
(Cuadro 2).
3. Cuadro 2. Superficie por especie, cultivadas en
el Valle de Traslasierra
Especies Superficies totales
(Ha)
Albahaca 15
Cedrón 2
Estragón 5
Hisopo 2
Malva 3
Melisa 1
Mentas 70
Orégano 300
Romero 80
Ruda 6
Salvia 3
Tomillo francés 10
Toronjil 8
Total 606
Fuente: AER INTA Villa Dolores
En la actualidad el Orégano representa un cultivo no tradicional propio de la
zona del Valle de Traslasierra, y conforma una importante economía regional,
junto a las demás especies aromáticas y medicinales cultivadas, que tiene un
gran potencial de crecimiento como alternativa productiva en la región.
Para ello se debe seguir avanzando en los aspectos técnicos pero a su vez los
productores deben asociarse para poder contar con maquinarias, herramientas
e infraestructuras necesarias para poder disminuir costos de producción y
apuntar a un producto de buena calidad; por último otro aspecto crucial es la
poca transparencia del mercado sumado a un marcado individualismo de los
productores que favorecen las transacciones de suma cero por parte de
numerosos intermediarios.
El objetivo del presente trabajo es analizar el sistema
agroalimentario/agroindustrial de las hierbas aromáticas y medicinales con
todos los eslabones que lo componen y las interrelaciones que se producen de
manera de poder detectar los cuellos de botella y diagnosticar los actuales
problemas a resolver en este sistema de producción tan particular, que
conforma una economía regional, para poder diseñar un plan de acción
estratégico que apunte a la competitividad sustentable de la cadena.
MÉTODOLOGÍA
El trabajo consiste en un análisis de la cadena de valor del cultivo de hierbas
aromáticas y medicinales, tomando como referencia al orégano -principal
especie cultivada- estudiando cada uno de sus eslabones y las transacciones
realizadas entre ellos. Para tal fin, utilizo la recopilación de información de
boletines, libros y revistas afines, apuntes (Dirección estratégica de
Agronegocios I, Administración de cadenas agroalimentarias), Internet y
4. entrevistas a Ingenieros Agrónomos, además de apelar a la propia percepción
de la realidad.
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LAS HIERBAS
AROMÁTICAS Y MEDICINALES
El consumo y mercado de especias, hierbas aromáticas y condimentos
muestran un crecimiento sostenido a nivel mundial, principalmente en función
de cambios en las pautas culturales de consumo de alimentos.
Entre las especies de mayor demanda se encuentra el orégano, con aumentos
paulatinos de consumo tanto para uso como hierba seca como la extracción de
sus aceites esenciales o de extractos.
Argentina no escapa a esta tendencia, evidenciándose un crecimiento del
mercado del orégano en los últimos años.
Entre las principales causa de este fenómeno se puede mencionar:
* El incremento de la población así como los volúmenes de elaboración de
comidas rápidas “Fast food” o en microondas.
* La demanda de alimentos sin presencia de saborizantes, aditivos y/o
conservantes sintéticos.
* La sustitución de la sal y el azúcar de los alimentos.
* El auge de las comidas étnicas.
Del análisis de esta cadena alimentaria surge la necesidad de replanteos como
por ej., la economía informal en el que se mueven la mayor parte de los
productores, es decir, no están inscriptos en la AFIP por tanto no tiene remitos,
facturas, lo que lleva a vender la producción forzosamente a un intermediario
que le paga un precio menor o negociar con alguna empresa a costa de bajar
el precio de la materia prima que compra; aquí la institución informal es común
al igual que el tipo de gobernanza tiende a la economía de mercado por
caracterizarse de numerosas negociaciones del tipo de suma cero.
5. ESQUEMA DE LA CADENA DE VALOR DE LAS HIERBAS AROMÁTICAS Y
MEDICINALES:
Hierbas Deshidratadas
Aceites Esenciales
A
granel
1. BIENES E INSUMOS DE CAPITAL
2. PRODUCCIÓN PRIMARIA – Productores Minifundistas de Orégano y otras Hierbas Aromáticas;
3. TRANSPORTE, ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO
4. PRODUCCIÓN INDUSTRIAL – INDUSTRIALIZACIÓN (YUSPE; CAFÉ VELEZ; LA VIRGINIA, etc.-)
5. DISTRIBUCIÓN – CADENAS DE HIPERMERCADOS Y SUPERMERCADOS.
6. CONSUMIDOR
Consumidor Final (6)
Distribución (5)
Producción Industrial (4)
Acopiadores (3)
Producción Primaria (2)
Proveedor de Insumos y
Servicios Agropecuarios
(1)
Importaciones
Exportación
GOBIERNOS
Sistema
Bancario
Industria
Agroquímica y
Metalúrgica
6. 1. BIENES E INSUMOS DE CAPITAL
Este es el primer eslabón de la cadena y en honor a la verdad no está lo
suficientemente desarrollada para este sector tan particular como lo es el
cultivo de las hierbas aromáticas y medicinales.
En nuestra región el principal cultivo de la zona lo constituye la Papa y las
empresas de agroquímicos y maquinarias agrícolas se han desarrollado en
función de este cultivo.
En el caso que nos ocupa, la producción de hierbas aromáticas, se nutre de
estas empresas en cuanto a maquinarias Standard (para preparación del suelo
y labores culturales, ej.: tractores, arados, rastras, carpidores/surcadores),
habiendo graves falencias en maquinarias especificas para la cosecha y las
necesarias para la pos-cosecha como Trilladoras, Zarandas y Túnel de Viento.
Respecto a este punto solo hay unas pocas empresas, aproximadamente tres,
que producen maquinarias específicas para el cultivo de hierbas radicadas en
las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y San Luis.
Las existentes en la zona son reformas de maquinarias hechas para otros
cultivos como por ej., las cortadoras de alfalfa y algunas zarandas vibratorias
eléctricas que copian o idean algunas pequeñas empresas de herrería.
Respecto a las empresas proveedoras de agroquímicos existen varias en la
zona con el mismo criterio expresado anteriormente y muchas veces los
productores tienen que recurrir a empresas ubicadas en otros lugares
principalmente ciudad de Córdoba y de Río Cuarto para proveerse de estos
insumos.
En este punto es importante destacar que no hay productos registrados
(herbicidas, insecticidas y fungicidas), específicos para estos cultivos, los que
se utilizan son los que se han desarrollados para otros cultivos, siendo
necesario realizar los ajustes de dosis y momentos de aplicación
correspondientes.
Respecto a genética, el orégano y las demás hierbas aromáticas y medicinales,
al constituir cultivos de escaso desarrollo económico, poco interés hay a nivel
privado en investigación y desarrollo y los avances realizados se lograron
fundamentalmente por trabajos realizados por el INTA y Universidades
conjuntamente con los productores.
Las transacciones operantes en este primer eslabón son: industrias químicas y
empresas proveedoras de agroquímicos y combustibles; Industrias
metalúrgicas y empresas de maquinarias agrícolas; Prestadores de servicios y
productores; Empresas proveedoras de insumos y productores.
2. PRODUCCIÓN PRIMARIA
La producción primaria se caracteriza por estar en manos de pequeños
productores (minifundio), con superficies promedios en producción que varían
entre 1y 5ha. (grupo mayoritario), luego continúan los medianos productores
7. cuyos superficies rondan entre 6 y 15 ha. y finalmente los grandes productores
de 16 a 50 ha, siendo éste el grupo minoritario.
Cuadro 3. Estratificación de Productores por Superficie Implantada. Provincia
de Córdoba.
Superficie en
Has.
Cantidad Porcentaje Total en %
Hasta 1 Ha. 41 44,57 %
90.22
1-2 Has. 15 16,30 %
2-3 Has. 12 13,04 %
3-4 Has. 7 7,61 %
4-5 Has. 4 4,35 %
5-10 Has. 4 4,35 %
10-200 Has. 1 9,78 % 9,78
Total 92 100 % 100
Fuente CNA 2002
Estas pequeñas extensiones condicionan de manera estructural el manejo
tecnológico del cultivo, dado que esas pequeñas superficies no permiten la
amortización de la maquinaria en forma individual y por la idiosincrasia de los
productores no se comparte el uso de las mismas.
Esta estructura de producción del orégano y resto de las hierbas, desarrollada
por productores minifundistas, con escaso nivel de mecanización, en general
descapitalizados, con manejo tecnológico en desarrollo y un mercado poco
transparente genera baja rentabilidad del sistema.
Las superficies cultivadas con orégano en el valle de Traslasierra se han
incrementando a partir del año 2003 al 2009 con alrededor de 300 ha.
Cuadro 4. Estimación de Sup. Cultivadas con Orégano.-
Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Orégano 100 Has. 150 Has. 200 Has. 250 Has. 250 Has. 300 Has.
Fuente: Elaboración Propia para Cooperativa Aromet / INTA.
8. Históricamente Argentina ha sido un país importador de orégano; como
contracara de la situación antes mencionada, a partir del año 2006, Argentina
se transforma en un país exportador de orégano. (Cuadro 4 y 5) – (Grafico 1)
Cuadro 5. Exportaciones, Importaciones y Balanza Comercial.
Periodo Exportaciones Importaciones Balanza
Año 2003 28,86 810,24 - 781,38
Año 2004 41,39 662,87 - 621,48
Año 2005 209,24 400,18 - 190,94
Año 2006 866,71 325,65 + 541,06
Año 2007 1.311,48 517,20 + 794,38
Fuente: CADE (Cámara Argentina de Especieros)
Grafico1.Argentina, 2006. Participación de los principales destinos de
exportación de hierbas aromáticas.
Fuente: Fundación Export Ar.
Los precios recibidos por los productores varían en función de su tamaño y de
la especie que se trate, pero haciendo referencia al orégano que es la principal
especie aromática que se cultiva en la región del Valle de Traslasierra
podemos decir que dentro de los pequeños productores existen algunos que no
poseen maquinarias poscosecha y entregan el orégano trillado en bolsas pero
sucio es decir hojas con palitos y algo de tierra, normalmente a acopiadores de
Resto
11%
Chile
6%
España
3%
Brasil
14%
Uruguay
6%
Alemania
41%
Italia
19%
9. la zona o a productores grandes que posteriormente lo limpian y pagan por
este tipo de transacción alrededor de 8 a 9 $/kg limpio o listo para el consumo.
Otra categoría de pequeños productores procesan el producto, pero se
encuentran dentro de la economía informal, es decir, no poseen remitos,
facturas y muchas veces con problemas financieros; este grupo vende a
acopiadores de la zona, intermediarios o productores grandes a precios que
varían entre 9 y 10 $/kg de orégano listo para consumo.
Finalmente tenemos los medianos y grandes productores que poseen la
maquinaria necesaria de poscosecha como para terminar el producto, se
encuentran enmarcados dentro de la economía formal y no tienen grandes
urgencias económicas; este grupo venden su mercadería a pequeñas,
medianas y grandes empresas especieras o directamente a la industria a
precios que oscilan entre 11 y 12 pesos por kilo de orégano seleccionado.
En este segundo eslabón las transacciones que se originan son: Proveedor y
Productor; Productor y Empresa Acopiadora; Productor e Industria; Productor y
Exportador
3. TRANSPORTE, ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO
El orégano deshidratado es retirado de las unidades de producción embolsado
en bolsas de polipropileno trenzado de aproximadamente 0.65 m de ancho por
0,95 m de alto y con un peso promedio de 12 a 15 kilogramos en función de la
variedad de orégano que se trate y el corte referido si es el de verano o el del
otoño o invierno.
Un procedimiento similar sucede con las restantes hierbas aromáticas y
medicinales solo que varían el peso final de dichas bolsas en función del cultivo
que se trate, por ejemplo en el caso del Cedrón la bolsas con hojas pesan 8
kilos en promedio, y si nos vamos al otro extremo, caso del cultivo de Romero,
la bolsa mencionada con hojas de Romero pesan 20 kilogramos, pasando por
toda una gama intermedia de pesos en función de la especie que se trate.
Generalmente el productor vende a través del envío previo de una muestra que
debe representar fielmente el lote a vender; posteriormente pactan el precio
con la empresa compradora (Acopiadora o Industria), por kilogramo de orégano
o del producto que se trate, generalmente sin IVA y sin flete o sea precio en
origen o en finca.
La empresa de transporte generalmente lo va a buscar al campo del productor
que vende, lo lleva a su depósito zonal, cuando completan la carga lo
transportan a otro depósito que tienen en la zona de la empresa que compra la
hierba y finalmente el producto llega a la empresa acopiadora o a la industria,
transportado por la empresa transportista o por la propia empresa compradora.
Por tanto el transportista una vez que entrega el producto a destino cobra su
flete en pesos por bolsa o por kilogramo y en función de la distancia
transportada.
Actualmente el transporte carga la mercadería en el campo del productor y
posteriormente lo lleva a destino cobrando por kilogramo, 0,70 más IVA cuando
el destino es Capital Federal o por bolsas, 7 $/bolsa de orégano con destino a
Córdoba
10. Estos precios en la mayoría de los casos se lo cobra en efectivo cuando se
retira la mercadería y lo paga la empresa compradora.
La transacción operante en este caso es Productor y Empresa Acopiadora;
Productor e Industria; Transportista y Acopiador; Transportista e Industria.
4. INDUSTRIA ALIMENTARIA
La Industria es la encargada de comprar diferentes tipos de orégano de
diferentes zonas productoras y diferentes precios, realizan las mezclas
pertinentes de manera de obtener un producto homogéneo y es la encargada
de su fraccionamiento en envases que varían desde los 25 a 50 gramos con el
estampado correspondiente a su empresa, diferentes colores, logos, nombre
del producto, usos y/o una pequeña receta, registro de producto alimenticio,
registro de establecimiento industrial, código de barras, etc, todo esto, con
colores atractivos otorgando lo que se llama imagen institucional bien definida y
caracterizando a la empresa que envasa el producto.
Se debe destacar que estas empresas no solo trabajan con la especie orégano
si no también con otras especies perteneciente al grupo de los condimentos
como por ej., romero, salvia , laurel, pimienta, algunas inclusive mezclan al
orégano con el ajo obteniendo un nuevo producto semejante a la mezcla del
perejil con escamas de ajo deshidratado formando la conocida provenzal.
Este proceso genera un importante valor agregado a los productos
provenientes del eslabón de la producción primaria.
La industria fracciona el producto a través de su envasado en diferentes
gramajes siendo los más comunes 25 y 50 gramos y lo lleva a las bocas de
expendio; según entrevistas realizadas a algunas industrias los precios de
ventas de productos fraccionados en unidades de 25 gramos varían entre 1,20
a 1,50 $/unidad, referido al producto que venimos ejemplificando, en este caso,
el orégano
Las transacciones correspondientes a este eslabón se producen entre
productores e industria; acopiadores e industria; proveedores de insumos y
maquinarias industriales y la industria propiamente dicha, la industria y bocas
de expendio (almacenes, herboristerías, farmacias, restaurantes,
supermercados, etc.), la industria y distribuidores.
5. DISTRIBUCIÓN
Generalmente la industria tiene su flota de movilidad y distribuyen a los
diferentes mercados; en otras oportunidades la producción industrial es
vendida a distribuidores y a través de ellos al consumidor.
Las transacciones que se efectúan en este eslabón son: Industria y
Distribuidor; Distribuidor y Consumidor; Industria y Consumidor.
6. CONSUMIDOR
Finalmente y como último eslabón de la cadena aguas arriba se encuentra el
consumidor final, figura clave de la cadena, porque finalmente es quién decide
el éxito o fracaso del producto y /o de la empresa.
Por tanto el consumidor accede al orégano envasado conjuntamente con una
serie de otras presentaciones similares pero con otros condimentos
11. provenientes de diferentes latitudes o regiones del país y algunas del
extranjero, pero a todo esto el consumidor lo encuentra junto, al alcance de sus
manos, listo para ser llevado a sus hogares donde posteriormente lo va a
consumir; normalmente son las grandes superficies comerciales como los
supermercados e hipermercados los que concentran estos productos en
góndolas sectorizadas a tal fin como así también se pueden encontrar en
negocios más chicos tipo almacenes, pequeños abastecimientos mayoristas,
minoristas y también en herboristerías, farmacias y negocios de productos
dietéticos.
La mayor parte del consumo interno en este rubro llega al consumidor a través
de las grandes superficies comerciales (super e hipermercados), generalmente
se establecen sectores en donde se encuentras las diferentes marcas
comerciales fraccionadas en envases de 25 y 50 gramos como los más
comunes; allí el consumidor puede observar las diferentes presentaciones y
precios y realizar la compra, que siguiendo con el ejemplo del orégano y
referidos a unidades de 25 gramos, paga de 2 y hasta 3 pesos por unidad en
función del supermercado que se trate y de las diferentes marcas si son de
primera, segunda o tercera línea
La transacción en este último eslabón corresponde al distribuidor y consumidor.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Del análisis de la cadena surge como principales resultados cuales son los
principales problemas a resolver pudiéndose mencionar como prioritario un
mayor desarrollo tecnológico sobre todo el referente a herbicidas selectivos,
mejoramiento genético/biotecnología, un escaso desarrollo de la industria de
maquinarias referido a la poscosecha (cosechadoras, trilladoras, zarandas,
túneles de viento, etc.), un marcado individualismo de los productores, en el
eslabón de la producción primaria.
Por estos motivos es que a través de una organización horizontal de
productores en la forma de una cooperativa agropecuaria se pretende integrar
verticalmente realizando el envasado de los productos de manera de avanzar
eslabones en esta cadena y en un comienzo tercerizar la comercialización pero
ni bien la situación financiera de la cooperativa lo permita poder realizar la
comercialización
CONCLUSIONES
Luego de analizar los diferentes eslabones de la cadena agroindustrial y
apuntando a su potencial posible aprovechando las ventajas comparativas se
observa con más claridad la problemática a resolver:
• Industria agroquímica y metalúrgica más desarrollada en
forma específica al cultivo de hierbas aromáticas y medicinales
• Apoyo institucional en la promoción de la actividad.
• Formación de asociaciones de productores para quebrar el
individualismo y los intermediarios innecesarios.
12. • Producir con objetivos de mejorar la calidad.
Si observamos la cadena con una visión estratégica de agronegocios
deberíamos trabajar sobre el capital social en la formación de cooperativas de
productores en donde las relaciones sean para beneficios mutuos y
perdurables en el tiempo favoreciendo la confianza y disminuyendo los costos
de transacción.
En este sentido podemos observar que el productor primario vende a un
promedio de 10 pesos por kilo de orégano y en el otro extremo de la cadena, el
consumidor final, compra unidades de 25 gramos a un precio promedio de 2,5
pesos, lo que equivale decir, que paga a razón de 100 pesos el kilo de
orégano, es decir, un 1000 % más de lo que recibe el productor de orégano en
su campo; la industria vende a un promedio de 1,35 pesos por unidad, o sea a
54 pesos por kilo de orégano, un 540 % superior al precio que vende el
productor y el supermercado se queda con un promedio de 1,15 pesos por
unidad o lo que es lo mismo decir, 46 pesos por kilo, un 460 % más que el
productor.
A partir de productores agrupados y organizados la oportunidad para agregar
valor a su producción primaria es cambiar el tipo de gobernanza para disminuir
los costos de transacción, que como hemos visto son elevados, y avanzar
hacia un producto especializado a través de una integración vertical.
Además es muy importante desarrollar las ventajas comparativas ya que la
región del Valle de Traslasierra por su clima y suelo tiene una excelente
reputación e historia formada e interesante sería avanzar en la denominación
de origen (“El Valle de Traslasierra”).
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Suarez, Daniel 2003. INTA, Boletín Nº 9, Ed Especial : Zonas de producción –
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