Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de hortalizas en Gualmatan - Nariño

1. Estudio de factibilidad para la creación de
una empresa productora y comercializadora
de hortalizas en Gualmatan - Nariño
EDUARDO ADOLFO CARRILLO QUINTERO - COD. 91.513.539
HELVER FRANCISCO JAIMES GUTIÉRREZ - CÓD.. 91.510.488
ERWIN WALTHER SANCHEZ. - COD 9157799
GRUPO 259

2. Planteamiento del Problema
El municipio de Gualmatan es una zona limitada por recursos económicos, donde
los pilares de su economía son el trabajo agrícola, ganadero y comercial.
Esta región maneja un alto porcentaje informalidad; pues no hay gran cantidad de
empresas constituidas legalmente, haciendo que la región entre en desventajas
con respecto a otras regiones que tienen empresas constituidas formalmente con
una alta producción, calidad y el respaldo de un nombre en el mercado.
Otros problemas encontrados en el municipio son la presencia de intermediarios
en la comercialización de los productos agrícolas y la escasez de vehículos
adecuados para el transporte de los mismos en la zona.
Formulación del Problema
El municipio de Gualmatan en el Nariño no cuenta con un gran número empresas
legalmente constituidas dedicadas a la producción y comercialización de
hortalizas lo que lo pone en desventaja frente a otros municipios.

3. Justificación
Teniendo identificado el problema que se maneja socialmente con la no
formalización de empresas legalmente constituidas se plantea la
formación de una empresa que cumpla con los requisitos legales para su
conformación, teniendo en cuenta que la región es acta para el cultivo
de hortalizas.
Con la conformación de esta empresa
se generara empleo en donde los
trabajadores podrán gozar de las
prestaciones sociales, y servirá de
motivación y ejemplo para agricultores,
ganaderos y comerciantes de la zona a
crear empresa.

4. Objetivo General
• La creación de una empresa legalmente constituida dedicada a
la producción y comercialización de hortalizas eliminando la
intermediación en el proceso comercial y generando empleo
digno en la zona.

5. Objetivos Específicos
• Crear una empresa de producción y
comercialización de hortalizas legalmente
constituida.
• Generar empleo digno y con todas las
prestaciones legales en el municipio de
Gualmatan.
• Disminuir la intermediación en el proceso de
comercialización de las hortalizas producidas.

6. Marco de Referencia
Referentes Contextuales – Análisis del Entorno
El municipio de Gualmatan se encuentra ubicado al sur del
departamento de Nariño cerca a la ciudad de Ipiales a una
distancia de 24 km y a un tiempo estimado de 40 minutos en
carro en una zona ondulada y montañosa, de clima frio
ubicada a una altura promedio de 3200 mts. Sobre el nivel del
mar con una temperatura que oscila entre 6 y 8°Cº. Limita
geográficamente por el norte con el municipio de Iles y
Sapuyes, por el sur con el corregimiento de San Juan, por el
oriente con el municipio de El Contadero, por el occidente
con el municipio de Pupiales.
• Informalidad
• Vías en mal estado
• Intermediación
• Varias Fuentes Hídricas

7. Marco de Referencia
Referentes Conceptuales
Teniendo identificado el problema que se maneja socialmente con la
no formalización de empresas legalmente constituidas se plantea la
formación de una empresa que cumpla con los requisitos legales
para su conformación, teniendo en cuenta que la región es acta
para el cultivo de hortalizas.
Con la conformación de esta empresa se generara empleo en donde los trabajadores podrán
gozar de las prestaciones sociales, y servirá de motivación y ejemplo para agricultores,
ganaderos y comerciantes de la zona a crear empresa.
La creación de la empresa también puede eliminar la presencia de intermediarios en la
comercialización de los productos del municipio, lo que generaría un mayor margen de
ganancia que se podría reinvertir.
Al dar un empuje comercial a la zona se puede recurrir a organismos departamentales o
nacionales para solicitar la pamiventación de las vías de acceso al municipio, en especial la
vía hacia el Contadero, la cual permitiría llevar los productos de la región a la vía
Panamericana.

8. Procedimientos Metodológicos
Tipo de Investigación:
El proyecto puede ser enfocado inicialmente como una investigación
aplicada, por ejemplo un estudio socio económico que busque
medir el impacto de crear una empresa de producción y
comercialización de hortalizas legalmente constituida en el
municipio de Gualmatán.
Fuentes de Información:
• El trabajo de campo en el municipio, a través de la observación y la aplicación de
entrevistas.
• Otros estudios socioeconómicos desarrollados en la región o regiones con caracteristicas
similares.
• Consultar empresas similares en la región y ver el impacto social de las mismas.
• Internet como fuente de información.
• Entidades como la Cámara de Comercio de Pasto puede ser una fuente de información
muy importante.
• La Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria - UMATA del municipio, y si el
municipio no cuenta con una consultar la de un municipio cercano.

9. Procedimientos Metodológicos
Variables e Instrumentos:
– Consumo de los productos en la región y en otras regiones.
– Opiniones acerca de los productos.
– Potenciales formas de presentación o valor agregado sobre los productos.
– Características generales de los consumidores potenciales.
– Lugares de mercadeo portenciales.
– Producción nacional, regional o local, de los productos.
– El precio de venta en el mercado, el cual varía de acuerdo a la oferta.
– Precio de la materia prima ya que puede variar según el valor del dólar
Análisis de la Información:
– El análisis de las variables permite identificar las tendencias de
consumo y el comportamiento del mercado, nos puede ayudar
a determinar la mejor forma de presentación para nuestros
productos, Identificar los consumidores actuales y potenciales,
asi como sitios de mercadeo potenciales

10. Alcances del Proyecto
• Proyecciones:
– Crear una empresa legalmente constituida dedicada a
la producción y comercialización de hortalizas.
– Dar un valor agregado al producto, al comercializar
las hortalizas en forma procesada o en otra
presentación.
– Suplir inicialmente las necesidades a nivel local,
regional y nacional.
– Exportar hortalizas a otros países aprovechando los
tratados de libre comercio firmados, por ejemplo
Estados Unidos.
• Limitaciones:
– Acceso limitado a vehículos especializados para el transporte de las
hortalizas.
– El acceso limitado a las vías a pesar de la cercanía del municipio con la
vía Panamericana y con el puerto de Buenaventura.
– Perdidas en las cosechas por efectos climáticos.
– Constantes variaciones en los precios de las hortalizas en el mercado.

11. Identificación del Producto
El proyecto se enfoca inicialmente en la producción y comercialización de las
siguientes 4 hortalizas.
• Lechuga: Planta cuyo crecimiento se desarrolla en rosetas
donde las hojas crecen alrededor de un tallo corto, usada
desde la antigüedad como alimento, principalmente en
ensaladas. Usada en forma medicinal para conciliar el sueño.
• Repollo Morado: Planta crucífera de origen Europeo, usada
como alimento en ensaladas, en la antigüedad era usada por los
romanos en forma medicinal para curar a los soldados, posee
un alto contenido de vitaminas.
• Coliflor: Planta de la familia de las crucíferas, compuesta por una
cabeza blanca denominada masa, que es la parte comestible, es
un alimento rico en agua y se le considera una fuente de fibra,
ácido fólico y vitaminas del grupo B
• Brócoli: Planta perteneciente a la familia de las crucíferas, es un
vegetal duro con alto contenido en vitaminas A y D, se desarrolla
en las estaciones frescas del año y se usa popularmente en
ensaladas.
Finalmente en una fase más avanzada del proyecto se dará un valor agregado a los
productos bien sea procesándolos o con nuevas formas de presentación.

12. Consumidores
Cualquier persona es un consumidor
potencial de las hortalizas que van a ser
producidas y comercializadas como
resultado del proyecto, inicialmente se
quiere suplir las necesidades del mercado
local, regional y nacional.
En Colombia el consumo per cápita de hortalizas es de 36 Kg/año
aproximadamente, muy por debajo del promedio mundial, el cual se
encuentra alrededor de los 100 Kg/año, con este proyecto se busca no
solo suplir las necesidades actuales a nivel nacional, sino que se
pretende incentivar el consumo de hortalizas promocionando las
bondades de estas en los puntos de venta que se creen, por otra parte
se pretende en un futuro participar en el mercado internacional, el
cual se encuentra en un constante crecimiento.

13. Estudio del Mercado - Demanda
• Análisis de la demanda
El consumidor colombiano destina el 5.1% de su presupuesto para alimentos a las
hortalizas (no incluyendo papas y otros tubérculos); lo cual evidencia una tendencia
de alimentación poco sana.
Por otra parte si analizamos el consumo per cápita de hortalizas (Kg/año) vemos
que este es bajo comparado con otros países incluidos algunos de Latinoamérica
como México, y Venezuela.
A pesar de esto las hortalizas en Colombia se comercializan muy bien y es un
negocio rentable si se realiza una planeación cuidadosa de las cosechas pues los
precios no so constantes durante todo el año.
También debemos tener en cuenta que
una de las metas del proyecto es poder
exportar las hortalizas que se produzcan
aprovechando los tratados de libre
comercio que está suscribiendo el país,
participando en otros mercados, donde
la demanda es mucho más alta.

14. Estudio del Mercado - Oferta
Los principales departamentos productores de hortalizas en
Colombia son los ubicados en la región andina: Boyacá es el
primer productor nacional con una participación del 20,3% . El
segundo departamento en la lista es Cundinamarca, que se
caracteriza por ser un importante productor de lechuga y
hortalizas de hoja. El tercer puesto lo ocupa el departamento
del Norte de Santander. Los productos seleccionados son
plantas anuales, es decir se dan
durante todo el año; sin embargo
revisando el mercado y el
comportamiento de los precios se
puede evidenciar que hay épocas
en las se presenta
desabastecimiento, esto nos da la
posibilidad de participar del
mercado a pesar de la oferta
actual para dichos productos.

15. Estudio del Mercado - Precio
Análisis de precios:
Precios por kilo en pesos colombianos:
$3,500
$3,000
$2,500
$2,000
Brocoli
$1,500
Coliflor
$1,000 Lechuga
$500 Repollo Morado
$0

16. Estudio Técnico – Proceso
Productivo
Preparación del terreno
LIMPIEZA PRIMERA ARADURA SEGUNDA ARADURA SURCADO
Siembra y mantenimiento del cultivo
PREPARACION DE LA TIERRA SIEMBRA DIRECTA DESHIERBO CONTROL FITOSANITARIO
Recolección o cosecha
La cosecha se refiere a la una vez se recolectan las
recolección delas hortalizas hortalizas estas son
de los campo en la época llevadas a al área donde
del año en que están se realizará el empaque
maduros de las mismas.

17. Estudio Técnico - Localización
El municipio de Gualmatan esta ubicado al sur del departamento de
Nariño cerca a la ciudad de Ipiales a una distancia de 24 km y un
tiempo estimado de 40 minutos, también se encuentra cerca al
municipio de Contadero, que lo conecta a la carretera Panamericana lo
cual constituye una ventaja a la hora de sacar los productos hacia otras
regiones.
La empresa cuenta con un terreno
suficientemente amplio para el
cultivo de las hortalizas, siendo un
clima apto para una producción de
calidad en esta área, también se
cuenta con las reservas hídricas
necesarias para satisfacer las
necesidades de riego.

18. Estudio Técnico – Recurso Humano
Poda y preparación del terreno Recolección
Requiere 60% de la mano de Requiere 25% de la mano de
obra obra Tratamiento y riegos
Requiere 5% de la
La plantación es una actividad muy mano de obra
particular, puesto que se realiza una o
dos veces por campaña, sin
embargo, en ella es necesaria la
presencia de un elevado número de
individuos
Otros procesos que requieren de mano
de obra son los de
supervisión, empaque, almacenamiento
y logística

19. Estudio Técnico – Maquinaria y Equipo
Aradoras: Prepara el suelo antes de la siembra.
Sistemas de riego: Incluyen
mangueras, adaptadores, motobomba, hidratan los
cultivos.
Sembradora: Pone las semillas en 2 surcos
Zanjador: Máquina utilizada en la construcción de
acequias y canales de riego para lograr una
eficiente conducción del agua.
Subsolador: Máquina utilizada para descompactar en profundidad. Ideal para
desalinizar, mejorar la infiltración y estructura del suelo.
Palón: Utilizado en nivelación de parcelas.
Escardillo: Utilizado para desmalezar, airear, aporcar y aplicar distintos tipos de fertilizante
en la misma operación.

20. Estudio Técnico – Adecuaciones y
Obras Físicas
• Terreno adecuado para la
siembra.
• Construcción de bodega para
almacenamiento y empaque.
• Adecuación de mangueras para el
riego.
• Implantación de redes eléctricas.
• Construcción de oficinas para el
área administrativa.
• Baños y duchas para los
trabajadores y visitantes.
• Adecuación de parqueaderos .

21. Aspectos Organizacionales -
Administrativos
Para cumplir con los objetivos del proyecto se hace necesario que se establezca un tipo de
organización legalmente constituida que permita llevar un adecuado manejo de los
recursos existentes, para el proyecto de producción de hortalizas, se podría constituir la
empresa como una sociedad de responsabilidad limitada, o una empresa por acciones
simplificada pués el proyecto empezará como algo pequeño, en el que no intervienen
muchos socios.
Los organigramas de las compañías
son estructurados formalmente por
Función, por Producto o Mercado y
en forma Matricial, para el caso de
nuestra empresa se optó por un
organigrama funcional debido a que
es más facil identificar las
responsabilidades de cada una de las
áreas, facilita la supervisión y permite
la especialización de las áreas.

22. Conclusiones
• Con esta actividad se revisaron todos los conceptos aprendidos en el desarrollo
del curso y se corrigieron las falencias que tuvimos en el desarrollo de los
trabajos colaborativos 1 y 2 al presentar un diseño de proyecto en el que se
trabajó desde la identificación del problema hasta los análisis de viabilidad del
mercado y técnica.
• Se realizó un análisis detallado del entorno del municipio de Gualmatan en el
Nariño en donde se pudieron identificar los diversos problemas que afrontan
sus habitantes y sacar provecho de esta situación al plantear un proyecto que
busca mejorar la calidad de los mismo.
• Se comprendieron y se pusieron en practica los pasos necesarios para la
elaboración de un estudio de mercados y un estudio técnico como herramientas
para determinar la viabilidad de un proyecto de tipo productivo.
• Por medio de esta actividad se comprendió el proceso productivo de la
siembra, cosecha y comercialización de hortalizas permitiendonos conocer el
potencial que tiene lo rural para el desarrollo del país.

23. Bibliografía
• Cañón, H. (2011). Modulo Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a
Distancia. Bogotá- Colombia.
• Guía de Actividades y Rúbrica de evaluación 102058- Diseño de proyectos Act. 6: Trabajo
Colaborativo 1, UNAD.
• Guía de Actividades y Rúbrica de evaluación 102058- Diseño de proyectos Act. 10:
Trabajo Colaborativo 2, UNAD.
• El estudio de mercado – Enfoque privado, Presentación en Power Point, UNAD
• Estudio técnico, Presentación en Power Point, UNAD
• Guía de Actividades y Rúbrica de evaluación 102058- Diseño de proyectos Act. 11:
Evaluación Nacional, UNAD.
Cibergrafía
• http://www.gualmatan-
narino.gov.co/nuestromunicipio.shtml?apc=mfxx-1-&m=y
• http://es.wikipedia.org/wiki/Gualmat%C3%A1n
• Sitio web de Corporación Colombia Internacional. (Documentos
e información sobre precios) http://www.cci.org.co/
• Sitio web de Agronet. Documentos y estadísticas respecto al
sector agrícola. http://www.agronet.gov.co/