Este documento describe cómo hacer mantequilla casera de almendras como una alternativa más saludable al desayuno que la mantequilla tradicional. Proporciona una lista de ingredientes que incluye almendras crudas, endulzante y sal, y da instrucciones detalladas sobre cómo procesar las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la mantequilla. La mantequilla de almendras resultante está repleta de nutrientes y es una buena opción para reemplazar la mantequilla tra

1. Mantequilla casera de almendra.
Si estás tratando de elegir alimentos más saludables, uno de los primeros bastiones para
una correcta alimentación es el desayuno. La mayoría de la gente toma para el desayuno
una tostada con mantequilla, olvidando que contiene grasas saturadas y colesterol, los
dos ingredientes de la dieta que aumentan el nivel de colesterol en la sangre. Realizar
pequeñas modificaciones como cambiar los alimentos, pueden hacer una gran diferencia
en tu salud. Se puede comenzar con una mantequilla casera de almendras crudas, repleta
de vitaminas, proteínas, fibra y antioxidantes.
Ingredientes:
- 3 tazas de almendras crudas (no tostadas) sin sal. Preferiblemente blancas, sin la
cáscara ya que le puede dar un color marrón y poco amargo.
- Endulzante al gusto.
- Sal al gusto.
- Agua al gusto.
- Procesador de alimentos.
(Rinde alrededor de 1,5 tazas)
Instrucciones:
1. Añadir las almendras en un procesador de alimentos y pulsar para picar muy bien.
2. Mezclar las almendras picadas durante unos 10-15 minutos, raspando los lados
cuando sea necesario. De la almendra se obtendrá el aceite y a partir de ahí la
mantequilla líquida.Si se prefiere una mantequilla más sólida, cuando se ve que la
almendra comienza a esparcir el aceite (como en la cuarta foto), se añaden unas gotas de
agua y se procesa de nuevo, hasta obtener una consistencia similar a la mantequilla.
Cualquier otro elemento que se quiera añadir, hay que hacerlo al final. Para mezclar la
miel con la mantequilla hacerlo con la cuchara (sin procesador).
3. Añadir sal o stevia / edulzante al gusto y ponla en un recipiente herméticamente
cerrado en la nevera.