Memoria basada en los servicios auxiliares que necesitan cada equipo del área de producción. Código de colores para tuberías. Y ejemplos de hojas de especificación para los servicios auxiliares que requieran un sistema de tubería.
INFORME FINAL LEM III, Natilla de vainilla. Definición de Natilla y formulación. Desarrollo experimental a nivel laboratorio y nivel planta piloto. Escalamiento y Dimensionamiento de una planta industrial productora de Natilla de vainilla.
El documento presenta los pasos básicos para el diseño y selección de equipos como parte de la ingeniería de un proyecto agroindustrial. Explica que primero se debe realizar un dimensionamiento a partir de balances de materia y energía, para luego diseñar los equipos considerando sus especificaciones, condiciones de operación y materiales de construcción. Incluye un ejemplo completo de diseño de un elevador de cangilones.
DISEÑO DE UNA PLANTA AGRO INDUSTRIAL, PARA PROCESAMIENTO, TRANSFORMACIÓN Y CO...Mónica Pineda
Este documento presenta el informe final de un proyecto de diseño de una planta agroindustrial en la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA) de Guatemala. El informe describe el diseño de cuatro módulos de procesamiento: lácteos, embutidos, frutas en conserva y extracción de aceites esenciales. Cada módulo incluye diagramas de flujo del proceso, distribución de maquinaria, requerimientos de estaciones de trabajo, sistemas de control de calidad y medidas de seguridad e higiene.
El agua y su influencia en la textura de los alimentos hernandez et al 2013Laura Elisa Gassós Ortega
Este documento describe una investigación sobre la influencia del agua en la textura de los alimentos. El trabajo se enfoca en estudiar las propiedades funcionales del agua y cómo afecta la textura mediante la medición del índice de absorción de agua y el porcentaje de hundimiento en macromoléculas como las proteínas. El documento incluye una fundamentación teórica sobre las propiedades funcionales de las macromoléculas como proteínas e hidratos de carbono y cómo estas afectan la hidratación y textura de los alimentos
Este documento presenta el plan de mantenimiento preventivo para la empresa Frutas Potosí Ltda. El proyecto incluyó el estudio de las líneas de producción, inventario de equipos, análisis de criticidad y diseño de un sistema de información para la gestión del mantenimiento. Se propone la creación de un departamento de mantenimiento, con definición de funciones y un plan que incluye mantenimiento correctivo para equipos de baja criticidad y mantenimiento preventivo para equipos críticos, apoyado por mantenimiento autónomo. El
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento trata sobre el proceso de evaporación, incluyendo diferentes tipos de evaporadores, la transferencia de calor durante la evaporación, y el diseño y cálculo de evaporadores. También discute aspectos económicos de la evaporación y cómo las propiedades del líquido afectan el proceso. Finalmente, proporciona ejemplos comunes de aplicaciones de la evaporación en la industria alimentaria como la concentración de jugos, leche y café.
INFORME FINAL LEM III, Natilla de vainilla. Definición de Natilla y formulación. Desarrollo experimental a nivel laboratorio y nivel planta piloto. Escalamiento y Dimensionamiento de una planta industrial productora de Natilla de vainilla.
El documento presenta los pasos básicos para el diseño y selección de equipos como parte de la ingeniería de un proyecto agroindustrial. Explica que primero se debe realizar un dimensionamiento a partir de balances de materia y energía, para luego diseñar los equipos considerando sus especificaciones, condiciones de operación y materiales de construcción. Incluye un ejemplo completo de diseño de un elevador de cangilones.
DISEÑO DE UNA PLANTA AGRO INDUSTRIAL, PARA PROCESAMIENTO, TRANSFORMACIÓN Y CO...Mónica Pineda
Este documento presenta el informe final de un proyecto de diseño de una planta agroindustrial en la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA) de Guatemala. El informe describe el diseño de cuatro módulos de procesamiento: lácteos, embutidos, frutas en conserva y extracción de aceites esenciales. Cada módulo incluye diagramas de flujo del proceso, distribución de maquinaria, requerimientos de estaciones de trabajo, sistemas de control de calidad y medidas de seguridad e higiene.
El agua y su influencia en la textura de los alimentos hernandez et al 2013Laura Elisa Gassós Ortega
Este documento describe una investigación sobre la influencia del agua en la textura de los alimentos. El trabajo se enfoca en estudiar las propiedades funcionales del agua y cómo afecta la textura mediante la medición del índice de absorción de agua y el porcentaje de hundimiento en macromoléculas como las proteínas. El documento incluye una fundamentación teórica sobre las propiedades funcionales de las macromoléculas como proteínas e hidratos de carbono y cómo estas afectan la hidratación y textura de los alimentos
Este documento presenta el plan de mantenimiento preventivo para la empresa Frutas Potosí Ltda. El proyecto incluyó el estudio de las líneas de producción, inventario de equipos, análisis de criticidad y diseño de un sistema de información para la gestión del mantenimiento. Se propone la creación de un departamento de mantenimiento, con definición de funciones y un plan que incluye mantenimiento correctivo para equipos de baja criticidad y mantenimiento preventivo para equipos críticos, apoyado por mantenimiento autónomo. El
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento trata sobre el proceso de evaporación, incluyendo diferentes tipos de evaporadores, la transferencia de calor durante la evaporación, y el diseño y cálculo de evaporadores. También discute aspectos económicos de la evaporación y cómo las propiedades del líquido afectan el proceso. Finalmente, proporciona ejemplos comunes de aplicaciones de la evaporación en la industria alimentaria como la concentración de jugos, leche y café.
Reducción de tamaño como operación Unitaria en la industria alimentaria. Tipos de molienda. Fuerzas. Variables. Ecuaciones. Ley de Bond. Ley de Rittinger. Elaboración de Pinole. UNAM
En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch.
La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004).
El documento describe los principales parámetros químicos analizados para caracterizar las aguas residuales, incluyendo la demanda bioquímica y química de oxígeno, carbono orgánico total, aceites y grasas, fenoles, pH, alcalinidad, conductividad, dureza, cloro, amoniaco, nitritos, nitratos, fósforo total y metales pesados. El análisis de estos parámetros proporciona información sobre la cantidad y naturaleza de la materia orgánica e inorgánica
Todo tipo de maquinaria, equipamiento y accesorios para elaboración de cerveza. desde pequños productores hasta producción industrial. Salas de cocción, fermentación, almacenaje, filtración, embotellado, tapado, etiquetado
Este documento establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. Incluye definiciones, clasificación, diseño de empaque y rotulado. También especifica requisitos de composición, formulación y ensayos microbiológicos. Se refiere a normas internacionales para realizar análisis de contenido de grasa, proteína, humedad, nitratos, nitritos y recuentos microbiológicos.
Este documento describe diferentes métodos para evaluar el procesamiento térmico de alimentos. Define conceptos como pasteurización, esterilización, tiempo de reducción decimal y curva de muerte térmica. Explica que la destrucción de microorganismos sigue una curva logarítmica y depende de factores como la temperatura y el tiempo de calentamiento. Finalmente, describe dos métodos para evaluar el procesamiento térmico: el método general de Bigelow basado en el cálculo de la letalidad, y el método por fórmula de Ball
Este documento presenta información sobre problemas relacionados con procesos térmicos como la conducción de calor en paredes múltiples, placas gruesas y cilindros, así como sobre refrigeración, congelación y curvas de congelación. Incluye cálculos de transferencia de calor, temperaturas y pérdidas de calor para diferentes materiales y geometrías. También describe daños potenciales causados por procesos térmicos en alimentos y las características de las curvas de congelación para agua, soluciones y alimentos.
Este documento trata sobre aspectos de ingeniería en la congelación de alimentos. Explica conceptos como la disminución del punto de congelación inicial debido a la presencia de solutos, la formación y crecimiento de cristales de hielo, y el cálculo del cambio de entalpía durante el proceso de congelación tomando en cuenta la remoción de calor sensible y latente. También cubre temas como la predicción de velocidades y tiempos de congelación usando diferentes fórmulas, y los tipos básicos de equipos de
El documento describe las operaciones de agitación y mezclado, que son importantes en procesos industriales para transformar materias primas. La agitación aplica una fuerza circular a un fluido, mientras que el mezclado distribuye aleatoriamente dos fases separadas. Cada operación involucra fenómenos hidrodinámicos, térmicos y mecánicos. Se realizan en equipos clasificados por sus componentes y tipo de agitación/mezclado.
1) El documento describe los requisitos de diseño sanitario para plantas de alimentos según el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06, incluyendo la ubicación, diseño e instalaciones de la planta, el manejo de desechos líquidos y sólidos, y los programas de limpieza y desinfección.
2) Se explican los requisitos para pisos, paredes, techos, ventanas, iluminación, ventilación, abastecimiento de agua, tuberías, drenajes e instal
El documento describe los fundamentos teóricos y aplicaciones de la extracción sólido-líquido. La extracción tiene como objetivo purificar alimentos sólidos mediante la eliminación de componentes no deseados usando un disolvente, o recuperar sustancias deseadas del sólido. La extracción involucra poner en contacto íntimo el sólido y el disolvente para transferir el soluto al disolvente. Factores como el área de interfaz, gradiente de concentración y temperatura afectan la velocidad de extracción. Las aplicaciones
Este documento describe los fluidos pseudoplásticos y sus propiedades. Los fluidos pseudoplásticos no tienen una tensión de fluencia fija y su viscosidad disminuye con el aumento de la velocidad de deformación hasta alcanzar un valor constante. Se ofrecen dos explicaciones para este comportamiento: 1) el flujo de varillas rígidas dentro del fluido que se orientan con la deformación, reduciendo la viscosidad, y 2) el flujo de moléculas filamentosas que se desenredan con la deformación, liberando espacio en el fluido
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el diseño de plantas industriales. Explica que una planta industrial está compuesta de maquinaria, equipos y herramientas dispuestos para transformar materias primas en productos siguiendo un proceso establecido. Además, detalla los diferentes métodos para clasificar, ubicar, determinar el tamaño y distribuir eficientemente una planta industrial.
Este documento discute los conceptos de reducción de tamaño de sólidos en la industria alimentaria. Se explican las razones para reducir el tamaño de los alimentos, los tipos de fuerzas mecánicas involucradas y los sistemas comúnmente utilizados como molinos y trituradoras. Finalmente, se proporcionan ejemplos de cómo la reducción de tamaño mejora procesos como la extracción de jugos y la mezcla de ingredientes.
Este documento describe diferentes tipos de evaporadores, incluyendo evaporadores de película fina, de triple efecto, de película descendente, de película ascendente, de circulación natural con calandria exterior, de circulación forzada, de placas, de expansión directa y de tubo vertical. Cada tipo se utiliza para concentrar diferentes tipos de productos alimenticios y químicos de manera eficiente y preservando sus propiedades.
El documento describe el proceso de elaboración de encurtidos mediante el método directo utilizando vinagre. Se seleccionaron y prepararon brócoli, cebolla, zanahoria y ajo. Se elaboró un líquido de gobierno con vinagre, sal, azúcar y especias. Las verduras fueron lavadas, desinfectadas, acondicionadas y escaldadas antes de envasarlas en frascos con el líquido de gobierno. La evaluación sensorial mostró una buena apariencia pero un sabor excesivamente ácido deb
Los procesos químicos se pueden subdividir en unidades básicas llamadas operaciones unitarias, que son acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación. Las operaciones unitarias más comunes ocurren en reactores, intercambiadores de calor, bombas y mezcladores. Algunos ejemplos de operaciones unitarias son la destilación, absorción, extracción, adsorción e intercambio iónico.
Este manual presenta cuatro prácticas relacionadas con el análisis de calidad de la carne. La primera práctica describe metodologías para medir la textura de la carne en diferentes especies, incluyendo análisis de fuerza de corte, índice de fragmentación miofibrilar y tamaño del sarcómero. La segunda práctica evalúa cómo la especie y contenido de grasa afectan las propiedades de un embutido emulsionado. Las prácticas tres y cuatro describen métodos para determinar proteínas por el
Transmisión De Calor En Régimen No Estacionario: Determinación De Las Propied...yuricomartinez
Este documento describe un experimento para determinar las propiedades térmicas de un fluido viscoso como el tomate triturado mediante el método de transmisión de calor en régimen no estacionario. El objetivo es medir la curva de penetración de calor en un cilindro sumergido en agua caliente para calcular la difusividad térmica, la densidad y la conductividad térmica del tomate usando ecuaciones analíticas y gráficas.
Este documento proporciona información sobre diseño e instalación de sistemas sanitarios. Define instalaciones sanitarias y sus objetivos de suministrar agua potable y eliminar desagües. Explica los componentes de los sistemas de agua, desagüe y ventilación. Además, detalla materiales comunes, cálculos de dotación de agua, y representación gráfica de planos e instalaciones sanitarias.
El documento proporciona información sobre instalaciones de servicios e incluye secciones sobre tuberías, colores y leyendas, equipo de protección, redes de aire comprimido y parámetros para el diseño de redes. Explica los componentes clave de una red de aire comprimido industrial y los factores a considerar al diseñar una, como la presión, caudal, pérdida de presión y velocidad de circulación.
Reducción de tamaño como operación Unitaria en la industria alimentaria. Tipos de molienda. Fuerzas. Variables. Ecuaciones. Ley de Bond. Ley de Rittinger. Elaboración de Pinole. UNAM
En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch.
La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004).
El documento describe los principales parámetros químicos analizados para caracterizar las aguas residuales, incluyendo la demanda bioquímica y química de oxígeno, carbono orgánico total, aceites y grasas, fenoles, pH, alcalinidad, conductividad, dureza, cloro, amoniaco, nitritos, nitratos, fósforo total y metales pesados. El análisis de estos parámetros proporciona información sobre la cantidad y naturaleza de la materia orgánica e inorgánica
Todo tipo de maquinaria, equipamiento y accesorios para elaboración de cerveza. desde pequños productores hasta producción industrial. Salas de cocción, fermentación, almacenaje, filtración, embotellado, tapado, etiquetado
Este documento establece los requisitos para productos cárnicos procesados no enlatados. Incluye definiciones, clasificación, diseño de empaque y rotulado. También especifica requisitos de composición, formulación y ensayos microbiológicos. Se refiere a normas internacionales para realizar análisis de contenido de grasa, proteína, humedad, nitratos, nitritos y recuentos microbiológicos.
Este documento describe diferentes métodos para evaluar el procesamiento térmico de alimentos. Define conceptos como pasteurización, esterilización, tiempo de reducción decimal y curva de muerte térmica. Explica que la destrucción de microorganismos sigue una curva logarítmica y depende de factores como la temperatura y el tiempo de calentamiento. Finalmente, describe dos métodos para evaluar el procesamiento térmico: el método general de Bigelow basado en el cálculo de la letalidad, y el método por fórmula de Ball
Este documento presenta información sobre problemas relacionados con procesos térmicos como la conducción de calor en paredes múltiples, placas gruesas y cilindros, así como sobre refrigeración, congelación y curvas de congelación. Incluye cálculos de transferencia de calor, temperaturas y pérdidas de calor para diferentes materiales y geometrías. También describe daños potenciales causados por procesos térmicos en alimentos y las características de las curvas de congelación para agua, soluciones y alimentos.
Este documento trata sobre aspectos de ingeniería en la congelación de alimentos. Explica conceptos como la disminución del punto de congelación inicial debido a la presencia de solutos, la formación y crecimiento de cristales de hielo, y el cálculo del cambio de entalpía durante el proceso de congelación tomando en cuenta la remoción de calor sensible y latente. También cubre temas como la predicción de velocidades y tiempos de congelación usando diferentes fórmulas, y los tipos básicos de equipos de
El documento describe las operaciones de agitación y mezclado, que son importantes en procesos industriales para transformar materias primas. La agitación aplica una fuerza circular a un fluido, mientras que el mezclado distribuye aleatoriamente dos fases separadas. Cada operación involucra fenómenos hidrodinámicos, térmicos y mecánicos. Se realizan en equipos clasificados por sus componentes y tipo de agitación/mezclado.
1) El documento describe los requisitos de diseño sanitario para plantas de alimentos según el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.33:06, incluyendo la ubicación, diseño e instalaciones de la planta, el manejo de desechos líquidos y sólidos, y los programas de limpieza y desinfección.
2) Se explican los requisitos para pisos, paredes, techos, ventanas, iluminación, ventilación, abastecimiento de agua, tuberías, drenajes e instal
El documento describe los fundamentos teóricos y aplicaciones de la extracción sólido-líquido. La extracción tiene como objetivo purificar alimentos sólidos mediante la eliminación de componentes no deseados usando un disolvente, o recuperar sustancias deseadas del sólido. La extracción involucra poner en contacto íntimo el sólido y el disolvente para transferir el soluto al disolvente. Factores como el área de interfaz, gradiente de concentración y temperatura afectan la velocidad de extracción. Las aplicaciones
Este documento describe los fluidos pseudoplásticos y sus propiedades. Los fluidos pseudoplásticos no tienen una tensión de fluencia fija y su viscosidad disminuye con el aumento de la velocidad de deformación hasta alcanzar un valor constante. Se ofrecen dos explicaciones para este comportamiento: 1) el flujo de varillas rígidas dentro del fluido que se orientan con la deformación, reduciendo la viscosidad, y 2) el flujo de moléculas filamentosas que se desenredan con la deformación, liberando espacio en el fluido
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el diseño de plantas industriales. Explica que una planta industrial está compuesta de maquinaria, equipos y herramientas dispuestos para transformar materias primas en productos siguiendo un proceso establecido. Además, detalla los diferentes métodos para clasificar, ubicar, determinar el tamaño y distribuir eficientemente una planta industrial.
Este documento discute los conceptos de reducción de tamaño de sólidos en la industria alimentaria. Se explican las razones para reducir el tamaño de los alimentos, los tipos de fuerzas mecánicas involucradas y los sistemas comúnmente utilizados como molinos y trituradoras. Finalmente, se proporcionan ejemplos de cómo la reducción de tamaño mejora procesos como la extracción de jugos y la mezcla de ingredientes.
Este documento describe diferentes tipos de evaporadores, incluyendo evaporadores de película fina, de triple efecto, de película descendente, de película ascendente, de circulación natural con calandria exterior, de circulación forzada, de placas, de expansión directa y de tubo vertical. Cada tipo se utiliza para concentrar diferentes tipos de productos alimenticios y químicos de manera eficiente y preservando sus propiedades.
El documento describe el proceso de elaboración de encurtidos mediante el método directo utilizando vinagre. Se seleccionaron y prepararon brócoli, cebolla, zanahoria y ajo. Se elaboró un líquido de gobierno con vinagre, sal, azúcar y especias. Las verduras fueron lavadas, desinfectadas, acondicionadas y escaldadas antes de envasarlas en frascos con el líquido de gobierno. La evaluación sensorial mostró una buena apariencia pero un sabor excesivamente ácido deb
Los procesos químicos se pueden subdividir en unidades básicas llamadas operaciones unitarias, que son acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación. Las operaciones unitarias más comunes ocurren en reactores, intercambiadores de calor, bombas y mezcladores. Algunos ejemplos de operaciones unitarias son la destilación, absorción, extracción, adsorción e intercambio iónico.
Este manual presenta cuatro prácticas relacionadas con el análisis de calidad de la carne. La primera práctica describe metodologías para medir la textura de la carne en diferentes especies, incluyendo análisis de fuerza de corte, índice de fragmentación miofibrilar y tamaño del sarcómero. La segunda práctica evalúa cómo la especie y contenido de grasa afectan las propiedades de un embutido emulsionado. Las prácticas tres y cuatro describen métodos para determinar proteínas por el
Transmisión De Calor En Régimen No Estacionario: Determinación De Las Propied...yuricomartinez
Este documento describe un experimento para determinar las propiedades térmicas de un fluido viscoso como el tomate triturado mediante el método de transmisión de calor en régimen no estacionario. El objetivo es medir la curva de penetración de calor en un cilindro sumergido en agua caliente para calcular la difusividad térmica, la densidad y la conductividad térmica del tomate usando ecuaciones analíticas y gráficas.
Este documento proporciona información sobre diseño e instalación de sistemas sanitarios. Define instalaciones sanitarias y sus objetivos de suministrar agua potable y eliminar desagües. Explica los componentes de los sistemas de agua, desagüe y ventilación. Además, detalla materiales comunes, cálculos de dotación de agua, y representación gráfica de planos e instalaciones sanitarias.
El documento proporciona información sobre instalaciones de servicios e incluye secciones sobre tuberías, colores y leyendas, equipo de protección, redes de aire comprimido y parámetros para el diseño de redes. Explica los componentes clave de una red de aire comprimido industrial y los factores a considerar al diseñar una, como la presión, caudal, pérdida de presión y velocidad de circulación.
Este documento presenta información sobre instalaciones sanitarias. Explica los tipos de instalaciones para el suministro de agua y desagüe, incluyendo sistemas de abastecimiento de agua, accesorios, equipos de bombeo y componentes clave como tuberías, válvulas y cajas de registro. También describe los procesos de prueba hidráulica e incluye diagramas de instalaciones sanitarias.
Catalogo de Acqua System.
Incluye dimensiones, detalles técnicos, nomenclatura y tipos de accesorios disponibles para una instalacion de red de agua domestica.
AGUA, DESAGUE Y VENTILACION UNI 2015 CAAP.pptxJuan188453
Este documento describe los sistemas de instalaciones sanitarias para edificaciones. Define instalaciones sanitarias y explica que incluyen sistemas de agua, desagüe y ventilación. Luego describe los diferentes tipos de sistemas de suministro de agua, incluyendo sistemas directos, mixtos e indirectos. Finalmente, cubre criterios de diseño y especificaciones técnicas para proyectar instalaciones sanitarias.
Este documento describe los procedimientos e instalaciones de alcantarillado, agua potable y gas para viviendas con estructura de madera. Explica los requisitos para iniciar las instalaciones como planos, materiales y herramientas. Luego detalla cómo realizar cortes y perforaciones en vigas, tabiques y soleras de forma segura. Finalmente, cubre aspectos como pendientes en alcantarillado, presiones de agua y tipos de gas para la instalación. El documento provee información técnica clave para la correcta instalación de servicios
Este documento describe los procedimientos e instalaciones requeridos para las instalaciones sanitarias, eléctricas y de gas en viviendas con estructura de madera. Explica los materiales y métodos para la instalación de alcantarillado, agua potable y gas, así como los requisitos para planificar e iniciar dichas instalaciones, incluyendo planos, materiales, herramientas y pruebas necesarias.
La memoria describe las instalaciones de abastecimiento de agua, evacuación de aguas, climatización, eléctrica, iluminación y telecomunicaciones de un edificio. Se detalla el diseño de la instalación de abastecimiento de agua, incluyendo las características de la instalación, descripción, cálculos de caudales y dimensionado de tuberías. También se describe brevemente el diseño de las instalaciones de evacuación de aguas y climatización.
Este documento presenta los detalles de un proyecto de instalaciones sanitarias para una vivienda unifamiliar. Incluye especificaciones técnicas sobre los materiales y sistemas de agua, desagüe y ventilación a utilizar. También contiene cálculos, presupuestos y planos de la instalación sanitaria propuesta para el suministro de agua potable y eliminación de desechos en la vivienda.
El documento proporciona información sobre sistemas hidroneumáticos y tanques precargados. Explica los objetivos y ventajas de estos sistemas sobre los convencionales, y describe los componentes clave de un equipo hidroneumático como el tanque, la bomba, el interruptor de presión y el manómetro. También compara diferentes tipos de tanques y ofrece recomendaciones sobre la selección, instalación y mantenimiento de equipos hidroneumáticos.
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de tuberías y accesorios para instalaciones sanitarias. Incluye una lista de estudiantes, descripciones de tuberías de PVC, CPVC y accesorios para agua fría y caliente. También cubre sistemas de suministro de agua, calentadores de agua y equipos contra incendios.
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de tuberías y accesorios para instalaciones sanitarias. Incluye una lista de estudiantes y explica accesorios como tuberías de PVC, CPVC y sistemas para suministro de agua potable, agua caliente y protección contra incendios.
Este documento define las instalaciones sanitarias y describe los sistemas, materiales y cálculos necesarios para su diseño. Explica que las instalaciones sanitarias incluyen tuberías y accesorios para el drenaje de aguas residuales y pluviales, así como elementos para prevenir malos olores. Detalla los tipos de aguas, materiales comúnmente usados como PVC y hierro, y los cálculos de unidades de descarga y diámetros de tuberías requeridos.
El documento presenta un estudio de mercado y técnico para la producción de un licor de maíz. Incluye un análisis de la demanda, oferta y precios del mercado, y selecciona San Pedro de los Baños como la ubicación de la planta. El estudio técnico describe el tamaño y tecnología de la planta, balances de materiales, especificaciones de equipos e instrumentación, diagramas de flujo del proceso y distribución física. El informe final recomienda mejorar la cadena de suministro, explorar té
Metalredes y Cia Ltda. fue fundada en 2005 para proveer servicios e instalaciones de redes de gases medicinales, industriales y especiales. La compañía ofrece diseño, mantenimiento y venta de productos como paneles de nitrógeno, tomas, flujómetros, alarmas, bombas de vacío y compresores de aire médico, cumpliendo con normas técnicas. Su misión es brindar soluciones de alta calidad a precios competitivos para satisfacer las necesidades del mercado de gases.
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la mesa hidrodinámica realizada por estudiantes de Ingeniería Química Ambiental. El objetivo era determinar experimentalmente las pérdidas por fricción y obtener datos de caída de presión y caudal en diferentes tuberías y accesorios utilizando agua como fluido. Se realizaron pruebas en tuberías de acero galvanizado, cobre y PVC, así como en accesorios como reducciones, ensanchamientos y codos. Se tomaron medidas antes y después de los ac
Este documento presenta información sobre un curso de instalaciones sanitarias. Explica brevemente la historia de las primeras instalaciones de tuberías para agua y desagüe realizadas por los romanos, y destaca la importancia de cumplir estándares de salubridad e impacto ambiental en instalaciones modernas. También resume los materiales y sistemas comúnmente utilizados en instalaciones sanitarias, incluyendo tuberías, válvulas, y normas técnicas.
Este documento presenta la sesión número 08 de un curso de formación continua sobre lectura de planos de instalaciones sanitarias. La sesión cubre temas como normas y reglamentos de instalaciones sanitarias, tipos de instalaciones, redes de agua fría y caliente, sistemas de suministro de agua, simbología para planos, planos de instalaciones de agua y desagüe, y ventilación de instalaciones. El documento incluye definiciones, diagramas, especificaciones técnicas y criterios
diseño de tuberias, simbologiam tipos de tuberias .rserulo
El documento describe los diferentes tipos de tuberías y materiales que pueden usarse, como acero, cobre y plásticos. También cubre temas como diámetros nominales, espesores de pared, normas y códigos de presión. Se explican conceptos como número de célula y cálculo de espesor de pared. Finalmente, se mencionan accesorios comunes como codos, bridas y válvulas.
Este documento proporciona guías para el diseño de instalaciones hidráulicas. Incluye instrucciones para la elaboración de planos en planta e isométricos de las instalaciones, así como detalles sobre la representación de equipos, tuberías, accesorios y pruebas hidrostáticas. El objetivo es que los proyectos de instalaciones se realicen de manera uniforme y siguiendo normas de diseño.
Obtenido originalmente de la Aula Virtual FCEQyN del grupo IA831 semestre 2018, el documento se obtuvo el 27 de junio del año 2019, con el nombre de: Guía de estudio_textura
Crédito: Lic. Amanda Cazzaniga
Link original: http://cort.as/-LinC
Desarrollo de una Botana a Base de Jícama, Chayote y Quelite que Diversifique...Stephanie Melo Cruz
En México la mayoría de las botanas comerciales y de mayor consumo son elaboradas a base de harinas refinadas de maíz nixtamalizado o de trigo por lo que su valor nutricional es considerado bajo debido a su alto grado de procesamiento, así como su elevado contenido de grasas saturadas, carbohidratos y sodio. Sin embargo, el consumo excesivo de este tipo de alimentos aunado a un bajo consumo de frutas y hortalizas, está relacionado con la obesidad; dichas circunstancias ha derivado en la aparición de una tendencia en la industria de botanas dirigida al consumidor interesado en cuidar su salud y llevar un mejor control de la ingesta calórica, es decir, botanas con mayor contenido de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, utilizando ingredientes alternos a los tradicionales, que aporten esos nutrientes tales como frutas, hortalizas, leguminosas, semillas germinadas, etc. (Fernández-Ibarra et al., 2018).
Los subproductos son aquellos materiales de “desecho” que se generan a lo largo de la cadena de producción de los alimentos y que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena de alimentación humana. Por ejemplo: los antioxidantes, antimicrobianos, fibra, aromatizantes, aditivos texturizantes, extracción de aceites esenciales, pectinas, almidones, enzimas, colorantes, entre otros.
La pesca es una de las actividades importantes del país, ya que los pescados y mariscos son una fuente de alimento muy valiosa, ya que en cuestiones de aporte nutritivo la carne del pescado es ocasiones mejor que el de la carne roja.
En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla
Seminario de avance: Elaboración de jalea de toronja.
Determinación experimental de grados Brix, y composición química de la toronja: humedad, CHOS, cenizas y pectina; así como las propiedades fisicoquímicas: acidez y pH, y termodinámicas: Cp y aw.
Seminario de investigación: Pesca y Mariscos.
La pesca y sus derivados constituyen una importante fuente de proteína de alto valor biológico, de grasa y en medida nada despreciable, de vitaminas liposolubles.
La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía que puede tener lugar entre cuerpos materiales, como resultado de una diferencia de temperaturas. La ciencia de la transferencia de calor pretende no sólo explicar como la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia.
Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez
Se entiende por leches evaporadas a los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características.
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.
Los métodos de conservación tradicionales de alimentos basados en tratamientos térmicos (escaldado, pasteurización o esterilización) conllevan en muchas ocasiones una disminución de la calidad nutricional y organoléptica del alimento
Este documento presenta información sobre humidificación y deshumidificación adiabática. Explica conceptos como coeficientes de transferencia de masa, número de unidades de transferencia, altura de unidades de transferencia y ecuaciones para calcular las condiciones de entrada y salida en una torre. También incluye un ejemplo de cálculo para determinar las condiciones de una mezcla de aire y vapor de agua al pasar por una torre de deshumidificación.
Este documento describe conceptos clave sobre el secado con aire caliente de alimentos. Explica que el secado es una operación unitaria que elimina el agua de alimentos sólidos o líquidos para retrasar su deterioro. Luego discute las ventajas y desventajas del secado con aire caliente, los efectos del secado en las propiedades de los alimentos como color, textura y valor nutricional, y las variables que afectan la velocidad de secado como la temperatura, humedad y velocidad del aire.
La deshidratación osmótica es una técnica que permite eliminar parcialmente el agua de los tejidos de los alimentos por inmersión en una solución hipertónica, sin dañar el alimento y afectar desfavorablemente su calidad
Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la operación se conoce como destilación fraccionada (o con frecuencia, simplemente como destilación).
La destilación es un método que se usa para separar los componentes de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición
Proyecto de investigación sobre la elaboración del sake japones a partir del Aspergillus Oryzae.
El sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses, y en este proyecto de investigación conocerás como lo hacen.
Una vez seleccionado el transformador, se procede a la selección de los conductores eléctricos para la planta, así como la selección de la subestación eléctrica.
Para poder seleccionar el transformador adecuado para la planta, es necesario conocer una serie de fundamentos de electricidad, así como los diagramas unifilares. Con el fin de estudiar la potencia de los motores de nuestra planta.
Las áreas del proceso fueron seleccionadas de acuerdo a las dimensiones y distribución de los equipos, considerando un espacio de seguridad designado para el flujo del personal.
Este documento presenta el diseño de una planta procesadora de galletas de trigo. Incluye información sobre la capacidad de producción de 4000 toneladas anuales trabajando en 3 turnos las 24 horas. Describe las propiedades de las materias primas como la harina, azúcar, mantequilla y huevo en polvo. También presenta las propiedades físicas, químicas y microbiológicas que deben cumplir las galletas terminadas de acuerdo a la norma NOM-247. Finalmente, incluye un diagra
En la ciudad de Pasto, estamos revolucionando el acceso a microcréditos y la formalización de microempresarios informales con nuestra aplicación CrediAvanza. Nuestro objetivo es empoderar a los emprendedores locales proporcionándoles una plataforma integral que facilite el acceso a servicios financieros y asesoría profesional.
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
Memoria 4 y 5 tuberías de servicio
1. Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Ingeniería en Alimentos
Diseño de plantas
Grupo: 2801
Memoria 4 y 5: Tubería de servicio
“Galletas de Trigo”
Integrantes:
Damián Navor Ana Karen
García Piña Gloria Fabiola
Hernández Pérez Gustavo
López Cruz Viridiana
Melo Cruz Stephanie
Profesora:
María Elena Quiroz Macías
2. 2
Índice
Introducción............................................................................................................................... 3
Simbología de la planta: ............................................................................................................ 9
Ejemplo de cálculo del diámetro de tubería para agua de servicio a T=15°C, Tubería de acero,
Cedula 40. ............................................................................................................................... 10
Ejemplo de hojas de especificación de líneas: ........................................................................ 13
Memoria 5………………………………………………………………………………………………21
Bibliografía …………………………………………………………………………………………… 23
Anexos ………………………………………………………………...……………………………….24
3. 3
Introducción
El diseño de la planta de proceso vendrá totalmente condicionado por la solución adaptada
del sistema de proceso. De esta manera, el proyecto de una planta de procesado de
alimentos recogerá la solución óptima del sistema de proceso pensado, resaltando la
ingeniería de detalle:
1) La obra civil necesaria en el proceso y edificios auxiliares (de recepción y
almacenamiento de materias primas y envases, expedición del producto elaborado,
alojamiento de los sistemas auxiliares: sala de calderas, sala de máquinas de sistemas
frigoríficos, etc.)
2) La definición de los sistemas auxiliares necesarios (instalaciones de vapor, frigoríficas,
de manejo de materiales de desecho y sistemas de control).
En este proyecto de investigación, se pretende resolver el diseño de un sistema de proceso y
de la planta de proceso para galletas de trigo, para lograr eso se han de realizar una serie de
estudios previos acerca de todos los aspectos que van a acondicionar y determinar la solución
de la planta alimentaria, mediante el estudio previo de las materias primas a utilizar, y un
estudio del producto terminado. Así como, estudiar previamente las distintas alternativas de
tecnologías e ingenierías de proceso para llegar al producto final.
Por otro lado, al ser una empresa dedicada a la transformación de materia prima y obtener
cierto producto con el objetivo de satisfacer al consumidor a través de un bien o servicio, es
de suma importancia conocer los servicios auxiliares requeridos para la planta en específico
para el área de producción, ya que son los que nos permiten darle un buen funcionamiento a
los equipos y así conocer las correctas condiciones de operación de los mismos.
En estas memorias de cálculo, se darán a conocer los servicios auxiliares primarios (agua,
vapor, aire, aire acondicionado, combustible, etc.) requeridos para la planta productora de
galletas de trigo “Weizen S.A. de C.V.”, así como de un ejemplo de diagrama isométrico para
un equipo que use líneas de vapor.
4. 4
Memoria de cálculo 4 “Tuberías de servicio”
Listado de líneas
Hojas de especificación de líneas
Ejemplo de cómo se calcula el diámetro de tubería para agua
Diagrama de distribución de tubería
Bibliografía
Anexos
Memoria de cálculo 5
Diagrama isométrico de un equipo que use vapor
SERVICIOS A LA PLANTA
Abastecimiento de agua. La planta deberá disponerse de suficiente abastecimiento de agua, a
presión adecuada y de temperatura conveniente, así como de instalaciones apropiadas para
su almacenamiento y distribución.
El vapor utilizado en superficies que estén en contacto directo con los productos, no deberá
contener ninguna sustancia que pueda ser peligrosa para la salud o contaminar al producto.
El agua no potable que se utilice para la producción de vapor, refrigeración, lucha contra
incendios y otros propósitos similares no relacionados con los productos, deberá transportarse
por tuberías completamente separadas identificadas por colores, sin que haya ninguna
conexión transversal ni sifonado de retroceso con las tubería que conducen el agua potable.
Las tuberías de desagüe de los inodoros deberán descargarse directamente al sistema de
drenaje. Se cuidara que la tuberías de hierro o acero galvanizado sean de un diámetro interior
de por lo menos 10 cm (4 in).
DUCTOS
Las tuberías, conductos, rieles, vigas, cables, etc., no deben estar libres encima de tanques y
áreas de trabajo donde el proceso esté expuesto, ya que éstos constituyen riesgos de
condensación y acumulación de polvo que contaminan los productos. Y en donde existan
deben tener libre acceso para su limpieza.
De acuerdo con la Norma Oficial mexicana expendida por la secretaria del trabajo y
prevención social. 1994. NOM-027-STPS-1994, señales y avisos de seguridad e higiene.
Esta Norma Oficial Mexicana establece el código de colores que se debe utilizar para la
identificación de fluidos conducidos en tuberías, para propósitos de seguridad en el trabajo. El
código emplea un número limitado de colores.
5. 5
En el apartado 6 de la NOM, habla sobre la utilización del código de colores. Todas las
tuberías que conduzcan fluidos deben ser identificadas con el color básico, con el color de
seguridad (en el caso de fluidos peligrosos) y con la información complementaria.
Tabla 1. Colores básicos usados en tuberías.
Verde Agua
Gris plateado vapor
Café
Aceites minerales, vegetales y animales,
combustibles líquidos.
Amarillo ocre
Gases licuados o en estado gaseoso
(excepto aire)
Violeta Ácidos y álcalis
Azul Aire
Negro Otros líquidos (excepto agua)
Aplicación del color básico. La forma de aplicar el color básico puede ser cualquiera de las
siguientes opciones:
a) Pintar la tubería a todo lo largo. Pintar la tubería con bandas de 150 mm de longitud
como mínimo, incrementar ésta dependiendo del diámetro de la tubería, de tal forma
que sean claramente visibles.
b) Ubicación de las bandas de identificación. Las bandas se ubicarán en ambos lados de
las conexiones, bridas, unión de soldadura, válvulas, accesorios, cambios de dirección,
penetración y salidas de pisos y paredes, así como en aquellos otros lugares en donde
la identificación de los fluidos es necesaria.
Nota: Las válvulas pueden pintarse del color básico, con la siguiente excepción: al usar el
color rojo de seguridad en tuberías de agua o vapor para extinción de incendio, las válvulas
deben pintarse de rojo.
6. 6
Tabla 2. Colores básicos de seguridad en tuberías
Rojo Para combatir incendios
Amarillo con negro
Para advertir peligro, con franjas
diagonales negras
Azul Auxiliar para identificar el agua potable.
Aplicación del color de seguridad.
La aplicación del color de seguridad debe ser como sigue:
1. Pintado en bandas de por lo menos 100 mm de longitud sobre el color básico de
identificación, en el caso de que la tubería esté totalmente pintada.
2. Pintado en una banda de 100 mm de longitud mínima, entre dos bandas de color
básico de 150 mm de longitud mínima cada una, en el caso de que la tubería no esté
completamente pintada.
Servicios auxiliares de la planta procesadora de galletas de trigo
Agua: Agua de servicio agua a temperatura ambiente, el agua requerida para
proceso, se extrae de la cisterna, la cual tendrá un tratamiento de potabilización, con
niveles de cloro permitidos por la ley y normas (0.5-1.5 mg/L).
Aire: aire seco estéril
Combustible: Gas Licuado del petróleo.
Material de las tuberías:
Acero
Cobre
Fierro negro
7. 7
ACERO
Las tuberías de acero cuando conducen agua limpia o agua potable; esto es en las redes
hidráulicas, toma domiciliaria, redes contra incendio, riego, calefacción solar, ofrecen ventajas
muy especiales. El agua potable siempre va a ser conducida con presión hasta el final de la
red, esto hace que exista fricción entre el agua y la red de la tubería, si combinamos esto con
la presión inicial, la cantidad de agua requerida, la longitud de la línea y las pérdidas de
presión por fricción sufridas al roce del agua con la red interior nos da como resultado el
diámetro. De todos estos puntos dos solamente son variables, los demás son constantes
normalmente (presión por fricción), esto quiere decir que el roce del agua con la pared interior
hace que el agua llegue o no a su destino.
Líneas de agua fría: En los diferentes sistemas de conducción de agua fría dentro de una
construcción, ya sea por gravedad o presión, podemos decir que las tubería pueden ir
enterradas, de tal manera que no interfieran en la forma arquitectónica, o acomodados de tal
manera que la distribución sea horizontal o en ramaleo en plataformas hacia las zonas de
servicio. Las condiciones de las tuberías son de tipo “M” para agua fría y agua caliente, ofrece
grandes ventajas por su larga vida útil, alta resistencia a la corrosión, eficiencia y nulo
mantenimiento; además la instalación es simple gracias a que las conexiones y accesorios
son soldables o por sistemas de compresión. Las velocidades del fluido no deben exceder los
3 m/s, si no se desgastaría la pared del tubo en un tiempo menor de servicio.
COBRE (Redes de líneas de servicio para gas L.P).
El uso de las tuberías de cobre en las instalaciones de gas en la industria debe ser de tipo “L”,
permite alternativas de diseño. Las presiones del gas están controladas por un regulador de
baja, el cual se localiza en el ramal principal, antes de alimentar a cualquier equipo, que bien
puede ponerse a la salida del recipiente (fijo o portátil) o antes de los medidores.
Los tipos de tubería utilizados y que el reglamento indica son tuberías de cobre rígido y
flexible tipo “L” y tuberías de cobre flexible tipo “usos generales”. Se pueden clasificar por
conducir gas L.P. o gas natural. Sin embargo, en cualquiera de estos casos las tuberías de
cobre cumplen su cometido con eficiencia y seguridad. Los diámetros que normalmente se
utilizan son de 3/8´´ a 3/4” en temple flexible, y de 3/8´´ a 1” en temple rígido.
8. 8
FIERRO NEGRO
Para limpiar la tamizadora se necesita de aire seco, el cual es un aire carente de agua y que
se forma solo por la mezcla de gases. Para propósitos generales de aire acondicionado, no
hace falta precisiones muy altas en la composición del aire seco, pero para fines más
especializados (limpieza y filtración por ejemplo) estos datos deben tenerse en cuenta. De
esta manera, el aire seco está formado por un 78% de nitrógeno y un 22% de oxígeno. El aire
seco es producido en el cuarto de máquinas por un generador de aire seco, para
posteriormente ser transportado por una red de tubería de fierro negro.
Gas L.P
El gas Licuado de petróleo es producto de la mezcla de gas butano y gas propano
en proporción aproximada de 65% butano y 35% propano; contiene como
impurezas principales propileno o butileno.
En su estado natural el gas L.P. no tiene olor ni color, por lo mismo es difícil y sumamente
peligroso su manejo. Para facilitar su aprovechamiento y poder detectar fácilmente una
posible fuga, se le agrega un odorizante, que generalmente es Mercaptano, sustancia que
tiene consistencia aceitosa y que se diluye fácilmente en el gas L.P el cual debe de
suministrarse en una proporción promedio de 1.0 litro por cada 104.0 litros para olorizar el
líquido; en fase liquida, cuando el gas L.P. se evapora, arrastra consigo el odorizante y
este es el olor característico del “gas”, que recuerda a los sulfuros.
El gas L.P. se vuelve explosivo cuando se encuentra mezclado con oxígeno y existe una
temperatura suficientemente alta para iniciar la reacción. La energía mínima para iniciar la
ignición de una mezcla explosiva es de 0.25 milijoules para el propano.
El límite de inflamabilidad es la composición en proporción de una mezcla de aire-gas, mas
allá de la cual dicha mezcla no enciende ni se propaga, no puede auto programarse o seguir
encendida sin la aplicación de calor de una fuente externa.
9. 9
Tabla 3. Límites de explosividad
Gas Límite inferior
Propano 2.0 a 2.4%
Butano 1.5 a 1.9%
Tabla 4. Composición e información de los ingredientes del gas L.P.
Métodos de unión:
Roscada
Soldadura
Bridas
Pegamento, para tubos de PVC
Nomenclatura:
Simbología de la planta:
Tabla 5. Simbología de la red de tuberías en la planta procesadora de galletas de trigo.
Equipo Fluido Simbología Significado
Tamizadora Aire seco AS - 1 ½” – FE Línea de aire seco de la TA-01
10. 10
Mezclador en V Agua mezclador 1 AG – 2 ½” – AC Línea de agua fría ME-01
Mezclador Agua mezclador 2 AG - 2 ½” – AC Línea de agua fría ME-02
Amasadora Agua AG – 2 ½” – AC Línea de agua fría AM-01
Tanque de
reposo
Agua AG – 2 ½” – AC Línea de agua fría RE-01
Laminadora Agua AG – 2 ½” – AC Línea de agua fría LA-01
Horno Gas directo (L. P.) GL – 1” – CO Línea de GAS L. P. de la HO-01
Túnel de
enfriamiento
Agua AG – 2 ½” – AC Línea de agua fríaTU-01
Envasadora Agua AG - 2 ½” – AC Línea de agua fría EN-01
Ejemplo de cálculo del diámetro de tubería para agua de servicio a
T=15°C, Tubería de acero, Cedula 40.
Mezclador en V Agua mezclador 1 AG - 2½” – AC
Línea de agua a temperatura
ambiente del ME-01
1. Ubicar el caudal en L/min, seleccionar el diámetro de acuerdo al rango de
velocidad recomendada que es de (1.2 - 2.1 m/s)
11. 11
2. En el nomograma siguiente se obtienen los valores de Reynolds y factor de
fricción en la tubería para el posterior cálculo de ΔP
12. 12
3. Ya obtenidos todos los datos se calcula la caída de presión con la ecuación
de Darcy
13. 13
Ejemplo de hojas de especificación de líneas:
Tabla 6. Hoja de especificación de líneas para la Tamizadora
Línea: Aire seco
Clave: AS - ½” - FE
Descripción: Aire seco
utilizado para la limpieza de la
tamizadora.
Fluido: Aire
Cedula: 40
Temperatura: 20 °C
Presión: atmosférica
dinámica: 1.81
cinematica: 1.51
Velocidad del sonido: 343 m/s
Densidad: 1.204
Material: Fierro negro C40
Longitud de los tramos: 6 metros
Calibre: 9
Diámetro seleccionado: 1 ½” (38 mm)
Diámetro exterior: 1.900” (48.26 mm)
Espesor: 0.145” (3.683 mm
Ff: 0.023
Kf:: 1.28
ΔP: 12314.21 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad Le (m)
Válvula de compuerta
de acero Inoxidable
2 0.20
Tuerca unión de latón
forjado
4 ----
Codo 90° de Fierro
negro
1 0.90
14. 14
Tabla 7. Hoja de especificación de líneas para la mezcladora 1
Línea: Agua potable fría
T=15°C
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua para lavar
el equipo y agua para
proceso (mezclado de
ingredientes).
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.=227.1247
L/min
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955 Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:: 0.828
ΔP: 12314.21 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente
Válvula de
compuerta
2 0.30
Tee 1 0.45
15. 15
Tabla 8. Hoja de especificación de líneas para la mezcladora 2
Línea: Agua potable a
temperatura ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a
temperatura ambiente para
lavar el equipo y agua para
proceso (mezclado de
ingredientes).
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955
Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:: 1.28
ΔP: 12374.04 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente
Válvula de
compuerta
2 0.30
Tee 2 0.45
16. 16
Tabla 9. Hoja de especificación de líneas para el Amasadora
Línea: Agua potable a
temperatura ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a
temperatura ambiente para
producción (mezclado de
ingredientes) y para lavar el
equipo.
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955 Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:: 1.28
ΔP: 12374.04 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente
Válvula de
compuerta
2 0.30
Tee 2 0.45
17. 17
Tabla 10. Hoja de especificación de líneas para el Tanque de reposo.
Línea: Agua potable a
temperatura ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a
temperatura ambiente para
lavar el equipo.
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955
Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:: 1.28
ΔP: 12374.04 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente
Válvula de
compuerta
2 0.30
Tee 2 0.45
18. 18
Tabla 11. Hoja de especificación de líneas para la Laminadora
Línea: Agua potable a
temperatura ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a
temperatura ambiente para
lavar el equipo
exteriormente, y para lavar la
tolva de la laminadora.
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955 Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:: 0..828
ΔP: 12314.21 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente
Válvula de
compuerta
2 0.30
Tee 1 0.45
19. 19
Tabla 12. Hoja de especificación de líneas para el Horno.
Línea: Gas licuado de
petróleo.
Clave: GL – 1” - CO
Descripción: Horno de cocción
por convección, línea con gas
directo L.P. “Horno de llama”.
Fluido: Gas L.P.
Peso molecular: 49.7
T° Ebullición: -32.5 °C
T° fusión: -167.9 °C
Densidad de los vapores a
15.5 °C: 2.01L/kg (dos veces
más pesado que el aire).
Densidad del líquido a 15.5
°C: 0.540L/kg
Presión de vapor a 21.1 °C:
4500 mmHg
Gasto: 15 G.P.M.
Cedula: 40
Temperatura:150°C
Presión: 56.02
Peso específico: 0.56 L/kg
Densidad=1785.7 kg/m3
Material: Cobre Tipo “L” para industria.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 1” (25 mm)
Diámetro exterior: 1.125” (28.575 mm)
Diámetro interior: 1.025” (26.035 mm)
Presión máxima: 116.0302 PSI
Presión constante: 29.0075 lb/in2
Velocidad: 166.66 m/s
Viscosidad=0.017cP
Re: 2000000
Ff: 0.022
ΔP:1900.00 Pa
Accesorios:
Tipo Cantidad
Dint
(mm)
Le (m)
Válvula de
compuerta
2
25
0.30
Tuerca unión
de latón
forjado
4
Codo 90° de
cobre
3 1.50
20. 20
Tabla 13. Hoja de especificación de líneas para el Túnel de enfriamiento.
Línea: Agua potable a
temperatura ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a
temperatura ambiente para
lavar el equipo
exteriormente.
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5
mg/L
Viscosidad: 0,000955
Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:1.978
ΔP: 12463.79 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente (m)
Válvula
compuerta
2 0.30
Codo 90° 1 1.50
Cruz 1
21. 21
Tabla 14. Hoja de especificación de líneas para la envasadora.
Línea: Agua potable a temperatura
ambiente.
Clave: AG - 2 ½” - CO
Descripción: Agua a temperatura
ambiente para lavar el equipo
exteriormente.
Fluido: Agua
Cedula: 40
Gasto: 60 G.P.M.
Temperatura: 22 °C
Presión: 38.10
Cantidad de cloro: 0.5-1.5 mg/L
Viscosidad: 0,000955 Kg/m.s
Densidad: 997.86
Material: Cobre Tipo “M” para agua fría.
Longitud de los tramos: 6.10 m
Diámetro seleccionado: 2 ½” (63.5 mm)
Diámetro interior: 0.0602 m
Presión máxima: 190.72
Presión constante: 542 PSI
Caudal o flujo= 300 L/min
Velocidad: 1.62 m/s
Re: 80000
Ff: 0.023
Kf:1.978
ΔP: 12463.79 Pa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente (m)
Válvula de
compuerta
2 0.30
Codo 90° 1 1.50
Cruz 1
22. 22
Memoria 5.
Código ASME, en el capítulo IX de dicho código, se explica ampliamente las
características que deben tener las tuberías que trabajan con fluidos a presión.
Menciona los criterios de diseño: resistencia a compresión, posible deterioro,
propiedades térmicas, límites de temperatura, resistencia a la corrosión,
materiales de fabricación, etc.
Tabla 15. Ejemplo de hoja de especificación de líneas de vapor presentadas en el
plano isométrico
Línea: Vapor
Clave: VA - ½” - AC
Descripción: vapor
proveniente de la caldera
para su distribución en
diferentes equipos
Fluido: Vapor
Temperatura: 100 °C
Presión: 1 atm
Viscosidad: 1.25X10-4
dina.s/cm2
Densidad: 0.596
Material: Acero al carbón
Diámetro seleccionado: ½”
Diámetro interior: 0.811 in
Presión: 190.72
Caudal o flujo= 50 kg/h
Velocidad: 2.49 m/s
ΔP: 67.41 kPa
Accesorios
Tipo Cantidad
Longitud
equivalente (m)
Válvula de globo 4 0.30
Válvula de bola 5 0.30
Válvula de retención 2 0.30
Válvula de purga 2 0.30
Válvula de seguridad 1 0.30
Válvula reductora de
vapor
1 0.50
Filtro Y 3 0.30
Codo 90° 8 1.50
Tuerca unión 40 0.20
23. 23
Bibliografía
Código ASME B31.3-2010 (Revision de ASME B31.2-2008) Tuberías de
proceso. Código ASME para tubería a presión, B31. The American Society
of Mechanical Engineers.
Hoja de seguridad. PEMEX Gas y petroquímica básica. Gas licuado del
petróleo. México. http://www.gas.pemex.com.mx/NR/rdonlyres/D3D851A9-
FDE6-4F68-8FD1-3CC6E50163E4/0/HojaSeguridadGasLP_v2007.pdf
Manual técnico de cobre. Tipo K. Manual Industrias Nanocobre. Página 10
Manual de buenas prácticas de higiene y sanidad. Secretaria de salud.
ISBN 968-811-132-5. México D.F., Agosto de 1999.
NOM-027-STPS-1994 “Norma oficial mexicana relativa a las señales y
avisos de seguridad e higiene”. Diario oficial de la federación.
NOM-028-STPS "Seguridad-Código de colores para la identificación de
fluidos conducidos en tuberías". Diario oficial de la federación.