Este documento resume el tercer año de operaciones de la Denominación de Origen (DO) Café de Marcala en Honduras. Se destaca que se fortaleció el proceso de trazabilidad para garantizar la procedencia del café certificado. Actualmente hay 1,160 socios registrados de 19 municipios. Se realizaron mejoras al sistema de control de calidad y trazabilidad, así como estudios técnicos. Se promocionó la DO a través de eventos, una página web y el Festival Cafecultura Marcala. Se exportaron 4 lotes certificados a países como
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Protegida Café Marcala en la cosecha 2009-2010. Se inscribieron 95 nuevos miembros, totalizando 1431 miembros que incluyen productores, empresas comercializadoras, exportadores y un tostador. Se eligió un nuevo consejo regulador y se desarrolló un plan estratégico quinquenal y una estrategia de autosostenibilidad. El sistema de trazabilidad y control de calidad fue fortalecido a través de capacitaciones y georreferenciación de fincas y
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en la cosecha 2011-2012. Se resaltan tres logros clave: 1) Se certificaron 27,575.5 quintales de café que cumplieron con los estándares de calidad. 2) Finalmente se aprobó el reglamento de uso de la DO Café Marcala por el CONACAFE. 3) Se logró la protección de la DO Café Marcala en la Unión Europea mediante su publicación en los países miembros. El documento también destaca el incremento en el número de socios y el énf
Este documento resume el cuarto año de operaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Se resaltan los avances organizativos y de mercadeo, incluyendo el aumento de socios a 1341, la actualización de archivos legales, y la implementación de un sistema de trazabilidad y calidad. También se destacan las giras internacionales de promoción y los premios ganados por cooperativas asociadas. El objetivo general continúa siendo fortalecer la DO Café de Marcala y prote
El resumen describe los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en Honduras durante la cosecha 2010-2011. La DO Café Marcala cumplió 6 años protegiendo el café de alta calidad de la región de Marcala. En este periodo se inscribieron más de 1,800 productores y comercializadores, se construyó un centro de control de calidad, y se avanzó en la sistematización e institucionalización de la DO. Adicionalmente, se realizaron mejoras en los componentes organizativo, legal, técnico y de promoción para for
1) La memoria anual de la Denominación de Origen Café Marcala describe los logros de la cosecha 2012-2013, incluyendo la certificación de más de 20,000 quintales de café y el reconocimiento oficial de la UE. 2) Se resalta el reto de enfrentar la crisis causada por la roya en los cafetales y la importancia de mantener la calidad y diferenciación del café Marcala. 3) También se detallan las capacitaciones, campañas de promoción y giras internacionales realizadas para fortalecer la organización y dar
Memoria do cafe_marcala_cosecha_2005-2006[1]Edwin Pérez
Este documento resume el primer año de operaciones de la Denominación de Origen Protegida para el café de Marcala en Honduras. Detalla las actividades realizadas en cuatro componentes clave: técnico, legal, comercial y organizativo. Entre las acciones se encuentran estudios socioeconómicos y agroecológicos de la región, delimitación del territorio protegido, reuniones con casas exportadoras y productores, y socialización del proyecto con más de 1400 actores locales. El objetivo es proteger la calidad y reputación del café de
La empresa torrefactora de café "Café Monagas C.A." se creará en el Municipio Caripe del estado Monagas. El proyecto busca revitalizar la producción cafetalera para satisfacer la demanda creciente y contribuir a la economía local mediante la generación de empleos. Se realizó un estudio de mercado que analizó la oferta, demanda, proveedores e insumos necesarios para la producción y distribución de café molido empacado de alta calidad.
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Protegida Café Marcala en la cosecha 2009-2010. Se inscribieron 95 nuevos miembros, totalizando 1431 miembros que incluyen productores, empresas comercializadoras, exportadores y un tostador. Se eligió un nuevo consejo regulador y se desarrolló un plan estratégico quinquenal y una estrategia de autosostenibilidad. El sistema de trazabilidad y control de calidad fue fortalecido a través de capacitaciones y georreferenciación de fincas y
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en la cosecha 2011-2012. Se resaltan tres logros clave: 1) Se certificaron 27,575.5 quintales de café que cumplieron con los estándares de calidad. 2) Finalmente se aprobó el reglamento de uso de la DO Café Marcala por el CONACAFE. 3) Se logró la protección de la DO Café Marcala en la Unión Europea mediante su publicación en los países miembros. El documento también destaca el incremento en el número de socios y el énf
Este documento resume el cuarto año de operaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Se resaltan los avances organizativos y de mercadeo, incluyendo el aumento de socios a 1341, la actualización de archivos legales, y la implementación de un sistema de trazabilidad y calidad. También se destacan las giras internacionales de promoción y los premios ganados por cooperativas asociadas. El objetivo general continúa siendo fortalecer la DO Café de Marcala y prote
El resumen describe los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en Honduras durante la cosecha 2010-2011. La DO Café Marcala cumplió 6 años protegiendo el café de alta calidad de la región de Marcala. En este periodo se inscribieron más de 1,800 productores y comercializadores, se construyó un centro de control de calidad, y se avanzó en la sistematización e institucionalización de la DO. Adicionalmente, se realizaron mejoras en los componentes organizativo, legal, técnico y de promoción para for
1) La memoria anual de la Denominación de Origen Café Marcala describe los logros de la cosecha 2012-2013, incluyendo la certificación de más de 20,000 quintales de café y el reconocimiento oficial de la UE. 2) Se resalta el reto de enfrentar la crisis causada por la roya en los cafetales y la importancia de mantener la calidad y diferenciación del café Marcala. 3) También se detallan las capacitaciones, campañas de promoción y giras internacionales realizadas para fortalecer la organización y dar
Memoria do cafe_marcala_cosecha_2005-2006[1]Edwin Pérez
Este documento resume el primer año de operaciones de la Denominación de Origen Protegida para el café de Marcala en Honduras. Detalla las actividades realizadas en cuatro componentes clave: técnico, legal, comercial y organizativo. Entre las acciones se encuentran estudios socioeconómicos y agroecológicos de la región, delimitación del territorio protegido, reuniones con casas exportadoras y productores, y socialización del proyecto con más de 1400 actores locales. El objetivo es proteger la calidad y reputación del café de
La empresa torrefactora de café "Café Monagas C.A." se creará en el Municipio Caripe del estado Monagas. El proyecto busca revitalizar la producción cafetalera para satisfacer la demanda creciente y contribuir a la economía local mediante la generación de empleos. Se realizó un estudio de mercado que analizó la oferta, demanda, proveedores e insumos necesarios para la producción y distribución de café molido empacado de alta calidad.
Proceso de produccion del cafe fama de americayulymar2000
La empresa Fama de América se dedica al proceso y comercialización de café desde 1887. Compra granos de café venezolanos, los limpia, mezcla, tuesta, muele y envasa para distribuir a supermercados y bodegas. Mantiene altos estándares de calidad en todas las etapas de producción para ofrecer el mejor café del mundo.
Este proyecto busca mejorar la situación socioeconómica de los pequeños productores de café en el distrito de Querocoto, Perú a través de la implementación del cultivo de café y la formación de una cooperativa. El proyecto consta de cuatro componentes: 1) fomento del cultivo y producción del café, 2) mejora de la calidad y procesamiento, 3) acceso a mercados, y 4) fortalecimiento de la asociatividad de los productores. Se espera establecer 230 hectáreas de café orgánico y capacitar a 435
Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto de negocio de una empresa llamada JHAVILE S.A.C. dedicada a la venta de café. El proyecto describe la historia, visión, misión y estructura organizacional de la empresa. Además, presenta breves descripciones de las funciones clave de los departamentos de Recursos Humanos y Marketing de la organización.
este trabajo trata de la creación de una empres de COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ GURMET EN EL MUNICIPIO DE SAMANIEGO NARIÑO, trabajo de diseño de proyectos de la universidad UNAD,del grupo 95
El documento resume la experiencia de Honduras con las indicaciones geográficas, en particular la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Explica la importancia económica y social del café en Honduras, los antecedentes de la DO Café de Marcala, y los componentes técnico, legal, organizativo y de mercadeo para proteger la calidad y origen del café de Marcala.
Aquí se detalla el proceso de cosecha y beneficio del café que
proveerá el señor Amancio Zúñiga Aquino para nuestra exportación:
1. Cosecha: Se realiza de forma manual, recolectando únicamente los granos
maduros de color rojo o amarillo.
2. Despulpe: Luego de la cosecha, los granos son separados de la cereza a
través de un despulpador mecánico.
3. Fermentación: Los granos despulpados son depositados en canastillas para
iniciar el proceso de
El documento propone la creación de una empresa torrefactora de café llamada Café Monagas C.A. en el estado de Monagas, Venezuela. Debido al crecimiento de la población y la consecuente mayor demanda de café, es necesario revitalizar la producción cafetalera local para garantizar el abastecimiento. La empresa procesará el café desde la recepción de los granos hasta su empaque y distribución como café molido, generando empleos.
CECOVASA es una unión de 8 cooperativas y una asociación de productores de café en Perú que representa a más de 5,000 pequeños productores. La unión busca defender los intereses económicos de los productores, negociar la comercialización y exportación de la cosecha, y brindar capacitación y financiamiento a los miembros. La certificación de comercio justo en 2002 permitió aumentar las exportaciones, desarrollar la infraestructura, y mejorar las condiciones de vida de los productores.
Este documento presenta un proyecto de torrefacción de café en Honduras realizado por estudiantes. Incluye un resumen ejecutivo, introducción y antecedentes del cultivo de café en Honduras. Detalla los estudios de mercado, técnico, organizacional, de ingeniería y económico necesarios para evaluar la factibilidad del proyecto. El objetivo es lanzar una nueva marca de alta calidad para satisfacer la demanda creciente de un mejor café en el país.
Exportacion pan de cafe con destino a ee.uuMeledys
CoffeeBread es una compañía colombiana que procesa café, cacao y maní para producir pan de café y otros productos. El plan propone exportar el pan de café a Estados Unidos, aprovechando la demanda en ese mercado y las buenas relaciones comerciales entre los dos países. La estrategia incluye participar en ferias comerciales en ciudades estadounidenses, fijar precios competitivos y seguir el proceso técnico de exportación colombiano.
El documento propone instalar una planta torrefactora en el Municipio Sucre del estado Táchira para procesar el café producido en la región y generar desarrollo económico y social. El proyecto sería propiedad de la comunidad y reinvertiría sus ganancias en ella. El objetivo es diagnosticar la viabilidad de instalar la torrefactora mediante un estudio de mercado y análisis técnico, económico y financiero. La justificación es fortalecer la producción del café en la región y crear empleos y
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante 9 años a través de la Agencia Española de
Cooperación, con una inversión de 3.4 millones de dólares. Este apoyo ha incluido el establecimiento de escuelas
de formación para trabajadores del café, el reconocimiento de la Denominación de Origen Café de Marcala, y la
promoción internacional del café hondureño. Gracias a esta alianza, el sector cafetalero de Honduras ha logrado
importantes avances que han mejorado la calidad y posicion
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante una crisis mundial del café en la década de 2000. Este apoyo incluyó la creación de escuelas de formación para trabajadores del café, el establecimiento de la primera denominación de origen registrada en Centroamérica para el café de Marcala, y la promoción internacional del café hondureño. Además, España ayudó a establecer el Centro Nacional de Calidad del Café de Honduras para mejorar la posición del café hondureño en los mercados internacionales.
El documento resume la situación de la globalización y la producción de café en Colombia y el departamento de Nariño. Nariño se destaca por la producción de café de alta calidad debido a sus condiciones climáticas y de suelo. Sin embargo, la economía de Nariño tiene baja competitividad a nivel nacional debido a que depende de productos basados en recursos naturales y tiene poca innovación. La federación de cafeteros ha trabajado para mejorar la productividad y competitividad del café en la región a través de prácticas sosten
Este documento presenta una investigación sobre las estrategias para mejorar la exportación del grano de café de Márcala, Honduras a los mercados europeo y asiático entre 2007-2014. Explica el contexto histórico de la caficultura en Honduras y las dificultades que enfrentan los pequeños productores. Establece los objetivos y preguntas de investigación, y justifica la necesidad de aplicar nuevos mecanismos de comercialización para mejorar los ingresos de los caficultores hondureños. Finalmente, presenta un marco teóric
Portada del Manual de Costos de Producción del Café. Elaborado por los Ingenieros Arnold Pineda y José Napoleón Matute del Departamento de Investigación del Instituto Hondureño del Café
Este documento describe la industria de las bebidas. Se divide en dos categorías principales: bebidas sin alcohol y bebidas alcohólicas. Las bebidas sin alcohol incluyen la fabricación de concentrados de bebidas refrescantes, el embotellado de bebidas refrescantes, zumos de frutas, café y té. Las bebidas alcohólicas incluyen licores destilados, vino y cerveza. La industria de las bebidas emplea a millones de personas y genera billones de dólares anuales. A
Tomar una taza de cafe TUNKI-CECOVASA, no solo es degustar de un excepcional café, también es contribuir a fortalecer la organización cooperativa de miles de familias Quechuas y Aymaras del PERÚ.
Un café, una taza, una tierra, una tradición, miles de manos, miles de sonrisas. CECOVASA Productores y exportadores de café.
Trabajo final grupo 102058 113 diseño de proyectossmpatinos
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora y comercializadora de frutas en los municipios de El Calvario y San Juanito en el departamento del Meta, Colombia. El estudio evalúa la viabilidad técnica, económica y de mercado del proyecto, con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico de la región a través de la creación de empleos y oportunidades para los agricultores locales.
El documento describe el lanzamiento del café instantáneo Altomayo en Perú en el 2002. Altomayo es una empresa peruana que produce café y pertenece al principal exportador de café del país. Su objetivo era alcanzar el 12% de participación en el mercado de café instantáneo en el primer año posicionándose como un producto de sabor natural a través de estrategias como precios bajos, canales propios y de su socio Unilever, y una alianza con Bembos. Lograron superar su objetivo al alcanzar el 23% de participación
El café es un producto emblemático de Colombia y la Federación Nacional de Cafeteros ha jugado un papel clave en el desarrollo de la industria cafetera colombiana a través de programas de apoyo a los caficultores, investigación y promoción de la calidad del café colombiano. La Federación ha ayudado a posicionar al café colombiano como un producto de alta calidad en el mercado internacional a través del desarrollo de variedades resistentes, programas de extensión, y la marca Juan Valdez.
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha trabajado durante más de 80 años para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros colombianos y el desarrollo de las zonas cafeteras a través de proyectos sociales, productivos, ambientales y educativos. La Federación representa a los productores de café en Colombia y ejerce sus derechos a nivel local, regional y nacional. Además, la Federación busca generar desarrollo para los cafeteros mediante investigación e innovación tecnológica en el Centro Nacional de Investigaciones de
Proceso de produccion del cafe fama de americayulymar2000
La empresa Fama de América se dedica al proceso y comercialización de café desde 1887. Compra granos de café venezolanos, los limpia, mezcla, tuesta, muele y envasa para distribuir a supermercados y bodegas. Mantiene altos estándares de calidad en todas las etapas de producción para ofrecer el mejor café del mundo.
Este proyecto busca mejorar la situación socioeconómica de los pequeños productores de café en el distrito de Querocoto, Perú a través de la implementación del cultivo de café y la formación de una cooperativa. El proyecto consta de cuatro componentes: 1) fomento del cultivo y producción del café, 2) mejora de la calidad y procesamiento, 3) acceso a mercados, y 4) fortalecimiento de la asociatividad de los productores. Se espera establecer 230 hectáreas de café orgánico y capacitar a 435
Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto de negocio de una empresa llamada JHAVILE S.A.C. dedicada a la venta de café. El proyecto describe la historia, visión, misión y estructura organizacional de la empresa. Además, presenta breves descripciones de las funciones clave de los departamentos de Recursos Humanos y Marketing de la organización.
este trabajo trata de la creación de una empres de COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ GURMET EN EL MUNICIPIO DE SAMANIEGO NARIÑO, trabajo de diseño de proyectos de la universidad UNAD,del grupo 95
El documento resume la experiencia de Honduras con las indicaciones geográficas, en particular la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Explica la importancia económica y social del café en Honduras, los antecedentes de la DO Café de Marcala, y los componentes técnico, legal, organizativo y de mercadeo para proteger la calidad y origen del café de Marcala.
Aquí se detalla el proceso de cosecha y beneficio del café que
proveerá el señor Amancio Zúñiga Aquino para nuestra exportación:
1. Cosecha: Se realiza de forma manual, recolectando únicamente los granos
maduros de color rojo o amarillo.
2. Despulpe: Luego de la cosecha, los granos son separados de la cereza a
través de un despulpador mecánico.
3. Fermentación: Los granos despulpados son depositados en canastillas para
iniciar el proceso de
El documento propone la creación de una empresa torrefactora de café llamada Café Monagas C.A. en el estado de Monagas, Venezuela. Debido al crecimiento de la población y la consecuente mayor demanda de café, es necesario revitalizar la producción cafetalera local para garantizar el abastecimiento. La empresa procesará el café desde la recepción de los granos hasta su empaque y distribución como café molido, generando empleos.
CECOVASA es una unión de 8 cooperativas y una asociación de productores de café en Perú que representa a más de 5,000 pequeños productores. La unión busca defender los intereses económicos de los productores, negociar la comercialización y exportación de la cosecha, y brindar capacitación y financiamiento a los miembros. La certificación de comercio justo en 2002 permitió aumentar las exportaciones, desarrollar la infraestructura, y mejorar las condiciones de vida de los productores.
Este documento presenta un proyecto de torrefacción de café en Honduras realizado por estudiantes. Incluye un resumen ejecutivo, introducción y antecedentes del cultivo de café en Honduras. Detalla los estudios de mercado, técnico, organizacional, de ingeniería y económico necesarios para evaluar la factibilidad del proyecto. El objetivo es lanzar una nueva marca de alta calidad para satisfacer la demanda creciente de un mejor café en el país.
Exportacion pan de cafe con destino a ee.uuMeledys
CoffeeBread es una compañía colombiana que procesa café, cacao y maní para producir pan de café y otros productos. El plan propone exportar el pan de café a Estados Unidos, aprovechando la demanda en ese mercado y las buenas relaciones comerciales entre los dos países. La estrategia incluye participar en ferias comerciales en ciudades estadounidenses, fijar precios competitivos y seguir el proceso técnico de exportación colombiano.
El documento propone instalar una planta torrefactora en el Municipio Sucre del estado Táchira para procesar el café producido en la región y generar desarrollo económico y social. El proyecto sería propiedad de la comunidad y reinvertiría sus ganancias en ella. El objetivo es diagnosticar la viabilidad de instalar la torrefactora mediante un estudio de mercado y análisis técnico, económico y financiero. La justificación es fortalecer la producción del café en la región y crear empleos y
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante 9 años a través de la Agencia Española de
Cooperación, con una inversión de 3.4 millones de dólares. Este apoyo ha incluido el establecimiento de escuelas
de formación para trabajadores del café, el reconocimiento de la Denominación de Origen Café de Marcala, y la
promoción internacional del café hondureño. Gracias a esta alianza, el sector cafetalero de Honduras ha logrado
importantes avances que han mejorado la calidad y posicion
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante una crisis mundial del café en la década de 2000. Este apoyo incluyó la creación de escuelas de formación para trabajadores del café, el establecimiento de la primera denominación de origen registrada en Centroamérica para el café de Marcala, y la promoción internacional del café hondureño. Además, España ayudó a establecer el Centro Nacional de Calidad del Café de Honduras para mejorar la posición del café hondureño en los mercados internacionales.
El documento resume la situación de la globalización y la producción de café en Colombia y el departamento de Nariño. Nariño se destaca por la producción de café de alta calidad debido a sus condiciones climáticas y de suelo. Sin embargo, la economía de Nariño tiene baja competitividad a nivel nacional debido a que depende de productos basados en recursos naturales y tiene poca innovación. La federación de cafeteros ha trabajado para mejorar la productividad y competitividad del café en la región a través de prácticas sosten
Este documento presenta una investigación sobre las estrategias para mejorar la exportación del grano de café de Márcala, Honduras a los mercados europeo y asiático entre 2007-2014. Explica el contexto histórico de la caficultura en Honduras y las dificultades que enfrentan los pequeños productores. Establece los objetivos y preguntas de investigación, y justifica la necesidad de aplicar nuevos mecanismos de comercialización para mejorar los ingresos de los caficultores hondureños. Finalmente, presenta un marco teóric
Portada del Manual de Costos de Producción del Café. Elaborado por los Ingenieros Arnold Pineda y José Napoleón Matute del Departamento de Investigación del Instituto Hondureño del Café
Este documento describe la industria de las bebidas. Se divide en dos categorías principales: bebidas sin alcohol y bebidas alcohólicas. Las bebidas sin alcohol incluyen la fabricación de concentrados de bebidas refrescantes, el embotellado de bebidas refrescantes, zumos de frutas, café y té. Las bebidas alcohólicas incluyen licores destilados, vino y cerveza. La industria de las bebidas emplea a millones de personas y genera billones de dólares anuales. A
Tomar una taza de cafe TUNKI-CECOVASA, no solo es degustar de un excepcional café, también es contribuir a fortalecer la organización cooperativa de miles de familias Quechuas y Aymaras del PERÚ.
Un café, una taza, una tierra, una tradición, miles de manos, miles de sonrisas. CECOVASA Productores y exportadores de café.
Trabajo final grupo 102058 113 diseño de proyectossmpatinos
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora y comercializadora de frutas en los municipios de El Calvario y San Juanito en el departamento del Meta, Colombia. El estudio evalúa la viabilidad técnica, económica y de mercado del proyecto, con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico de la región a través de la creación de empleos y oportunidades para los agricultores locales.
El documento describe el lanzamiento del café instantáneo Altomayo en Perú en el 2002. Altomayo es una empresa peruana que produce café y pertenece al principal exportador de café del país. Su objetivo era alcanzar el 12% de participación en el mercado de café instantáneo en el primer año posicionándose como un producto de sabor natural a través de estrategias como precios bajos, canales propios y de su socio Unilever, y una alianza con Bembos. Lograron superar su objetivo al alcanzar el 23% de participación
El café es un producto emblemático de Colombia y la Federación Nacional de Cafeteros ha jugado un papel clave en el desarrollo de la industria cafetera colombiana a través de programas de apoyo a los caficultores, investigación y promoción de la calidad del café colombiano. La Federación ha ayudado a posicionar al café colombiano como un producto de alta calidad en el mercado internacional a través del desarrollo de variedades resistentes, programas de extensión, y la marca Juan Valdez.
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha trabajado durante más de 80 años para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros colombianos y el desarrollo de las zonas cafeteras a través de proyectos sociales, productivos, ambientales y educativos. La Federación representa a los productores de café en Colombia y ejerce sus derechos a nivel local, regional y nacional. Además, la Federación busca generar desarrollo para los cafeteros mediante investigación e innovación tecnológica en el Centro Nacional de Investigaciones de
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha trabajado durante más de 80 años para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros colombianos y el desarrollo de las zonas cafeteras a través de proyectos sociales, productivos, ambientales y educativos. La Federación representa a los productores de café en Colombia y ejerce sus derechos a nivel local, regional y nacional. Además, la Federación busca generar desarrollo para los cafeteros mediante proyectos que tengan un impacto tangible en sus vidas a través de la investigación
La Denominación de Origen Café de Marcala celebró su 7ma Asamblea Ordinaria para revisar los resultados de la cosecha 2011-2012. La DO Marcala ahora cuenta con más de 2,300 socios y certificó más de 1,600 micro lotes de café. Además, por primera vez un productor logró exportar su café en microlote a los Estados Unidos. La próxima asamblea revisará los desafíos de la cosecha 2012-2013 debido a la afectación de la roya en Honduras.
Se presenta la estrategia de la Cooperación Española para el apoyo a Denominaciones de Origen Protegidas para los mejores cafés de Honduras, en el marco del Programa de Apoyo al sector cafetalero Hondureño.
Este informe describe una visita académica a la Cooperativa Agraria Norandino Ltda. Se detalla la misión, visión y valores de la cooperativa, así como tres de sus plantas de procesamiento: la planta de café, la planta de derivados de cacao y la planta de panela granulada. Finalmente, se incluyen algunas observaciones y recomendaciones para mejorar los procesos y servicios de la cooperativa.
Este documento presenta información sobre la reunión de la Comisión de Programas Sectoriales y Presupuesto del CMDRS. Incluye detalles sobre el marco legal del CNSPC según la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, los componentes y organismos de coadyuvancia del CNSPC, la vida interna del CNSPC en 2015, la situación actual del sector cafetalero, y detalles sobre el Fideicomiso de Recuperación del Fondo de Estabilización, Fortalecimiento y Reordenamiento de la Cafeticultura (FIRCAFE
capacitación a
Campesinos y agricultores
Generación de
capacidades
Aumento de campesinos
productores con el manejo
adecuado de herramientas
de tecnificación del
proceso de cultivo de
cacao en la siembra y
comercialización.
manual de calidad revisado Aníbal ZB.pdfwellani2000
Aproximación de las experiencias en campo en la gestión de la producción y beneficiado de Cacao en la provincia de Esmeraldas, Ecuador entre 2015 y 2018.
El Sistema Universitario del Eje Cafetero – SUEJE con el apoyo académico de las universidades Tecnológica de Pereira y del Quindío, presentan a la ciudadanía la cartilla Cafés Especiales que aporta insumos académicos para la comprensión y la conformación de la cadena productiva de Cafés Especiales en el territorio del Paisaje Cultural Cafetero
La Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo fue creada en 1964 por 32 socios fundadores y se ha dedicado desde entonces al desarrollo agropecuario y procesamiento de cacao y café en el Perú. En 1985 inauguró su planta de procesamiento de cacao y en 2005 amplió sus operaciones con una planta de beneficio húmedo de café. En los últimos años ha innovado sus líneas de producción de chocolate y ha certificado sus productos como orgánicos y de comercio justo, logrando un crecimiento significativo de sus ventas para mercados n
Este documento describe un proyecto formativo para elaborar un protocolo de producción, preparación y análisis de calidad de café especial diferenciado para establecimientos de café especial en el departamento de Caldas. El proyecto busca capacitar a baristas sobre los procesos de producción de café desde el cultivo hasta la preparación de bebidas, con el fin de mejorar la calidad del café y la experiencia del cliente. El proyecto consta de 15 meses y beneficiará a aprendices, instructores, productores de café, establecimientos de café y empresas turí
Este documento presenta:
1) La experiencia de Honduras en el proceso de reconocimiento de calidad del café ligada al origen, incluyendo las herramientas disponibles como estudios de regionalización y el Sistema Nacional de Calidad del Café.
2) Dos experiencias prácticas de Indicaciones Geográficas en Honduras: la Denominación de Origen Café de Marcala y la Marca Colectiva Cafés del Occidente Hondureño.
3) La importancia de la promoción nacional del café de Honduras a través de ferias, festiv
El documento presenta un proyecto de exportación de manteca de cacao forastero peruano a los Estados Unidos. Describe el proceso productivo, desde la selección de los agricultores hasta la certificación y distribución del producto. Señala que Estados Unidos es un mercado objetivo importante debido a su tamaño, las tendencias de consumo de productos naturales y orgánicos, y la calidad reconocida del cacao peruano. El proyecto busca aprovechar estas oportunidades para generar ingresos a través de la exportación de un
El documento resume la industria del café en el departamento de Tolima, Colombia. Explica que Tolima es el tercer departamento en producción de café en Colombia y ha tenido un crecimiento importante en su cadena de producción cafetera. Describe las etapas clave de la cadena como la siembra, cosecha, despulpado, fermentación, secado y empaque. Finalmente, indica que las exportaciones de café de Colombia cayeron un 1.4% en 2018.
El documento analiza el rol de las zonas productoras de café de La Paz y Santa Cruz en la cadena agroproductiva del café boliviano. Examina la dinámica de los sistemas de producción, rendimiento y perspectivas de mercado en ambas regiones para determinar cómo han afectado a los volúmenes de exportación en los últimos 10 años. La hipótesis es que la disminución se debe a deficiencias en los sistemas de producción, bajos rendimientos y estrategias deficientes de comercialización interna y externa.
Muestra una breve descripción del aporte de la región centroamericana a la producción mundial de cacao, datos cuantitativos construidos en los talleres de actualización de las cadenas de cacao en países de Centroamérica que evidencian el abastecimiento de granos de cacao de Nicaragua y Honduras especialmente para Guatemala y El Salvador. Destacan las exportaciones de cacao en grano y derivados de Costa Rica, Guatemala y El Salvador.
Se muestra un acercamiento a un borrador de visión compartida para la región construida en el mes de julio del 2016 en Taller Regional de Cacao realizado por el proyecto de Gestión de Conocimiento.
Basado en el compromiso de las grandes empresas de molienda de cacao en compra de 100% compras sostenibles en el 2020 y el aumento de la demanda de cacao fino se tienen retos en la región que se deben afrontar para el desarrollo de la competitividad del subsector.
Este documento presenta un plan de mercadeo exportador para la empresa de café especial Caucanito. El plan busca aumentar las exportaciones de Caucanito a 40 países que buscan cafés especiales colombianos. El plan describe la situación actual de Caucanito, sus objetivos de marketing, estrategias sugeridas como mejorar la calidad y relaciones públicas, y los requisitos de exportación de Proexport Colombia como registrarse y obtener permisos. El plan tiene como objetivo posicionar a Caucanito como líder en el mercado global de café especial.
Resumen Tercera Reunión Pública RC. Taza de CalidadBernardo Calle
La tercera reunión pública de la Iniciativa Taza de Calidad se llevó a cabo el 26 de febrero de 2015 en la Cámara de Comercio de Santa Marta con 26 asistentes. El objetivo fue presentar un plan de acción con tres líneas: 1) mejorar la calidad de los cafés especiales de la Sierra Nevada a través de transferencia de tecnología y capacitaciones, 2) conectar la oferta con demanda externa a través de servicios de Procolombia, y 3) sofisticar la demanda interna gener
El documento presenta una propuesta de negocio para la comercialización de café gourmet en el municipio de Samaniego, Nariño. La propuesta busca ayudar a los caficultores a mejorar sus prácticas de producción y acceder a mercados de mayor valor como el comercio justo y orgánico. Se detallan los objetivos generales de crear una empresa comercializadora de cafés especiales en la región y objetivos específicos como realizar estudios de mercado y técnicos para verificar la viabilidad del proyecto.
Este documento describe un tour por las fincas de café de la familia Domínguez en Honduras. Los visitantes aprenderán sobre el proceso de cultivo y producción de café de alta calidad a través de demostraciones en las fincas y una cata de café. Disfrutarán de paisajes encantadores y una comida típica durante el recorrido educativo de un día por las instalaciones de procesamiento y las áreas de cultivo de café.
Este documento provee información histórica y geográfica sobre el municipio de Marcala en Honduras. Explica que Marcala probablemente fue fundado originalmente por pueblos indígenas lencas y ha sido habitado por más de 9,000 años. Durante la época colonial, los indígenas de Marcala estuvieron sujetos al sistema de repartimiento y proveían mano de obra para haciendas y minas cercanas. Actualmente, la economía de Marcala incluye agricultura de café y el turismo se ha convertido en una herramienta para preservar su
El documento habla sobre varios puntos históricos del municipio de Marcala, La Paz. Estos incluyen el Parque Soberanía, la Casa Drawert que fue una de las primeras casas comerciales importantes, la Iglesia Católica cuya construcción empezó en 1860 y fue fundada como parroquia en 1889, y la Casa de la Cultura.
Directorio de tostadores con sello do marcala 2014 2015Edwin Pérez
Este documento presenta un directorio de tostadores con el sello de Denominación de Origen Café Marcala. Incluye información de contacto como nombre, dirección, números de teléfono y correo electrónico de varios propietarios de empresas tostadoras de café ubicadas en Marcala, La Paz. Entre la información provista se encuentran detalles sobre la empresa, nombre de la marca de café, lugares de venta y registros sanitarios cuando corresponde.
Directorio de Tostadores con Sello DO MarcalaEdwin Pérez
Este documento presenta un directorio de 5 tostadores en Marcala, La Paz que tienen el sello DO Marcala. Cada entrada incluye el nombre del propietario, la dirección, el nombre de la empresa, los números de registro sanitario y contacto. Las empresas son Café Joselinda, Ensanchando Territorio Café Beraca, Café Pueblo Viejo, Aroma Café y Café Macanudo.
1. MEMORIA ANUAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDO
CAFÉ DE MARCALA
COSECHA 2007-2008
“Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
DENOMINACION DE ORIGEN CAFÉ DE MARCALA
La primera experiencia en Denominación de Origen en Honduras
www.cafemarcala.blogspot.com Email. dopcafemarcala@yahoo.com
2. “Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
ANTECEDENTES
El presente documento detalla el tercer año de operaciones de
la Denominación de Origen (DO) Café de Marcala, los
productores de Marcala representados por su Consejo
Regulador que en la alianza integrada por IHCAFE, AECI, se
ha venido impulsando formalmente desde el año 2005. Vale la
pena mencionar que a este esfuerzo se ha unido la Fundación
para la Inversión y Desarrollo de Exportaciones, FIDE con un
esfuerzo especialmente relacionado con la promoción interna
y externa de este esfuerzo.
El sistema de trazabilidad por el nivel educativo de los socios
inscritos , es llevado total mente a mano en formatos validados
por dos años continuos, los cuales están en constante revisión
para hacerlos cada ves mas funcional, consta de 11 formatos
distribuidos entre los integrantes de la cadena agroindustrial
del café, que incluye desde la solicitud de inscripción hasta la
entrega de certificado emitido por un panel de catadores Q
Grader, independiente del Consejo Regulador, los cuales al
final son descargados en una base de datos de producción que
es llevado por las oficinas centrales de la DOP Marcala.
1.3 Georreferenciacion
En este año, se han logrado avances sumamente importantes
en el fortalecimiento de la DO, principalmente en garantizar el
proceso de trazabilidad a nuestro comprador final.
En esta cosecha se desarrollaron actividades enmarcadas en 4
componentes en los que se apoya la constitución de una
Denominación de Origen, hablamos aquí del componente
técnico, legal, organizativo y de mercadeo; es decir los
mismos que fueron trabajados e institucionalizados en
cosechas anteriores.
1. COMPONENTE TÉCNICO
1.1 Desarrollado y coordinado los eventos de promoción y
socialización del proyecto
Se han desarrollado reuniones de promoción y de
socialización del concepto DO y de calidad en el proceso y
producción de café. De esta manera se han realizado en el año
unos 21 eventos con participación de 400 actores de la cadena
agroindustrial del café distribuidos en los 19 municipios de
influencia de la DO Café de Marcala, de igual forma se ha
aprovechado estos espacios con el objetivo de dar a conocer
los avances que se ha tenido y haciendo concientización en
los productores de que esfuerzos y logros se realizan en busca
de la sostenibilidad y por ende algunos de sus frutos se verán
en el largo plazo.
Siempre con el objetivo de hacer mas eficiente el sistema de
trazabilidad se ha seguido con la georreferenciacion de fincas
de café teniendo hasta la fecha 562 fincas georreferenciadas
pertenecientes a 274 productores inscritos en la DO Café de
Marcala. Dentro de lo convenido con FIDE se logro una
consultaría para apoyo externo en esta etapa, por lo que para
finales de enero del 2009 se estima tener esta fase completa.
1.4. Nuevos Estudios Técnicos
Se desarrollaron Estudios para definir una línea de base
ambiental,
de
igual
manera
una
caracterización
socioeconómica de municipios seleccionados dentro del
territorio delimitado de la DO Café de Marcala. Estos estudios
se realizaron con el objetivo de tener bases mas sólidas sobre
la región que comprende la DO Café de Marcala Marcala y así
hacer un diagnostico de la situación actual e identificar los
principales fortalezas y debilidades en los dos componentes de
la zona de influencia de la DO.
De igual forma, se puso en marcha la definición de parámetros
para contar con una Estrategia de Desarrollo del tipo Cluster
para la zona delimitada
2. COMPONENTE ORGANIZATIVO
2.1 Miembros
.
1.2 Sistema de Control de Calidad y Trazabilidad de la DO
Café de Marcala
El sistema de trazabilidad y la guía de control de la DO Café
de Marcala se implementa por segunda cosecha consecutiva,
con el objetivo de tener la capacidad de trazar el café
certificado como DO Café de Marcala a lo largo de la cadena
agroindustrial , de tal manera que podamos distinguir su
procedencia hasta su destino final, identificando elorigen del
producto, su historia y los procesos que han sido aplicados en
las diferentes etapas del proceso. De igual forma quienes han
sido los actores relacionados en su cadena de
comercialización. Pudiendo identificar fácilmente en que etapa
del proceso pudieron ocurrir problemas.
Actualmente la asociación consta de 1160 socios /as dentro de
los cuales 1117 son productores /as y 43 comercializadores/
exportadores
A continuación se detalla los inscritos por municipio (a mayo
de 2008):
Nº Municipio
1
2
3
4
Yarula.
San Pedro de Tutule.
Guajiquiro.
Santa Elena.
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Depart
amento
La Paz.
La Paz.
La Paz.
La Paz.
Nº Product.
65
33
80
78
3. “Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
5
6
5
7
8
9
10
Opatoro.
Cabañas.
Marcala.
La Paz.
San Jose.
Santiago Puringla.
Chinacla.
11
Siguatepeque.
12 Santa Maria.
14 Santa Ana.
15 Jesús de Otoro.
16 Comercializadores/expor
Total
La Paz.
La Paz.
La Paz.
La Paz.
La Paz.
La Paz.
La Paz.
Comaya
gua.
La Paz.
La Paz.
Intibucá
2.3 Comités de Enlace
52
22
248
120
82
95
56
Dada la extensión de la zona protegida, se tiene un comité de
enlace por cada municipio el cual como su nombre lo indica
sirven de enlace entre el consejo y los socios/as, siendo así la
comunicación bastante fluida entre los miembros.
3. COMPONENTE LEGAL
27
3.1 Actualización de Expediente y Reglamento
58
8
96
43
1160
Al ser la DO café de Marcala la primera experiencia en
Honduras, se encuentra en constante comunicación con el
Instituto de la Propiedad de tal manera que año con año, ir
cumpliendo las nuevas estipulaciones legales.
2.2 Asamblea General
El día 27 de abril del 2008
e realizó la Segunda
Asamblea ordinaria de la
Asociación Denominación
de Origen Café de
Marcala, (ADOPCAM) en
cuyo
amparo
legal
funciona
el
Consejo
Regulador de la DO Café
de MArcala.
La Asamblea conto con la nutrida presencia de productores de
café de los diferentes municipios incluidos en la delimitación,
con lo que se realizó la elección de nuevas autoridades, de
forma abierta, quedando constituido de la siguiente manera.
No
1
2
3
4
5
6
7
8
No
1
2
3
4
Consejo Regulador DO Café de Marcala
Nombre
Cargo
Samuel Zelaya
Presidente
Edgardo Urquia
Vice presidente
Salvador Melghen
Secretario
Edwin Nicolas
Tesorero
Betty Pérez
Vocal 1
Santos claudio Vásquez
Vocal II
Anastacio Argueta
Vocal III
Víctor Ventura
Vocal Suplente
Junta Fiscalizadora
Nombre
Arnoldo Beltran
Antonio Turcios
Gabino Argueta
Mauricio Sánchez
Cargo
Presidente
Secretario
Vocal
Vocal suplente.
Como resultado de estas actualizaciones se realizo una
modificación al reglamento de la DO, el cual esta en proceso
de ser aprobada por el Consejo Nacional del Café,
CONACAFE, como ente encargado de regular este rubro, y
así tener bases legales mas sólidas a nivel internacional
4. COMPONENTE MERCADO
4.1 Página Web de Café Marcala.
Con el propósito de dar a conocer al mundo nuestro sistema de
calidad y protección se cuenta con la página Web, la cual
contiene información de los socios/as, así como dar a conocer
nuestro producto a nivel internacional.
La dirección del sitio web es www.cafemarcala.com .
4.2 Festival CAFECULTURA Marcala 2008
Del 21 al 26 de abril
se realizo el Festival
Cafecultura 2008 en el
marco de la DO Café
de Marcala, con apoyo
del grupo Arte y
Cultura del municipio
de
Marcala,
este
festival se dio como
una iniciativa para promover los cafés en la zona delimitada e
iniciar un mayor apropiamiento de las municipios.
Durante una semana se intercalaron actividades culturales con
eventos técnicos de importancia, asi mismo se conto con la
presencia de especialistas internacionales como la Colombiana
Sandra Bolivar y el Barista internacional Scott Connary. De
igual forma se desarrollo por primera vez la elección de la
Reina del Café de Marcala, quedando ganadora por un año la
representante del municipio de Santa Ana La señorita Jessica
Melissa Portillo.
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4. “Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
4.3 Definición de Estrategias de Promoción
Se inició el diseño de ´Términos de Referencia para la
determinación del concepto comercial y una estrategia de
promoción para la DO Café de Marcala, con apoyo de FIDE;
siempre con el respaldo del IHCAFE y la AECID. Se espera
que este trabajo pueda ser lanzado en la siguiente cosecha.
4.4 Lotes certificados
En esta cosecha se logra la certificación de 4 lotes de café. Se
dio una baja con relación a la cantidad de Lotes certificados
exportados la cosecha anterior, debido a problemas de carácter
interno que tuvieron algunas de las empresas socias que
habían realizado el esfuerzo el año anterior.
Sin embargo, por primera vez se logró la experiencia de
exportar un lote de café por un grupo de productores
independientes del municipio de Santiago de Puringla. Este
fue un nuevo reto presentado a la DO, ya que el control de la
calidad del café diseñado originalmente estaba dirigido a
colectivos de productores organzados; por lo anterior fue
requerido realizar el trazo y control de calidad individual para
luego unirlo y formar el lote de exportación.
Lotes exportados Cosecha 2007-2008
No
1
Empresa que
exporto
COMSA
Código
DOPO2
2
COMSA
DOPO3
3
MARCAFE
DOPO1
4
Café Orovila
DOPO5
Destino
Ethiquable,
Bagnolet Francia
Ethiquable,
Bagnolet Francia
Zethyr Green coffee
LLC , Estados
Unidos.
FUGA LTDA
Suiza
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