Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en la cosecha 2011-2012. Se resaltan tres logros clave: 1) Se certificaron 27,575.5 quintales de café que cumplieron con los estándares de calidad. 2) Finalmente se aprobó el reglamento de uso de la DO Café Marcala por el CONACAFE. 3) Se logró la protección de la DO Café Marcala en la Unión Europea mediante su publicación en los países miembros. El documento también destaca el incremento en el número de socios y el énf
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Protegida Café Marcala en la cosecha 2009-2010. Se inscribieron 95 nuevos miembros, totalizando 1431 miembros que incluyen productores, empresas comercializadoras, exportadores y un tostador. Se eligió un nuevo consejo regulador y se desarrolló un plan estratégico quinquenal y una estrategia de autosostenibilidad. El sistema de trazabilidad y control de calidad fue fortalecido a través de capacitaciones y georreferenciación de fincas y
Este documento resume el cuarto año de operaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Se resaltan los avances organizativos y de mercadeo, incluyendo el aumento de socios a 1341, la actualización de archivos legales, y la implementación de un sistema de trazabilidad y calidad. También se destacan las giras internacionales de promoción y los premios ganados por cooperativas asociadas. El objetivo general continúa siendo fortalecer la DO Café de Marcala y prote
Este documento resume el tercer año de operaciones de la Denominación de Origen (DO) Café de Marcala en Honduras. Se destaca que se fortaleció el proceso de trazabilidad para garantizar la procedencia del café certificado. Actualmente hay 1,160 socios registrados de 19 municipios. Se realizaron mejoras al sistema de control de calidad y trazabilidad, así como estudios técnicos. Se promocionó la DO a través de eventos, una página web y el Festival Cafecultura Marcala. Se exportaron 4 lotes certificados a países como
El resumen describe los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en Honduras durante la cosecha 2010-2011. La DO Café Marcala cumplió 6 años protegiendo el café de alta calidad de la región de Marcala. En este periodo se inscribieron más de 1,800 productores y comercializadores, se construyó un centro de control de calidad, y se avanzó en la sistematización e institucionalización de la DO. Adicionalmente, se realizaron mejoras en los componentes organizativo, legal, técnico y de promoción para for
1) La memoria anual de la Denominación de Origen Café Marcala describe los logros de la cosecha 2012-2013, incluyendo la certificación de más de 20,000 quintales de café y el reconocimiento oficial de la UE. 2) Se resalta el reto de enfrentar la crisis causada por la roya en los cafetales y la importancia de mantener la calidad y diferenciación del café Marcala. 3) También se detallan las capacitaciones, campañas de promoción y giras internacionales realizadas para fortalecer la organización y dar
Memoria do cafe_marcala_cosecha_2005-2006[1]Edwin Pérez
Este documento resume el primer año de operaciones de la Denominación de Origen Protegida para el café de Marcala en Honduras. Detalla las actividades realizadas en cuatro componentes clave: técnico, legal, comercial y organizativo. Entre las acciones se encuentran estudios socioeconómicos y agroecológicos de la región, delimitación del territorio protegido, reuniones con casas exportadoras y productores, y socialización del proyecto con más de 1400 actores locales. El objetivo es proteger la calidad y reputación del café de
La empresa torrefactora de café "Café Monagas C.A." se creará en el Municipio Caripe del estado Monagas. El proyecto busca revitalizar la producción cafetalera para satisfacer la demanda creciente y contribuir a la economía local mediante la generación de empleos. Se realizó un estudio de mercado que analizó la oferta, demanda, proveedores e insumos necesarios para la producción y distribución de café molido empacado de alta calidad.
Este documento resume los avances de la Denominación de Origen Protegida Café Marcala en la cosecha 2009-2010. Se inscribieron 95 nuevos miembros, totalizando 1431 miembros que incluyen productores, empresas comercializadoras, exportadores y un tostador. Se eligió un nuevo consejo regulador y se desarrolló un plan estratégico quinquenal y una estrategia de autosostenibilidad. El sistema de trazabilidad y control de calidad fue fortalecido a través de capacitaciones y georreferenciación de fincas y
Este documento resume el cuarto año de operaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Se resaltan los avances organizativos y de mercadeo, incluyendo el aumento de socios a 1341, la actualización de archivos legales, y la implementación de un sistema de trazabilidad y calidad. También se destacan las giras internacionales de promoción y los premios ganados por cooperativas asociadas. El objetivo general continúa siendo fortalecer la DO Café de Marcala y prote
Este documento resume el tercer año de operaciones de la Denominación de Origen (DO) Café de Marcala en Honduras. Se destaca que se fortaleció el proceso de trazabilidad para garantizar la procedencia del café certificado. Actualmente hay 1,160 socios registrados de 19 municipios. Se realizaron mejoras al sistema de control de calidad y trazabilidad, así como estudios técnicos. Se promocionó la DO a través de eventos, una página web y el Festival Cafecultura Marcala. Se exportaron 4 lotes certificados a países como
El resumen describe los avances de la Denominación de Origen Café Marcala en Honduras durante la cosecha 2010-2011. La DO Café Marcala cumplió 6 años protegiendo el café de alta calidad de la región de Marcala. En este periodo se inscribieron más de 1,800 productores y comercializadores, se construyó un centro de control de calidad, y se avanzó en la sistematización e institucionalización de la DO. Adicionalmente, se realizaron mejoras en los componentes organizativo, legal, técnico y de promoción para for
1) La memoria anual de la Denominación de Origen Café Marcala describe los logros de la cosecha 2012-2013, incluyendo la certificación de más de 20,000 quintales de café y el reconocimiento oficial de la UE. 2) Se resalta el reto de enfrentar la crisis causada por la roya en los cafetales y la importancia de mantener la calidad y diferenciación del café Marcala. 3) También se detallan las capacitaciones, campañas de promoción y giras internacionales realizadas para fortalecer la organización y dar
Memoria do cafe_marcala_cosecha_2005-2006[1]Edwin Pérez
Este documento resume el primer año de operaciones de la Denominación de Origen Protegida para el café de Marcala en Honduras. Detalla las actividades realizadas en cuatro componentes clave: técnico, legal, comercial y organizativo. Entre las acciones se encuentran estudios socioeconómicos y agroecológicos de la región, delimitación del territorio protegido, reuniones con casas exportadoras y productores, y socialización del proyecto con más de 1400 actores locales. El objetivo es proteger la calidad y reputación del café de
La empresa torrefactora de café "Café Monagas C.A." se creará en el Municipio Caripe del estado Monagas. El proyecto busca revitalizar la producción cafetalera para satisfacer la demanda creciente y contribuir a la economía local mediante la generación de empleos. Se realizó un estudio de mercado que analizó la oferta, demanda, proveedores e insumos necesarios para la producción y distribución de café molido empacado de alta calidad.
Proceso de produccion del cafe fama de americayulymar2000
La empresa Fama de América se dedica al proceso y comercialización de café desde 1887. Compra granos de café venezolanos, los limpia, mezcla, tuesta, muele y envasa para distribuir a supermercados y bodegas. Mantiene altos estándares de calidad en todas las etapas de producción para ofrecer el mejor café del mundo.
El documento resume la experiencia de Honduras con las indicaciones geográficas, en particular la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Explica la importancia económica y social del café en Honduras, los antecedentes de la DO Café de Marcala, y los componentes técnico, legal, organizativo y de mercadeo para proteger la calidad y origen del café de Marcala.
Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto de negocio de una empresa llamada JHAVILE S.A.C. dedicada a la venta de café. El proyecto describe la historia, visión, misión y estructura organizacional de la empresa. Además, presenta breves descripciones de las funciones clave de los departamentos de Recursos Humanos y Marketing de la organización.
este trabajo trata de la creación de una empres de COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ GURMET EN EL MUNICIPIO DE SAMANIEGO NARIÑO, trabajo de diseño de proyectos de la universidad UNAD,del grupo 95
Exportacion pan de cafe con destino a ee.uuMeledys
CoffeeBread es una compañía colombiana que procesa café, cacao y maní para producir pan de café y otros productos. El plan propone exportar el pan de café a Estados Unidos, aprovechando la demanda en ese mercado y las buenas relaciones comerciales entre los dos países. La estrategia incluye participar en ferias comerciales en ciudades estadounidenses, fijar precios competitivos y seguir el proceso técnico de exportación colombiano.
Este proyecto busca mejorar la situación socioeconómica de los pequeños productores de café en el distrito de Querocoto, Perú a través de la implementación del cultivo de café y la formación de una cooperativa. El proyecto consta de cuatro componentes: 1) fomento del cultivo y producción del café, 2) mejora de la calidad y procesamiento, 3) acceso a mercados, y 4) fortalecimiento de la asociatividad de los productores. Se espera establecer 230 hectáreas de café orgánico y capacitar a 435
El documento propone la creación de una empresa torrefactora de café llamada Café Monagas C.A. en el estado de Monagas, Venezuela. Debido al crecimiento de la población y la consecuente mayor demanda de café, es necesario revitalizar la producción cafetalera local para garantizar el abastecimiento. La empresa procesará el café desde la recepción de los granos hasta su empaque y distribución como café molido, generando empleos.
Este documento presenta un proyecto de torrefacción de café en Honduras realizado por estudiantes. Incluye un resumen ejecutivo, introducción y antecedentes del cultivo de café en Honduras. Detalla los estudios de mercado, técnico, organizacional, de ingeniería y económico necesarios para evaluar la factibilidad del proyecto. El objetivo es lanzar una nueva marca de alta calidad para satisfacer la demanda creciente de un mejor café en el país.
CECOVASA es una unión de 8 cooperativas y una asociación de productores de café en Perú que representa a más de 5,000 pequeños productores. La unión busca defender los intereses económicos de los productores, negociar la comercialización y exportación de la cosecha, y brindar capacitación y financiamiento a los miembros. La certificación de comercio justo en 2002 permitió aumentar las exportaciones, desarrollar la infraestructura, y mejorar las condiciones de vida de los productores.
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante 9 años a través de la Agencia Española de
Cooperación, con una inversión de 3.4 millones de dólares. Este apoyo ha incluido el establecimiento de escuelas
de formación para trabajadores del café, el reconocimiento de la Denominación de Origen Café de Marcala, y la
promoción internacional del café hondureño. Gracias a esta alianza, el sector cafetalero de Honduras ha logrado
importantes avances que han mejorado la calidad y posicion
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante una crisis mundial del café en la década de 2000. Este apoyo incluyó la creación de escuelas de formación para trabajadores del café, el establecimiento de la primera denominación de origen registrada en Centroamérica para el café de Marcala, y la promoción internacional del café hondureño. Además, España ayudó a establecer el Centro Nacional de Calidad del Café de Honduras para mejorar la posición del café hondureño en los mercados internacionales.
Aquí se detalla el proceso de cosecha y beneficio del café que
proveerá el señor Amancio Zúñiga Aquino para nuestra exportación:
1. Cosecha: Se realiza de forma manual, recolectando únicamente los granos
maduros de color rojo o amarillo.
2. Despulpe: Luego de la cosecha, los granos son separados de la cereza a
través de un despulpador mecánico.
3. Fermentación: Los granos despulpados son depositados en canastillas para
iniciar el proceso de
El documento propone instalar una planta torrefactora en el Municipio Sucre del estado Táchira para procesar el café producido en la región y generar desarrollo económico y social. El proyecto sería propiedad de la comunidad y reinvertiría sus ganancias en ella. El objetivo es diagnosticar la viabilidad de instalar la torrefactora mediante un estudio de mercado y análisis técnico, económico y financiero. La justificación es fortalecer la producción del café en la región y crear empleos y
Este documento presenta una investigación sobre las estrategias para mejorar la exportación del grano de café de Márcala, Honduras a los mercados europeo y asiático entre 2007-2014. Explica el contexto histórico de la caficultura en Honduras y las dificultades que enfrentan los pequeños productores. Establece los objetivos y preguntas de investigación, y justifica la necesidad de aplicar nuevos mecanismos de comercialización para mejorar los ingresos de los caficultores hondureños. Finalmente, presenta un marco teóric
Portada del Manual de Costos de Producción del Café. Elaborado por los Ingenieros Arnold Pineda y José Napoleón Matute del Departamento de Investigación del Instituto Hondureño del Café
El documento resume la situación de la globalización y la producción de café en Colombia y el departamento de Nariño. Nariño se destaca por la producción de café de alta calidad debido a sus condiciones climáticas y de suelo. Sin embargo, la economía de Nariño tiene baja competitividad a nivel nacional debido a que depende de productos basados en recursos naturales y tiene poca innovación. La federación de cafeteros ha trabajado para mejorar la productividad y competitividad del café en la región a través de prácticas sosten
El documento describe el lanzamiento del café instantáneo Altomayo en Perú en el 2002. Altomayo es una empresa peruana que produce café y pertenece al principal exportador de café del país. Su objetivo era alcanzar el 12% de participación en el mercado de café instantáneo en el primer año posicionándose como un producto de sabor natural a través de estrategias como precios bajos, canales propios y de su socio Unilever, y una alianza con Bembos. Lograron superar su objetivo al alcanzar el 23% de participación
Tomar una taza de cafe TUNKI-CECOVASA, no solo es degustar de un excepcional café, también es contribuir a fortalecer la organización cooperativa de miles de familias Quechuas y Aymaras del PERÚ.
Un café, una taza, una tierra, una tradición, miles de manos, miles de sonrisas. CECOVASA Productores y exportadores de café.
El documento describe la industria del café en el departamento de Cusco, Perú. El Cusco es un importante productor de café orgánico y especial de alta calidad. La asociatividad entre los pequeños productores de café ha permitido mejorar la rentabilidad y acceder a mercados internacionales de mayor valor. El documento analiza los costos de producción, comercialización y exportación del café de la región, así como oportunidades para aumentar la competitividad a través de una mejor gestión empresarial y asociativa entre los productores de café del Cusco.
Este documento describe la industria de las bebidas. Se divide en dos categorías principales: bebidas sin alcohol y bebidas alcohólicas. Las bebidas sin alcohol incluyen la fabricación de concentrados de bebidas refrescantes, el embotellado de bebidas refrescantes, zumos de frutas, café y té. Las bebidas alcohólicas incluyen licores destilados, vino y cerveza. La industria de las bebidas emplea a millones de personas y genera billones de dólares anuales. A
La Denominación de Origen Café de Marcala celebró su 7ma Asamblea Ordinaria para revisar los resultados de la cosecha 2011-2012. La DO Marcala ahora cuenta con más de 2,300 socios y certificó más de 1,600 micro lotes de café. Además, por primera vez un productor logró exportar su café en microlote a los Estados Unidos. La próxima asamblea revisará los desafíos de la cosecha 2012-2013 debido a la afectación de la roya en Honduras.
El Sistema Universitario del Eje Cafetero – SUEJE con el apoyo académico de las universidades Tecnológica de Pereira y del Quindío, presentan a la ciudadanía la cartilla Cafés Especiales que aporta insumos académicos para la comprensión y la conformación de la cadena productiva de Cafés Especiales en el territorio del Paisaje Cultural Cafetero
Proceso de produccion del cafe fama de americayulymar2000
La empresa Fama de América se dedica al proceso y comercialización de café desde 1887. Compra granos de café venezolanos, los limpia, mezcla, tuesta, muele y envasa para distribuir a supermercados y bodegas. Mantiene altos estándares de calidad en todas las etapas de producción para ofrecer el mejor café del mundo.
El documento resume la experiencia de Honduras con las indicaciones geográficas, en particular la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Explica la importancia económica y social del café en Honduras, los antecedentes de la DO Café de Marcala, y los componentes técnico, legal, organizativo y de mercadeo para proteger la calidad y origen del café de Marcala.
Este documento presenta un resumen ejecutivo de un proyecto de negocio de una empresa llamada JHAVILE S.A.C. dedicada a la venta de café. El proyecto describe la historia, visión, misión y estructura organizacional de la empresa. Además, presenta breves descripciones de las funciones clave de los departamentos de Recursos Humanos y Marketing de la organización.
este trabajo trata de la creación de una empres de COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ GURMET EN EL MUNICIPIO DE SAMANIEGO NARIÑO, trabajo de diseño de proyectos de la universidad UNAD,del grupo 95
Exportacion pan de cafe con destino a ee.uuMeledys
CoffeeBread es una compañía colombiana que procesa café, cacao y maní para producir pan de café y otros productos. El plan propone exportar el pan de café a Estados Unidos, aprovechando la demanda en ese mercado y las buenas relaciones comerciales entre los dos países. La estrategia incluye participar en ferias comerciales en ciudades estadounidenses, fijar precios competitivos y seguir el proceso técnico de exportación colombiano.
Este proyecto busca mejorar la situación socioeconómica de los pequeños productores de café en el distrito de Querocoto, Perú a través de la implementación del cultivo de café y la formación de una cooperativa. El proyecto consta de cuatro componentes: 1) fomento del cultivo y producción del café, 2) mejora de la calidad y procesamiento, 3) acceso a mercados, y 4) fortalecimiento de la asociatividad de los productores. Se espera establecer 230 hectáreas de café orgánico y capacitar a 435
El documento propone la creación de una empresa torrefactora de café llamada Café Monagas C.A. en el estado de Monagas, Venezuela. Debido al crecimiento de la población y la consecuente mayor demanda de café, es necesario revitalizar la producción cafetalera local para garantizar el abastecimiento. La empresa procesará el café desde la recepción de los granos hasta su empaque y distribución como café molido, generando empleos.
Este documento presenta un proyecto de torrefacción de café en Honduras realizado por estudiantes. Incluye un resumen ejecutivo, introducción y antecedentes del cultivo de café en Honduras. Detalla los estudios de mercado, técnico, organizacional, de ingeniería y económico necesarios para evaluar la factibilidad del proyecto. El objetivo es lanzar una nueva marca de alta calidad para satisfacer la demanda creciente de un mejor café en el país.
CECOVASA es una unión de 8 cooperativas y una asociación de productores de café en Perú que representa a más de 5,000 pequeños productores. La unión busca defender los intereses económicos de los productores, negociar la comercialización y exportación de la cosecha, y brindar capacitación y financiamiento a los miembros. La certificación de comercio justo en 2002 permitió aumentar las exportaciones, desarrollar la infraestructura, y mejorar las condiciones de vida de los productores.
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante 9 años a través de la Agencia Española de
Cooperación, con una inversión de 3.4 millones de dólares. Este apoyo ha incluido el establecimiento de escuelas
de formación para trabajadores del café, el reconocimiento de la Denominación de Origen Café de Marcala, y la
promoción internacional del café hondureño. Gracias a esta alianza, el sector cafetalero de Honduras ha logrado
importantes avances que han mejorado la calidad y posicion
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante una crisis mundial del café en la década de 2000. Este apoyo incluyó la creación de escuelas de formación para trabajadores del café, el establecimiento de la primera denominación de origen registrada en Centroamérica para el café de Marcala, y la promoción internacional del café hondureño. Además, España ayudó a establecer el Centro Nacional de Calidad del Café de Honduras para mejorar la posición del café hondureño en los mercados internacionales.
Aquí se detalla el proceso de cosecha y beneficio del café que
proveerá el señor Amancio Zúñiga Aquino para nuestra exportación:
1. Cosecha: Se realiza de forma manual, recolectando únicamente los granos
maduros de color rojo o amarillo.
2. Despulpe: Luego de la cosecha, los granos son separados de la cereza a
través de un despulpador mecánico.
3. Fermentación: Los granos despulpados son depositados en canastillas para
iniciar el proceso de
El documento propone instalar una planta torrefactora en el Municipio Sucre del estado Táchira para procesar el café producido en la región y generar desarrollo económico y social. El proyecto sería propiedad de la comunidad y reinvertiría sus ganancias en ella. El objetivo es diagnosticar la viabilidad de instalar la torrefactora mediante un estudio de mercado y análisis técnico, económico y financiero. La justificación es fortalecer la producción del café en la región y crear empleos y
Este documento presenta una investigación sobre las estrategias para mejorar la exportación del grano de café de Márcala, Honduras a los mercados europeo y asiático entre 2007-2014. Explica el contexto histórico de la caficultura en Honduras y las dificultades que enfrentan los pequeños productores. Establece los objetivos y preguntas de investigación, y justifica la necesidad de aplicar nuevos mecanismos de comercialización para mejorar los ingresos de los caficultores hondureños. Finalmente, presenta un marco teóric
Portada del Manual de Costos de Producción del Café. Elaborado por los Ingenieros Arnold Pineda y José Napoleón Matute del Departamento de Investigación del Instituto Hondureño del Café
El documento resume la situación de la globalización y la producción de café en Colombia y el departamento de Nariño. Nariño se destaca por la producción de café de alta calidad debido a sus condiciones climáticas y de suelo. Sin embargo, la economía de Nariño tiene baja competitividad a nivel nacional debido a que depende de productos basados en recursos naturales y tiene poca innovación. La federación de cafeteros ha trabajado para mejorar la productividad y competitividad del café en la región a través de prácticas sosten
El documento describe el lanzamiento del café instantáneo Altomayo en Perú en el 2002. Altomayo es una empresa peruana que produce café y pertenece al principal exportador de café del país. Su objetivo era alcanzar el 12% de participación en el mercado de café instantáneo en el primer año posicionándose como un producto de sabor natural a través de estrategias como precios bajos, canales propios y de su socio Unilever, y una alianza con Bembos. Lograron superar su objetivo al alcanzar el 23% de participación
Tomar una taza de cafe TUNKI-CECOVASA, no solo es degustar de un excepcional café, también es contribuir a fortalecer la organización cooperativa de miles de familias Quechuas y Aymaras del PERÚ.
Un café, una taza, una tierra, una tradición, miles de manos, miles de sonrisas. CECOVASA Productores y exportadores de café.
El documento describe la industria del café en el departamento de Cusco, Perú. El Cusco es un importante productor de café orgánico y especial de alta calidad. La asociatividad entre los pequeños productores de café ha permitido mejorar la rentabilidad y acceder a mercados internacionales de mayor valor. El documento analiza los costos de producción, comercialización y exportación del café de la región, así como oportunidades para aumentar la competitividad a través de una mejor gestión empresarial y asociativa entre los productores de café del Cusco.
Este documento describe la industria de las bebidas. Se divide en dos categorías principales: bebidas sin alcohol y bebidas alcohólicas. Las bebidas sin alcohol incluyen la fabricación de concentrados de bebidas refrescantes, el embotellado de bebidas refrescantes, zumos de frutas, café y té. Las bebidas alcohólicas incluyen licores destilados, vino y cerveza. La industria de las bebidas emplea a millones de personas y genera billones de dólares anuales. A
La Denominación de Origen Café de Marcala celebró su 7ma Asamblea Ordinaria para revisar los resultados de la cosecha 2011-2012. La DO Marcala ahora cuenta con más de 2,300 socios y certificó más de 1,600 micro lotes de café. Además, por primera vez un productor logró exportar su café en microlote a los Estados Unidos. La próxima asamblea revisará los desafíos de la cosecha 2012-2013 debido a la afectación de la roya en Honduras.
El Sistema Universitario del Eje Cafetero – SUEJE con el apoyo académico de las universidades Tecnológica de Pereira y del Quindío, presentan a la ciudadanía la cartilla Cafés Especiales que aporta insumos académicos para la comprensión y la conformación de la cadena productiva de Cafés Especiales en el territorio del Paisaje Cultural Cafetero
Este documento presenta un plan de mercadeo exportador para la empresa de café especial Caucanito. El plan busca aumentar las exportaciones de Caucanito a 40 países que buscan cafés especiales colombianos. El plan describe la situación actual de Caucanito, sus objetivos de marketing, estrategias sugeridas como mejorar la calidad y relaciones públicas, y los requisitos de exportación de Proexport Colombia como registrarse y obtener permisos. El plan tiene como objetivo posicionar a Caucanito como líder en el mercado global de café especial.
Este documento presenta un análisis de los factores de producción agropecuaria en el Departamento de la Guajira para definir el producto líder. Analiza los principales cultivos como café, lácteos, palma africana y frutas. Utiliza una matriz de decisión para evaluar diez factores como producción, mercado y cadena de valor. Determina que el café es el producto con mayor potencial debido a su producción anual de 356 toneladas, mercados internacionales y locales, procesamiento poscosecha y trazabilidad. Recomienda fortalec
Este informe describe una visita académica a la Cooperativa Agraria Norandino Ltda. Se detalla la misión, visión y valores de la cooperativa, así como tres de sus plantas de procesamiento: la planta de café, la planta de derivados de cacao y la planta de panela granulada. Finalmente, se incluyen algunas observaciones y recomendaciones para mejorar los procesos y servicios de la cooperativa.
El documento resume la industria del café en el departamento de Tolima, Colombia. Explica que Tolima es el tercer departamento en producción de café en Colombia y ha tenido un crecimiento importante en su cadena de producción cafetera. Describe las etapas clave de la cadena como la siembra, cosecha, despulpado, fermentación, secado y empaque. Finalmente, indica que las exportaciones de café de Colombia cayeron un 1.4% en 2018.
Este documento presenta el trabajo final de diseño de proyectos de un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El proyecto propone asociar, tecnificar y transformar el café excelso de productores del municipio de Oiba, Santander, para molerlo y comercializarlo listo para el consumo, con el fin de mejorar sus ingresos y rentabilidad.
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha trabajado durante más de 80 años para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros colombianos y el desarrollo de las zonas cafeteras a través de proyectos sociales, productivos, ambientales y educativos. La Federación representa a los productores de café en Colombia y ejerce sus derechos a nivel local, regional y nacional. Además, la Federación busca generar desarrollo para los cafeteros mediante investigación e innovación tecnológica en el Centro Nacional de Investigaciones de
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha trabajado durante más de 80 años para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros colombianos y el desarrollo de las zonas cafeteras a través de proyectos sociales, productivos, ambientales y educativos. La Federación representa a los productores de café en Colombia y ejerce sus derechos a nivel local, regional y nacional. Además, la Federación busca generar desarrollo para los cafeteros mediante proyectos que tengan un impacto tangible en sus vidas a través de la investigación
Este documento presenta:
1) La experiencia de Honduras en el proceso de reconocimiento de calidad del café ligada al origen, incluyendo las herramientas disponibles como estudios de regionalización y el Sistema Nacional de Calidad del Café.
2) Dos experiencias prácticas de Indicaciones Geográficas en Honduras: la Denominación de Origen Café de Marcala y la Marca Colectiva Cafés del Occidente Hondureño.
3) La importancia de la promoción nacional del café de Honduras a través de ferias, festiv
Se presenta la estrategia de la Cooperación Española para el apoyo a Denominaciones de Origen Protegidas para los mejores cafés de Honduras, en el marco del Programa de Apoyo al sector cafetalero Hondureño.
La empresa Distribuidora El Sabor del Café se dedica a la compra, transformación, comercialización y distribución de café regional en Girardot. Ofrece café molido y tostado de alta calidad a un precio justo. Realizó una encuesta que mostró que el 87% de las personas consumen café diariamente y el 80% estarían dispuestos a probar una nueva marca, priorizando el sabor (60%) y la marca (25%) al degustar café. La empresa busca posicionarse como referente en la región ofreciendo un producto difer
Este documento presenta un resumen de 3 oraciones o menos:
El documento trata sobre el costo estándar de producción de café pergamino en una empresa agroindustrial en Guatemala. Presenta antecedentes históricos del café, el proceso de beneficiado húmedo, sistemas de contabilidad y costos aplicables, y finalmente un caso práctico para determinar el costo estándar de producción de un quintal de café.
Este documento presenta el plan de marketing estratégico de las tiendas Juan Valdez. La primera tienda Juan Valdez abrió en el aeropuerto internacional El Dorado en Bogotá en 2002. El documento analiza el entorno del mercado del café en Colombia, incluidos los segmentos demográficos y geográficos clave, así como las variables socioeconómicas y el comportamiento de compra de los consumidores. También evalúa la competencia de Juan Valdez y propone estrategias de marketing como mejorar la motivación de los empleados y ofrecer se
Trabajo final Evaluación por proyecto Diseño de proyectoEliana Sarria
El documento describe la situación del café colombiano y cómo su comercialización se ha visto afectada por la llegada de café importado más barato. Plantea que es importante darle más importancia al café colombiano debido a que representa al país a nivel mundial y sostiene a muchas familias. Se formulan preguntas sobre cómo darle más importancia al café colombiano en comparación con el café importado en el país.
Este documento presenta un plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de café gourmet en Bogotá, Colombia. Incluye un estudio de mercado que caracteriza la demanda de café gourmet en la ciudad, un estudio técnico de los aspectos operativos y de producción requeridos, y una evaluación financiera del proyecto a 5 años que incluye proyecciones de ventas, costos e indicadores. El objetivo es ofrecer un café 100% colombiano de alta calidad a precios justos para consumidores insatisfe
Este documento presenta un plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de café gourmet en Bogotá, Colombia. Incluye un estudio de mercado que caracteriza la demanda de café gourmet en la ciudad, un estudio técnico de los aspectos operativos y de producción requeridos, y una evaluación financiera del proyecto a 5 años que incluye proyecciones de ventas, costos e indicadores. El objetivo es ofrecer un café 100% colombiano de alta calidad a precios justos para consumidores insatisfe
CECOVASA es una organización peruana de café que exporta desde 1970. Ha mejorado la calidad de su café y ha desarrollado una estrategia de mercadeo exitosa que incluye marcas diferenciadas, comunicación con clientes, y transparencia. Esto ha aumentado sus ventas en el mercado de comercio justo del 13% al 65% y ha elevado los precios pagados a los productores. Sus lecciones incluyen promocionar activamente la calidad y mensaje del café, comprometer a productores, y confiar en la capacidad de la organización.
El documento presenta una propuesta de negocio para la comercialización de café gourmet en el municipio de Samaniego, Nariño. La propuesta busca ayudar a los caficultores a mejorar sus prácticas de producción y acceder a mercados de mayor valor como el comercio justo y orgánico. Se detallan los objetivos generales de crear una empresa comercializadora de cafés especiales en la región y objetivos específicos como realizar estudios de mercado y técnicos para verificar la viabilidad del proyecto.
Este documento presenta el plan de negocios de la empresa "Like Coffee S.A.", la cual se dedicará a la producción y comercialización de café descafeinado molido. Describe la justificación del proyecto, visión, misión y valores de la empresa. Asimismo, detalla las características del producto, análisis de la competencia, plan de marketing, procesos productivos, estructura organizacional, proyecciones financieras y presupuestos operativos y financieros para un periodo de un año. El objetivo es posicionar la marca
Este documento describe un tour por las fincas de café de la familia Domínguez en Honduras. Los visitantes aprenderán sobre el proceso de cultivo y producción de café de alta calidad a través de demostraciones en las fincas y una cata de café. Disfrutarán de paisajes encantadores y una comida típica durante el recorrido educativo de un día por las instalaciones de procesamiento y las áreas de cultivo de café.
Este documento provee información histórica y geográfica sobre el municipio de Marcala en Honduras. Explica que Marcala probablemente fue fundado originalmente por pueblos indígenas lencas y ha sido habitado por más de 9,000 años. Durante la época colonial, los indígenas de Marcala estuvieron sujetos al sistema de repartimiento y proveían mano de obra para haciendas y minas cercanas. Actualmente, la economía de Marcala incluye agricultura de café y el turismo se ha convertido en una herramienta para preservar su
El documento habla sobre varios puntos históricos del municipio de Marcala, La Paz. Estos incluyen el Parque Soberanía, la Casa Drawert que fue una de las primeras casas comerciales importantes, la Iglesia Católica cuya construcción empezó en 1860 y fue fundada como parroquia en 1889, y la Casa de la Cultura.
Directorio de tostadores con sello do marcala 2014 2015Edwin Pérez
Este documento presenta un directorio de tostadores con el sello de Denominación de Origen Café Marcala. Incluye información de contacto como nombre, dirección, números de teléfono y correo electrónico de varios propietarios de empresas tostadoras de café ubicadas en Marcala, La Paz. Entre la información provista se encuentran detalles sobre la empresa, nombre de la marca de café, lugares de venta y registros sanitarios cuando corresponde.
Directorio de Tostadores con Sello DO MarcalaEdwin Pérez
Este documento presenta un directorio de 5 tostadores en Marcala, La Paz que tienen el sello DO Marcala. Cada entrada incluye el nombre del propietario, la dirección, el nombre de la empresa, los números de registro sanitario y contacto. Las empresas son Café Joselinda, Ensanchando Territorio Café Beraca, Café Pueblo Viejo, Aroma Café y Café Macanudo.
1. MEMORIA ANUAL DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
CAFÉ MARCALA
COSECHA 2011-2012
“Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
DENOMINACION DE ORIGEN CAFÉ DE MARCALA
La primera experiencia en Denominación de Origen en Honduras
www.cafemarcala.blogspot..com Email. dopcafemarcala@yahoo.com
2. Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
ANTECEDENTES
No cabe duda que la DO Café Marcala año con año demuestra
que es un pilar fundamental en el desarrollo integral del
territorio, a pocos días de cumplir 7 años de reconocimiento
legal ha logrado avances importantes para el sector, se ha ido
recuperando poco a poco la imagen del buen café que ha
caracterizado a la región, y los compradores han notada las
diferencias entre los café con el certificado, que sin el,
aspectos que no se hubiera logrado sin el compromiso de las
organizaciones de los productores y productoras así como de
las instituciones que nos han prestado su apoyo incondicional
como los son el IHCAFE,AECID,FIDE, este soporte
institucional a servido para que la DO café Marcala se habrá
camino y actualmente este siendo reconocida como una
institución seria y transparente, viéndose como un buen aliado
en aspectos de desarrollo de la región.
Sin embargo este año se tendrá siempre presente por dos
logros fundamentales que marcaran la historia del café
Marcala como es el hecho que finalmente tras una lucha de 4
años el CONACAFE, acepto el reglamento de Uso de la DO
café Marcala y la aceptación de café Marcala en el marco de
asociatividad con la Unión Europea.
En el presente documento daremos un breve resumen de los
avances de la DO Café Marcala, en la cosecha 2011-2012.
1.
COMPONENTE ORGANIZATIVO.
Este año ha sido fundamental para el empoderamiento
institucional del CR de la DO Café Marcala. Principalmente
porque aunque se sigue teniendo el apoyo institucional de
AECID e IHCAFE, no se cuenta ya con el apoyo económico
que estas organizaciones daban a la DO Café Marcala para
cubrir los costos operativos, Aun así las actividades no se
interrumpieron, por lo que el consejo Alineo a la organización
conforme a las aspiraciones iniciales, actuales y futuras de sus
afiliados, definiendo claramente su misión y visión:
Misión: Defender , Mercadear, Controlar y Regular el
Nombre de Marcala, en la comercialización de café, mediante
la aplicación de la normativa Interna en vías de lograr la
oferta de un producto de alta calidad al mercado.
Visión: Ser la ¨Primera institución de referencia en cafés
diferenciados a nivel Nacional.
1.1 Afiliados
El día 03 de Junio, en el Salón de AHPROCAFE, se realizó la
VI, asamblea ordinaria de la DO Café Marcala llevando como
nombre Armando
Reyes
Pacheco,
como
un
reconocimiento a
su gran labor en
todo el proceso de
protección de Café
Marcala. Este Año
se
realizaron
cambio de los puestos de la JD del Consejo siguiendo lo que
determina el reglamento de uso, quedando estructurado de la
siguiente manera.
CR ADOPCAM
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Nombre
Froylan Argueta
Benítez
Rodolfo Peñalba
Mariano
Hernández
José
Ángel
Domínguez
Claudio
Santos
Vigil
Gloria Inestroza
María
Inez
Argueta
Gerardo Figueroa
Ruben Nuñez
Cargo
Presidente
En representación.
CARUCHIL/Comercializador.
Vicepresidente
Secretario
COMSA/Comercializador
Tesorero
Productor
Vocal I
Productor
Vocal II
Vocal III
Productor
Productor
Vocal IV
Vocal V
Productor
CONACAFE
Junta Fiscalizadora
No
1
2
3
4
Nombre
Gabino Argueta
Marvin Martínez
Transito Contreras
Salvador Melghen
Cargo
Presidente
Secretario
Vocal I
Vocal Suplente
1.3 Comités de enlace
Los comités de enlace son una pieza fundamental ya que
permiten mantener el contacto con las diferentes comunidades
así como con las organizaciones socias, aspecto que ha
permitido cada año ir ganando espacios en los diferentes
municipios siendo cada año mas los involucrados en el
proceso.
En este año cosecha se han inscrito un total de 515
productores, 2 exportadores, 3 tostadores, teniendo un total de
2308 productores /as, 34 intermediarios, 17 exportadores, 2
bróker y 8 tostadores. Haciendo un total de 2369 socios,
viendo desde el 2007 un incremento del 100% en la
membrecía.
1.2 Asamblea General
COMBRIFOL/Comercializador
1.4. Generar intereses en las actividades de la DO Café
Marcala
en
instituciones
nacionales
e
internacionales.
Al ser el Consejo Regulador de la DO café Marcala la primera
organización en su tipo, es bastante la socialización que hay
que realizar para explicar el “hacer” de la institución tanto a
nivel nacional como internacional para lograr un
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3. Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
reconocimiento que permita facilitar las labores de gestión que
se realizan.
Es así como la ADOPCAM esta liderando el proceso de
ECADERT (Estrategia Centroamericana de desarrollo Rural
Territorial, tanto así que fue pieza fundamental para que el
territorio quede electo entre los 5 priorizados por el país,
incluso el Consejo Centroamericano de Agricultura lo tiene
como experiencia exitosa en el país, esperando estos aspectos
nos habrán puertas tanto a nivel gubernamental como de
cooperación privada e internacional, para lograr un nivel de
sostenibilidad a la vez apoyar a sus socios en actividades que
les permita un desarrollo integral tanto personal como de
territorio.
1.5. Implementación de un proceso gradual de
sostenibilidad.
Desde la cosecha 2007 – 2008 se empieza analizar la
sostenibilidad del CR de la DO Café Marcala, estando
consientes que es un proceso a largo plazo, considerando que
el sistema de Denominación de Origen es una herramienta de
protección legal, Mercadeo y competitividad, pero hay que ir
ganando reconocimiento poco a poco en un mercado cada vez
mas difícil, hasta la fecha se ha logrado obtener ingresos para
cubrir el 50% de los costos operativos incrementando año con
año en un 100% los ingresos en relación al año anterior,
principalmente por el incrementó de los quintales de café
certificado pasando de 1650 QQ certificados en cosecha
2007-2008 a 27,575.5 QQ certificados en esta cosecha,
logrando incrementar un 35% en relación a la cosecha
anterior.
del 2011, dando una herramienta mas a CR, para ayudar a
proteger el nombre.
También se logra la firma de un convenio con compradores de
estados Unidos y otro de Alemania, para que en los empaques
de café tostado 100% Marcala, puedan especificar en la
etiqueta el origen del café y el nombre de Marcala.
3. COMPONENTE TÉCNICO
3.1 Implementación del sistema de control de Calidad,
Para la certificación.
El proceso de certificación es el trabajo fundamental del CR,
ya que hay que realizar el mismo procedimiento para todos los
cafés que salgan con el nombre de Marcala
independientemente del tamaño del lote, siguiendo las pautas
que dictan la ISO 17020,ISO 17025 y la guía 65.
Este año se logro monitorear 32,107.50 QQ de café oro de los
cuales 27,575.50 QQ pasaron los estándares de calidad de la
DO Café Marcala. Equivalente a 108 lotes certificados.
Es importante mencionar que este año cosecha se certificaron
1617 QQ a nivel de micro lotes desde 3 QQ oro hasta 80 QQ
oro, café que el productor vendió directamente a tostadores de
café. Exportados a los siguiente destinos.
# DE LOTE/
EXPORTADOS
PROPIETARIO
PAIS DE DESTINO
Este es otro sueño finalmente hecho realidad, con el apoyo
financiero de IHCAFE y AECID, se logra realizar la primera
edición del libro de Historia del Café Marcala, teniendo con
ello una herramienta mas para dar a conocer la región DO
Café Marcala.
2. COMPONENTE LEGAL:
El reconocimiento legal apenas es el comienzo, de un camino
largo y difícil como la de poner en marcha estos sistemas, los
productores y comercializadores de la región de Marcala
durante sus 7 años de fundación han tenido que luchar contra
las usurpaciones del nombre, ya que los intereses económicos
que el sector tiene en el país son grandes, sin embargo en el
año 2010 mediante el tratado con la Unión Europea (UE) se
logra quede mencionada la DO café Marcala, y en julio del
2012 la UE realiza la publicación a sus países miembros para
ver si existe objeción en alguno de ellos para protegerla,
teniendo la fortuna de que ningún país objeto.
Otro logro fundamental es que después de 4 años de haber
solicitado la Aprobación del reglamento de uso de la DO Café
Marcala al consejo Nacional del café, (CONACAFE), se logra
la publicación en el diario oficial la gaceta el 23 de diciembre
COMSA
8
1.6 Libro Historia de Café Marcala.
41
Francia, Alemania,
USA, Dinamarca,
Bélgica, Canadá,
Holanda
COMUCAP
Alemania, USA.
2
CABRIPEL
Alemania
1
COMBRIFOL
Alemania
1
CATRACHA COFEE
USA
3
MOLINOS
España
4
BONCAFE
Japón, Italia
2
OCCICAFE
COHORSIL/MARCA
FE
Alemania
1
2
43
108
BENEFICIO SANTA Australia, USA
ROSA
MICROLOTES/PRO USA, Australia,
DUCTORES
C Inglaterra ,Canadá
INDEPENDIENTES
.
Lotes Exportados.
3.2 Capacitaciones :
Cada año con el objetivo de mantener la calidad de café se
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4. Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
realizan
capacitación para
que
todo
el
proceso
de
preparación
asegure un buen
café, así como el
tratar que cada
vez mas el productor pueda diferenciar su producto y
valorarlo, este año se han capacitado a nuestros socios en
aspectos de:
4. Procesos de secado
5. Catación
6. Trazabilidad según reglamento de Uso.
7. Barismo
8. Procesos de tostado
COMPONENTE DE MERCADEO:
El proceso de mercadeo del CAFÉ MARCALA, se realiza
siempre en dos vías una en explicar el proceso que lleva la
protección legal como
signo distintivo y la otra
en
aspectos
de
aseguramiento
de
calidad y consistencia,
aspecto que nos hace
diferentes del resto de la
producción mundial y
hacer comprender que es
una herramienta de competitividad en el mercado.
No cabe duda que esta es una labor que lleva inversiones altas
es por eso que el CR debe utilizar las herramientas disponibles
como el Internet, ferias nacionales e internacionales,
intercambio de experiencias, entre otros para en cada espacio
lograr introducir el tema Café Marcala.
Es así como este año se realizaron 16 eventos de promoción
principalmente en feria de los municipios protegidos como en
las principales ciudades del país, logrando a la vez 9
intercambios de experiencia espacios que son aprovechados
para realizar reflexiones del proceso y a la vez promocionar el
trabajo del CR.
4.1 Ferias Internacionales:
Se realizaron 4 giras
internacionales
en
Mexico, USA, Taiwan
y Alemania, las que se
han llevado a cabo en
coordinación con las
cooperativas
y
empresas asociadas a
la DO café Marcala, a
las que les ha apoyado
con información, trifolios para la promoción.
En estas giras se participo en ferias internacionales como en
estados unidos en la en la feria de la SCAA que tuvimos la
oportunidad de contar con un espacio en el stand de Honduras
y una presentación sobre el proceso de comercialización con
DO café Marcala y como este a repercutido en mejores
condiciones económicas para los socios, a la vez se dio
seguimiento al café certificado platicando con alguno de los
compradores.
4.2 Festival CAFECULTURA
Marcala 2012
En este año el festival se realizó
los días 8.9, 10 y 11 de marzo,
es importante mencionar que
cada año el involucramiento de
la población, instituciones y el
sector café es mucho mayor y
con una participación mas
directa, en la que se pudo contar
con
apoyo
logístico
de
IHCAFE,
AHPROCAFE,
ANACAFE, FUNDER, MAMLESIP así como de las
cooperativas de café tales como CARUCHIL, RAOS.
CABRIPEL; COMSA, MARCAFE.COMUCAP, entre otras.
Este año se logro aspectos muy importantes en promoción es
que contamos con el apoyo del ministro de seguridad,
abriéndonos las puertas a los diferentes medios de
comunicación permitiendo estar en vivo en muchas de las
actividades realizadas, ocasionando ser el centro de atención a
nivel nacional.
La competencia interna de café durante el festival cada año va
generando mayor interés al productor/ra a participar tanto
porque conoce su perfil de taza como ser un instrumento de
estimulo que genera el orgullo de tener uno de los mejores
cafés de la región quedando en primer lugar el señor Adán
Galo Ramírez del municipio de Santiago Puringla, y por
supuesto no podía faltar la elección de nuestra reina del café
quedando la representante del municipio de Tutule la señorita
Meisy Elizabeth Benítez.
Estos 3 días, Marcala estuvo de fiesta con música en vivo de
Marimba , Mariachis , conjuntos de cuerda de la región, la
presencia de cadetes, encuentro de cultura hondureña con
Japonesa, la presencia de expositores de Colombia y por
supuesto que no pudieron faltar las degustaciones del café, el
show de barismo que cada ves se ve el interés del publico
principalmente de los jóvenes en este arte, y todo en un
ambiente de alegría amenizadas por las con Expo ventas,
artesanías, bebidas, Música en Vivo y principalmente su
presencia, gracias por formar parte de estas fiestas.
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5. Protegiendo Nuestro Patrimonio con Café de Calidad”
4.3 Atención a compradores de café
Se
han
atendido
15
visitas
de
compradores
internacionales
, a los que se le
ha explicado el
sistemas de la
DO
Café
Marcala, y que
les
garantizamos una calidad mínima en taza, un origen y
trazabilidad, a cada visitante se da una gira por las fincas de
café, beneficios, finalizando con una catación de nuestro café,
explicando el perfil de taza característico de nuestra zona.
Este año fue interesante ver como los compradores cada vez
están más interesados en saber el origen del café y se dio un
bum en la venta de micro lotes en la que los tostadores están
interesados en historia tanto familiar como productora.
Algunos compradores como los de Royal Coffee vinieron
hasta 3 veces con diferentes tostadores, estando catando en el
laboratorio semana completa
Es así como poco a poco la DO café Marcala va ganando
espacios en la sociedad y en el mercado en estos 7 años hemos
demostrado que como país productor si queremos hacer la
diferencia lo podemos lograr, todo el esfuerzo realizado y las
dificultades se olvidan cuando se ve la alegría en un
productor/ra cuando se le reconoce su esfuerzo…
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