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Subido porCarlos Palacios
Menús ocasiones especiales
El documento presenta seis sugerencias de menús para ocasiones especiales y seis sugerencias de menús para almuerzo. Cada sugerencia incluye opciones de entrada, plato principal, guarnición, ensalada y postre. Los platos principales propuestos incluyen lomitos, medallones y pechugas de res, cerdo y pollo preparados de diversas formas con salsas. Las guarniciones sugeridas son arroces, papas y ensaladas.
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Menús ocasiones especiales
- 1. Instructor de gastronomía OlmedoAchicanoy MENÚS OCASIONES ESPECIALES SUGERENCIA 1 Lomito de res 200g En salsa de brandy y mostaza 70g Pechuga de pollo con miel 200g y salsa de queso 70g Ensalada de fresa, melón, lechuga, pasas 70g Papa parisien, arroz verde 70g Postre: Esponjado de guanabana 80g SUGERENCIA 2 Lomito de res 200 g Con pimentón verde, rojo y mango viche 70g Pechuga de pollo gratinada 200g Con salsa de tomates frescos 80g Arroz con albahaca y perejil 80g Ensalada de manzana 70g papa croqueta 80g Postre de tres leches con yogurth 80g SUGERENCIA 3 Medallón de cerdo 200g En salsa de moras al vino 70g Pechuga mediterránea 200g Tomates secos y aceitunas en aceite de 80g oliva con hierbas Papa al perejil 80g Ensalada toscana espinaca, lechuga y tocineta Arroz en salsa de soya 80g Postre: Especial de limón 80g SUGERENCIA 4 Lomito de res 200g en salsa de queso y tocineta 70g Medallón de pollo al chimichurri 200g Ensalada waldorf 70g peritas de papa 70g Arroz almendrado 80g Postre Mousse de café 80g SUGERENCIA 5 Medallón de cerdo 200g en salsa hawaiana 70g Lomito fino 200g a las finas hierbas, tocineta y cebollitas 70g arroz al curry 80g Ensalada de verduras caliente 80g papa parisien 80g Postre: cassatta de fruta 80g SUGERENCIA 6 Medallón de pollo 200g en salsa al vino con champiñones 70g Medallon de cerdo con mozarella y tocineta Ensalada del cheff 60g Papa croqueta 80g Arroz con ajonjolí 80g Postre: Tiramizú 80g
- 2. Instructor de gastronomía OlmedoAchicanoy OPCIONES DE MENU PARA ALMUERZO SUGERENCIA 1 Consomé con pollo Medallón de cerdo en salsa de frutos rojos 200g arroz con albahaca y perejil 80g Ensalada de manzana 60g Postre: Tres leches con yogurth Jugo natural 8 onzas SUGERENCIA 2 Consomé con pollo Trucha arcoíris 160g Patacones 50g Ensalada de zanahoria 60g Arroz verde 80g Jugo natural 8 onzas Postre: Esponjado de frutas 80g SUGERENCIA 3 Consomé celestino Churrasco 200g Ensalada toscana 70g Papa a la francesa 150g Arroz con ajonjolí 80g Postre: Esponjado de maracuyá 80g Jugo natural 8 onzas SUGERENCIA 4 Crema de mazorca Pechuga de pollo en champiñones 200g Ensalada repollo con mango 60g Papa al perejil 70g Arroz confeti 80g Postre: Pie de manzana con helado 80g Jugo natural 8 onzas SUGERENCIA 5 Sopa con profiterones(masitas de harina y huevo) Lomo de cerdo 150g en salsa de frutas 20g Ensalada rusa 100g Arroz con pimenton 80g Postre de las tres leches con bizcochuelo 80g Jugo natural 8 onzas SUGERENCIA 6 Sopa de profiterones Pechuga gratinada 180g Con salsa de tomates frescos 30g arroz al curry 80g Ensalada de verduras caliente 70g papa parisien 70g Postre: Cassata de frutas 80g Jugo natural 8 onzas