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1. EDUCACIÓN
EN LÍNEA

2. MORFOLOGIA III MICROSCOPIA
NERVIOSO 8
Dra. Salomé Alvarez

3. TÍTULO DE LA MATERIA
ENFERMEDADES DEL GUSTO
• HIPOGEUSIA: Es la reducción en la capacidad de percibir el sabor o pérdida del
gusto.
• AGEUSIA: Perdida total del gusto, suelen ser el resultado de trastornos que
afectan a la lengua, por regla general, debido a una intensa sequedad de boca.
• Estos trastornos incluyen el síndrome de Sjögren, el tabaquismo intenso
(especialmente fumar en pipa), la radioterapia en cabeza y cuello, la
deshidratación y el uso de fármacos (incluidos los antihistamínicos y el
antidepresivo como la amitriptilina.
• Las enfermedades carenciales nutricionales: tales como la disminución de los
niveles de zinc, cobre y níquel, alteran el gusto y el olfato.

4. TÍTULO DE LA MATERIA
ENFERMEDADES DEL GUSTO
• DISGEUSIA: Es distorsión del gusto puede estar causada por la inflamación de las encías
(gingivitis) y por muchos otros trastornos similares que ocasionan la pérdida del gusto o
del olfato, entre los cuales se incluyen la depresión y las convulsiones. El sabor puede
resultar alterado por el uso de algunos fármacos:
• Antibióticos
• Anticonvulsivos
• Antidepresivos
• Determinados antineoplásicos (quimioterápicos)
• Diuréticos
• Fármacos utilizados en la artritis
• Fármacos tiroideos

5. TÍTULO DE LA MATERIA
SENTIDO DEL OLFATO
• CAVIDAD NASAL. Esta dividida en las mitades derecha e izquierda. Con una
área cartilaginosa y otra ósea.
• limitada en la parte externa por una pared óseo y una pared cartilaginosa(
ala nasal).
• Ambas se comunican en el exterior por la narineras. E internamente con la
nasofaringe y las coanas.
• Tres conchas situadas una arriba de la otra
Cornetes nasales uno arriba del otro.

6. TÍTULO DE LA MATERIA

7. TÍTULO DE LA MATERIA
PORCIÓN ANTERIOR DE LA CAVIDAD NASAL.
• La porción anterior de la cavidad nasal esta dilatada y corresponde al
vestíbulo.
• Esta región esta recubierta por piel y contiene las vibrisas.
• En la dermis hay las glándulas sebáceas y sudoríparas unidas por haces de
colágeno al pericondrio.
• Cartílago hialino forma el esqueleto de apoyo de las alas nasales.

8. TÍTULO DE LA MATERIA

9. TÍTULO DE LA MATERIA
REGIÓN POSTERIOR DE LA CAVIDAD NASAL.
• Revestido por EPITELIO CILÍNDRICO CILIADO SEUDOESTRATIFICADO; EPITELIO
RESPÌRATORIO.
• Células caliciformes de este epitelio están en capas profundas de la cavidad
nasal.
• El tejido conectivo subepitelial (lamina propia) esta vascularizada.
• Los cornetes y la superficie anterior de la cavidad nasal presenta grandes plexos
arteriales y venosos.
• La lamina propia: presentan glándulas seromucosas y elementos linfoides
abundantes, folículos linfoides, células cebadas, y células plasmáticas.
• Los anticuerpo de las células plasmáticas (IgA,IgE, Ig G)protegen la mucosa nasal
de antígenos inhalados y de la invasión microbiana.

10. TÍTULO DE LA MATERIA

11. TÍTULO DE LA MATERIA
REGIÓN OLFATORIA DE LA CAVIDAD NASAL.
• Región olfatoria esta cubierta por epitelio olfatorio y la lámina subyacente.
• además :
-Glándulas de Bowman compuesta por túbulos alveolares serosas
-Plexo vascular formado de capilares sanguíneos y vasos linfáticos
El techo: constituido por el tabique nasal y los cornetes esta cubierto por epitelio olfatorio que
miden en conjunto 60 micras de grosor.
• La lámina propia presentan las glándulas Bowman que secretan un líquido seroso.
• Plexo vascular abundante, y axones ( filas olfatoria envuelto en células de Schwann y en un
perineurio bien desarrollado) que provienen de las células olfatorias del epitelio contienen tres
tipos de células:
Olfatorias.
Sustentaculares
Basales.

12. TÍTULO DE LA MATERIA

13. TÍTULO DE LA MATERIA
CÉLULAS OLFATORIAS.
• NEURONAS BIPOLARES: forman vesícula olfatoria y cilios olfatorios.
• CÉLULAS SUSTENTACULARES :
Tiene 50 a 60 micras de altura.
Borde estriado compuesto de microvellosidades.
• El citoplasma presentan gránulos secretorios , pigmento amarillo
característico de la mucosa olfatoria.
• Las células proporcionan apoyo físico, nutrición y aislamiento eléctrico a las
células olfatorias.

14. TÍTULO DE LA MATERIA
CÉLULAS OLFATORIAS
• CÉLULAS BASALES.
Son cortas basófilas, de forma piramidal, en regiones apicales no llegan a la
superficie epitelial.
• Su núcleo esta localizado en el centro pero debido a que son células cortas
ocupan el tercio basal del epitelio.
• Tienen una capacidad de proliferación considerable y pueden reemplazar a
células sustentaculares como olfatorias.
• En personas normales las células olfatorias y sustentaculares tienen un
periodo de vida de menos de 1 año.

15. TÍTULO DE LA MATERIA
LÁMINA PROPIA
• LÁMINA PROPIA: se integra con el tejido conectivo laxo a denso
colágenoso, con vascularización abundante y se encuentra el periostio
subyacente.
• contiene múltiples elementos linfoides, también el conjunto de axones de
células olfatorias que forma fascículos de fibras nerviosas no mielinizadas.
• Las glándulas de Bowman : secretan líquido seroso.

16. TÍTULO DE LA MATERIA
IMPLICACIONES CLÍNICAS.
• La mucosa nasal se protege de la deshidratación gracias a alternar el flujo
sanguíneo a los senos venosos( lámina propia) recubre los cornetes.
• La región semejante a tejido eréctil , (cuerpos tumefactos) de un lado se
expanden cuando se llenan de sangre los senos venosos y se reduce el flujo
de aire hacia ese lado.
• La filtración de plasma por los senos y secreciones seromucosas de las
glándulas se rehidratan cada media hora.
• Los irritantes químicos y material en partículas se elimina de fosas nasales
por el ESTORNUDO.

17. TÍTULO DE LA MATERIA

18. TÍTULO DE LA MATERIA

19. TÍTULO DE LA MATERIA

20. TÍTULO DE LA MATERIA

21. TÍTULO DE LA MATERIA
OLFATO

22. TÍTULO DE LA MATERIA
¿QUÉ ES EL OLFATO?
• El olfato es la más antigua de las formas de comunicación. Las bacterias,
microorganismos, plantas y animales se comunican a través de señales o
intercambio de moléculas químicas. Órganos, como los ojos u oídos, surgieron
más tarde en la evolución.
• Los humanos empezamos a dejar de prestar atención y darle importancia a este
sentido cuando pasamos a la bipedestación. Al pasar a una postura erguida, la
nariz se aleja de la tierra, donde están los aromas más intensos y donde se
originan la mayor parte de los olores, y la vista y el oído se convierten en los
sentidos dominantes.
• Sin embargo, el olor es una forma de comunicación que afecta absolutamente a
todo: a nuestras emociones, a nuestra percepción y al mundo en general. La
fuerza evocadora del olfato es considerable: los recuerdos que evocamos a través
de la vista representan un 5%, a través del tacto un 1%, a través del oído un 2%, a
través del gusto un 15% y a través del olfato un 35%.

23. TÍTULO DE LA MATERIA
¿CÓMO OLEMOS?
• El olfato, igual que el gusto, es un sentido químico. Los estímulos que procesa
nuestro cerebro son moléculas químicas que captamos a través de unos receptores
sensoriales. Convirtiendo las señales químicas en señales eléctricas, el cerebro es
capaz de procesar la información que le llega del exterior. El epitelio olfativo es el
que transmite toda la información al cerebro y es el cerebro quien nos va a dar una
respuesta al estímulo. Al epitelio llegan diferentes moléculas químicas que son
recepcionadas a través de unos receptores situados en unas neuronas sensoriales
olfativas (las únicas neuronas de todo el cerebro que están en contacto con el
exterior). De esta forma, esas señales químicas se convierten en señales eléctricas
que el cerebro procesa. Mientras todos los demás sentidos pasan por el tálamo, el
olfato va directamente a la corteza cerebral. Por tanto, no tiene filtro previo y es un
sentido completamente involuntario.

24. TÍTULO DE LA MATERIA
¿CÓMO OLEMOS?
• Hay más de 400 genes implicados en oler. Aproximadamente el 5% del
genoma humano se dedica a oler. Aunque los receptores olfativos son igual
de sensibles en todos los animales, las diferencias de “oler más o menos”
radican en el número de receptores. Los elefantes son los que más
receptores olfativos tienen. Por otro lado, una mariposa es capaz de detectar
otra mariposa a más de 10 km de distancia.
• Oler es un proceso involuntario. Cada vez que respiramos, olemos. Olemos
las moléculas libres que están en el aire y las podemos procesar porque son
volátiles. La combinación de distintas moléculas son lo que nos dan un
aroma determinado. La forma de estas moléculas determina la naturaleza de
su olor.
• El jazmín por ejemplo, tiene 21 odorantes que van a configurar su olor. Por
tanto la combinación de esas moléculas odorantes en distintas
concentraciones nos dará un aroma u otro.

25. TÍTULO DE LA MATERIA

26. TÍTULO DE LA MATERIA

27. TÍTULO DE LA MATERIA
MOLÉCULAS OLFATIVAS
• Aldehídos: el tipo de moléculas que están más presentes en todos los
aromas. Vainilla, rosa, limón, canela, etc., nos van a dar un olor muy típico y
es a base de aldehídos.
•Moléculas quirales: existen moléculas que presentan los mismos elementos
y la misma forma, pero su orientación afecta al olor (como si fuera un
espejo): en su forma izquierda huelen de una forma y en su forma derecha
desprenden otro aroma: hierbabuena (izquierda), comino (derecha).

28. TÍTULO DE LA MATERIA
UMBRAL DE DETECCIÓN
• Umbral de detección: podemos detectar o reconocer el aroma de una
molécula dependiendo de su nivel de concentración.
• Cada elemento o molécula tiene un umbral de detección concreto (algunos
muy alto y otros muy bajo). Hay moléculas que con una gota serían capaces
de perfumar una piscina olímpica. Por ejemplo, como el gas natural no tiene
olor, se “perfuma” con una molécula que, en muy pequeñas cantidades, ya
es fácilmente perceptible. De esta manera, nos permite detectar los escapes
de gas.
• La cualidad de los olores también cambia dependiendo de la concentración
de la molécula: por ejemplo, el indol a baja concentración puede oler como a
una flor y a muy altas concentraciones tiene un olor putrefacto.

29. TÍTULO DE LA MATERIA
PASAPORTE ODORÍFERO
• Cada uno de nosotros tenemos un olor determinado. Este aroma está
condicionado por distintos procesos químicos que suceden en nuestro
cuerpo y nuestra alimentación. La piel puede albergar un millón de
bacterias por cm cuadrado. Estas bacterias descomponen algunas
moléculas que son responsables de ciertos olores corporales.
• Por ejemplo, LA HALITOSIS dependerá de cuál es la concentración de
determinadas moléculas que tenemos en el cuerpo.
• Últimamente se están haciendo muchos estudios sobre peritaje del olor
porque cada persona tiene un olor único excepto los gemelos idénticos.
Por tanto este olor es una señal de identidad que nos distingue a los unos
de los otros.

30. TÍTULO DE LA MATERIA
VÍNCULO ENTRE OLORES Y MEMORIA – ODOTIPOS
• El olfato es el sentido que tiene mayor capacidad de evocación porque a través
del olfato conseguimos sentir emociones concretas que nos conectan con el
pasado. Este fenómeno se denomina EL EFECTO PROUSTIANO.
• Esto sucede por la forma en el que el cerebro procesa este sentido, ya que es el
único sentido que el tálamo no filtra previamente y tiene conexión directa con el
sistema límbico e hipocampo, zonas del cerebro que están relacionadas con la
gestión de los recuerdos y las emociones.
• Por tanto, el olfato es un sentido que no se puede racionalizar. Atendiendo a
estas características, cada vez más marcas están trabajando en crear su propio
odotipo, precisamente por ese poder que los olores tienen de generar
conexiones emocionales.

31. TÍTULO DE LA MATERIA
TIPOS DE OLFACCIÓN
• Ortonasal: la que nos llega directamente de la nariz cuando respiramos.
• Retronasal: nos llega a través de la boca al exhalar. Por eso, cuando
hablamos de sabor, en realidad, el 80% del gusto es olfato.

32. TÍTULO DE LA MATERIA
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL OLFATO
• ANOSMIA: Es la ausencia de olfato.
• HIPOSMIA: Disminución del sentido del olfato.
• DISOSMIA: Es la distorsión del sentido del olfato.
• HIPEROSMIA: exageración del olfato.
• CACOSMIA: percepción de malos olores.
• ALUCINACIONES OLFATORIAS: percepción de malos olores sin que existan
estímulos olorosos.
• PAROSMIA: percepción distorsionada de los olores.

33. TÍTULO DE LA MATERIA
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL OLFATO
• LAS CAUSAS SON: variadas: genéticas, envejecimiento, inflamaciones de la
mucosa, traumatismos craneoencefálicos, enfermedades
neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson) , exposición a ciertas sustancias,
etc.
• Además, el patrón olfativo que desprende una persona (cómo huele) puede
indicarnos que puede padecer una enfermedad u otra.
• El trauma encefálico, las infecciones respiratorias superiores, tumores de la
fosa anterior , la exposición a sustancias químicas que destruyen el epitelio
respiratorio pueden alterar el sentido del olfato.

34. TÍTULO DE LA MATERIA
CÓMO SE ELABORA LA RESPUESTA.
• La consciencia consiste en darnos cuenta de las cosas. Se localiza en ciertas
zonas de la corteza cerebral, a donde llegan las vías nerviosas que traen la
información captada por los sentidos. Existe una zona específica para cada
tipo de percepción sensorial: una zona visual, una zona auditiva, una zona
olfatoria, una zona gustativa y una zona del tacto. Entre todas forman la
CORTEZA PRIMARIA SENSITIVA.

35. TÍTULO DE LA MATERIA

36. ¡GRACIAS!
GRACIAS