El documento presenta el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura del Perú para el período 2003-2013, el cual tiene como objetivo desarrollar la oferta exportable del sector y buscar acciones para su crecimiento sostenido en los mercados internacionales. Se analiza la vocación exportadora del Perú en pesca y acuicultura, la dinámica productiva y exportadora del sector, la demanda de exportaciones a nivel mundial y las oportunidades de mercado. Finalmente, se presentan las estrategias y la programación del plan operativo sector
El documento presenta el plan de tesis para elaborar un Plan Estratégico Nacional para el Desarrollo Sostenible del Sector Acuicultura en Perú entre 2008-2010. El plan incluye una introducción, marco teórico, planteamiento del problema, objetivos, metodología, calendario de actividades y presupuesto. El objetivo central es formular un Plan Estratégico Nacional para incrementar la competitividad nacional en el sector acuicultura.
Plan Estrategico para el Desarrollo de la Maricultura en la Costa Sur del PerúNicolas Hurtado T.·.
Este documento presenta el planeamiento estratégico para el desarrollo sostenible de la maricultura en la costa sur del Perú. Sus objetivos generales son determinar las estrategias necesarias y proponer una guía de implementación. Sus objetivos específicos son analizar el entorno de la maricultura en el sur del Perú, conocer sus fortalezas y debilidades, y determinar estrategias para lograr un desarrollo sostenible que incremente las actividades no extractivas. El documento propone una metodología basada en entrevistas, información
Este documento presenta un análisis del desarrollo de los cultivos acuícolas con respecto al medio, el agua y las especies. El documento se divide en varios tomos y este primer tomo se centra específicamente en analizar cómo influyen estos factores en el desarrollo de la acuicultura. Además, introduce brevemente la historia y estado actual de la acuicultura a nivel mundial y en España.
Esta cartilla abundará en cifras, pero sólo quiero recordar las más relevantes: hoy Brasil es el segundo productor de carne del mundo y el primer exportador, pero va camino de los dos primeros puestos, como meta para el año 2015. Entre 1995 y 2005 logró crecer su hato en un 28%, pasando de 161,2 a ¡207,0! millones de cabezas. En 2007 produjo el 16% de la carne para el mundo, con un crecimiento de casi el 20% en apenas tres años.
Este documento presenta tres resúmenes breves:
1) El precio de la leche se congelará por 12 meses a pesar del aumento de costos, lo que afecta a los ganaderos. Se convocará al CNL para revisar la fórmula.
2) Colombia tiene oportunidades para exportar carne bovina a nuevos mercados como Oriente Medio debido a su competitividad cambiaria y estatus sanitario.
3) Se certificaron dos procesos del FNG y FEP bajo la norma ISO 9001:2008 y se firm
Extracción, procesamiento y comercialización de almeja juliana tawera gayi. Producto de la pesca artesanal en bancos naturales en Ancud - Isla de Chiloé - Chile
Este documento proporciona información sobre las oportunidades de inversión en el cultivo de alcachofas en Perú. Perú es un importante productor y exportador de alcachofas, con altos rendimientos y condiciones adecuadas para el cultivo durante todo el año. Las principales regiones productoras son Ica, La Libertad y Lima. Perú ha logrado posicionarse en los principales mercados internacionales como México, Taiwán y Omán debido a la calidad de sus alcachofas en conserva. Las principales empresas exportador
El documento resume las principales noticias relacionadas con las actividades del Ministerio de Agricultura y Riego de Perú (MINAGRI) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). Se destaca que MINAGRI y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo designarán expertos agrícolas en oficinas comerciales peruanas en el extranjero para promover las exportaciones agrícolas. También se informa sobre mesas de diálogo entre el gobierno y comunidades para fortalecer el desarrollo agrícola
El documento presenta el plan de tesis para elaborar un Plan Estratégico Nacional para el Desarrollo Sostenible del Sector Acuicultura en Perú entre 2008-2010. El plan incluye una introducción, marco teórico, planteamiento del problema, objetivos, metodología, calendario de actividades y presupuesto. El objetivo central es formular un Plan Estratégico Nacional para incrementar la competitividad nacional en el sector acuicultura.
Plan Estrategico para el Desarrollo de la Maricultura en la Costa Sur del PerúNicolas Hurtado T.·.
Este documento presenta el planeamiento estratégico para el desarrollo sostenible de la maricultura en la costa sur del Perú. Sus objetivos generales son determinar las estrategias necesarias y proponer una guía de implementación. Sus objetivos específicos son analizar el entorno de la maricultura en el sur del Perú, conocer sus fortalezas y debilidades, y determinar estrategias para lograr un desarrollo sostenible que incremente las actividades no extractivas. El documento propone una metodología basada en entrevistas, información
Este documento presenta un análisis del desarrollo de los cultivos acuícolas con respecto al medio, el agua y las especies. El documento se divide en varios tomos y este primer tomo se centra específicamente en analizar cómo influyen estos factores en el desarrollo de la acuicultura. Además, introduce brevemente la historia y estado actual de la acuicultura a nivel mundial y en España.
Esta cartilla abundará en cifras, pero sólo quiero recordar las más relevantes: hoy Brasil es el segundo productor de carne del mundo y el primer exportador, pero va camino de los dos primeros puestos, como meta para el año 2015. Entre 1995 y 2005 logró crecer su hato en un 28%, pasando de 161,2 a ¡207,0! millones de cabezas. En 2007 produjo el 16% de la carne para el mundo, con un crecimiento de casi el 20% en apenas tres años.
Este documento presenta tres resúmenes breves:
1) El precio de la leche se congelará por 12 meses a pesar del aumento de costos, lo que afecta a los ganaderos. Se convocará al CNL para revisar la fórmula.
2) Colombia tiene oportunidades para exportar carne bovina a nuevos mercados como Oriente Medio debido a su competitividad cambiaria y estatus sanitario.
3) Se certificaron dos procesos del FNG y FEP bajo la norma ISO 9001:2008 y se firm
Extracción, procesamiento y comercialización de almeja juliana tawera gayi. Producto de la pesca artesanal en bancos naturales en Ancud - Isla de Chiloé - Chile
Este documento proporciona información sobre las oportunidades de inversión en el cultivo de alcachofas en Perú. Perú es un importante productor y exportador de alcachofas, con altos rendimientos y condiciones adecuadas para el cultivo durante todo el año. Las principales regiones productoras son Ica, La Libertad y Lima. Perú ha logrado posicionarse en los principales mercados internacionales como México, Taiwán y Omán debido a la calidad de sus alcachofas en conserva. Las principales empresas exportador
El documento resume las principales noticias relacionadas con las actividades del Ministerio de Agricultura y Riego de Perú (MINAGRI) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). Se destaca que MINAGRI y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo designarán expertos agrícolas en oficinas comerciales peruanas en el extranjero para promover las exportaciones agrícolas. También se informa sobre mesas de diálogo entre el gobierno y comunidades para fortalecer el desarrollo agrícola
Este documento presenta el Plan Operativo Exportador del Sector Agropecuario-Agroindustrial del Perú para el período 2003-2013. El plan tiene como objetivo desarrollar la oferta exportable agropecuaria y agroindustrial del país a través de acciones específicas que impulsen su crecimiento sostenido en los mercados internacionales. Propone una distribución de tareas y actividades para instituciones públicas y privadas involucradas en el sector con el fin de lograr un trabajo coordinado para aumentar la competitividad de las cadenas productivas ag
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques como alternativa de generación de ingresos en Quibdó, Chocó. El estudio analiza la situación económica de la región y justifica la cría de tilapia debido a la abundancia de recursos hídricos, tierra y el hábito de consumo de pescado. El objetivo es determinar la viabilidad técnica, financiera y comercial del proyecto mediante el análisis de la oferta, demanda, precios y proces
Este documento presenta un estudio de factibilidad para un proyecto de cultivo de tilapia en estanques en Quibdó, Chocó. El proyecto busca generar ingresos a través de la cría y venta de tilapia. El estudio analiza factores como la oferta y demanda de pescado, el proceso de cultivo, la localización, y los recursos humanos y financieros requeridos. De determinar la viabilidad del proyecto, este podría crear empleo y mejorar la economía local.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques en el municipio de Quibdó, Chocó, como alternativa para generar ingresos. El estudio analiza aspectos como la oferta y demanda de pescado en la región, el proceso de cultivo de tilapia, la localización del proyecto, y los recursos humanos y materiales requeridos. El objetivo es determinar si este proyecto es viable técnica y económicamente para mejorar las condiciones de las familias en la zona.
Este documento presenta información general sobre la acuicultura. Define la acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que existen tres tipos principales de acuicultura: marina, continental y en aguas salobres. Además, brinda datos sobre la producción mundial y nacional de acuicultura, señalando que es una actividad en crecimiento. Finalmente, introduce brevemente el cultivo de concha de abanico como uno de los cultivos acuícolas más importantes en el
Este documento presenta un análisis del sector pesquero peruano. Resalta que el sector pesquero es de alto riesgo e incertidumbre y requiere regulación para preservar los recursos naturales. Explica que el desarrollo de la industria pesquera depende de la disponibilidad de recursos y ha crecido aprovechando la demanda mundial, a pesar de los efectos del fenómeno de El Niño. Finalmente, analiza las condiciones internas y externas de la industria, incluyendo la visión, mis
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
Este documento presenta el Plan Operativo Exportador del Sector Joyería y Orfebrería del Perú para el período 2003-2013. El plan tiene como objetivo mejorar la competitividad del sector joyero peruano y posicionar al Perú como exportador líder de joyería y orfebrería de oro y plata a nivel mundial. El documento analiza la situación actual del sector, las oportunidades en el mercado internacional, y propone estrategias y acciones específicas para aumentar las exportaciones del sector con productos de alta calidad certific
Este documento presenta un análisis estratégico del sector pesquero peruano utilizando herramientas como el análisis FODA, las matrices MEFE, MEFI y la matriz interna-externa. El objetivo es determinar la situación actual del sector y definir estrategias para potenciarlo. El sector pesquero es importante para el desarrollo del Perú, pero se necesitan políticas y estrategias viables para cada pesquería. El análisis identificará fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas tanto internas como extern
Este documento resume el informe de la FAO sobre la pesca y la acuicultura en 2022. Resalta la importancia crucial de incorporar el pescado en las estrategias alimentarias globales para alimentar a una población en crecimiento de forma sostenible. También analiza los desafíos de la industria pesquera peruana como la disminución de la anchoveta y las acciones que se están implementando en Perú y a nivel global para lograr una industria pesquera y acuícola más sostenible y resiliente que contribu
El Ministro de Agricultura José Antonio Galilea presentó en el IV Seminario "Chile potencia alimentaria" sobre los desafíos de la industria de alimentos chilena. Señaló que la industria ha tenido éxito exportando una variedad de productos a casi 100 países, pero debe enfocarse en la innovación, investigación, sustentabilidad y condiciones laborales para mantener su competitividad frente a consumidores cada vez más exigentes. El gobierno busca modernizar la institucionalidad agrícola y apoyar a pequeños productores para apro
Este documento presenta el manual de cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual fue desarrollado como parte de un subproyecto de transferencia de tecnología en acuicultura ejecutado por FONDEPES y AECI en el marco del proyecto PADESPA. El manual contiene información sobre generalidades de la acuicultura, tecnología para el cultivo de trucha en jaulas flotantes, comercialización y aspectos económicos. El objetivo es brindar información que permita el desarrollo
Este documento presenta un manual sobre el cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual contiene tres módulos que cubren las generalidades de la acuicultura, la tecnología del cultivo de trucha y aspectos de comercialización. El objetivo del manual es brindar información para el desarrollo técnico y eficiente de la acuicultura de trucha y transferir conocimientos desde centros de investigación a comunidades campesinas y pescadores artesanales.
Este documento presenta un manual sobre el cultivo de tilapia. En el primer módulo, introduce conceptos generales sobre acuicultura, señalando que es la cría controlada de organismos acuáticos con fines alimenticios o comerciales. Además, indica que la acuicultura a nivel mundial ha crecido notablemente en las últimas décadas, mientras que en Perú su desarrollo es aún incipiente. Finalmente, resalta que el cultivo de tilapia es una de las actividades acuícolas de mayor importancia econó
La acuicultura es la cría de organismos acuáticos como peces, moluscos y crustáceos con fines alimenticios o comerciales. En la actualidad, la acuicultura provee más del 50% de los productos pesqueros consumidos en el mundo. Sin embargo, en Perú la acuicultura aún se encuentra poco desarrollada, con niveles de producción bajos en comparación con otros países de la región. El cultivo de tilapia representa una oportunidad para el desarrollo de la acuicultura peruana debido a su alto
El documento describe los esfuerzos iniciales del presidente Alberto Fujimori para modernizar la pesquería peruana en 1991. Fujimori preguntó a un experto sobre la importancia del mar peruano y cómo mejorar la pesquería peruana sobre la chilena. El experto recomendó implementar un marco regulatorio efectivo y promover la inversión privada para aprovechar los recursos de forma sostenible. Fujimori estuvo de acuerdo y comenzó a implementar cambios radicales como una nueva ley de pesca y el proceso de
agrodigital INTERPORC, arropado por una constelación de astros Michelín hace ...Mario Pérez Mtnez
La Interprofesional del porcino de capa blanca presentó un recetario con más de 50 recetas seleccionadas por nueve chefs con estrella Michelín que destacan las virtudes culinarias del cerdo. Varios oradores destacaron el importante papel del sector porcino en la cultura y economía españolas, siendo el primer sector agroalimentario y segundo productor de la UE. El recetario promueve el consumo del cerdo como carne blanca saludable.
El documento presenta un análisis de la acuicultura peruana y proyecciones hacia el 2025. La acuicultura peruana ha crecido a una tasa del 11.6% entre 2006-2015, pero se espera que esta tasa disminuya en los próximos 10 años debido a desafíos como la necesidad de tecnología e infraestructura. La trucha arco iris es actualmente el cultivo más importante, seguido por el langostino y la concha de abanico. Para alcanzar una producción de 300,000 toneladas en 2025
El documento describe las tendencias del sector pesquero en Perú. Los principales mercados de exportación de productos pesqueros peruanos son EE.UU., España y China. La harina de pescado se ha mantenido entre US$1,400-1,500 la tonelada debido a la alta demanda de China. Las empresas pesqueras están realizando inversiones de unos US$200 millones para cumplir con los estándares ambientales internacionales antes de 2014.
Este documento presenta un resumen actualizado del estado de la biodiversidad en Perú entre 2014-2018. Reporta que se han identificado 36,746 especies de fauna, incluyendo 5,738 vertebrados, y que las especies de plantas reconocidas han disminuido ligeramente a 19,147. Destaca la riqueza de ecosistemas como los bosques, los cuales cubren la mayor parte del territorio, y los ecosistemas de montaña que son cruciales para la regulación hídrica. Finalmente, señala algunas amenazas como el retroceso de los glac
Este documento presenta el Mapa Nacional de Ecosistemas del Perú, el cual identifica 36 ecosistemas continentales distribuidos en 4 regiones naturales del país. El mapa fue elaborado utilizando criterios biofísicos como región natural, bioclima, cobertura vegetal, fisiografía y piso ecológico a escala nacional. El documento también describe algunos de los ecosistemas más representativos como los bosques de colina baja, pajonales de puna húmeda y bosques de terraza no inundable, resaltando su import
Este documento presenta el Plan Operativo Exportador del Sector Agropecuario-Agroindustrial del Perú para el período 2003-2013. El plan tiene como objetivo desarrollar la oferta exportable agropecuaria y agroindustrial del país a través de acciones específicas que impulsen su crecimiento sostenido en los mercados internacionales. Propone una distribución de tareas y actividades para instituciones públicas y privadas involucradas en el sector con el fin de lograr un trabajo coordinado para aumentar la competitividad de las cadenas productivas ag
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques como alternativa de generación de ingresos en Quibdó, Chocó. El estudio analiza la situación económica de la región y justifica la cría de tilapia debido a la abundancia de recursos hídricos, tierra y el hábito de consumo de pescado. El objetivo es determinar la viabilidad técnica, financiera y comercial del proyecto mediante el análisis de la oferta, demanda, precios y proces
Este documento presenta un estudio de factibilidad para un proyecto de cultivo de tilapia en estanques en Quibdó, Chocó. El proyecto busca generar ingresos a través de la cría y venta de tilapia. El estudio analiza factores como la oferta y demanda de pescado, el proceso de cultivo, la localización, y los recursos humanos y financieros requeridos. De determinar la viabilidad del proyecto, este podría crear empleo y mejorar la economía local.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques en el municipio de Quibdó, Chocó, como alternativa para generar ingresos. El estudio analiza aspectos como la oferta y demanda de pescado en la región, el proceso de cultivo de tilapia, la localización del proyecto, y los recursos humanos y materiales requeridos. El objetivo es determinar si este proyecto es viable técnica y económicamente para mejorar las condiciones de las familias en la zona.
Este documento presenta información general sobre la acuicultura. Define la acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que existen tres tipos principales de acuicultura: marina, continental y en aguas salobres. Además, brinda datos sobre la producción mundial y nacional de acuicultura, señalando que es una actividad en crecimiento. Finalmente, introduce brevemente el cultivo de concha de abanico como uno de los cultivos acuícolas más importantes en el
Este documento presenta un análisis del sector pesquero peruano. Resalta que el sector pesquero es de alto riesgo e incertidumbre y requiere regulación para preservar los recursos naturales. Explica que el desarrollo de la industria pesquera depende de la disponibilidad de recursos y ha crecido aprovechando la demanda mundial, a pesar de los efectos del fenómeno de El Niño. Finalmente, analiza las condiciones internas y externas de la industria, incluyendo la visión, mis
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
Este documento presenta el Plan Operativo Exportador del Sector Joyería y Orfebrería del Perú para el período 2003-2013. El plan tiene como objetivo mejorar la competitividad del sector joyero peruano y posicionar al Perú como exportador líder de joyería y orfebrería de oro y plata a nivel mundial. El documento analiza la situación actual del sector, las oportunidades en el mercado internacional, y propone estrategias y acciones específicas para aumentar las exportaciones del sector con productos de alta calidad certific
Este documento presenta un análisis estratégico del sector pesquero peruano utilizando herramientas como el análisis FODA, las matrices MEFE, MEFI y la matriz interna-externa. El objetivo es determinar la situación actual del sector y definir estrategias para potenciarlo. El sector pesquero es importante para el desarrollo del Perú, pero se necesitan políticas y estrategias viables para cada pesquería. El análisis identificará fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas tanto internas como extern
Este documento resume el informe de la FAO sobre la pesca y la acuicultura en 2022. Resalta la importancia crucial de incorporar el pescado en las estrategias alimentarias globales para alimentar a una población en crecimiento de forma sostenible. También analiza los desafíos de la industria pesquera peruana como la disminución de la anchoveta y las acciones que se están implementando en Perú y a nivel global para lograr una industria pesquera y acuícola más sostenible y resiliente que contribu
El Ministro de Agricultura José Antonio Galilea presentó en el IV Seminario "Chile potencia alimentaria" sobre los desafíos de la industria de alimentos chilena. Señaló que la industria ha tenido éxito exportando una variedad de productos a casi 100 países, pero debe enfocarse en la innovación, investigación, sustentabilidad y condiciones laborales para mantener su competitividad frente a consumidores cada vez más exigentes. El gobierno busca modernizar la institucionalidad agrícola y apoyar a pequeños productores para apro
Este documento presenta el manual de cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual fue desarrollado como parte de un subproyecto de transferencia de tecnología en acuicultura ejecutado por FONDEPES y AECI en el marco del proyecto PADESPA. El manual contiene información sobre generalidades de la acuicultura, tecnología para el cultivo de trucha en jaulas flotantes, comercialización y aspectos económicos. El objetivo es brindar información que permita el desarrollo
Este documento presenta un manual sobre el cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual contiene tres módulos que cubren las generalidades de la acuicultura, la tecnología del cultivo de trucha y aspectos de comercialización. El objetivo del manual es brindar información para el desarrollo técnico y eficiente de la acuicultura de trucha y transferir conocimientos desde centros de investigación a comunidades campesinas y pescadores artesanales.
Este documento presenta un manual sobre el cultivo de tilapia. En el primer módulo, introduce conceptos generales sobre acuicultura, señalando que es la cría controlada de organismos acuáticos con fines alimenticios o comerciales. Además, indica que la acuicultura a nivel mundial ha crecido notablemente en las últimas décadas, mientras que en Perú su desarrollo es aún incipiente. Finalmente, resalta que el cultivo de tilapia es una de las actividades acuícolas de mayor importancia econó
La acuicultura es la cría de organismos acuáticos como peces, moluscos y crustáceos con fines alimenticios o comerciales. En la actualidad, la acuicultura provee más del 50% de los productos pesqueros consumidos en el mundo. Sin embargo, en Perú la acuicultura aún se encuentra poco desarrollada, con niveles de producción bajos en comparación con otros países de la región. El cultivo de tilapia representa una oportunidad para el desarrollo de la acuicultura peruana debido a su alto
El documento describe los esfuerzos iniciales del presidente Alberto Fujimori para modernizar la pesquería peruana en 1991. Fujimori preguntó a un experto sobre la importancia del mar peruano y cómo mejorar la pesquería peruana sobre la chilena. El experto recomendó implementar un marco regulatorio efectivo y promover la inversión privada para aprovechar los recursos de forma sostenible. Fujimori estuvo de acuerdo y comenzó a implementar cambios radicales como una nueva ley de pesca y el proceso de
agrodigital INTERPORC, arropado por una constelación de astros Michelín hace ...Mario Pérez Mtnez
La Interprofesional del porcino de capa blanca presentó un recetario con más de 50 recetas seleccionadas por nueve chefs con estrella Michelín que destacan las virtudes culinarias del cerdo. Varios oradores destacaron el importante papel del sector porcino en la cultura y economía españolas, siendo el primer sector agroalimentario y segundo productor de la UE. El recetario promueve el consumo del cerdo como carne blanca saludable.
El documento presenta un análisis de la acuicultura peruana y proyecciones hacia el 2025. La acuicultura peruana ha crecido a una tasa del 11.6% entre 2006-2015, pero se espera que esta tasa disminuya en los próximos 10 años debido a desafíos como la necesidad de tecnología e infraestructura. La trucha arco iris es actualmente el cultivo más importante, seguido por el langostino y la concha de abanico. Para alcanzar una producción de 300,000 toneladas en 2025
El documento describe las tendencias del sector pesquero en Perú. Los principales mercados de exportación de productos pesqueros peruanos son EE.UU., España y China. La harina de pescado se ha mantenido entre US$1,400-1,500 la tonelada debido a la alta demanda de China. Las empresas pesqueras están realizando inversiones de unos US$200 millones para cumplir con los estándares ambientales internacionales antes de 2014.
Este documento presenta un resumen actualizado del estado de la biodiversidad en Perú entre 2014-2018. Reporta que se han identificado 36,746 especies de fauna, incluyendo 5,738 vertebrados, y que las especies de plantas reconocidas han disminuido ligeramente a 19,147. Destaca la riqueza de ecosistemas como los bosques, los cuales cubren la mayor parte del territorio, y los ecosistemas de montaña que son cruciales para la regulación hídrica. Finalmente, señala algunas amenazas como el retroceso de los glac
Este documento presenta el Mapa Nacional de Ecosistemas del Perú, el cual identifica 36 ecosistemas continentales distribuidos en 4 regiones naturales del país. El mapa fue elaborado utilizando criterios biofísicos como región natural, bioclima, cobertura vegetal, fisiografía y piso ecológico a escala nacional. El documento también describe algunos de los ecosistemas más representativos como los bosques de colina baja, pajonales de puna húmeda y bosques de terraza no inundable, resaltando su import
This document discusses the concept of the Anthropocene epoch and the debate around officially designating it as a new geological epoch. It notes that scientists have observed human activity beginning to provoke biophysical changes on a planetary scale starting in the 1950s. While some argue this warrants a new epoch, others argue human impacts have been ongoing for thousands of years. The document also discusses how crossing environmental boundaries like climate change could lead to an unsustainable situation if changes are not made to reduce greenhouse gas emissions across all countries. It concludes that despite warnings, reactions to issues like climate change have been slow and societies are in a state of collective denial about the need for change to human activities.
Este documento presenta un resumen del estado ambiental y de recursos naturales en el Perú durante el período 2011-2016. Analiza el desempeño del gobierno en sectores como agricultura, energía y minería, pesca, gestión ambiental, áreas protegidas, entre otros. El objetivo es evaluar los avances y retrocesos en la calidad ambiental, identificar buenas y malas prácticas, y extraer lecciones para el futuro.
El documento describe la importancia de la educación ambiental en el contexto universitario. Señala que las universidades deben enseñar sobre el medio ambiente de manera práctica, teórica e innovadora para que los estudiantes conozcan su entorno y puedan tomar decisiones ambientalmente responsables. También deben formar profesionales comprometidos con la sustentabilidad. Finalmente, propone algunas estrategias como integrar conceptos de educación ambiental y sustentabilidad en todos los aspectos de la universidad, incluyendo los espacios físicos
El documento resume las noticias y estadísticas de la industria pesquera peruana de enero a noviembre de 2014. Se inició la veda de langostino y no habrá segunda temporada de pesca de anchoveta debido a bajos niveles de biomasa. Las exportaciones totales de pesca crecieron un 8,7% impulsadas por un aumento del 6,6% en pesca tradicional. Dentro de la pesca no tradicional, las exportaciones de crustáceos crecieron un 33,3% lideradas por lang
El resumen describe el lanzamiento de un Pacto Nacional para garantizar el origen legal de la madera producida en Perú, con el objetivo de que para 2021 toda la madera destinada al comercio nacional o exportación provenga de fuentes legales verificadas. También señala que las exportaciones peruanas del sector maderas tuvieron un aumento del 4.77% entre enero y noviembre de 2014 respecto al mismo periodo del año anterior, lideradas por China, México y Estados Unidos como principales mercados de destino.
El documento resume la dinámica empresarial en Perú en el cuarto trimestre de 2014. Se registraron 61,629 nuevas empresas, una disminución del 2.1% con respecto al año anterior. También se dieron de baja 46,370 empresas, un aumento del 58.6%. El resultado fue un saldo positivo de 15,259 empresas. La mayoría de nuevas empresas pertenecían al comercio minorista, servicios empresariales y comercio mayorista.
Este documento presenta información estadística sobre la dinámica agropecuaria en Perú entre 2004 y 2013. Incluye datos sobre indicadores macroeconómicos del sector agrícola, población, áreas de cultivo, producción y rendimientos de principales cultivos y productos pecuarios, agroindustria y comercialización. El documento analiza las tendencias en el PBI agrícola, superficies cultivadas, volúmenes de producción, precios al productor y comercialización de productos en el principal mercado mayorista de
MINCETUR - Plan Estrategico Nacional Exportador 2025Hernani Larrea
El documento presenta el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX) 2025, el cual actualiza el PENX 2003-2013. El PENX 2025 tiene como objetivo principal la internacionalización de las empresas peruanas. El PENX 2003-2013 tuvo éxito al cumplir el 87% de sus metas y aumentar sustancialmente las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, se requiere actualizar el plan debido a cambios en el contexto económico y comercial nacional e internacional desde su creación. El PENX 2025 busca que Perú dependa
Este informe resume las exportaciones peruanas en 2014. Las exportaciones totales fueron de US$38,162 millones, un 10.3% menos que en 2013. Los principales mercados de destino fueron China, Estados Unidos, Suiza, Canadá y Brasil. Las exportaciones no tradicionales aumentaron un 5% respecto a 2013, liderados por los sectores agropecuario, textil y pesquero. Dentro del sector agropecuario, los productos con mayores crecimientos fueron la quinua, maca deshidratada y duraznos frescos.
Este documento presenta información estadística sobre la situación de la niñez y adolescencia en Perú. Algunos de los datos clave son: 1) El 58,5% de los hogares peruanos tienen al menos un menor de 18 años, siendo mayor en áreas urbanas. 2) Casi el 78% de los menores viven con sus padres, mientras que el 19% viven con sus abuelos. 3) Cerca del 45% de los hogares con menores reciben algún programa alimentario del gobierno. El documento analiza indicadores poblacionales, de
La producción agropecuaria en diciembre de 2014 presentó resultados mixtos a nivel departamental en Perú. La producción de arroz cáscara y cultivos como alfalfa aumentó en los departamentos de Amazonas, mientras que la producción de papa y papaya disminuyó. Asimismo, la producción de energía eléctrica creció 23.5% en Amazonas debido a mayor generación hidráulica. Los ingresos recaudados por la SUNAT en este departamento también aumentaron 44.4% en comparación al año anterior.
El documento resume las estadísticas de educación y salud con enfoque de género del cuarto trimestre de 2014 en Perú. Se logró la paridad en el acceso a la educación primaria entre niñas y niños. Más adolescentes mujeres que hombres asistieron a la educación secundaria, especialmente en áreas urbanas. Más mujeres que hombres presentaron problemas de salud crónicos y buscaron atención médica.
El documento resume la situación del mercado laboral en Lima Metropolitana en el trimestre de noviembre de 2014 a enero de 2015. La población económicamente activa aumentó ligeramente en 0,9%, y la población ocupada también aumentó 0,9%, llegando a 4.6 millones de personas. La población con educación superior aumentó en mayor medida, mientras que la población con educación primaria o menor disminuyó.
El documento resume la evolución del movimiento migratorio peruano entre 2012 y 2014. En diciembre de 2014, el flujo migratorio total de entradas y salidas fue de 1,176,338 movimientos, un aumento del 6.4% con respecto a diciembre de 2013. El 43.7% de los movimientos ocurrieron en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez y el 42.7% en el Puesto de Control Fronterizo de Santa Rosa. Las entradas de extranjeros aumentaron un 8.1% y las entradas de extranjeros con
PROINVERSION - Por que invertir en Peru 2015Hernani Larrea
El documento describe la solidez macroeconómica del Perú, destacando su alto crecimiento económico, estabilidad, baja inflación, y atractivo para la inversión extranjera. El Perú ha logrado una economía estable con baja deuda pública y amplias reservas internacionales, lo que lo posiciona como una de las economías de más rápido crecimiento en el futuro.
El documento presenta indicadores sobre las siembras de cultivos agrícolas en Perú para las campañas 2014-2015 y 2013-2014. En diciembre de 2014, la superficie sembrada total de los principales cultivos transitorios disminuyó 11.7% con respecto al mismo mes del año anterior. Los cultivos con mayores reducciones fueron el arroz, maíz amiláceo, maíz amarillo duro, trigo y algodón. Sin embargo, las siembras de quinua aumentaron significativamente. Las regiones con mayores reducciones
1. El documento presenta un análisis FODA de los sectores de MYPE e industria y pesquería en el Perú, identificando fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. 2. Se destacan algunas fortalezas como la existencia de capacidades e instrumentos para asistencia técnica a empresas y fondos para I+D+i, pero también debilidades como la falta de coordinación intersectorial y evaluación de servicios. 3. En pesquería se resaltan la riqueza hidrobiológica y base científica,
Este documento presenta el Plan Estratégico Sectorial Multianual del Ministerio de Agricultura para el periodo 2012-2016. Resume la importancia de la agricultura para el desarrollo del Perú, señalando que casi un tercio de la población vive en zonas rurales y el 50% de sus ingresos proviene de la agricultura. Además, explica que el Ministerio de Agricultura tiene un rol rector en establecer la política agraria nacional y busca articular su ejecución con otros niveles de gobierno para generar
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
3. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Palabras del Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Doctor Alfredo Ferrero
Palabras del Viceministro de Comercio Exterior , Doctor Pablo de la Flor
Palabras de las Instituciones Representantes de la Comisión Multisectorial Permanente
del PENX
Introducción 11
I. ENFOQUE DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DEL
SECTOR PESCA Y ACUICULTURA 13
1. Competitividad Sistémica 13
2. Cadenas Productivas 14
II. VOCACIÓN EXPORTADORA PERUANA EN PESCA Y ACUICULTURA 22
1. Clusters Pesquero-Acuícola Peruano y Cadenas Productivas 22
2. Dinámica Productiva y Exportadora 31
III. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE EXPORTACIONES
DE PESCA Y ACUICULTURA 55
1. Dinámica Productiva y Exportadora Mundial 55
2. Patrones y Tendencias de Consumo 70
3. Oportunidades de Mercado 76
4. Análisis de la Competencia 79
IV. Estrategias 82
1. Análisis Estratégico 82
2. Programación de Plan Operativo Sectorial Pesca y Acuicultura 85
Bibliografía 91
I N D I C E
4.
5. Las posibilidades de crecimiento exportador en el sector de pesca y
acuicultura se presentan como una gran oportunidad que el sector
privado debe capitalizar.
Existen una serie de fortalezas claves que se derivan de nuestras
amplias ventajas comparativas, tales como el tener un mar con alto
nivel de nutrientes y afloramiento por presencia del Sistema de
Corrientes del Perú, gran biomasa de anchoveta, rápida reposición
del recurso, experiencia en pesca cerquera, extenso litoral pesquero,
ubicación geográfica para acceder a EE.UU y otros potenciales
países de destino.
Asimismo, no debemos descuidar la importancia de generar valor agregado y buscar un
posicionamiento efectivo de este sector en los mercados mundiales a través de productos
diferenciados y diversificados que marquen una clara ventaja competitiva. Si bien es cierto, es
importante seguir posicionando nuestras exportaciones de productos que formar parte del
consumo humano indirecto, harina y aceite de pescado, el reto es aportar a darles un mayor
grado de elaboración y potenciar un crecimiento sostenido en la exportación de pescados
frescos, congelados, y conservas, así como aquellos vinculados a la acuicultura.
A pesar de la escasez de capital, contamos con excelente mano de obra requerida para
incrementar la productividad de dicho rubro, no cabe duda que este sector se presenta como
una importante fuente de desarrollo que debe ser fortalecida.
A través de un trabajo consensuado entre el sector público y el sector privado evidenciado en
el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX) del Sector Pesca y Acuicultura, el MINCETUR
pretende consolidar y reafirmar el esfuerzo de lograr una país exportador en base a un estado
facilitador y promotor de la actividad privada.
Las expectativas son crecientes. Somos conscientes del largo trayecto que aún nos falta
recorrer en materia exportadora, sin embargo con este trabajo esperamos seguir sumando
esfuerzos y lograr resultados concretos que contribuyan con el desarrollo de este importante
sector de la economía peruana.
P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Palabras del Ministro de Comercio Exterior y Turismo
Dr. Alfredo Ferrero
6. Con el objetivo de desarrollar nuestra oferta exportable en el sector
pesca y acuicultura, así como buscar acciones y propuestas
específicas para su crecimiento sostenido en los mercados
internacionales de destino, el Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo ha visto la necesidad de iniciar un trabajo coordinado en el
marco del Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX) a través de la
elaboración de un Plan Operativo Exportador para el Sector Pesca y
Acuicultura.
Dicho Plan es un esfuerzo de una serie de instituciones del sector
público y privado comprometido con el desarrollo a largo plazo de
este importante sector de la economía.
Por ello, cada actor involucrado en esta tarea tiene una serie de responsabilidades que han sido
consensuadas y validadas en la Comisión Multisectorial Permanente del PENX; lo que significa
que tenemos una “guía” para desarrollar las exportaciones del sector al interior de toda la
cadena productiva, la cual está integrada desde el abastecimiento del producto, procesamiento
y, finalmente, la exportación del mismo.
Cabe señalar que el Perú posee las condiciones naturales para ser una potencia en
exportaciones pesqueras y acuícolas a nivel mundial. Nuestro mar de alrededor de 280 mil Km2
de extensión, cuenta con una amplia variedad de recursos pesqueros hidrobiológicos y
múltiples ecosistemas marinos idóneos para el crecimiento de especies; sus cuencas
hidrográficas constituídas por ríos, riachuelos, lagos y lagunas con ríos afluentes, son idóneas
para el cultivo de especies acuícolas como la trucha, pejerrey, camarón de ríos, entre otras.
Sin embargo, estas ventajas comparativas no son aprovechadas. En efecto, sólo se aprovecha
el 14% de las especies de peces identificadas, el 4% de moluscos y el 6% de crustáceos.
La acuicultura se sustenta en 4 especies y sólo de algunas especies nativas se domina el ciclo
completo, dado la carencia de recursos destinados a inversión y desarrollo; mientras que de
otras especies prácticamente no se tiene mayor investigación ni conocimiento de su potencial
de comercialización.
El gran reto es revertir esta tendencia a través de un trabajo organizado e integral con todos los
agentes del sector pesca y acuicultura.
Esperamos que el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura del PENX llegue a
ser sostenible en el tiempo debido a la alianza entre el Gobierno y la empresa privada en pos
del desarrollo exportador del país.
P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Palabras del Viceministro de Comercio Exterior
Dr. Pablo de la Flor
7. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Presidencia del Consejo de Ministros y Consejo Nacional de
Competitividad
“El sector pesca y acuicultura se considera entre los más prometedores para el futuro del
Perú. Con la finalidad que este desafío se convierta en oportunidad resulta inevitable valorar
e implementar algunos elementos claves que el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca
y Acuicultura presenta. Entre otros, la necesidad de explotar en forma racional los recursos
para garantizar la sostenibilidad en el largo plazo, la diversificación de la oferta de acuerdo a
la demanda internacional, que en los últimos años ha variado con respecto a la producción
nacional, y la exportación de productos con valor agregado para favorecer la generación de
efectos de arrastre entre los operadores sectoriales”.
Ministerio de la Producción
Vice Ministerio de Pesquería
“Con gran satisfacción el Ministerio de la Producción ha recibido y revisado el Plan Operativo
Exportador del Sector Pesca y Acuicultura, formulado y consensuado entre diversas
instituciones y gremios con miras a incrementar nuestras exportaciones pesqueras hacia el
año 2013.
La actividad pesquera es una de las principales generadoras de divisas para el país; de allí la
importancia de contar con un Plan que facilite el fortalecimiento del Sector que propicie la
diversificación y desarrollo de nuevas ofertas y diseñe acciones de acceso o posicionamiento
en los mercados.
Es correcto el lema de consumir lo que el Perú produce; pero, en esta época de globalización,
deviene también acertada y útil la expresión que consiste en producir lo que el mundo
consume. Iniciativa e inversión privada, administración racional, pesca responsable y mayor
valor agregado, son los ingredientes necesarios para que, de modo orgánico y sistémico,
constituyan los pilares básicos del desarrollo pesquero sostenido conforme a los vigentes
lineamientos de la política pesquera y acuícola”.
Ministerio de Relaciones Exteriores
“El Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura constituye un gran esfuerzo tanto
del sector público y privado para crear y consolidar las oportunidades de crecimiento de los
productos no tradicionales del sector, y de esta manera impulsar su exportación. El Ministerio de
Relaciones Exteriores forma parte de este esfuerzo y ratifica su compromiso de continuar
trabajando desde el ámbito de su competencia, la promoción de las exportaciones pesqueras y
acuícolas en el exterior, a través de las embajadas, consulados y oficinas comerciales del Perú”.
Palabras de las Instituciones Representantes de
la Comisión Multisectorial Permanente
8. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Ministerio de Salud
Dirección General de Salud Ambiental - DIGESA
“Existe un amplio consenso a escala mundial acerca del objetivo general que debe perseguir una
política pesquera, tal como se define en el código de conducta para una pesca responsable de la FAO:
garantizar una conservación, una gestión y un desarrollo efectivo de los recursos acuáticos vivos, con
el debido respeto del ecosistema y la biodiversidad, a fin de ofrecer una fuente vital de alimentos,
empleo y bienestar económico, asimismo garantizar el aseguramiento de la calidad sanitaria e
inocuidad de los productos de pesca y acuicultura para el consumo nacional y comercio internacional;
en tal sentido es oportuno mencionar que el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura
se encuentra dentro de este marco convirtiéndose así en un instrumento importante a tomar en cuenta
para garantizar la sostenibilidad de la producción nacional y la exportación”.
Ministerio de Economía y Finanzas
“Las exportaciones con valor agregado constituyen un eje de desarrollo económico primordial
para el Perú, para lo cual el sector público conjuntamente con el sector privado deben unir
esfuerzos para presentar una estrategia eficiente en la promoción del sector pesca y acuicultura,
permitiendo reorientar nuestras exportaciones hacia productos de mayor valor agregado,
generando un mayor nivel de empleo e incrementando la articulación de los procesos productivos.
En ese sentido, el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura constituye un instrumento
que aporta a estos objetivos, ayudando a poder alcanzar las metas establecidas para el sector exportador”.
Ministerio de Transportes y Comunicaciones
“El potencial de las exportaciones de pesca y acuicultura hacen del Plan Operativo
Exportador un instrumento fundamental para el desarrollo de la competitividad del sector. No
cabe dudas que el trabajo coordinado y consensuado con el sector privado permitirá dar
viabilidad las acciones contempladas en dicho plan”.
Comisión para la Promoción de Exportaciones – PROMPEX
“Se habla bastante de las ventajas comparativas y competitivas que ofrece el país para la pesca y
la acuicultura y del efecto dinamizador que tendrían nuevas inversiones; por ello es imprescindible
que todas las instituciones relacionadas en una u otra forma al quehacer pesquero orienten todo
su esfuerzo investigador y productivo para el desarrollo sustentable y competitivo del sector, así
como su apoyo para facilitar la inversión.
El Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura, - instrumento trabajado en conjunto
por el sector público y privado – pretende por ello, establecer líneas de acción en ese sentido y
en última instancia hacia el incremento de las exportaciones, basado en el ordenamiento sectorial,
el aumento y diversificación de la oferta y el desarrollo de mercados”.
9. 9
P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Sociedad Nacional de Pesquería – SNP
“La importancia de contar con un Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura
que haya sido puesto en conocimiento de los diferentes agentes públicos y privados que
participan de este sector, radica en que el mismo nos puede señalar un derrotero de hacia
donde debemos ir para desarrollar nuestro sector.
El sector pesquero es muy importante para el Perú pues constituye la segunda actividad
productiva generadora de divisas para el país; sin embargo los tiempos nos exigen afrontar
los retos que los mercados globalizados nos imponen, así como el fomentar una cultura en
nuestro país de mayor consumo de pescado con el objeto de mejorar la nutrición de nuestra
población.
En esos retos están el buscar la diversificación de la oferta exportable con productos
pesqueros de mayor valor agregado y desarrollar la acuicultura.
Asimismo fomentar en los productores una cultura de calidad y trazabilidad de sus productos
y de mejora continua de los aspectos sanitarios, cada vez más exigida en los mercados
internacionales. Por otro lado, es importante la creación de una marca nacional que garantice
los estándares de calidad.
Finalmente, no debemos dejar de lado al sector artesanal, tan importante en lo que a
abastecimiento de pescado para la población se refiere; a ellos se les debe proporcionar las
herramientas para un mayor desarrollo y modernización, creándoles condiciones para que
además de la fase extractiva, puedan desarrollar también aspectos de producción,
comercialización y distribución en beneficio de la sociedad”.
Sociedad Nacional de Industrias – S.N.I.
La pesca y la acuicultura son actividades con un potencial exportador de gran relevancia para
el Perú.
Estas son actividades que adecuadamente reconvertidas y orientadas a incrementar su
presencia en los mercados mundiales, contribuirán significativamente a la generación de
puestos de trabajo y divisas, a la ampliación y diversificación de mercados, y tienen la virtud
de tener una cobertura descentralizada, redundando en beneficio del proceso de
regionalización de nuestro país.
El Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura, como los otros planes del PENX
ha identificado, con la participación de todos los actores del sector, las oportunidades
existentes y las propuestas necesarias para recuperar y fortalecer el liderazgo del Perú en
estas actividades.
10. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Cámara de Comercio de Lima – CCL
“Especialmente en el área de la pesca donde existe la probabilidad de desarrollar la
acuicultura, futuro de la alimentación, se ha trabajado dicho Plan Operativo Exportador
tomando en cuenta la realidad del mar peruano, la pesca industrial, artesanal y, especialmente
la de consumo humano, en donde pensamos está el éxito para el incremento del valor
agregado, puestos de trabajo y desarrollo tecnológico.
Una vez más agradecemos al MINCETUR la apertura para haber hecho posible sentarnos en
una mesa a conversar, discrepar y acordar temas de esta importancia para el beneficio del
país”.
Sociedad de Comercio Exterior del Perú – COMEX PERU
“Esperamos que el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura permita
identificar y explotar con éxito las ventajas comparativas que tiene el Perú en este sector.
Vemos con interés que este Plan se base en el desarrollo de cualidades estructurales y no en
la implementación de exoneraciones tributarias. Estamos seguros que la puesta en practica
de este Plan puede ser un gran apoyo al desarrollo de la pesca y la acuicultura en el Perú."
Asociación de Exportadores – ADEX
“El Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y Acuicultura es fruto del trabajo conjunto del
sector público y privado donde se busca armonizar bloques comerciales por productos y
permitirnos fortalecer nuestra presencia en los mercados internacionales, así como la mejora
en la calidad de nuestros productos”.
11. PLAN OPERATIVO EXPORTADOR DEL SECTOR ARTESANÍA
Entre 1992 y 2003 el sector pesquero tuvo un comportamiento altamente volátil registrando un
crecimiento promedio de 2,1% y aportando al PBI global sólo el 0,6%. El sector arrastra un
alto endeudamiento desde la década pasada que conllevó al sobredimensionamiento de la
flota y sobreexplotación de algunas especies.
A pesar de la gran biodiversidad de recursos en el mar peruano, la actividad pesquera se
concentra en la elaboración de harina y aceite de pescado, utilizando como principal insumo
a la anchoveta, especie dominante del ecosistema marino y cuya biomasa en promedio bordea
los 8 millones de TM anuales.
La industria de consumo humano directo apenas utiliza alrededor del 9,6% del total de
desembarques, siendo la de conservas y congelados las más importantes, ambas tienen en
común el problema de desabastecimiento de recursos hidrobiológicos ante la carencia de una
flota exclusiva.
Por su parte, la industria acuícola se encuentra en un estado incipiente, debido a la existencia
de una amplia oferta de pescado para el consumo interno proveniente de las capturas marinas,
lentos procesos en la obtención de concesiones, bajo acceso al sector financiero y falta de un
marco legal promotor.
Alrededor del 80% de la oferta exportable se compone de harina y aceite de pescado, en tanto
el 20% restante de productos de consumo humano directo, reflejando el bajo nivel de
desarrollo de productos de valor agregado. Las exportaciones acuícolas apenas aportan
alrededor del 3,3%. En el global los principales destinos de exportación son China y Japón.
En el ámbito mundial, las capturas marinas han alcanzado niveles máximos en contraste con
el explosivo crecimiento de la acuicultura, siendo liderados por China. Perú se sitúa dentro del
ranking como 2º en capturas y 54º en acuicultura.
El mar peruano en las próximas décadas será estratégico, debido a que las capturas de las
principales pesquerías del mundo colapsarán y no aportarán el requerimiento de proteínas
marinas, la cual si será cubierto por la acuicultura, y ésta continuará dependiendo de la harina
de pescado, principal producto de la industria peruana.
El reto es lograr un sector pesquero moderno, con una mayor diversificación de productos de
valor agregado, a través de la coordinación gobierno – empresa, en donde se logre
aprovechar el potencial natural de recursos complementándola con una red eficiente de
comercialización de pescados frescos, congelados y conservas, que permitan desarrollar una
ventaja competitiva en el mercado externo e interno, con lo cual además se desarrollará un
turismo gastronómico a nivel local.
Finalmente, para lograr la competitividad en el sector pesca y acuicultura en el marco del Plan
Estratégico Nacional Exportador (PENX), el Plan Operativo Exportador del Sector Pesca y
Acuicultura plantea tres estrategias centrales: Ordenamiento del sector, combatiendo la
informalidad, la pesca ilegal, promoviendo la estabilidad y la transparencia en las reglas de
juego, así como fortaleciendo la institucionalidad científica sectorial; Aumentar, diversificar y
añadir valor a la oferta exportable, bajo cánones de sostenibilidad a largo plazo, asegurando la
calidad sanitaria e inocuidad de los productos, así como la administración óptima de los
recursos y; Desarrollo y penetración de mercados mediante una agresiva inteligencia
comercial.
INTRODUCCIÓN
12.
13. PLAN ESTRATEGICO NACIONAL EXPORTADOR - PENX
I. ENFOQUE DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA
DEL SECTOR PESCA Y ACUICULTURA
1. Competitividad Sistémica
El Plan Operativo de Exportación del
Sector Pesca y Acuicultura plantea a toda
la comunidad sectorial, la realización de un
trabajo conjunto, articulado y consistente
para asumir el reto de llevar adelante una
estrategia ambiciosa que acelere el proceso
de conversión del Perú en protagonista del
comercio pesquero – acuícola a escala
internacional.
El compromiso de un trabajo conjunto es
crucial, porque sólo hay posibilidad de
alcanzar el éxito exportador fortaleciendo la
competitividad sectorial, y ello sólo puede
lograrse comprometiendo a todos los actores
institucionales relevantes vinculados directos
e indirectamente al sector.
Esta visión sistémica parte de la premisa
de que la competitividad de las empresas
exportadoras del sector depende de la
posibilidad de acumular ‘capital sistémico’
como resultado de la confluencia de un
conjunto de capitales intangibles
macroeconómicos, regionales y extra-
regionales.
Se entiende por Competitividad
Pesquera – Acuícola a la capacidad que
tiene cada empresa y cada cadena
productiva del sector para competir
produciendo y vendiendo los productos
más demandados por el mercado mundial
con las características y condiciones más
demandadas (preferencias del
consumidor), con altos niveles de calidad y
precios comparativos a los de la
competencia.
El resultado natural de aumentar la
competitividad de las empresas y cadenas
productivas del sector es expandir sus
exportaciones, por encima del crecimiento
de sus importaciones.
En ciertos productos el mercado interno
puede convertirse en una plataforma base
para alcanzar economías de escala para
exportar. A su vez, la conquista del
mercado externo hace más fácil la
expansión de las ventas dentro del país, en
la medida que el nivel de exigencia del
consumidor extranjero es mayor que el del
consumidor interno y en cuanto la
competencia a escala internacional es
mayor a la desplegada a escala nacional.
El capital sistémico sectorial es
resultante de diez capitales pilares de la
competitividad:
Para impulsar la construcción de capital
sistémico en el sector pesquero - acuícola
es preciso comprometer a todos los
actores vinculados, sea directa o
indirectamente, con el comercio exterior
sectorial, en la formulación, ejecución y
monitoreo del Plan. Además, se requiere
construir capital sistémico a nivel de cada
producto, para lo cual es imprescindible
identificar y desarrollar Cadenas
Productivas con los actores específicos
vinculados a ellos, sobre la base de
Acuerdos de Competitividad.
14. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
2. Cadenas Productivas
Enfoque de Cadenas Productivas
Se entiende por Cadena Productiva a
una concentración sectorial o geográfica
de empresas y agentes que intervienen
directa o indirectamente en un proceso
productivo, desde la provisión de insumos
y materias primas (relaciones hacia atrás),
pasando por su transformación, la gestión
del conocimiento y la producción de
bienes intermedios y finales (relaciones
hacia los costados), hasta el marketing y
la comercialización (relaciones hacia
delante).
Además de empresas, los agentes
participantes son proveedores de
información y servicios, entidades
públicas, instituciones de asistencia
técnica, investigación, capacitación,
financiamiento y comunicación social, etc.
Al trabajar bajo objetivos compartidos,
todos estos agentes generan importantes
economías externas, de aglomeración y
especialización (por la presencia de
productores, proveedores y mano de obra
especializada y de servicios anexos
específicos al sector).
Esta concepción sistémica del
desarrollo de la competitividad es crucial
para maximizar la efectividad de la
asignación de recursos, al hacer que las
decisiones de los agentes no sean
aisladas y aprovechen las sinergias que
surgen del trabajo cooperativo.
Desarrollar y consolidar redes de
empresas y encadenamientos
productivos que integren el aporte de
pequeñas, medianas y grandes
empresas, permite aprovechar mejor las
capacidades de cada quien y las
sinergias del trabajo compartido,
contribuyendo a maximizar el valor
agregado al cliente.
La eficiencia del conjunto es mayor a
la de cada empresa aislada, debido a
las externalidades que genera cada
quien hacia los demás, por las
siguientes razones:
• La concentración y estandarización
de la oferta atrae más clientes y
facilita el acceso a mercados más
grandes.
• La globalización de la oferta
incentiva la especialización y la
división de trabajo, lo que eleva la
productividad.
• La fuerte interacción entre
productores, proveedores y
usuarios induce un mayor aprendizaje
productivo, tecnológico,
administrativo y de comercialización.
• La eficiencia compartida promueve
la confianza y reputación, lo que
redunda en menores costos de
transacción.
15. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
El aprovechamiento de recursos
hidrobiológicos se realiza a tráves de
dos modalidades: extracción y
acuicultura; siendo la primera la más
representativa (99,9%).
El aprovechamiento de los recursos hidrobiológicos
La extracción pesquera realizada en
el ámbito marino aporta alrededor del
99,5% del total, y se destina
principalmente para el consumo humano
indirecto (93%) a través de flotas de
mayor escala.
La extracción continental sólo aporta
el 0,5% y se destina al consumo
humano directo, principalmente a través
de flotas de menor escala.
La extracción pesquera
16. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
La acuicultura se desarrolla
principalmente en el ambiente marino,
siendo los cultivos de mayor escala los
que atienden mayormente al mercado
externo.
La acuicultura de subsistencia
(de producción menor a 2 TM brutas
anuales) se destina principalmente al
autoconsumo.
La Acuicultura
17. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La principal cadena productiva
elabora harina y aceite de pescado,
principalmente a base de anchoveta.
Alrededor del 90% de la harina y
aceite de pescado se destina al
mercado externo, principalmente vía
intermediarios (brokers y traders).
Cadena Productiva de Consumo Humano Indirecto: Harina y Aceite de pescado
18. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
En la cadena productiva de
conservas intervienen tanto agentes
artesanales como industriales.
Alrededor del 40% de la producción
local se destina a la exportación,
demandado principalmente por
distribuidores dueños de una marca.
Cadena Productiva de Consumo Humano Directo: Conservas
19. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En la cadena productiva de
congelados destaca el abastecimiento
de recursos provenientes de la
extracción de industriales y artesanales y
los provenientes de la acuicultura.
El mercado interno sólo absorbe
alrededor del 13% dada la carencia de
cadena de frío por la marcada
preferencia hacia productos frescos.
Cadena Productiva de Consumo Humano Directo: Congelados
20. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
En la cadena productiva de
productos frescos, destaca el
abastecimiento por parte de la flota
artesanal o de menor escala.
Sólo se destina al mercado externo
alrededor del 0,5%.
Cadena Productiva de Consumo Humano Directo: Frescos
21. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En la acuicultura la obtención de
semillas, ovas o larvas es determinante,
pudiéndose obtenerse de tres medios:
hatcherys o laboratorios, importación o
extracción de bancos naturales en estado
silvestre.
Cadena de la acuicultura
22. II. VOCACIÓN EXPORTADORA PERUANA EN
PESCA Y ACUICULTURA
1. Clusters Pesquero - Acuícola Peruano y Cadenas
Productivas
23. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En el modelo 1 toda la cadena
productiva está integrada desde el
abastecimiento, procesamiento y
exportación. Casi la totalidad de la
producción se exporta por vía traders y
brokers, para llegar al comprador
internacional que generalmente es un
mayorista, distribuidor o fabricante de
alimentos balanceados, es el modelo
predominante. En el modelo 2 el
procesador no cuenta con una flota
extractiva, siendo abastecido
principalmente por flotas de mayor y
menor escala.
Cadenas productivas de consumo humano indirecto
24. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
En el modelo 1 toda la cadena
productiva está integrada, desde el
abastecimiento, procesamiento y
exportación. La integración vertical en
toda la cadena productiva permite una
mayor eficiencia, aseguramiento en el
abastecimiento de materia prima,
aprovechamiento del know how y
cumplimiento de los estándares de
calidad exigidos en los principales
mercados de exportación, ejemplo los
líderes exportadores de conservas y
congelados.
En el modelo 2 no se cuenta con
flota extractiva en tanto en el tercero el
exportador realiza maquila en una
planta y con insumos de terceros.
Cadenas productivas de consumo humano directo
25. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Cluster de Consumo Humano Indirecto
26. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Cluster de Consumo Humano Directo
27. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Cluster de Acuicultura
28. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
El Perú posee las condiciones
naturales para ser una potencia
pesquera mundial. Su mar de alrededor
de 280 mil Km2
de extensión, cuenta con
variedad de recursos pesqueros
hidrobiológicos y múltiples ecosistemas
marinos idóneos para el crecimiento de
especies; su cuenca hidrográfica del
Amazonas (de 1 millón de Km2
)
constituida por ríos, riachuelos, lagos y
lagunas (centralizados principalmente en
la región Loreto y Ucayali) y la Cuenca
del lago Titicaca (de alrededor de 5 mil
Km2
) con ríos afluentes, son idóneas
para el cultivo de especies acuícolas
como la trucha, pejerrey, camarón de río,
entre otras.
Sin embargo, esta ventaja
comparativa no es aprovechada al darle
mínimo valor agregado, reflejada en la
concentración de la oferta exportada en
harina y aceite de pescado. Sólo se
aprovecha el 14% de las especies de
peces identificadas, el 4% de moluscos,
el 6% de crustáceos, mientras que de
otras especies prácticamente no se
tiene mayor investigación ni
conocimiento de su potencial de
comercialización. La acuicultura se
sustenta en 4 especies y sólo de algunas
especies nativas se domina el ciclo
completo, dado la carencia de recursos
destinados a inversión y desarrollo.
El reto es lograr un sector pesquero
moderno, con una mayor diversificación
de productos de valor agregado, a través
de la coordinación gobierno – empresa,
aprovechar el potencial natural de
recursos complementándola con una red
eficiente de comercialización de
pescados frescos, congelados y
conservas, que permitan una ventaja
competitiva en el mercado externo e
interno, con lo cual además se
desarrollaría un turismo gastronómico a
nivel local.
Recursos Pesqueros: Diversificados y No Explotados
29. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
El sector pesquero arrastra una alta deuda
con el sistema financiero (se estima que
actualmente la deuda total asciende a
US$ 1.000 millones), tras la debacle de
1997-1998 generada por la sobreinversión
productiva, la irresponsable entrega de
permisos de pesca, crisis asiática y
fenómeno de El Niño del 98.
Por ello, y dada la alta volatilidad de
recursos, el sector ha atraído sólo leves
flujos de inversión extranjera, y no es
fácilmente sujeto del crédito por parte del
sistema financiero, convirtiéndose éstos en
los principales cuellos de botella que limitan
la capacidad de incrementar y diversificar la
producción.
Legado de endeudamiento y sobreinversión
30. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
A pesar de los diversos sistemas de
regulación y ordenamiento pesquero
implantados para aprovechar la
biodiversidad pesquera, actualmente
existe el problema de explotación
indebida, debido a la ineficiencia del
control e imposición de penas por
incumplimiento de leyes.
Es necesario un sistema de control y
regulación eficaz si tenemos en cuenta
que el mar peruano en las próximas
décadas será estratégico, debido a
que las capturas marinas de las
principales pesquerías del mundo
colapsarán y no aportarán el
requerimiento de proteínas marinas, la
cual si será cubierto por la acuicultura,
y ésta continuará dependiendo de la
harina de pescado, nuestro principal
producto.
Regulación y Control Ineficientes en el Sector
31. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
2. Dinámica Productiva y Exportadora
Sector pesquero de crecimiento volátil
Entre 1992 y el 2003 el sector pesquero
mostró un comportamiento altamente
volátil registrando un crecimiento promedio
anual de 2,1% y aportando en promedio al
PBI global tan sólo el 0,6%.
Desde 1997 el sector pesquero
atraviesa una crisis financiera, originada
principalmente por la sobreinversión en
infraestructura y esfuerzo pesquero,
regulaciones estatales y el intenso
fenómeno de El Niño de 1998, que
incidieron en la sobreexplotación de las
principales especies marinas como la
sardina, caballa, jurel, merluza y llevando a
niveles máximos de captura a la
anchoveta.
32. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
El crecimiento de la oferta pesquera se
sustenta en la elaboración de harina y
aceite de pescado que participaron
conjuntamente en el 2003 con el 88,1%
del total y son destinadas principalmente
al mercado externo, a fin de atender la
demanda de la industria acuícola. La
participación de productos para consumo
humano directo es baja aunque muestra
un comportamiento creciente.
La anchoveta continúa siendo la
principal especie utilizada en la industria
reductora, (en promedio el 96% en los
últimos tres años) y en mínimas
cantidades la samasa, entre otras
especies. La utilización en este rubro de
caballa, jurel y sardinas está prohibida
desde fines del 2002 por ser destinadas
al consumo humano directo.
Oferta pesquera tradicionalmente concentrada en productos de consumo
humano indirecto
33. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La pesca de consumo humano
indirecto se concentra fuera Lima, con un
total de 143 plantas (equivalentes al
81,1% del total). Debido a la amplia
distribución de la anchoveta, existen
plantas de harina de pescado a lo largo
del litoral, concentrándose la producción
principalmente en los puertos del norte,
destacando Chicama, Chimbote y Paita.
La producción de harina de pescado
está migrando gradualmente hacia la
elaboración de harinas especiales,
impulsada por la reconversión
tecnológica de la industria reductora
realizada desde 1992 y el desarrollo de
la acuicultura a nivel mundial. Sin
embargo se debe considerar que la
industria reductora está en un estado de
madurez, con capacidad de crecimiento
limitado.
En el 2003 del total de harina de
pescado, el 63,7% correspondió a la de
tipo tradicional (FAQ), el 30,4% a la de
prime y el 5,9% a super prime.
Producción de harina y aceite de pescado concentrada en el norte
34. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
La principal especie utilizada en la
elaboración de harina y aceite de
pescado es la anchoveta, cuyo nivel de
biomasa ha variado a lo largo del tiempo
debido a las fluctuaciones climáticas,
fenómenos severos de El Niño y la
sobrepesca realizada.
Entre 1950 y 1970 se registró una alta
explotación pesquera, principalmente de
especimenes juveniles, conllevando al
colapso de la pesquería de anchoveta en
los años siguientes. Por su parte, entre
1990 y el 2000 se registró una menor
explotación del recurso protegiendo más
a los juveniles a fin de asegurar la
renovación poblacional.
Evolución de la anchoveta, especie dominante del ecosistema marino peruano
Según la FAO, y bajo el enfoque de
fluctuación climática, el ciclo favorable
para la biomasa de la anchoveta habría
empezado en los 80`s y podría durar
hasta el 2035 (55 años), teniéndose las
condiciones más favorables en el 2015
después del cual empezaría a disminuir.
De darse las condiciones climáticas
esperadas, se prevé que hasta
mediados de la próxima década la
anchoveta sea la especie dominante y
reguladora del ecosistema, además de
registrarse mayores desembarques de
jurel y caballa.
35. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La industria de consumo humano
directo viene mostrando resultados
mixtos, dado que cada rubro depende de
la disponibilidad de especies marinas
particulares. En el 2003 la producción de
consumo humano directo creció 38,2%
respecto al año precedente, aunque en
promedio desde 1992 sólo lo hizo en
1,2%, reflejando el bajo impulso realizado
para su mayor desarrollo.
Los desembarques de recursos
hidrobiológicos destinados a la industria
son altamente sensibles a cambios
climáticos, incidiendo con efectos mixtos
dado que dispersan a algunas especies y
favorecen la presencia de otras de hábitat
más cálidos, marcando el ritmo del
desenvolvimiento de la producción.
En el período 2000 – 2003 el 9,6% de
las capturas totales se destinaron al
consumo humano directo, principalmente
para su consumo en estado fresco
(47,5%), para congelados (23,9%) y
conservas (22,4%).
Comportamiento mixto en industria de consumo humano directo
36. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Con cifras al 2002 existen 99 plantas
industriales conserveras, con una
capacidad de producción de 198,2 mil
cajas por turno de 8 horas, mayor a la
capacidad de absorción del mercado
interno, reflejando el problema de
sobredimensionamiento.
El 71,3% de las plantas conserveras se
ubican en la zona centro, el 17,8% en el
norte y el 10,9% en la zona sur,
abasteciéndose de materia prima de
alrededor de 110 embarcaciones.
Las principales especies utilizadas por
la industria son el jurel, caballa, atún,
anchoveta, entre otras. Se produce
variedad de presentaciones como grated,
entero, filetes, lomitos y sólido, en distintos
líquidos de gobierno como aceite vegetal,
salsa de tomate o agua y sal, y en
envases como el oval, club y tall.
La industria emplea alrededor de 7,2
mil personas, principalmente mujeres en
los procesos de evisceración, fileteo,
corte, envasado entre otros.
Sobredimensionamiento en industria conservera
37. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La producción de congelados se ha
visto afectada por la menor disponibilidad
de merluza, especie cuya situación es
crítica como consecuencia de la
sobreexplotación a la que fue sujeta años
anteriores. Actualmente la industria se
sustenta en la utilización de pota, calamar,
perico y conchas de abanico, atenuando
su situación por los mayores precios que
viene obteniendo en el mercado externo.
Al 2002 existen 86 plantas industriales
con una capacidad de producción de
3,4 mil TM por día, las cuales son
abastecidas por recursos extraídos por
pescadores industriales (alrededor de
30 embarcaciones de merluceras),
artesanales (en el caso de pota y pejerrey)
y los provenientes de la acuicultura
(concha de abanico y langostinos).
Las plantas de congelados se
concentran principalmente en la zona
norte (55,7%), centro (29,5%) y el sur
(14,8%).
Menor producción de industria de congelado
38. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Evolución de desembarques de principales especies utilizadas para consumo
humano directo
Actualmente el estado de la biomasa
de la sardina y merluza es crítica, en el
caso de la primera por causas no definidas
en tanto la segunda por la
sobreexplotación ejercida años anteriores.
En contraste, destaca la mayor
disponibilidad de pota, atún, jurel y
caballa, aunque son pesquerías que no
cuentan con flotas especializadas para
sus capturas.
39. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
A diferencia del comportamiento
fluctuante de la extracción marina, la
producción acuícola muestra un
crecimiento sostenido, aunque en niveles
que no superan en promedio las 10 mil TM
anuales, reflejando su estado de sector
incipiente y carente de grandes
inversiones.
El Perú no ha incrementado en mayor
grado la oferta de productos
hidrobiológicos mediante la acuicultura
debido a la existencia de una amplia oferta
de pescado para el consumo interno
proveniente de las capturas marinas, lentos
procesos en la obtención de concesiones,
bajo acceso al sector financiero, falta de un
marco legal promotor y carencia de
logística adecuada.
El crecimiento acuícola viene siendo
impulsado por la mayor producción de
langostinos, conchas de abanico, truchas y
recientemente tilapia, las que en conjunto
aportan el 98,8% del total y tienen en
común que son productos que ya cuentan
con un mercado internacional. Además
existen algunos cultivos de especies
amazónicas como paco, gamitana,
boquichico, paiche, bagres, entre otros
para la exportación y consumo interno.
Producción acuícola creciente e incipiente
40. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
La actividad acuícola se concentra en
la costa, donde están ubicadas las
principales langostineras y productoras
de conchas de abanico, que desarrollan
una producción marina a mayor escala
destinada a atender la demanda
externa. En el ámbito continental
destaca la producción de truchas en la
sierra centro sur y en menor grado el
cultivo de peces amazónicos y tilapia en
la selva.
El desarrollo de la acuicultura en la
sierra y amazonía es marginal y de
pequeña escala, siendo los problemas
comunes la falta de alimentos para
acuicultura, vías de comunicación,
carencia de cadena de frío, escaso
financiamiento, acceso a alevines,
limitado desarrollo de mercados y
mecanismos de comercialización, etc.
Según datos preliminares, al 2003
operan 1.331 concesiones y
autorizaciones para el desarrollo de
acuicultura (equivalentes a 9.994,3
hectáreas) de las cuales el 91,7% son
del cultivo en maricultura y el 8,3%
restante para el cultivo continental.
Tumbes lidera el ranking de áreas
utilizadas, seguida de Ancash y Piura.
Por sistemas de cultivos los de mayor
escala abarcan el 73,2% mientras que
para investigación sólo el 3,1%.
Acuicultura concentrada en la costa
41. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
El Perú cuenta con un gran potencial
para el desarrollo de la acuicultura,
sustentado en los abundantes cuerpos
hídricos, variedad de climas, disponibilidad
de mano de obra e insumos de alta calidad
como la harina y aceite de pescado, pero
no cuenta con mayor impulso en
investigación y desarrollo, principalmente
en la producción de semillas, ovas y larvas
que asegure una oferta continua
exportable.
Actualmente se cuenta con 10 Centros
Experimentales del FONDEPES dedicados
a la investigación y desarrollo a nivel
experimental de especies acuícolas
(nativas y foráneas), 8 laboratorios costeros
(IMARPE) y 5 centros especializados de
investigación para la amazonía
pertenecientes al IIAP. La mayor parte de
dichas unidades se encuentran
inoperativas, y se focalizan a un limitado
desarrollo de proyectos de investigación
debido a la carencia de recursos
financieros. Además se cuenta con 1
centro de investigación y transferencia
tecnológica del ITP.
Existen 11,5 mil hectáreas potenciales
para el desarrollo de la acuicultura (9 mil
has en la costa y en el mar; y 2,5 mil has.
en zonas continentales), principalmente
para langostinos, concha de abanico,
trucha y atún.
Potencial en acuicultura
42. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
El desarrollo de la acuicultura
amazónica es marginal y de pequeña
escala, pese a haberse logrado avances
significativos en los cultivos de especies
como paiche, gamitana, paco,
boquichico, sábalo entre otras. La
producción se destina prácticamente en
su totalidad al mercado local y
autoconsumo.
El estado a través del Instituto de
Investigaciones de la Amazonía Peruana
(IIAP) ha venido promoviendo el
establecimiento de centros de
producción de alevinos de especies
amazónicas en convenio con los
gobiernos regionales, gobiernos locales
y universidades a fin de potenciar el
desarrollo acuícola, sin embargo la falta
de incentivos legales limita el accionar
técnico y la inversión, no despertando
aún el gran potencial que conllevaría
aprovechar especies como el paiche.
Aún es mínimo el aprovechamiento y
desarrollo de técnicas relacionadas a la
producción en cautiverio de especies
ornamentales, de alta cotización en el
mercado internacional.
Desarrollar el potencial de la actividad
acuícola amazónica traerá consigo
amplios beneficios, como:
Potencial dormido de la acuicultura amazónica
• Abastecimiento de recursos hidrobiológicos
(seguridad alimentaria en la región).
• Mayor abanico de negocios.
• Creación de empleos.
• Disminución sobre la presión de recursos naturales.
• Mayor generación de divisas.
43. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La estrategia para el desarrollo de la
acuicultura ha sido la de la explotación
de especies comunes orientada a
desarrollar las comunidades andinas y
selváticas y en menor grado la
explotación de especies promisorias,
que cuentan con una demanda
internacional y que requieren de un
mayor nivel de inversión.
Estrategias de desarrollo de la acuicultura
44. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
El consumo interno de productos
pesqueros está concentrado en los
destinados al consumo humano directo,
siendo la presentación en estado fresco
el principal rubro (64,6% del total).
La harina y aceite de pescado son
demandados principalmente por la
industria de alimentos balanceados.
El consumo per cápita de productos
pesqueros se sitúa en los 15,8 Kg.,
aunque en algunas zonas de la sierra
estaría bordeando entre 2 y 4 kg. en
tanto en algunas regiones selváticas lo
haría en niveles mayores al promedio.
Ventas internas concentradas en productos pesqueros frescos
45. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
El Perú es un exportador neto de
productos pesqueros, dada la magnitud
importante de sus ventas de harina y
aceite de pescado y la reducida
demanda por productos importados. Sin
embargo destaca el crecimiento
sostenido de las importaciones, las
cuales en el periodo 1994 - 2003 se
incrementaron en promedio en 36%
superando ampliamente a la tasa
reportada por las exportaciones (3,1%) y
reflejando el potencial de demanda
insatisfecha del mercado interno,
principalmente en conservas.
La participación de las exportaciones
sobre el total nacional se ha estancado
aportando en promedio en los últimos 4
años el 13,5%, evidenciando la falta de
impulso en el desarrollo de productos de
mayor valor.
Saldo comercial ampliamente favorable
46. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Al 2003 el 80% de las exportaciones
pesqueras se concentran en harina y
aceite de pescado, productos que tienen
menores precios promedio respecto a los
productos de consumo humano directo,
como preparaciones y conservas,
congelados, entre otros, que en conjunto
sólo participan del 20% restante.
Cabe destacar el “antivalor agregado”
reflejado en el mayor valor que tiene el
producto al estado fresco, el cual será
consumido directamente por el
consumidor final sin tener que pasar por
mayores transformaciones.
Oferta tradicionalmente concentrada en harina y aceite de pescado
47. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Entre el 2000 y 2003, mientras que los
desembarques destinados al consumo
humano directo participaron del 9,6% del
total, en el valor de las exportaciones lo
hicieron en 22,3%, reflejando el alto
trecho por potenciar una mayor oferta
competitiva, basada en productos de
mayor valor agregado.
48. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
La harina y aceite de pescado
continúan siendo los principales
productos de exportación, aunque
mostrando niveles inestables de
exportación. Según la IFFO, Perú es
el único país que tiene capacidad
de abastecimiento capaz de servir
como reserva de harina de pescado
para enfrentar la demanda mundial.
En el rubro de productos de consumo
humano directo, destaca la dinámica
de las exportaciones de calamar
congelado, dada su mayor
disponibilidad en el hábitat marino y la
creciente preferencia principalmente en
el mercado asiático.
Performance a nivel de partidas pesqueras
49. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En los últimos diez años las
exportaciones pesqueras han
registrado una gran concentración en
cuanto a plazas de exportación,
destinándose a China, Japón y
Alemania el 45,4% del total.
A nivel de bloques, y exceptuando a
China y Japón, el principal destino es
la Unión Europea, seguida de Asia y el
Nafta.
Mercados de destino de exportaciones pesqueras totales
50. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
En el 2003 el principal producto
demandado por China fue la harina de
pescado (96,4%) principalmente de
tipo tradicional, aunque muestra una
creciente demanda por calamares y
potas congeladas.
Japón se consolidó como la
segunda plaza de exportación al
demandar principalmente harina de
pescado de tipo especial, destinada a
atender los requerimientos de su
industria acuícola.
Mercados de destino de exportaciones pesqueras totales
51. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
EEUU es el principal destino de
exportación considerando sólo los
productos de consumo humano directo,
al demandar principalmente calamar
congelado, colas de langostino, filetes de
pescado (principalmente perico). Le sigue
España, al demandar pota y calamar
congelado y langostinos enteros.
Mercados de destino de exportaciones pesqueras de consumo humano directo
52. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Destaca el precio promedio por TM
que tiene la concha de abanico,
langostinos, bacalao de profundidad,
aletas de tiburón, entre otros, cuyos
aportes en la exportación destacan a
pesar de su menor aporte en el
volumen total.
El reto es incrementar el consumo en
el mercado interno de pescado fresco, y
desarrollar una mayor oferta de
congelados y conservas para
exportación dado la existencia de un
mercado cada vez creciente e
insatisfecho.
El reto de exportar más productos para consumo humano directo
Las exportaciones acuícolas
vienen incrementándose impulsadas
principalmente por la mayor
producción de langostinos y conchas
de abanico, aportando en total en
las exportaciones pesqueras sólo el
3,3%. Destaca el crecimiento sostenido
de los envíos de truchas aunque sólo
aportó en promedio el 5,2% del total
acuícola en el período 2001-2003.
Los picos de exportación coinciden
con la mayor producción generada por
la ocurrencia del Fenómeno de El Niño,
dado que el incremento de la
temperatura permite una mejora en la
productividad de especies como
langostinos, concha de abanico y
tilapia.
Perfomance exportadora acuícola
53. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
54. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Concentración de las exportaciones acuícolas
55. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
III. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE EXPORTACIONES
DE PESCA Y ACUICULTURA
Entre 1991 y el 2001 la producción
pesquera a nivel mundial creció a una
tasa promedio de 2,9%, destacando la
expansión de la actividad acuícola
(9,3%) que creció muy por encima de las
capturas marinas (0,9%) y los sistemas
de producción de carne en tierra firme
(2,8%).
Las capturas marinas son lideradas
por China, Perú, EEUU, Japón e
Indonesia, que en conjunto concentran
el 41,9% del total, siendo la anchoveta y
el colín de alaska las principales
especies capturadas.
Según la FAO el 47% de los
principales grupos de especies marinas
están completamente explotadas y sus
capturas han alcanzado el límite máximo
sostenible, registrándose además una
pesca excesiva en alta mar. Se prevé un
estancamiento de la pesca de captura
para el 2015 y 2030.
1. Dinámica Productiva y Exportadora Mundial
Expansión de producción acuícola sustenta crecimiento pesquero mundial
56. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
A nivel mundial destaca las pesquerías
del Pacífico Noroeste que concentraron
en el periodo 1999-2001 alrededor del
25% de las capturas mundiales, seguida
del Pacífico Sudoriental (15,3%) donde la
pesquería peruana aportó el 62,2%, y las
obtenidas en el Atlántico Noreste (11,9%).
En el período 1999-2001 la principal
especie capturada fue la anchoveta al
representar el 62,7% del total de
capturas, de las cuales el Perú aportó el
83,3%, seguida de Chile (16,6%). Cabe
destacar que dicha especie es de menor
valor comercial respecto a otras y es
utilizada principalmente para la
elaboración de harina y aceite de
pescado.
57. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En el 2001 la producción acuícola a
nivel mundial ascendió a 48,4 millones
de TM equivalentes a US$ 61.470
millones, aportando en la oferta de
pescados, crustáceos y moluscos el
33,7% (17,6 puntos porcentuales más
comparado con el nivel de 1990). El
50,2% de la producción acuícola
provino de ambientes marinos, 44,9%
de agua dulce y el 4,9% restante de
aguas salobres.
Los principales grupos producidos
son los peces de agua dulce (43%),
moluscos (23,3%) y plantas acuáticas
(21,8%) aunque considerando el valor
nominal las principales son los peces
de agua dulce (36%), crustáceos
(18,8%) y moluscos (16,2%).
Los principales productores son los
países asiáticos, destacando de lejos
China con una participación promedio
del 70,5%, seguida por India y Japón.
En el 2001 Perú aportó apenas el
0,02% del total ubicándose en el
puesto 54 del ranking mundial, en tanto
Chile destacó como el más dinámico.
Liderazgo mundial de China en acuicultura
58. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
59. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Evolución de la producción acuícola a nivel mundial
60. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Entre 1990 y 1998 las
exportaciones pesqueras crecieron a
una tasa promedio anual de 5,5%, a
partir del cual empezaron a
desacelerarse registrando una tasa
anual de 1,1% hasta el 2001, debido
a la crisis económica y financiera
generada por la crisis asiática y la
ocurridas luego de ella (crisis rusa,
brasilera y argentina) aunado al
atentado perpetrado 11 de septiembre
del 2001 en EEUU que incidieron en un
menor comercio mundial y descenso
de los precios.
Se debe tener presente que al
analizar los flujos de comercio
internacional de los productos
pesqueros no se pueden distinguir los
provenientes de la acuicultura de
aquellos provenientes de la pesca de
captura, debido a que dentro del
nomenclador de comercio exterior no
existe discriminación de los productos
según su origen.
Exportaciones mundiales crecientes pero a menor ritmo
61. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En el 2001 el principal exportador
mundial pesquero en términos de valor
fue China, concentrando el 7,3% del total
mundial, seguido de cerca por Tailandia
(7,2%) y Noruega (6%). El Perú ocupó el
18º lugar en el ranking mundial, pese a
que en volúmenes lideró las
exportaciones, reflejando la
concentración de su oferta exportable en
productos de menor valor agregado.
Ranking mundial de países exportadores
62. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Exportación mundial liderada por Europa y Asia
63. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Al 2001 los pescados frescos,
refrigerados o congelados fueron la
principal línea exportada (44,2% del total,
equivalentes a US$ 24,8 mil millones). Por
su parte, las exportaciones de harinas
sólo participaron del 3,5%.
Exportación mundial por líneas de producto
64. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
65. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
En el 2001, Noruega, EEUU y
Taiwán fueron los principales
proveedores de pescados frescos,
refrigerados o congelados al aportar en
conjunto el 25% del rubro.
La mayor concentración de oferta
se da en los rubros de harina donde el
Perú aporta alrededor del 41,9% del
total.
Principales proveedores por líneas de producto
66. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
La tendencia mundial por consumir
alimentos sanos, de alto valor nutritivo y
con mayor valor agregado ha motivado el
incremento constante de las
importaciones de productos pesqueros
en casi todos los mercados
internacionales.
En el 2001, el 51,2% del total de
importaciones de productos pesqueros
se concentró en sólo cuatro países:
Japón, EEUU, España, Francia.
Alta concentración en importaciones mundiales de productos pesqueros
67. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Importación mundial por continentes
68. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Principales rubros importados y países demandantes
69. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
70. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
2. Patrones y tendencias de consumo
Tendencias del consumo mundial de harina y aceite de pescado
• Según la IFFO se espera una mayor
consolidación de la demanda
acuícola por harina y aceite de
pescado.
• Se prevé que en el 2010 el 56% del
total de la producción de harina de
pescado sea consumida por la
industria acuícola, principalmente la
establecida en Asia. La tendencia
será a consumir cada vez más
harinas especiales (de mayor
contenido proteico y de
aminoácidos).
• En el 2010 la actividad acuícola
absorberá prácticamente la totalidad
de la oferta de aceite de pescado
(98%), por lo que habrá una mayor
búsqueda de productos sustitutos.
71. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
• Según la FAO, se espera un mayor
incremento en la comercialización
de pescado en forma congelada y
cada vez menos como enlatado o
muy seco.
• La Organización de Naciones
Unidas (ONU) estima que el
consumo de pescado congelado
relevará al fresco a partir del 2030,
invirtiendo gradualmente la
tendencia actual de 15 Kg de fresco
por 5 Kg. de congelado hasta los 19
ó 21 Kg. de congelado por 3 ó 4 Kg.
de fresco.
• Se espera una demanda creciente
de pescado rebozado y otros
productos de comida preparada.
• El comercio de productos
pesqueros será estimulado por las
condiciones de mercado favorables
y por la difusión de los beneficios
para la salud que se derivan de su
consumo.
• El mayor crecimiento del consumo
será en EEUU y la Unión Europa
como consecuencia de la
conciencia sanitaria del consumidor
y de su creencia en las
repercusiones positivas del
consumo de pescado en su salud.
• Los productos pesqueros tenderán
a tener un sello o etiquetado
ecológico.
• La tendencia del consumo, en lo
que respecta a las especies, indica
una inclinación creciente hacia las
especies cultivadas, pescado
blanco, crustáceos y moluscos en
los Países Desarrollados, y hacia
especies de poco valor, como los
peces pelágicos pequeños, en los
Países en Desarrollo.
Tendencias generales de consumo humano de productos
pesqueros a nivel mundial
Según el Centro para la Promoción de
Importaciones Desde Países en
Desarrollo (CPI), en su Encuesta sobre el
Mercado de la Unión Europea (2003), el
consumo de productos pesqueros viene
cobrando un mayor dinamismo debido a:
• Una mayor comercialización en
Europa debido a la red de
supermercados que vienen
desplazando a otros canales de
comercialización, dado que tienen
una clientela más amplia.
• La utilización de pescado en comidas
rápidas, uno de los rubros de mayor
dinámica. Destaca el mayor interés
por productos de tamaño pequeño,
debido al incremento de casas
unipersonales.
• Mayores ventas de filetes ahumados
(principalmente de trucha, caballa y
salmones). Son interesante los nichos
particulares de mercados.
• Ante la aparición de enfermedades en
la industria pecuaria en los últimos
años, los productos pesqueros son
vistos como una buena alternativa de
la carne.
• La percepción de que los productos
pesqueros son más sanos y
saludables, con bajo nivel de
colesterol y ácidos grasos no
saturados.
Consumo en la Unión Europea
72. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
• Un mercado étnico cada vez mayor
con una tendencia hacia una cocina
multicultural en los hogares
europeos.
• La preferencia por consumir
productos pesqueros congelados
viene incrementándose, debido a la
percepción de que, en un cierto
plazo, la preservación nutriente es a
menudo mejor en pescados
congelados que en fresco.
(Principalmente en Alemania).
73. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Según el Centro para la Promoción de
Importaciones desde Países en Desarrollo
(CPI) la baja producción de productos
pesqueros en Europa y la creciente
demanda continuará, en general,
incrementando las importaciones y
precios de dichos productos.
• Pescados frescos o refrigerados.
Existe una gran demanda por merluza,
atún, sardinas y truchas frescas, sin
embargo los productores europeos
son altamente eficientes,
principalmente en truchas. Los Países
en Desarrollo deberán de compensar
los altos costos de transporte aéreo
(que además requieren de
empaquetados y sistemas de
refrigeración especiales).
• Pescados congelados. Son los de
mayor perspectiva de crecimiento,
destacando la merluza y el atún,
principalmente en presentaciones
listas para ser consumidas.
• Pescado ahumado, seco, salado o en
salmuera. El mercado para estos
productos es pequeño orientado
principalmente a satisfacer las
demandas de las minorías étnicas.
Destaca la mayor demanda por
anchoas saladas o en salmuera.
• Filetes frescos o congelados. Los
productos más interesantes son los de
atún, merluza, pez espada y caballa.
• Crustáceos y moluscos. Existe gran
potencial de crecimiento de langostas,
cangrejos, camarones y langostinos
(congelados o preparados), así como
jibias, calamar, pulpo, caracoles y
conchas de abanico.
• Grasas y aceites. Existen limitadas
oportunidades de crecimiento debido
al desarrollo de la industria de
margarinas que producen productos
con menor contenido de ácidos
grasos, preferidos cada vez más en
Europa y Escandinavia (principales
consumidores). El crecimiento será por
el lado de la industria acuícola.
Productos de mayor valor agregado:
• Atún. Existe demanda por lomos de
atún congelado (para enlatar) y filetes o
lomos de atún fresco, principalmente
en Noruega, España, Bélgica, Grecia y
Alemania. Existe limitadas
oportunidades para productos de
mayor valor agregado como filetes
deshuesados y despellejados, además
de ahumados y envasados al vacío
destinados principalmente para
supermercados.
• Cefalópodos. Existe una buena
demanda principalmente al sur de
Europa, sin embargo el principal
problema es que los procesadores
europeos establecidos en España,
Francia e Italia tienen una posición muy
fuerte en el mercado que limitan las
posibilidades a los productos de valor
agregado procesados y proveniente de
los Países en Desarrollo.
• Langostinos. Ofrece las mejores
oportunidades de crecimiento, dado
que casi todos los países europeos
reprocesan el producto. Los productos
de mayor valor agregado tienen gran
acogida, como las brochetas de
langostinos descascarados o pelados.
Los Países en Desarrollo deberían: invertir
para exportar productos de mayor valor
agregado, contar con un partner
productor o comercializador para tener
éxito, y conocer el mercado específico de
cada producto.
Perspectivas de exportación de productos pesqueros para Países en
Desarrollo hacia el mercado europeo
74. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Según la Oficina Comercial de
Chile en New York (PROCHILE NEW
YORK) en su estudio “Perfil del Mercado
de los Productos del Mar en los
EEUU”(Marzo 2003), los consumidores
norteamericanos gastan alrededor de
US$ 55 billones anuales en productos
pesqueros, de los cuales el 69,1% son
comprados en establecimientos de
“foodservice” y el 30,9% restante en
tiendas al detalle.
• En el 2001 el consumo per cápita
se situó en 6,72 kg. y estuvo
compuesto principalmente por
productos fresco/congelados (69%),
conservas (29%) y productos
tratados (2%).
• Las preferencias en el consumo
fueron lideradas por: camarones,
atún enlatado, salmón, pollock,
catfish, bacalao, almejas, jaiba,
pescados planos y tilapia.
• Un hogar promedio gasta US$ 110
anuales en consumo de productos
pesqueros, US$ 145 de productos a
base de pollo, US$ 167 a base cerdo
y US$ 238 en carnes.
• A nivel de regiones se registra un
mayor gasto por productos
pesqueros en la zona Noreste (US$
149) y Oeste (US$ 124), en tanto en
la zona Sur se sitúa en US$ 100 y el
Midoeste en US$ 78.
Consumo de productos pesqueros en EEUU
75. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
• A nivel de rango edades, las mayores
compras las realizan los situados
entre 45-54 años con un gasto de
US$ 146, 35-44 años (US$ 126), 55-
64 años (US$ 115), 25-34 años (US$
102) y 65-74 años (US$ 95), más de
65 años (US$ 84) y menores a 25
años (US$ 52).
• Las razones para consumir
productos pesqueros son el sabor
(29%), beneficios saludables (22%) y
conveniencia y precio (2%).
• Las razones para no consumir
productos pesqueros, son el
sabor (55%), costo (25%), aroma
(12%), desconocimiento para su
preparación (8%).
76. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
3. Oportunidades de Mercado
Principales demandas de Harina de Pescado
Los países asiáticos con los
principales importadores de harina de
pescado, siendo China el principal
demandante (23%), debido al gran
desarrollo acuícola aunque destaca la
demanda de países emergentes como
la Federación Rusa.
La importación de pescados frescos,
refrigerados o congelados representa el
segmento más grande (43,3% del total
mundial, equivalentes a US$ 26,1 mil
millones), siendo los pescados en filetes
congelados, el salmón del atlántico los
rubros más representativos.
Los principales demandantes son
Japón, EEUU, España, Alemania,
Francia y Corea.
Amplia demanda existente en productos fresco - refrigerados y congelados
77. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
La venta de especies vivas como
langostas ofrece un mercado atractivo
(US$ 619 millones en el 2001), siendo
dinámico al reportar tasas de
crecimiento promedio anual de 7,1% en
el periodo 2001-1998.
EEUU es el principal demandante con
el 39,9%, seguido de Canadá (19%) y
Francia (7,0%).
78. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
El mercado de lenguados en distintas
presentaciones (fresco – refrigerados y
congelados) asciende a US$ 197,1
millones siendo los principales
demandantes Italia (35%), EEUU (21,6%)
y España (15,2%).
La demanda por erizos fresco –
refrigerados está liderada por Japón
(93,4%) y EEUU (6,5%), representando un
mercado de US$ 189 millones, con
amplias perspectivas de crecimiento.
79. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
4. Análisis de la competencia
Exportaciones de harina de pescado lideradas por Perú
El Perú se ha consolidado como el
principal abastecedor de harina y aceite
de pescado en el mercado externo,
dado que aporta el 30% de la
producción mundial y el 47% en las
exportaciones. Chile, segunda potencia
harinera en el ámbito mundial, viene
disminuyendo sus exportaciones debido
a la mayor absorción de su mercado
interno, principalmente por el desarrollo
de la industria de salmónidos.
Si bien no es posible incrementar al
menos en el corto plazo la oferta
exportable de harina y aceite de
pescado, se debe de consolidar la
presencia en el mercado mundial para
obtener mayores márgenes de
ganancias.
80. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Al 2001 Tailandia fue el principal
exportador de jibias congeladas al
concentrar alrededor del 66,9%, aunque
destaca la dinámica que muestra Perú y
Corea del Sur.
Competencia en exportaciones de calamares y jibias congeladas
Canadá, Japón y China fueron los
principales exportadores de conchas de
abanico congeladas en el 2001 al
concentrar en conjunto el 41,8% del total.
El Perú se muestra como uno de los más
dinámicos aunque sólo aporta alrededor
del 3,3%.
81. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Al 2001 Marruecos, Letonia y Estonia
fueron los principales exportadores
mundiales de conservas de sardinas, al
concentrar en conjunto el 28,5% del total.
El Perú viene registrando una disminución
de sus envíos de conservas de sardina
debido a la menor disponibilidad de la
especie.
Competencia en conservas
Al 2001 Dinamarca lideró las
exportaciones de conservas de caballa
con el 31% del total, seguida de Tailandia
(15,6%) y China (13,6%).
82. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
IV. ESTRATEGIAS
1. Análisis Estratégico
Consumo Humando Indirecto
83. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Consumo Humando Directo
84. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Acuicultura
85. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
2. Programación de Políticas Objetivos y Acciones
Políticas de plan operativo sectorial Pesca y Acuicultura
86. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Ordenamiento del sector, combatiendo la informalidad, la pesca ilegal,
promoviendo la estabilidad y la transparencia en las reglas de juego, así como
fortaleciendo la institucionalidad científica sectorial.
Política I
87. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Ordenamiento del sector, combatiendo la informalidad, la pesca ilegal,
promoviendo la estabilidad y la transparencia en las reglas de juego, así como
fortaleciendo la institucionalidad científica sectorial.
Política I
88. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Aumentar, diversificar y añadir valor a la oferta exportable, bajo cánones de
sostenibilidad a largo plazo, asegurando la calidad sanitaria e inocuidad de los
productos, así como la administración óptima de los recursos.
Política II
89. P L A N E S T R AT E G I C O N A C I O N A L E X P O R TA D O R - P E N X
Aumentar, diversificar y añadir valor a la oferta exportable, bajo cánones de
sostenibilidad a largo plazo, asegurando la calidad sanitaria e inocuidad de los
productos, así como la administración óptima de los recursos.
Política II
90. P L A N O P E R AT I V O E X P O R TA D O R D E L S E C T O R P E S C A Y A C U I C U LT U R A
Desarrollo y penetración de mercados mediante una agresiva inteligencia
comercial.
Política III
91. 1. ADEX. (2002). Planes Estratégicos Sectoriales.
2. ADEX. (2003). Planes Estratégicos Sectoriales.
3. Banco Wiese Sudameris. (2002). Reporte Sectorial Acuicultura.
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41. Valderrama, C y Vila, B. (Febrero 2004). Entrevista con Henry Quiroz López (Director
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42. Valderrama Carlos y Vila Benjamin. (Febrero 2004). Entrevista con Gonzalo Loayza
Devéscovi (Gerente General de Austral Group S.A.A.).
43. Valderrama, Carlos y Vila, Benjamín. (Febrero 2004). Entrevista con Miguel Gallo
Seminario (Director de Transferencia Tecnológica ITP).
44. Vila, Benjamin.(Febrero 2004). Entrevista con Richard Inurritegui Bazán, Pedro Trilllo
Ramos y Raúl Sánchez Sotomayor (SNP).
45. Vila, Benjamin.(Febrero 2004). Entrevistas con José Quiñones y Giovanni Huanqui
(Gerencia del Sector Pesquero - PROMPEX).
46. Zaldívar Larraín, Francisco. (2002). Las Harinas y Aceites de Pescado en la
Alimentación Acuícola.