Este documento describe los tipos principales de glúcidos o carbohidratos, incluyendo monosacáridos como la glucosa, disacáridos formados por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, y polisacáridos que son polímeros grandes formados por la unión repetida de muchos monosacáridos que cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía en el cuerpo. Explica también que la unión de dos monosacáridos como la glucosa forma un enlace glucosídico y

1. ENLACE GLUCOSIDICO.
Glucosa + Glucosa → Glucosacárido + H2O

2. Monosacáridos:
• Los monosacáridos o azúcares simples son
los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan, es
decir, no se descomponen en otros compuestos
más simples. Poseen de tres a
siete átomos de carbono y su fórmula empírica es
(CH2O). Se nombran haciendo referencia al
número de carbonos (3-7), y terminan con el
sufijo -osa. El principal monosacárido es
la glucosa, la principal fuente de energía de
las células.

3. Glucosa cíclica.

4. Disacáridos.
La unión de dos monosacáridos forman un
disacárido, por ejemplo, la sacarosa o azúcar de
mesa, la lactosa o el azúcar de la leche.

5. Polisacáridos.
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen
funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales
Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros)
son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente
mediante enlaces glucosídicos.

6. Reactivo
Producto
Glucosa + glucosa
Glucosacárido +
h2o