Este documento resume las vitaminas A, E y carotenos. Las vitaminas son micronutrientes orgánicos necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. La vitamina A ayuda con la visión y su déficit puede causar problemas visuales, mientras que su exceso puede causar defectos congénitos. La vitamina E ayuda con la formación de glóbulos rojos y previene enfermedades, y su déficit puede causar problemas musculares y de piel. Los carotenos son pigmentos vegetales que actúan como antioxidantes y su exceso solo

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN.
Facultad de Filosofía. Humanidades y
Artes.
Departamento de Física y Química.
Prueba de Suficiencia en Computación
Carrera: Prof. En Química
Cecilia Morales
2014

2. “Las Vitaminas”
Las vitaminas son micronutrientes orgánicos, necesarias para el crecimiento
y el mantenimiento del cuerpo en cantidades adecuadas. Por lo que es
importante conocer cuales son las consecuencias que pueden provocar
en nuestro organismo su déficit o su exceso.

3. Clasificación
De acuerdo a su solubilidad se clasifican en dos grupos:
 Liposolubles( vitaminas A,E y Carotenos)
 Hidrosolubles

4.  Vitamina “A”
 Vitamina “E”
 Carotenos

5. Vitamina “A”
Químicamente se denomina Retinol.
 Función: la principal la realiza en la visión, previniendo ciertas alteraciones
visuales como cataratas, glaucoma y pérdida de visión.
 Déficit: puede ocasionar sensibilidad a la luz, disminuye la agudeza visual.
 Exceso: puede provocar defectos congénitos, anormalidades en el hígado
y desordenes en el sistema Nervioso central.

6. Vitamina “E”
Químicamente se denomina Tecoferol.
 Función: participa en la formación de glóbulos rojos, previene
enfermedades cardiovasculares, protege contra la anemia y previene
enfermedades degenerativas.
 Déficit: puede provocar degeneración muscular, envejecimiento
prematuro, manchas en la piel, arterioesclerosis.
 Exceso: (en forma de suplementos) puede incrementar riesgos de
sangrados, hemorragias cerebrales y deformaciones congénitas.

7. Carotenos
Pigmentos orgánicos de color oscuro que se encuentran en los alimentos de origen vegetal.
 Función: es una provitamina, actúa como antioxidante, y anticancerígeno, previniendo
enfermedades degenerativas.
 Déficit: no ocasiona riesgo alguno.
 Exceso: no es considerado peligroso para la salud, sólo puede manifestar un color
amarillento en las palmas de las manos.

8. Bibliografía
• Medline Plus,
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002400.htm;
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002406.htm
• Medicina Natural, http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/
vitaminas/vitamina-a/; http://www.rdnattural.es/blog/vitamina-e/

9. Reflexión
Esta materia es útil a la hora de realizar informes,
monografías y presentaciones ya que permite una varias
de formas de edición para que la información resulte más
didáctica a la hora de exponer.