El documento habla sobre vitaminas y minerales. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el buen funcionamiento del organismo y que no pueden ser sintetizados por el cuerpo. También describe las diferentes clasificaciones de vitaminas, como las hidrosolubles y liposolubles, y algunos minerales importantes como el calcio, fósforo, hierro y zinc. Finalmente, discute sobre los antioxidantes y las causas de deficiencia.

1. Vitaminas

2. Generalidades El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina

3. Generalidades Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas. No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos. No proporcionan energía

4. Generalidades Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico, ejem. Beri-beri, Pelagra. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, sólo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.

5. Clasificación Hidrosolubles: Complejo B; Tiamina, Riboflavina, niacina, Vit. B6, Acido Pantotenico, Vit. B12, Biotina, Acido fólico Vitamina C absorbidas con agua en el TGI. Excreción renal. Este grupo de vitaminas cuando están en exceso son eliminadas por la orina Liposolubles: Vit. A, D, E, K Se unen a las grasas para su absorción se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos. Excreción fecal. Pueden alcanzar niveles tóxicos.

6. Hidrosolubles

7. Hidrosolubles

8. Hidrosolubles

9. Hidrosolubles Vitamina Fuente Función Dosis diaria recomendada Acido Pantotenico . Vit. B 5 Carne de res, aguacate, hígado, pollo, pescado de agua salada, coliflor . Es necesario para la absorción de carbohidratos y proteínas. Indispensable para la vida celular. 10 mg

10. Hidrosolubles

11. Hidrosolubles

12. Hidrosolubles

13. Hidrosolubles

14. Liposolubles

15. Liposolubles

16. Liposolubles

17. Liposolubles

18. Constituyen una porción pequeña (4%) de los tejidos corporales. Esencial para la actividad celular normal Forman: Huesos, dientes Otros se encuentran en líquidos y tejidos blandos, electrolitos ( sodio y potasio) Son importantes en el control osmótico Catalizadores enzimáticos, parte de compuestos corporales como el hierro en la hemoglobina, cobalto en la vit. B12, los zinc en la insulina, los iones azufre en la tiamina y biotina. MINERALES

19. MINERALES Macro nutrientes: calcio, fósforo potasio, azufre, cloro, sodio, magnesio. El requerimiento es de más de 100 mg al día Micro nutrientes: hierro, yodo, fluor, zinc, cobre, cromo, selenio, cobalto, y manganeso. El requerimiento es de menos de 100 mg al día

20. MINERALES Calcio Es parte esencial del hueso y además interviene en la contracción y relajación muscular, en funciones nerviosas en la presión arterial y la coagulación sanguínea. Fósforo Componente de todas nuestras células. Es necesario para la activación de muchas enzimas y de las vitaminas del grupo B y participa en la generación de energía. Magnesio Participa, en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre, ayuda a prevenir la caries dental. Cloro Favorece una buena digestión y ayuda a mantener el nivel adecuado de fluidos en el cuerpo. Sodio Es básico para mantener el nivel de agua en el cuerpo. Es necesario para la transmisión nerviosa y para la contracción muscular. Potasio Ayuda a mantener el nivel de agua necesario en el cuerpo, es importante en la transmisión nerviosa y en la contracción celular

21. MINERALES Hierro Forma parte de la sangre y ayuda a transportar el oxígeno necesario para el funcionamiento del cuerpo Yodo Forma parte de hormonas que regulan la temperatura corporal, la reproducción, el crecimiento. Zinc Es fundamental para las defensas del cuerpo, para facilitar la cicatrización de las heridas, ayuda a evitar la alopecia y para el normal desarrollo del feto, además de formar parte de más de 100 enzimas. Incrementa producción de esperma (+ Ac. Fólico) Selenio Es uno de los antioxidantes del organismo. Algunos estudios sugieren que su deficiencia puede aumentar el riesgo de padecer enfermedad coronaria y algunos tipos de cáncer. Boro Ayuda en la absorción de calcio y la retención del mismo por más tiempo. Mejorar las funciones cerebrales y el estado de alerta.

22. MINERALES Cobre Es importante para la producción de hemoglobina, funciona como antioxidante y ayuda en la cicatrización de heridas. Manganeso Participa en el metabolismo de los huesos, previene enfermedades de la piel, vasos capilares y deficiencias en la coagulación. Cromo Ayuda a las células a tomar glucosa de la sangre junto con la insulina. Su deficiencia propicia la diabetes. Molibdeno Ayuda a proteger contra la anemia, las caries dentales y ayuda a eliminar ácido úrico (gota).

23. Requerimientos de Vitaminas y Minerales Varían de acuerdo a edad, sexo o estados específicos como embarazo y lactancia

24. ¿ Qué es un antioxidante ? Antioxidante es el nombre que se da a una sustancia que impide la oxidación en el organismo. El cuerpo necesita utilizar el oxígeno en miles de reacciones donde se producen como "sustancias de desecho" los radicales libres. Estas sustancias pueden producir efectos nocivos en el organismo. De hecho se sabe que algunas enfermedades (la arteriosclerosis, algunos tipo de cáncer...) tienen origen en la oxidación.

25. Son vitaminas y minerales que se encuentran en las frutas y verduras Los suplementos de antioxidantes pueden reducir el riesgo de determinadas enfermedades y otros procesos degenerativos. ¿ Qué es un antioxidante ?

26. ¿ Qué es un antioxidante ? Así como hay frutas que al estar en contacto con el aire se oxidan (como el aguacate) y al recibir gotitas de limón se conservan más tiempo, del mismo modo, conservaremos la piel más joven consumiendo vitaminas y minerales antioxidantes. (Vitamina A, C, E, Luteína, Zinc, Selenio) Un antioxidante ayuda a que evitemos el envejecimiento prematuro causado por la contaminación, falta de ejercicio, tabaco y alcohol.

28. Causas de deficiencia en el sistema antioxidante de la dieta Dieta no balanceada. Hábitos dietéticos inadecuados. Alto consumo de grasas y alimentos refinados, procesados, enlatados y bajo consumo de frutas y vegetales. Consumo de alimentos recalentados. Falta de una cultura alimentaria adecuada. Estilos de vida inadecuado.

29. Las sustancias antioxidantes son las siguientes: Vitamina A Vitamina C Vitamina E Magnesio Selenio Zinc

30. Fuentes de Radicales Libres Alimentación con grasas animales (salvo los pescados de mar) y saturadas Frituras Insuficiente aporte de nutrientes en la dieta Radicaciones ultravioletas A y B; rayos X Cigarrillo Drogas Metales pesados (plomo, cobre, hierro) Exceso de alcohol Radiaciones y polución ambiental Edad Inactividad física y obesidad

31. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

32. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales Para complementar la forma diaria de nutrientes. Para compensar la perdida de nutrientes en los alimentos.

33. Para corregir las alteraciones bioquímicas causadas por el alto consumo de comida rapida ( Fast food) Para contrarrestar la exposición a la contaminación ( radicales libres & toxinas ambientales) Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

34. Para mitigar los efectos dañinos del consumo de alcohol, tabaco y drogas. Para balancear dietas restrictivas. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

35. Para satisfacer las necesidades especificas debido a diversidad genética (bioquímica individual) Para prevenir y combatir enfermedades crónicas. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

36. Para llenar las necesidades particulares de niños, adolescentes, embarazadas, lactantes, y personas de edad avanzada. Para apoyar las necesidades del paciente enfermo. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

37. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales Para evitar el agotamiento de nutrientes inducido por medicamentos. Para mejorar la farmacoterapia.

38. Para mejorar la ejecución atlética Para neutralizar el estrés físico, mental y emocional. Razones Principales Para Uso de Suplementos Nutricionales

39. Mitos y Realidades del consumo de vitaminas y minerales

40. Mitos y Realidades del consumo de vitaminas y minerales

41. Mitos y Realidades del consumo de vitaminas y minerales

42. ¿Por qué Centrum? “ Completo de la vitamina A al Zinc” ® en las cantidades que los expertos recomiendan

43. LUTEINA Un antioxidante que puede ayudar a mantener y apoyar la salud de los ojos filtrando los nocivos rayos ultravioletas del sol.

44. ¿Cuál Centrum debo tomar? Desde adolescentes a Los 49 años. Especialmente formulado Para adultos mayores de 50 Años.

46. Gracias