Este documento presenta información sobre diferentes cultivos alimenticios como la quinua, el maíz, el frijol, el cacao y la arveja. Para cada cultivo se proporciona su nombre común y científico, características generales, requerimientos de clima, humedad, agua y suelo, regiones donde se cultiva y su importancia. Los principales países productores de quinua son Bolivia y Perú, mientras que el maíz, frijol y arveja se cultivan en diversas regiones de América Latina. El

1. CRISTOPHER SEGARRA 6to “A”
NOMBRE COMÚN: Quínoa
NOMBRE CIENTÍFICO: chenopodium
CARACTERÍSTICAS: La quinua es un grano alimenticio que se cultiva ampliamente
en la región andina, desde Colombia hasta el norte de la Argentina para las condiciones
de montañas de altura, aunque un ecotipo que se cultiva en Chile, se produce a nivel del
mar.
CLIMA / TEMPERATURA: La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4
000 m.s.n.m., existen ecotipos adecuados desde suelos salinos y alcalinos hasta zonas
con heladas.
HUMEDAD: La quinua es un cultivo con diferentes requerimientos de humedad y
temperatura. Estos dependen según el grupo de quinuas al que pertenece.
AGUA: En cuanto al agua, la quinua es un organismo eficiente en el uso, a pesar de ser
una planta C3, puesto que posee mecanismos morfológicos, anatómicos, fenológicos y
bioquímicos que le permiten no solo escapar a los déficit de humedad, sino tolerar y
resistir la falta de humedad del suelo
SUELO: En lo referente al suelo la quinua prefiere un suelo franco, con buen drenaje y
alto contenido de materia orgánica, con pendientes moderadas y un contenido medio de
nutrientes, puesto que la planta es exigente en nitrógeno y calcio, moderadamente en
fósforo y poco de potasio.
REGIÓN EN DONDE VIVE: Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los
Andes. Los principales países productores son Bolivia y Perú.
IMPORTANCIA: En cuestión de pocos años y con una promoción sólo de bajo perfil
la quinua, reconocido cereal como "el grano de oro", ha despertado el interés mundial
por sus valores proteínicos útiles para fortalecer cualquier dieta alimentaria, de ahí que
muchos países del mundo demandan la provisión del producto de manera regular y
sostenida.

2. CRISTOPHER SEGARRA 6to “A”
NOMBRE COMÚN: maiz
NOMBRE CIENTÍFICO: Zea mays (Gramíneas)
CARACTERÍSTICAS: El maíz es una planta muy evolucionada productora de una
mazorca perfecta, sin paralelo en otro vegetal, cuyo origen ha recibido mucha atención
en los últimos cien años y ha dado lugar a debates entre los científicos.
CLIMA / TEMPERATURA: Requiere un mínimo de 12º C de temperatura del suelo
para la germinación.
HUMEDAD: CATORCE COMA CINCO POR CIENTO (14,5%).
AGUA: El maíz es particularmente sensible a la falta de agua en el entorno de la
floración, desde 20-30 días antes hasta 10-15 días después.
SUELO: En suelos con escasa profundidad, o pedregosos, la capacidad de
almacenamiento se ve limitada y, cuando es posible, debe suplirse con mayor frecuencia
de riegos.
REGIÓN EN DONDE VIVE: Actualmente no hay ningún país en el América Latina
que no siembre maíz. En las tierras bajas del trópico se pueden producir varias cosechas
al año; en otras regiones se da una, por lo general.
IMPORTANCIA: El maíz es uno de los alimentos básicos más importantes que
conoce el ser humano ya que en torno a él se pueden realizar gran cantidad de
preparaciones así como también pueden obtenerse de él numerosos productos derivados
(por ejemplo, harinas, aceites, etc.).
NOMBRE COMÚN: frejol

3. CRISTOPHER SEGARRA 6to “A”
NOMBRE CIENTÍFICO: Phaseolus vulgaris
CARACTERÍSTICAS: El frijol, pertenece a la familia de las leguminosas o Fabaceae,
de la que provienen plantas comestibles como garbanzos, chícharos, lentejas, cacahuates
y jícamas, entre otras. Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el
mundo. Existen muchas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes
(judias verdes o chauchas) como los granos secos.
CLIMA / TEMPERATURA: Requiere un mínimo de 15-20 ºC
HUMEDAD: La humedad relativa óptima del aire en el invernadero durante la primera
fase de cultivo es del 60 % al 65 %, y posteriormente oscila entre el 65 % y el 75 %.
Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y
dificultan la fecundación. Es importante que se mantenga sin excesivas oscilaciones de
humedad.
AGUA: El agua es indispensable para el desarrollo del cultivo y para su rendimiento.
SUELO: En suelos con escasa profundidad, o pedregosos, la capacidad de
almacenamiento se ve limitada y, cuando es posible, debe suplirse con mayor frecuencia
de riegos.
REGIÓN EN DONDE VIVE: Se cultiva prácticamente en todo el mundo, en 129
países de los cinco continentes, se reporta la producción de fríjol, según la FAO.
América Latina es la zona de mayor producción y consumo,
IMPORTANCIA: Los frijoles son fuentes de vitaminas como la tiamina, riboflavina,
niacina (energéticas) y ácido fólico (para formación y crecimiento de las células), por
otra parte contiene hierro vegetal.
NOMBRE COMÚN: cacao

4. CRISTOPHER SEGARRA 6to “A”
NOMBRE CIENTÍFICO: Theobroma cacao
CARACTERÍSTICAS: El maíz es una planta muy evolucionada productora de una
mazorca perfecta, sin paralelo en otro vegetal, cuyo origen ha recibido mucha atención
en los últimos cien años y ha dado lugar a debates entre los científicos.
CLIMA / TEMPERATURA: Es un cultivo tropical que se produce durante todo el
año y en áreas no mayores a 20 grados hacia el norte y hacia el sur de Ecuador.
HUMEDAD: 13%
AGUA: Las necesidades de agua de la planta de cacao oscilan entre 1.500 a 2.500 mm.
repartidos en todo el año para zonas cálidas; y, de 1 .200 a 1.500 mm. en zonas más
húmedas.
SUELO: El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco
arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el
desarrollo del cacao es la delgada capa húmica.
REGIÓN EN DONDE VIVE: Trópicos húmedos de América, noroeste de América
del Sur, zona amazónica.
IMPORTANCIA: La grasa (manteca de cacao), que las semillas contienen en gran
cantidad, se utiliza en la fabricación de medicamentos, cosméticos y jabones. El residuo
pulverizado, que también se llama cacao, es la materia prima a partir de la cual se
fabrica el chocolate.
NOMBRE COMÚN: Arveja

5. CRISTOPHER SEGARRA 6to “A”
NOMBRE CIENTÍFICO: Pisum sativum
CARACTERÍSTICAS: La planta de arveja es trepadora, posee un sistema vegetativo
poco desarrollado aunque con una raíz pivotante que tiende a profundizar bastante. El
tamaño de la planta bajo o enano cuando su altura es menor de 0,4 m; semi-trepador
entre 0,8-1 m; trepador o enrame cuando es de 1,5-2 m.
CLIMA / TEMPERATURA: La arveja es un cultivo de clima templado algo húmedo
y que se adapta al frío y periodos de bajas temperaturas
HUMEDAD: estando la temperatura óptima entre 15ºC a 18ºC y la mínima en 10ºC.
AGUA: El cultivo de arveja presenta como ventaja respecto de las gramíneas de
invierno, que está consumiendo entre 250 a 300 mm de agua útil, con eficiencias de uso
de alrededor de 10 a 12 kg de grano por mm de agua consumido.
SUELO: Es una planta que se adapta a una variedad de suelos que van desde los franco
arenosos a los franco arcillosos con buen drenaje, que tengan buena estructura,
profundos, fértiles, con una reacción levemente ácida a neutro y con un pH óptimo
entre los 5,5 a 6,5.
REGIÓN EN DONDE VIVE: en el Ecuador, tiene un espacio productivo muy
acogedor, pues el país posee características geográficas y climáticas adecuadas para su
desarrollo, sembrándose especialmente en la Sierra, en las provincias de Bolívar,
Chimborazo, Loja, Cañar, Carchi, Imbabura, Pichincha, Azuay y Tungurahua;
cultivándose tanto para cosecharlo en grano tierno así como en seco
IMPORTANCIA: La arveja aporta cantidades considerables de hidratos de carbono,
constituidos en su mayor parte por hidratos de carbono complejos como el almidón, y
una pequeña proporción de sacarosa.