Este documento describe las normas específicas de auditoría hotelera. Estas normas incluyen: 1) que la auditoría debe ser realizada por personal capacitado e independiente del hotel; 2) que la auditoría debe incluir la planificación, evaluación del control interno, y obtención de evidencia suficiente; y 3) que los informes de auditoría deben aplicar los principios de contabilidad generalmente aceptados y revelar la opinión del auditor sobre los estados financieros del hotel.
El presente Manual de Calidad Turística, ha sido elaborado gracias a la iniciativa del Proyecto “Mejoramiento de la Calidad de los Servicios Turísticos”, impulsado desde la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR) del Gobierno Regional del Cusco.
Nuestra intención es lograr el mejoramiento de la calidad de los servicios relacionados al turismo y dentro de ellos, juega un papel primordial el servicio de Hospedaje, pues el contacto de este servicio con el cliente es directo y afecto a una serie de situaciones sensibles que se dan durante el proceso de atención.
El presente Manual de Calidad Turística, ha sido elaborado gracias a la iniciativa del Proyecto “Mejoramiento de la Calidad de los Servicios Turísticos”, impulsado desde la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR) del Gobierno Regional del Cusco.
Nuestra intención es lograr el mejoramiento de la calidad de los servicios relacionados al turismo y dentro de ellos, juega un papel primordial el servicio de Hospedaje, pues el contacto de este servicio con el cliente es directo y afecto a una serie de situaciones sensibles que se dan durante el proceso de atención.
Manual de la buenas practicas para establecimientos de HospedajeYesenia Casanova
El objetivo del presente manual es poner a
di sposi ci ón de l os dueños, gerentes o
administradores y personal de establecimientos de
hospedaje de mediana envergadura (categoría de
hasta tres estrellas o que ostenten la clase de
Albergue, de acuerdo a la legislación vigente) que
puedan encontrar una guía de acción, a fin de
mejorar el servicio aplicando buenas prácticas,
bas adas en par ámet r os de es t ándar es
internacionales para ingresar y mantenerse en el El objetivo del presente manual es poner a
di sposi ci ón de l os dueños, gerentes o
administradores y personal de establecimientos de
hospedaje de mediana envergadura (categoría de
hasta tres estrellas o que ostenten la clase de
Albergue, de acuerdo a la legislación vigente) que
puedan encontrar una guía de acción, a fin de
mejorar el servicio aplicando buenas prácticas,
bas adas en par ámet r os de es t ándar es
internacionales para ingresar y mantenerse en el mundo competitivo que exige el nuevo milenio y la
Globalización.
Buenas prácticas para el personal administrativo y las posiciones operativas
GESTIÓN ADMINISTRATIVA:
Administración
Marketing y Ventas
Almacén
ALOJAMIENTO – RECEPCIÓN
ALOJAMIENTO – RESERVAS
ALOJAMIENTO - HOUSEKEEPING
SOPORTE
En el presente material se tienen los contenidos del grupo 502 de la capacitación para el trabajo en Servicios Turísticos para continuar con los temas de supervisor de Recepción.
Manual de la buenas practicas para establecimientos de HospedajeYesenia Casanova
El objetivo del presente manual es poner a
di sposi ci ón de l os dueños, gerentes o
administradores y personal de establecimientos de
hospedaje de mediana envergadura (categoría de
hasta tres estrellas o que ostenten la clase de
Albergue, de acuerdo a la legislación vigente) que
puedan encontrar una guía de acción, a fin de
mejorar el servicio aplicando buenas prácticas,
bas adas en par ámet r os de es t ándar es
internacionales para ingresar y mantenerse en el El objetivo del presente manual es poner a
di sposi ci ón de l os dueños, gerentes o
administradores y personal de establecimientos de
hospedaje de mediana envergadura (categoría de
hasta tres estrellas o que ostenten la clase de
Albergue, de acuerdo a la legislación vigente) que
puedan encontrar una guía de acción, a fin de
mejorar el servicio aplicando buenas prácticas,
bas adas en par ámet r os de es t ándar es
internacionales para ingresar y mantenerse en el mundo competitivo que exige el nuevo milenio y la
Globalización.
Buenas prácticas para el personal administrativo y las posiciones operativas
GESTIÓN ADMINISTRATIVA:
Administración
Marketing y Ventas
Almacén
ALOJAMIENTO – RECEPCIÓN
ALOJAMIENTO – RESERVAS
ALOJAMIENTO - HOUSEKEEPING
SOPORTE
En el presente material se tienen los contenidos del grupo 502 de la capacitación para el trabajo en Servicios Turísticos para continuar con los temas de supervisor de Recepción.
El departamento de recepción en un establecimiento de hospedaje, es muy importante, por ser el centro de operaciones de todo el hotel. El trato que recibe el huésped desde su arribo hasta su salida en este departamento es de vital importancia.
Descripción del puesto Puesto directivo senior responsable de.pptxAntonioTovar38
Descripción del puesto
Puesto directivo senior responsable de la administración y gestión general de la rentabilidad y del buen
funcionamiento de todos aquellos departamentos operativos que se desarrollen en las inmediaciones
del hotel dirigido. El director del hotel es el encargado de supervisar toda la operativa comprendida en
las divisiones que competen al hotel de manera directa tales como la división de habitaciones,
alimentación y bebidas, mantenimiento o posibles proyectos comerciales.
El núcleo esencial del trabajo es certificar que se logre el mas alto nivel de eficiencia y satisfacción de
los huéspedes mientras se maximizan las habitaciones y otros ingresos relacionados. Implementar
mejoras en el sistema y eficacia administrativa para garantizar que se ofrezca a los clientes en todo
momento un servicio centrado en su bienestar y orientado a la resolución de imprevistos.
Responsabilidades Clave
El candidato al puesto de dicha vacante asumirá las siguientes responsabilidades además de otras:
Administración
• Asistir a la sesión informativa de operaciones y destacar los puntos mas relevantes de la agenda.
• Remarcar las llegadas y/o salidas de posibles VIP durante el día operativo.
• Difundir estratégicamente la información necesaria a cada uno de los directores divisionales o jefes
de departamento.
• Destacar las posibles observaciones en las áreas de servicio para una mejora y mayores resultados.
• Resolver conflictos o problemas existentes dentro de los departamentos del hotel.
• Obtener comentarios por parte de los empleados sobre asuntos operativos, así como otros
asuntos que pudiesen afectar a su desarrollo profesional.
Página 2 de 6
• Transmitir comentarios y opiniones a los jefes de departamento.
• Preparación del presupuesto anual y CAPEX para los departamentos del hotel asistido por los jefes
de departamento o de los directores divisionales.
• Asegurar la implementación efectiva y eficiente de las políticas y procedimientos establecidos por
la empresa.
Pronósticos
• Analizar las tendencias en la venta de habitaciones y en los consumos dentro de los diferentes
puntos de venta de restauración.
• Comparativa mensual del mes en curso con respecto a los datos históricos acumulados para buscar
posibles elementos potenciadores de negocio.
• Analizar datos de reservas existentes para proyectar las estrategias de mercado a seguir.
• Detectar eventos que pudiesen afectar a la operativa del hotel para aumentar la captación de
clientes.
• Preparar informes de pronostico con estrategias para su posterior aprobación.
• Pronostico de gastos recurrentes con 3 meses vista con la intención de minimizarlos sin afectar a
la calidad del servicio.
Recursos Humanos
• Realizar entrevistas y garantizar que los objetivos de captación de personal estén alineados con
los objetivos operativos.
• Deliberar sobre la prioridad de
3. NORMAS
PERSONALES O
GENERALES
Entrenamiento y
capacidad
profesional
La auditoría debe ser
ejecutada por un
personal que tenga el
entrenamiento técnico
adecuado y criterio
como auditor hotelero.
Cuidado y diligencia
profesional
Debe ponerse todo el
cuidado profesional en
la ejecución de la
auditoría y en la
preparación del informe
acerca del estado
financiero del hotel.
Independencia al
hotel
Para que los
interesados confíen en
la información
financiera la auditoría
debe ser realizada por
un contador público
independiente ya que
su opinión debe ser
objetiva, libre e
imparcial. (No
pertenecer al personal
del hotel)
4. Normas
relativas a la
ejecución del
trabajo
Planeación y
supervisión:
La supervisión debe ejercerse en las
etapas de planeación, ejecución y
terminación del trabajo dentro del hotel
pues debe dejarse en los papeles de
trabajo evidencia de la supervisión
ejercida.
Estudio y evaluación
del control interno:
El estudio y evaluación del control
interno se debe hacer tomando como
base la evaluación de las áreas
principales del hotel y profundizando
en aquellas áreas donde se advierten
mayores deficiencias.
Obtención de la
evidencia suficiente
y competente:
Debe obtenerse suficiente evidencia
mediante la inspección, observación,
indagación y confirmación dentro
del hotel para proveer una base que
permita la expresión de una opinión
fundamentada sobre los estados
financieros del hotel
5. • Requiere que el auditor conozca los principios de
contabilidad y procedimientos, incluyendo los métodos de
su aplicación dentro del hotel.
Aplicación de principios
de contabilidad
generalmente
aceptados (PCGA):
• .Los informes de estados financieros se presentan en
forma razonable y apropiada para que sea entendible al
gerente o administrador del hotel.
Revelación suficiente:
• El dictamen debe expresar una opinión con respecto a los
estados financieros del hotel o una afirmación(concejos,
soluciones) respecto a la situación financiera del mismo.
Opinión del auditor:
NORMAS RELATIVAS A LA PREPARACIÓN DE LOS
INFORMES EN AUDITORIA HOTELERA
6. AUDITORIA NOCTURNA
Es la que se realiza a diario en los hoteles en el turno de la noche, tiene
bajo su responsabilidad a los cajeros nocturnos, y los auditores
nocturnos de restaurantes, además de cumplir con sus funciones
normales como auditor, el auditor nocturno está encargado también de
la caja de recepción durante la noche, con todas las funciones de
cajero de recepción. Su función principal, es chequear todas las
cuentas vivas y las cuentas de recepción.
.FUNCIONES DEL AUDITOR
NOCTURNO
El auditor nocturno canaliza
las operaciones de los
ingresos por ventas y hace la
verificación y contabilización
de dichos ingresos del hotel
1 Se debe efectuar con la suficiente anticipación al cierre del período materia del examen, con el fin de permitir el adecuado planeamiento del trabajo.